Липаза желудочная

Расщепление триглицеридов в пищеварительном тракте. Слюна не содержит расщепляющих жиры ферментов. Следовательно, в полости рта жиры не подвергаются никаким изменениям. У взрослых людей жиры проходят через желудок также без особых изменений. В желудочном соке содержится липаза, получившая название желудочной, однако роль ее в гидролизе [c.363]

Желудочная липаза гидролизует жиры. Однако оптимум ее действия лежит около pH 5, а pH желудочного сока находится в пределах 1—2. Поэтому в желудке происходит лишь незначительный гидролиз жиров, а желудочная липаза переносится с [c.366]

ЛИПАЗЫ (греч. lipos — жир) — ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты. Л. содержатся в желудочном и кишечном соках, соке поджелудочной железы и в грудном молоке, в тканях животных и растений, а также [c.148]

Липазы (желудочная, поджелудочная, тканевая) — ферменты, катализирующие гидролиз нейтрального жира на глицерин и жирные кислоты в пищеварительной системе и тканях организма. [c.491]

Жиры. Несмотря на то что в желудочном соке содержится липаза, жиры практически не расщепляются в пищеварительном тракте до тех пор, пока не достигнут двенадцатиперстной кишки. Объясняется это тем, что оптимум pH этой липазы слишком высок по сравнению с pH желудочного сока. Ее действие может начаться только тогда, когда химус выходит из желудка и его pH повышается. Естественно, эмульгированные жиры (например, жир молока и яиц) более чувствительны к действию желудочной липазы. [c.371]

В состав желудочного сока входят пепсин, соляная кислота, липаза, муцин, хлористый натрий, кислые фосфорнокислые соли и другие вещества. Соляная кислота обладает дезинфицирующим действием в ее присутствии погибают многие бактерии. При пониженной концентрации или полном отсутствии соляной кислоты в желудке развиваются гнилостные процессы и процессы брожения и накапливаются органические кислоты молочная, масляная, уксусная и др. [c.183]

Наиболее важными ферментами желудочного сока являются пепсин и химозин. Некоторое значение имеет также липаза желудочного сока, катализирующая расщепление эмульгированного жира (стр. 304). [c.333]

Основная масса липидов пищи представлена ацилглицеролами, гидролиз которых катализируется липолитическими ферментами (липазами). Гидролиз триацилглицеролов происходит у высших животных и человека преимущественно в тонком кишечнике при действии панкреатической липазы и липазы тонкого кишечника (рис. 23.1). В желудке взрослых людей имеется желудочная липаза, но она практически неактивна при низких значениях pH желудоч- [c.316]

Первая группа расстройств связана с нарушением процессов переваривания и всасывания липидов в желудочно-кишечном тракте, например недостаточное поступление панкреатической липазы и желчи в кишечник может [c.356]

В желудочном соке содержится небольшое количество липазы, активной в кислой среде и действующей только на предварительно эмульгированные жиры, например, на жиры молока. В результате расщепления образуются глицерин и жирные кислоты. Этот процесс играет особенно большую роль в усвоении жиров молока детьми грудного возраста. Основная масса потребляемого с пищевыми продуктами жира поступает из желудка в тонкие кишки в неэмульгированном виде. [c.61]

Переваривание жиров в полости желудка играет значительную роль в процессах пищеварения у детей, особенно у детей грудного возраста, питающихся главным образом молоком матери. Следует иметь также в виду, что pH желудочного сока у детей грудного возраста pH 5,0 — значительно выше (т. е. кислотность ниже), чем у взрослых людей. Умеренная кислотность желудочного содержимого у грудных детей способствует перевариванию эмульгированного жира молока желудочной липазой. У взрослых людей неэмульгированные жиры, составляющие главную массу пищевого жира, проходят через желудок в кишечник без особых изменений. [c.293]

Примером водной эмульсии жира, стабилизованной белком, является молоко. Эмульгирование необходимо для быстрого переваривания жиров пищи пищеварительными органами. Во время пищеварения жиры под действием фермента липазы (находится в слюне, печени, желудочном и кишечном соках) гидролизуются до свободных кислот и глицерина, которые проходят через стенки кишечника и затем снова связываются в различных комбинациях, отлагаясь в виде резервного жира. [c.269]

Ферменты широко используют в медицине, например в заместительной терапии в составе лечебных препаратов. Пероральное введение фенилаланин-аммиак-лиазы снижает уровень фенилаланина в крови при фенилкетонурии. Протеолитические ферменты, амилазу и липазу применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени. В последние годы накопились данные об эффективности пррпленения протеиназ в энзимотерапии злокачественных новообразований. Это объясняется большей проницаемостью мембран раковых клеток для гидролитических ферментов в сравнении с нормальными клетками, благодаря чему опухолевые клетки быстро лизируются при введении смеси протеиназ (препарат папайотин ). Протеолитические ферменты — плазмин и активирующие его стрептокиназу и урокиназу используют для растворения тромбов в кровеносных сосудах коллагеназу — для рассасьгаания рубцовых образований эластазу — для задержки развития атеросклероза лизоцим — для лечения конъюнктивитов дезоксирибонуклеазу из стрептококка (стрегггодорназа) — для лечения заболеваний верхних дыхательных путей и роговицы глаза. [c.75]

Под влиянием липазы желудочного сока жиры пищи части расщепляются на глицерин и жирные кислоты. У взрослых лю желудочная липаза не имеет существенного значения в пище )ении, так как она действует только на эмульгированные жи 3 то же время у грудных детей желудочная липаза может щеплять до 25 % жира молока. [c.190]

Липаза (желудочного сока) Липаза (панкреатическая). Фосфатаза (животных). . . (аспергиллюс).. [c.123]

Гидролитический распад жиров катализируется ферментами липазами, которые содержатся в соке желудка, поджелудочной железы и топкого кишечника. Роль желудочной липазы у взрослого человека весьма невелика, так как фермент катализирует расщепление лишь тонко-диспергированных, предварительно эмульгированных жиров (например, молочного). Значительная роль в переваривании жиров принадлежит липазе поджелудочной железы. Расщепление жироп происходит главным образом в тонком кишечнике. [c.184]

В фармацевтической практике чаще в качестве солюбилизаторов используются НПАВ, поскольку они имеют ряд преимуществ в сравнении с другими классами ПАВ абсолютную стойкость в жесткой воде, в больщинстве избирательную эмульгирующую, смачивающую и солюбилизирующую способность, относительно низкую токси1шость и др. К НПАВ относятся оксиэтилированные производньте большого ряда органических соединений (кислот, спиртов, эфиров сахарозы и др.), которые часто используются как эмульгаторы и солюбилизаторы. Эти вещества должны быстро разлагаться в желудочно-кишечном тракте липазой с образованием индифферентных продуктов распада и относительно быстро выводиться из организма. [c.332]

Желудочный сок содержит протеазы, расщепляющие бел и липазу, расщепляющую жиры. Протеазами желудочного с( являются пепсин, гастриксин и желатиназа. Пепсин и гастр син расщепляют белки до полипептидов различной степени сл( ности. Желатиназа расщепляет желатин — белок, содержаши в соединительной ткани (хрящи, сухожилия). [c.190]

Если использовать триглицериды со средними цепями, например С-три-октаноин, то, поскольку такие триглицериды являются водорастворимыми, скорость их поглощения зависит, главным образом, от липолиза под действием желудочной и поджелудочной липазы. Таким образом, тест с 13С-триок-таноином может дифференцировать панкреатическую и не-панкреатическую формы стеатореи. Недостатком теста является то, что липолиз триглицеридов со средними цепями протекает существенно быстрее и не отражает действительных процессов поглощения жиров при нормальной диете, когда основное количество жира приходится на триглицериды с длинными цепями. [c.472]

Многие ферменты образуются тканями в недеятельном состояниив виде предшественников ферментов (проферментов, или зимогенов) и переходят в собственно ферменты под действием специальных активаторов. Так, И. П. Павловым было показано, что пепсиноген переходит в активный пепсин под действием соляной кислоты желудочного сока, поджелудочная липаза активируется желчью, а неактивный трипсиноген переходит в активный трипсин по]1>действием особого фермента [c.49]

Крахмал и другие полисахариды частично гидролизуются амилазой слюны в ротовой полости. Переваривание полисахаридов и дисахаридов завершается в тонком кишечнике под действием амилазы поджелудочной железы, а также лактазы, сахаразы и мальтазы, секретируемых эпителиальными клетками кишечника. Белки перевариваются в результате последовательного действия сначала пепсина в кислой среде желудка, а затем трипсина и химотрипсина в тонком кишечнике при pH от 7 до 8. Далее короткие пептиды гидролизуются до аминокислот под действием карбоксипептидазы и аминопептидазы. Триацилглицеролы перевариваются липазой поджелудочной железы, превращаясь в 2-мо-ноацилглицеролы и свободные жирные кислоты, которые эмульгируются при помощи желчных кислот и всасываются. Пепсин, трипсин, химотрипсин, карбок-сипептидаза и липаза секретируются в желудочно-кишечный тракт в виде неактивных зимогенов. [c.775]

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК. Пищеварительный сок, вырабатываемый железами желудка. У жвачных животных под Ж. с. понимают сок, выделяемый собственно желудком — сычугом. Имеет очень кислую реакцию вследствие высокого содержания соляной кислоты, вырабатываемой клетками дна желудка. Реакция (pH) Ж. с. животных колеблется в пределах 1,5—3,8. В составе Ж. с. обнаружены ферменты пепсин, липаза, химозин. В желудке животных под влиянием Ж. с. преимущественно расщепляются белки под действие.м пепсина, активатором которого является соляная кислота. У некоторых с.-х. животных (крупный рогатый скот) в желудке обнаружен фермент уреаза, расщепляющий мочевину на углеокислый газ и аммиак. Новорожденный молодняк животных, находившихся в плохих условиях ор.мления и содержания, нередко страдает недостаточным выделением Ж. с. Такому молодняку вместе с кормом приходится давать желудочный сок, получаемый на биостанциях. [c.99]

Переваривание и всасывание жиров. В полости рта происходит только механическое размельчение жиров, так как в слюне нет ферментов, расщепляющих жиры. Размельченные жиры поступают в желудок. В желудочном соке содержится фермент липаза, который расщепляет только эмульгированные жиры (например, молоко) на глицерин и жирные кислоты. Липаза активна в кислой среде. Неэмульгированные жиры без изменения переходят из желудка в тонкие кишки, где подвергаются сперва эму льгированию, а затем и расщеплению, Эмулынрова- [c.160]

В кишечнике пептоны подвергаются дальнейшему разложению под влиянием трипсина, химотрипсина и пептидаз. Трипсин и химотрипсин, подобно пепсину, выделяются поджелудочной железой в неактивном состоянии в виде трипсиногена и химотрипсиногепа. Это имеет большое физиологическое значение, так как в противном случае активные пенсии, трипсин и химотрипсин расщепляли бы другие ферменты белкового происхождения (амилазы, липазы и др.) и воздействовали бы на стенки желудочно-кишечного тракта. [c.220]

Как было показагю впервые И. П. Павловым и его школой, ряд ферментов пищеварительных соков выделяется также в неактивной или малоактивной форме. На основании этих работ возникло представление о неактивной форме ферментов. Неактивная форма ферментов носит название профермента, или 3 и м о г е н а. Механизм превращения проферментов в активные ферменты может быть различным. Во многих случаях он сводится к разрушению присутствующего в проферменте парализатора, препятствующего проявлению действия фермента. По-видимому, именно таков механизм активирования профермента поджелудочной железы — трипсиногена - ферментом кишечного сока — энтерокиназой (стр. 314). К чему сводится активирующее действие ряда простых химических соединений — сказать часто трудно. Как бы то ни было, с этим действием необходимо считаться. Активность слюнной амилазы (фермента, осахаривающего крахмал) сильно повышается, например, в присутствии хлористого натрия. Соляная кислота активирует действие пепсина (фермента желудочного сока) и тем стимулирует автокаталитическое превращение профермента пепсиногена в пепсин. Липаза (фермент, расщепляющий жиры) активируется желчными кислотами, входящими в состав желчи, и т. д. Тканевые протеазы катепсины, растительная протеаза папаин, фермент аргиназа и некоторые другие сильно активируются так называемыми сульфгидрильными соединениями, содержащими SH-rpynny (цистеин, глютатион, сероводород), а также аскорбиновой кислотой. Все эти соединения обладают выраженными восстанавливающими свойствами. Таким образом, можно думать, что некоторые ферменты обнаруживают максимальную активность в восстановленной форме. [c.119]

Теперь мы знаем, что при обмене веществ кровь играет важнейшую роль транспортного средства. Перенос газов, удаление чужеродных веществ, заживление ран, транспортировка питательных веществ, продуктов обмена, ферментов и гормонов являются главными функциями крови. Вся пища, которую человек съедает, подвергается в желудке и кишечнике химической переработке. Эти превращения осуществляются под действием особых пищеварительных соков — слюны, желудочного сока, желчи, поджелудочного и кишечного сока. Активным началом пищеварительных соков являются, главным образом, биологические катализаторы — так называемые ферменты, или энзимы. Например, ферменты пепсин, трипсин и эрепсин, а также сычужный фермент химозин, действуя на белки, расщепляют их на простейшие фрагменты — аминокислоты, из которых организм может строить свои собственные белки. Ферменты амилаиза, мальтаза, лактаза и целлюлаза участвуют в расщеплении углеводов, тогда как желчь и ферменты группы липаз способствуют перевариванию жиров. [c.317]

ФЕРМЕНТЫ (энзимы). Регуляторы биохимических процессов белковой природы, в сотни тысяч и даже в миллионы раз ускоряющие химические процессы, протекающие в живых организглах. Подразделяются на простые и сложные (одно- и двукомпонентные). Простые Ф. состоят из белка, обладающего каталитическими свойствами. В составе сложных Ф. различают небелковую часть, называемую активной группой, или коферментом, и белковую часть. В состав активных групп двукомпонентных Ф. часто входят витамины. Б сложных Ф. ни кофермент, ни белковая часть, взятые в отдельности, не проявляют катализирующего действия, присущего Ф. в целом. Большинство химических реакций, совер шаюпщхся в организме в процессе обмена веществ, протекает с участием Ф. Всего в настоящее время известно свыше 700 Ф., многие из которых получены в кристаллическом состоянии. К Ф. относятся, например, липаза, расщепляющая жиры, пепсин — Ф. желудочного сока, протеазы, расщепляющие белки, карбогидразы, расщепляющие углеводы, окислительно-восстановительные Ф.— дегидразы, каталаза, пероксидаза. Ф. называют по субстрату, на который они действуют, с заменой окончания на -аза, например, сахароза и сахараза, или по типу биохимической реакции, которую они катализируют. [c.318]

Триглицериды, переваривание — процесс, осуш.ествляюйц1Йся в организме животных и человека в тонком кишечнике (90—95%). В желудке содержится гидролаза — липаза, ускоряющая процесс расщепления эмульгированных жиров. Однако доля желудочного переваривания составляет всего 3—10%. [c.250]

Не только в клетках. Например, когда ты ешь, в твоей слюне находится фермент птиалин. Он состоит из двух веществ — амилазы и диастазы. Кроме того, в слюне находится и другой фермент — мальтаза. Под действием этих ферментов крахмал, находящийся в пище, постепенно превращается в глюкозу. Желудочный сок тоже содержит несколько ферментов. Пепсин, например, разлагает сложные молекулы белков на более простые. Липаза превращает жиры в глицерин и жирные кислоты. В двенадцатиперстной и в тонких кишках пища продолжает разлагаться под действием таких ферментов, как пепсин, трипсин, эрипсин и других на более простые вещества. В конце-концов под действием этих ферментов получаются растворимые в воде вещества, которые легко могут проникать в кровь и вместе с ней разноситься по всем клеткам нашего тела. [c.307]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология