Белок-липидные комплексы

Строение клеточной мембраны показано на рис. 45. Мембрана состоит из липидного бислоя /, полярные группы 2 которого обращены наружу (липиды — макромолекулы, образованные из молекул жирных кислот). На внешних поверхностях мембраны адсорбирован первичный слой 3 белковых молекул, взаимодействие которых друг с другом придает мембране механическую устойчивость и прочность. Мембраны пронизаны особыми липопротеиновыми (комплекс липидов и белков) каналами 4, при помощи которых, по-видимому, осуществляется селективный ионный транспорт. Раствор внутри клетки содержит относительно большие концентрации ионов К+ и низкие концент- [c.138]

Для получения из биологического материала белков в чистом, гомогенном, состоянии применяют различные детергенты, способствующие расщеплению белок-липидных комплексов и разрыву белок-белковых связей . В частности, для освобождения белков (ферментов), прочно связанных с биомембранами митохондрий или других субклеточных структур, применяют тритон Х-100, додецилсульфат натрия и дезоксихолат натрия. [c.24]

Химический состав мембран. ЦПМ — белково-липидный комплекс, в котором белки составляют 50—75%, липиды — от 15 до [c.46]

Существуют многочисленные примеры миграции энергии как в сложных белково-липидных комплексах, так и в индивидуальных макромолекулах белков [424]. Изучение физической сущности подобных процессов — одна из интереснейших проблем современной биофизики. [c.290]

Клеточная оболочка состоит в основном из протеино-липидных комплексов, называемых липопротеинами. Цитоплазма — прозрачная среда, которая имеет консистенцию, изменяющуюся от подвижной жидкости до вязкого геля, и содержит видимые в микроскоп частицы. Митохондрии богаты белками и фосфолипидами. Аппарат Гольджи содержит главным образом липиды. Углеводные включения часто состоят из гликогена, а протеиновые включения — из рибонуклеопротеидов. Протоплазма обычно содержит не менее 75% воды, хлор-, фосфат- и сульфат-ионы, ионы калия, натрия, магния, кальция, связанную серу, следы меди, железа, марганца и иода, а также белки, углеводы и липиды. Большое количество белковых молекул придает протоплазме коллоидные свойства. [c.238]

Вопросы молекулярной организации липопротеидов плазмы (тип связи между липидными и белковыми молекулами, пространственное расположение их и состояние белка в комплексе) еще окончательно не решены. Полагают, что основной вклад в стабилизацию комплексов принадлежит силам слабого взаимодействия, роль ковалентных связей незначительна [301]. Среди сил слабого взаимодействия основное место отводится силам ван-дер-Ваальса, возникающим между гидрофобными областями липидов и неполярными боковыми цепями аминокислот, входящих в состав полипептидных цепей [16, с. 250]. [c.371]

Фотосинтетические пигменты и прежде всего хлорофилл ассоциированы с мембранами и так или иначе взаимодействуют с белками и липидами, образуя хлоро-филл-белок-липидные комплексы. Подсчитано, что в мем- [c.47]

Результаты, указывающие на снижение подвижности аннулярных липидов относительно суммарной липидной фазы, получены разными методами. Флуоресцентный анализ свидетельствует о повышении микровязкости бислоя при внедрении в него белковых молекул. ЭПР-спектроскопия обнаруживает ограничение подвижности зондов в бислое с присутствующими в нем белками. Растворение мембранных белков неионными детергентами приводит к получению солюбилизированных белок-липидных комплексов. Вероятнее всего, это комплекс белка с аннулярными липидами. [c.41]

Химический состав мембран прокариот. ЦПМ — белково-липидный комплекс, в котором белки составляют 50—75%, липиды — от 15 до 45%. Кроме того, в составе мембран обнаружено небольшое количество углеводов (табл. 4). Как правило, липиды и белки состав- [c.38]

Мембраны состоят в основном из липидов и белков. Относительное содержание этих компонентов сильно варьирует в зависимости от типа мембран. Ферментативные свойства мембран связаны с мембранными белками. Из некоторых ме.мбран были выделены белки, не являющиеся ферментами, но очень важные для функционирования мембран. Это, например, белки, образующие ионные каналы, белки — мембранные рецепторы, связывающие гормоны, нейромедиаторы и ЛВ. Некоторые из указанных белков тесно связаны с липидными молекулами, поскольку липофильные группы экспонированы на поверхности белковой глобулы. Белково-липидные комплексы называются липопротеидами. [c.18]

Для биологических процессов наиболее важны белки, которые образуют комплексы с двойными липидными слоями, сахаридами и нуклеиновыми кислотами. Некоторую информацию об этих белках можно получить из уже исследованных взаимодействий белок — лиганд. Для расширения наших представлений в этой области необходимы данные о трехмерных структурах таких комплексов. [c.272]

Липопротеины—это высокомолекулярные водорастворимые частицы, представляющие собой комплекс белков и липидов. В этом комплексе белки вместе с полярными липидами формируют поверхностный гидрофильный слой, окружающий и защищающий внутреннюю гидрофобную липидную сферу от водной среды и обеспечивающий транспорт липидов в кровяном русле и их доставку в органы и ткани. [c.574]

На основании анализа литературных и экспериментальных данных о стрз стуре НК, взаимодействии каучуковой части НК с белком МИТХТ предложен принципиально новый способ улучшения свойств изопренового синтетического каучука путем создания в его массе структур, аналогичных НК, за счет введения частиц с необходимым уровнем дисперсности и физического взаимодействия с эластомерной матрицей. Суть предложенного способа заключается в иммобилизации гидрофобных белков на макромолекулах методом обращенных мицелл с использованием в качестве ПАВ фосфолипидов. Получены образцы модифицированные лецитином, белкозином, кератином, белково-липидными комплексами (БЛК) разных штаммов. [c.31]

При хранении семян на масложировых предприятиях, подготовке маслосодержащего материала к извлечению масла и маслодобывании (прессование, экстракция) в липидном комплексе протекают сложные химические и биохимические процессы гидролиз и окисление триацилглицеринов, их термический распад, высвобождение связанных с белками и углеводами липидов, образование новых разнообразных липид-белковых и липид-углеводных комплексов. Меняется и белковый комплекс, идет денатурация белков, гидролитические процессы, меняется их питательная ценность. Все это существенно влияет на ход технологического процесса и качество получаемых продуктов. Их интенсивность зависит от состава липидов, влажности, температУ ры, характера механических воздействий. [c.118]

Образующиеся продукты распада липидного комплекса мясных продуктов выделяются вместе с сочком. Эти продукты (в количестве до 25 % от общего количества) при варке переходят в бульон, При дальнейшей варке происходит частичный гидролиз триглицеридов до глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты плохо растворимы в воде и вместе с продуктами распада мышечных белков участвуют в образовании пенки . Поскольку высо-К01молекулярные жирные кислоты обладают неприятным салистым привкусом, пенку удаляют. [c.167]

Процессы, происходящие при созревании соленой рыбы, в принципе, весьма близки к тем, которые происходят при хранении замороженной рыбы, которые рассматривались выше. Однако есть свои особенности. Соль ускоряет денатурацию и протеолиз белков, окислительный распад липидов, но тормозит гидро-,1нз липидов. Кроме того, соль обладает бактериостатическим действием и поэтому микробиологические процессы происходят млее замедленно. В качестве примера гидролитического распа-1а липидов с образованием свободных жирных кислот приведем рис, 16, из которого видно, что при увеличении концентрации соли происходит подавление активности липолитических ферментов и образование свободных жирных кислот замедляется. При ранении соленой сельди увеличиваются перекисные числа (по чоду) и альдегидное число (мг % коричного альдегида) 1рис, 17 и 18), что свидетельствует об окислительных превращениях липидного комплекса рыб. Продукты окисления липидов Главным образом карбонильные соединения), взаимодействуя Продуктами гидролитического распада белка, образуют новые Ароматические и вкусовые компоненты, придающие мясу рыбы высокоценные органолептические свойства. Таким образом, в от- Ичие от хранения мороженой рыбы продукты окисления ИпидоБ при хранении соленой рыбы играют положительную ль. [c.179]

Практически не исследованы и не определены условия получения черных пленок из белков и белок-липидных комплексов — обязательных компонентов биомембраны. Об образовании черных пленок из декановых акстрактов мембранных протеолипидов сообщалось в работе [202]. [c.248]

Мы уже познакомились с такими жизненно важными биомолекулами как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты. Это подлинные биомолекулы, каждая из которых отличается своеобразным строением и специфической функцией. В то же время названные биомолекулы имеют общие характеристики они состоят из стандартных блоков, объединенных в биополимеры, содержат разнообразные функциональные группы и проявляют многостороннее биологическое действие. В этом смысле липиды представляют собой совершенно особую, уникальную группу природных соединений, в которую входят и низкомолекулярные вещества, и очень сложные белково-липидные и гликолипидные комплексы. [c.95]

В последнее время стали считать, что гидрофильный характер связи хлорофилл — белок менее вероятен, по сравнению с гидрофобным взаимодействием. Например, Гельман (1967), Вейер и Бенсон утверждают, что остатки жирных кислот молекул липоидов и фитол хлорофилла могут проникать внутрь белковых молекул и связываться за счет вандерваальсовых сил с углеводородным гидрофобным ядром белковых глобул. Гидрофильные участки липоидов (остатки галактозы, фосфата, сульфата и др.) располагаются снаружи, взаимодействуя с гидрофильными внешними участками белка (за счет водородных связей). Порфириновые кольца тоже находятся на поверхности белка. Отрицательно заряженные остатки сульфата и фосфата могут взаимодействовать с положительно заряженными радикалами — МН+, расположенными на поверхности белка. По-видимому, роль ковалентных связей в образовании белково-липидных комплексов невелика, так как органические растворители извлекают до 95% липидов, а это значит, что они слабо связаны. [c.94]

Для ТСХ пригодны также биогели Р —гели полиакриламида, выпускаемые фирмой Bio-Rad Labs. (см. гл. 6, разд. 6.2.3). Эта же фирма выпускает неорганический сорбент биоглас с пятью заданными интервалами размеров пор (от 200 до 2500 А), пригодный для гель-хроматографии белков, вирусов, сахаридов и липидных комплексов. [c.109]

Больщинство цитохромов обладает значительной гидро-фобпостью и связаны с белковолипидной структурой митохондрий, т. е. представляют собой липидные комплексы гемопротеидов. Группа гема и небольшая часть молекулы белка цитохрома с изображена на рис. 72. [c.266]

Педерсен [260] и Онкли [26] исследовали седиментационное поведение липопротеинов плазмы в растворах, плотность которых значительно превышала плотность воды благодаря добавлению нейтральных солей. В этих растворах липопротеиновые компоненты поднимались вверх к мениску раствора и таким образом могли быть удалены. Указанный метод особенно пригоден для липопротеинов, так как они являются нестойкими веществами и не могут перенести некоторых операций, допустимых в случае других плазменных белков. Гофман и его сотрудники [290, 291] распространили эти исследования на плазму человека и кролика и разделили липопротеины и прочие липидные комплексы на несколько групп. Грин [292] установил идентичность некоторых из липопротеиновых комплексов с определенными продуктами фракционирования плазмы. О липопротеинах тканей известно относительно немногое [293]. Вероятно, методы флотации с применением ультрацентрифугирования найдут себе дальнейшее применение при получении веществ этой группы и установлении их характеристик. [c.68]

В составе нервной ткани обнаружены различные белковые вещества Имеются основания предполагать, что в головном мозге (возможно также и в других частях нервной системы) опи главным образом связаны с липидами, образуя белково-липидные комплексы. Белки головного мозга включают ферменты, катализирующие различные этапы распада углеводов, дезаминирование аминокислот, реакции переаминирования, окислительные процессы и т. д. Белково-липидные кодшлексы головного мозга по своим способностям растворяться в воде и в органических растворителях разделяются на две группы протеолипиды и липопротенды. Первые не растворимы в воде и растворимы в органических растворителях, вторые, наоборот, растворимте в воде и не растворимы в органических растворителях. [c.558]

Важную группу растительных хромопротеинов составляют хлорофиллпротеины. В отличие от железопорфиринов животных в растениях содержатся магний(П)порфириновые комплексы, придающие листьям характерную зеленую окраску. Порфириновое кольцо хлорофилла — феофи-тин представлено дигидропорфирином, содержащим остаток спирта фитола. В растениях хлорофиллы в составе сложного белково-липидного комплекса присоединяют два дополнительных лиганда, одним из которых являются аминокислотные радикалы пептидных фрагментов белка, другим — молекула воды. Координация молекулы воды способствует ее окислению с использованием энергии квантов света, в результате чего происходит передача электрона по сложной цепи фотосинте-тического аппарата от восстановителей к окислителям в процессе фотосинтеза (см. главу 13). [c.91]

Важный процесс, идущий во многих животных клетках при помощи опосредуемого рецепторами эндоцитоза - это поглощение холестерола из внеклеточной среды. За счет этого обеспечивается большая часть потребности клеток в холестероле, необходимом для синтеза новых мембран. Если проникновение холестерола в клетки заблокировать, го холестерол накапливается в крови и может способствовать образованию атеросклеротических бляшек на стенках кровеносньгх сосудов. Основная часть холестерола переносится кровью в виде комплексов с белком. Эти комплексы называются липопротеинами низкой плотноетп, или ЛНП, и представляют собой большие сферические частицы (22 нм в диаметре), каждая из которых имеет сердцевину, заполненную 1500 молекулами холестерола, связанными сложноэфирными связями с длинными цепями жирньгх кислот. Сердцевина ЛНП окружена липидным монослоем, содержащим единственную молекулу белка, организующую структуру этой частицы (рис. 6-75). [c.414]

Необходимо подчеркнуть, что для интегральных белков мембран, по-видимому, характерно формирование иммобилизованного кольца (аннулы) пограничных липидов с нарушенной упаковкой ацильных цепей, контактирующих с гидрофобной частью молекулы белка. Однако комплекс белка с пограничным липидом представляет собой динамическое образование, время существования которого исчисляется микросекундами. Липидное кольцо является более твердым по сравнению с остальной частью бислоя, если последний находится в жидком состоянии, но более жидкое , если бислой находится в гелеобразном состоянии. По всей вероятности, состав и фазовое состояние (а именно жидкокристаллическое) липидов аннулы важны, прежде всего, для функционирования мембранных белков-ферментов. [c.62]

NMDA-рецепторы состоят из ряда субъединиц с = 40-92 кД (см. табл.8.1) и легко олигомеризуются, образуя высокомолекулярные комплексы с Mj. = 230-270 кД. Эти белки являются гликопротеид-липидными комплексами, формирующими ионные каналы для катионов Na" , К" ", Са . Молекула глутаматного рецептора содержит большое количество гидрофобных аминокислот, которые связаны и с внутренней, и с внешней частью мембраны, организуя взаимодействие с липидами. [c.285]

Асимметрия бислоя обеспечивается также и ферментами липидного обмена и липидпереносящими белками. Последние представляют собой группу белков различной специфичности — от высокоспецифичных, обеспечивающих обмен одного-двух компонентов мембраны, до сравнительно мало специфичных, связывающих и переносящих к мембранам (или от них) липиды различных классов. Перенос липидных молекул осуществляется в виде их комплексов с этими белками-переносчиками при этом белок-липидные комплексы становятся более гидрофильными. [c.40]

В настоящее время нельзя дать полную строгую схему локализации и организации белковых компонентов в мембране. Более того, в различных мембранных структурах отдельные белки могут локализовываться по-разному. Однако выяснено, что белковые компоненты в мембранах находятся не в виде отграниченных от липидов монослоев, а более нли менее погружены в липидный матрикс. Основная масса мембранных белков локализована в межфазных областях непрерывного бимолекулярного липидного слоя. Образующиеся белок-липидные комплексы являются основой структуры и функциональной организации биологических мембран. [c.31]

В мозге млекопитающих NMDA-связывающие участки локализованы главным образом в кортикальных структурах, базальных ганглиях и сенсорно-ассоциативных системах. Наивысшая их плотность обнаружена в гиппокампе. NMDA-рецепторы состоят из ряда субъединиц и легко олигомеризуются, образуя высокомолекулярные комплексы. Эти белки являются гликопротеид-липидными комплексами, которые формируют ионные каналы для катионов Na+, К+, Са +. Молекула глюта-матного рецептора содержит большое количество гидрофобных аминокислот, связанных и с внутренней, и с внешней частью мембраны, организуя взаимодействие с липидами. [c.264]

Часть I посвящена главным образом описанию взаимосвязи между трехмерной структурой и биологической активностью на примере белков. Подробно рассматриваются структура и функция миоглобина и гемоглобина - белков, транспортирующих кислород у позвоночных, поскольку на этом материале можно проиллюстрировать некоторые общие принципы. Гемоглобин представляет особенно большой интерес в связи с тем, что связывание им кислорода регулируется специфическими веществами окружающей среды, Описьгоается также молекулярная патология гемоглобина, в частности серповидноклеточная анемия. В разделе, посвященном ферментам, мы познакомимся с тем, каким образом происходит узнавание субстрата ферментом и как фермент может увеличивать скорость реакции в миллион и более раз. Подробно описываются такие ферменты, как лизоцим, кар-боксипептидаза А и химотрипсин, при изучении которьк были выявлены многие общие принципы катализа. В несколько ином аспекте излагается вопрос о конформации в главе, посвященной двум белкам соединительной ткани-коллагену и эластину. Заключительная глава части I служит введением в проблему биологических мембран, представляющих собой организованные белково-липидные комплексы. На- [c.13]

Второй тип ОВ формируется также при участии бесскелетных форм планктона в окислительной обстановке (см. рис. 17,6). В этих условиях окисляется подавляющая часть не только белково-углеводного комплекса, но значительно более устойчивой ее липидной фракции. Белки и углеводы практически не дают вклада в суммарное ОВ "протокерогена". Также весьма ограничено участие неокисленной, неизменной части липидов, образующей ОВ с самым легким и.с.у. Основной вклад в "протокероген" дает липидная фракция, подвергнутая глубокой химической перестройке и потому обогащенная изотопом С. [c.64]

Белки могут специфично взаимэдействэвать с другими макромолекулами, например с нуклеиновыми кислотами и полисахаридами. К макромолекулам относят также липиды, поскольку они образуют в водных растворах крупные агрегаты. В нуклеопротеидах, гликопротеидах или липопротеидах белок может составлять менее 50%, и суммарные свойства комплексов часто определяются небелковы.ми фрагментами. Более того, и образование, и стабильность структуры белков могут зависеть от их партнеров по комплексам. Эго наиболее очевидно для тех мембранных белков, которые соединяют различные углеводородные фрагменты липидного бислоя. [c.266]

Предполагают, что механизмы такого действия стероидов включают проникновение гормона вследствие легкой растворимости в жирах через липидный бислой клеточной мембраны, образование стероидрецеиторного комплекса в цитоплазме клетки, последующее преобразование этого комплекса в цитоплазме, быстрый транспорт в ядро и связывание его с хроматином. Считают, что в этом процессе участвуют как кислые белки хроматина, так II непосредственно ДНК. В настоящее время разработана концепция [c.276]

Плазменные липопротеины (ЛП)—это сложные комплексные соединения, имеющие характерное строение внутри липопротеиновой частицы находится жировая капля (ядро), содержащая неполярные липиды (триглицериды, эстерифицированный холестерин) жировая капля окружена оболочкой, в состав которой входят фосфолипиды, белок и свободный холестерин. Толщина наружной оболочки липопротеиновой частицы (ЛП-частица) составляет 2,1—2,2 нм, что соответствует половине толщины липидного бислоя клеточных мембран. Это позволило сделать заключение, что в плазменных липопротеинах наружная оболочка в отличие от клеточных мембран содержит липидный монослой. Фосфолипиды, а также неэсте-рифицированный холестерин (НЭХС) расположены в наружной оболочке таким образом, что полярные группы фиксированы наружу, а гидрофобные жирно-кислотные хвосты —внутрь частицы, причем какая-то часть этих хвостов даже погружена в липидное ядро. По всей вероятности, наружная оболочка липопротеинов представляет собой не гомогенный слой, а мозаичную поверхность с выступающими участками белка. Существует много различных схем строения ЛП-частицы. Предполагают, что входящие в ее состав белки занимают только часть наружной оболочки. Допускается, что часть белковой молекулы погружена в ЛП-частицу глубже, чем толщина ее наружной оболочки (рис. 17.4). Итак, плазменные ЛП представляют собой сложные надмолекулярные комплексы, в которых химические связи между компонентами комплекса носят нековалентный характер. Поэтому применительно к ним вместо слова молекула употребляют выражение частица . [c.574]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология