Протеиновая частица

В свете предыдущих рассуждений действие концентрированных растворов нейтральных солей, производящее осаждение протеинов из растворов, можно объяснить их двояким действием на протеины во-первых, снятием заряда, для чего достаточна незначительная концентрация электролитов, и во-вторых, дегидратацией, разрушением водной оболочки протеиновой частицы, для чего необходима концентрация солей от 3 до 5 N. Более низкие концентрации (ниже 2 — [c.27]

Вследствие явного недостатка данных сейчас мы можем наметить только некоторые контуры или штрихи, которые в результате дальнейших исследований получат более ясные очертания. Наблюдения над изолированными хлоропластами и гранами показывают, что они содержат связанную воду до 50% общего веса. Эта вода необходима для сохранения структуры протеиновых частиц в нативном состоянии. Последняя должна входить как одна из составных частей в построение ламелл, которые в сущности представляют собой тип мембран. Между слоями мембран могут входить ионы и вода, а сами мембраны могут нести на себе системы ферментов, более или менее прочно связанные с ними. [c.309]

Заряд протеина в растворе с данным значением pH можно считать приблизительно пропорциональным числу эквивалентов кислоты или щелочи, которое необходимо для того, чтобы довести pH протеиновой системы от изоэлектрической точки до данного значения. Это утверждение, помимо других условий, основано на следующих предположениях электролиты в растворе не влияют на заряд частиц, что справедливо в том случае, если в растворе имеются только одновалентные ионы протеиновые соли диссоциированы либо полностью, либо до какого-то постоянного значения степени диссоциации заряды ионов протеина находятся на поверхности или около нее и распределены на ней приблизительно равномерно. [c.721]

Клеточная оболочка состоит в основном из протеино-липидных комплексов, называемых липопротеинами. Цитоплазма — прозрачная среда, которая имеет консистенцию, изменяющуюся от подвижной жидкости до вязкого геля, и содержит видимые в микроскоп частицы. Митохондрии богаты белками и фосфолипидами. Аппарат Гольджи содержит главным образом липиды. Углеводные включения часто состоят из гликогена, а протеиновые включения — из рибонуклеопротеидов. Протоплазма обычно содержит не менее 75% воды, хлор-, фосфат- и сульфат-ионы, ионы калия, натрия, магния, кальция, связанную серу, следы меди, железа, марганца и иода, а также белки, углеводы и липиды. Большое количество белковых молекул придает протоплазме коллоидные свойства. [c.238]

Внешне процесс крашения прямыми красителями проводится подобно процессу крашения красителями для шерсти. Предварительно смоченный волокнистый материал загружают в красильную ванну при 30—50°, затем /г—1 час нагревают до кипения и выдерживают при температуре кипения еще 1 час. Вначале ванна содержит 0,5—2% соды поддерживается, следовательно, слабощелочная реакция. Это препятствует возможному выпадению чувствительных к кислотам красителей. Необходимо также добавить 10—20% сульфата или хлорида натрия. В. противоположность крашению протеиновых волокон соли здесь не играют замедляющей роли при выбирании красителя из ванны. Они способствуют сдвигу равновесия между растворенным красителем н красителем на волокне в сторону последнего. Для того чтобы помешать быстрому и поэтому неравномерному выбиранию, часто добавляют соль не сразу, а постепенно. Как видно из термодинамических положений, приведенных в следующей главе, действие соли основывается не на образовании, как часто принято считать, недиссоциированных частиц красителя, а является следствием закона равновесного распределения. [c.300]

Можно предвидеть появление такого эффекта, например в протеиновой структуре, особенно при изучении в ультрафиолетовой области. Такие структуры должны, следовательно, быть оптически деятельными. Линейный дихроизм наиболее вероятен, когда линейно дихроичные молекулы или частицы ориентированы под влиянием внешнего поля. [c.199]

Действие таннина на растворы протеинов однако имеет крупное отличие от действия спирта и ацетона. Это отличие состоит в способности таннина адсорбироваться частицами протеина. Действие таннина на протеины можно рассматривать как взаимное осаждение коллоидов. Г. Р. Кройт предполагает, что таннин (эфир глюкозы и дигалловой кислоты) СбН7Об[СОСдН0(ОН)2ОСОСйН.2(ОН)з]5 при адсорбции на поверхности протеиновых частиц ориентируется глю-козным концом цепи к протеину и дегидрирует его, а фенольными группами—к воде. Фенолы слабо растворимы в воде, в силу чего происходит уменьшение гидрофильности получаемого агрегата — протеин плюс таннин. Сродство к воде повышается у фенолят. Вот почему дубление в щелочной среде не сопровождается дегидратацией. Разница,в механизме действия между спиртом и таннином сказывается на силе денатурации этих веществ для таннина она в 50 раз выше, нежели для спирта. [c.29]

Химический состав энтомопатогенных вирусов. Характер вирусных частиц, как они видны в электронный микроскоп, дает картину вируса как живой молекулы, где на спиральном стержне (helix) нуклеиновой кислоты сидят, как зерна в колосе, протеиновые частицы и между ними определенная доля липоидов. По центру протягивается осевой канальчик, а поверхность покрыта собственно оболочкой вируса. Такая структура была установлена и изучена с помощью диффр акции рентгеновых лучей прежде всего у вируса табачной мозаики, и, по-видимому, она типична для всех вирусов. Форма вирусных частиц определяется участком спирали нуклеиновой кислоты и асимметричностью формы белковых и нуклеиновых компонентов [82]. Число белковых частиц на веретеновидной спирали вируса табачной мозаики составляло 44 на 68 А [c.68]

Высшей ступенью надмолекулярной организахщи биополимеров в клетке являются субклеточные частицы (см. рис. 3 и 4). Сочетание белков с липидами дает начало мембранам эндоплазматической сети, митохондрий, лизосом и т. п. Соединение белков с полисахаридами характерно для клеточных стенок. Рибонуклеиновые кислоты, взаимодействуя с белками, образуют рибонуклео-протеиновые частицы, в том числе рибосомы. Комплексирование ДНК с белками и небольшим количеством РНК приводит к образованию хроматина, а на его основе—хромосомного и, в конечном счете, ядерного аппарата клетки. [c.20]

В последующей статье (1957) вап ден Темпель приводит результаты исследований высококонцентрированных эмульсий (например, 80% медицинского парафина в растворе додецилсульфата натрия, аэрозоль ОТ). Эти эмульсии можно рассматривать как полностью флокулированные, так как частицы соприкасаются со многими соседними существует только устойчивость к коалесценции. Значение константы скорости коалесценции К колеблется от 10 сект для нестабильных эмульсий до 10 секг для стабильных. (Высокостабильные эмульсии, такие как эмульсии, защищенные протеиновыми пленками, имеют меньшие скорости коалесцепции, но являются не- удобными для экспериментального изучения). Некоторые эмульсии показали ограниченную коалесценцию, причем значение К уменьшалось до нуля после достижения определенной стадии. [c.115]

Органические соединения играют также большую роль в керамической практике в качестве тласти-фикаторов и органических цементов . Влияние их строения на коллоидные свойства систем глина — вода исследовали Мак-Намара и Комефоро . Пластификаторы действуют посредством специфического слипания, вызываемого присутствием активных групп, адсорбированных на неметаллических поверхностях. Активность приблизительно пропорциональна длине их молекулярных цепей. Смачивание поверхности глинистых частиц связующим веществом — необходимое предварительное условие для собственно адсорбции. Такие эмпирические наблюдения особенно подтверждаются применением протеиновых связующих веществ вместе с активными группами аминокислот нли углеводов, например глюкозы, гуммиарабика, кукурузной муки, крахмала и т. д. [c.338]

Наибольший перенос между соседними клетками происходит через постоянные поры или каналы, расположенные в области щелевых контактов. Каналы принимают форму коротких межклеточных трубок или коннексонов. Пос.вддние, в свою очередь, составлены из двух упорядоченных полых цилиндрических протеинов, которые называют внутримембранными частицами (ВМЧ). Коннексон образует непрерывный канал, который тянется из внутренней части одной клетки через две билипидные мембраны до внутренней части другой клетки. Поперечное сечение коннексона является гексагональным и по-видимому, составлено из шести протеиновых субъединиц, которые могут поворачиваться и передвигаться относительно друг друга, вызывая тем самым запирающий эффект, подобный действию ирисовой диафрагмы объектива [10, 11]. Отдельные ВМЧ проникают через клеточные мембраны и образуют обычный запирающийся канал для облегченного транспорта между цитоплазмой клетки и внешней стороной клетки. [c.329]

Длительное сжатие протеиновой плёнки, повидимому, лишает её способности вновь расширяться. Возможно, что в этом случае происходит химическая реакция или особенно сильная когезия мзжду длительно прижатыми друг к другу цепями. Эго может быть процесс, аналогичный тому, который имеет место при денатурации протеина повышение внутренней когезии частиц протеина, препятствующее растворению. Уже много лет тому назад Рамсден показал, что адсорбция на поверхности при встряхивании нередко денатурирует протеин до такой степени, что он становится нерастворимым. Недавно Нейрат установил, что растворы яичного или сывороточного альбумина при денатурации нагреванием или облучением ультрафиолетовым светом не растекаются на растворах, на которых они прекрасно растекаются в неденатурированном состоянии. Это указывает на упрочнение внутренних связей в молекуле протеина, представляющее собой основную часть процесса денатурации. [c.122]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология