Эфирные масла цитрусовых

В эфирных маслах цитрусовых содержится душистое вещество цитраль, имеющее следующую структурную формулу [c.75]

Эти масла получают, почти полностью, из кожуры плодов. Они имеют приятный запах, подобный запаху тех фруктов, из кожуры которых эти масла получены. Масло из апельсиновых цветов или неролиевое масло не считаются эфирными маслами цитрусовых и классифицируются в подсубпозиции 3301 29 610 О или 3301 29 910 0. [c.308]

Растворимость эфирных масел в 30—40%-ном спирте очень мала и выражается в сотых и тысячных долях процента. Растворимость различных эфирных масел разная так, например, кориандровое и тминное масло растворяются лучше, чем масла цитрусовое и анисовое. С увеличением концентрации спирта растворимость эфирных масел возрастает, а в 90—96%-ном спирте они растворяются во всех соотношениях (табл. 81). [c.106]

В настоящее время для производства эфирных масел используется около 200 наименований эфирномасличных растений. Мировое производство эфирных масел из культурных и дикорастущих эфироносов колеблется в пределах 20—25 тыс. т в год в зависимости от климатических условий и конъюнктуры рынка. В количественном отношении на первом месте стоит цитронелловое эфирное масло, годовая выработка которого достигает 3500 т, на втором — мятное, затем камфорное, цитрусовое, эвкалиптовое, гвоздичное и т. д. [c.4]

Однако встречается немало растений, у которых эфирное масло из различных органов резко отличается по составу и, следовательно, по запаху. Они являются источниками нескольких видов сырья и эфирных масел. Это — цитрусовые, из молодых ветвей которых получают петигреновое эфирное масло (запах бергамотного направления, главный компонент линалилацетат), из цветков — неролиевое эфирное масло (характерный запах цветков цитрусовых — метилантранилат), из плодов лимона, апельсина, мандарина и др.—эфирное масло лимонное, апельсиновое и т п. (запах, присущий данному виду). К таким растениям относятся также фиалка душистая, кориандр, ирис чубушник, табак, укроп и др. [c.13]

Железы внутренней секреции представляют собой заполненные эфирным маслом полости округлой формы с оболочкой из эпителиальных клеток находятся во внутренних тканях листьев эвкалиптов (рис. 2, а), лавра, зверобоя, цитр>-совых и др., в плодовой кожуре цитрусовых видны в проходящем свете в виде светлых точек [c.17]

Эфирные масла плодов цитрусовых щироко применяют в парфюмерно-косметическом производстве и в различных отраслях пищевой промыщленности. [c.89]

Содержится в плодах цитрусовых и многих эфирных маслах. [c.36]

Все эфирные масла из корок плодов цитрусовых (лимонное, апельсиновое, бергамотное и др.) получают методом прессования. Прессуют измельченную цедру или целую кожуру, а эфирное масло отделяют центрифугированием или другими способами. [c.188]

Измепепие эфирного масла в органах некоторых растений Цитрусовые масла [c.204]

Механический метод извлечения эфирных масел применяется для переработки плодов цитрусовых культур (апельсина, лимона, мандарина, бергамота), в которых эфирное масло сосредоточено в их кожуре. Метод осуществляется двумя способами прессованием целых плодов или кожуры, отделенной от мякоти, с последующим отделением эфирного масла от сока на суперцентрифуге или сепараторе, или натиранием плодов и их соскабливанием. Эфирное масло, полученное этими методами, обладает натуральным ароматом. [c.17]

Особенно подробно изучались в этом отношении плоды цитрусовых, что объясняется их большим экономическим и диететическим значением. В отличие от многих других плодов, у которых летучие компоненты, обусловливающие их аромат, представлены главным образом сложными эфирами, спиртами и карбонильными соединениями алифатического ряда, плоды цитрусовых содержат эфирные масла, относящиеся преимущественно к терпенам. Например, [c.496]

При приготовлении цитрусовых соков выдавливанием фруктов в конечный продукт частично попадают нежелательные эфирные масла и горькие вещества из цедры, особенно в тех случаях, когда разрушается клеточное строение цедры в результате микробиологических процессов. Фильтрование через тонкопористый зерненый уголь позволяет полностью удалить эти вещества, ухудшающие вкусовые качества использование порошкового угля исключено из-за содержащейся в таких соках мякоти плодов. [c.142]

Эфирные масла цитрусовых обнаружены главным образом в желёзках, не имеющих выводного протока и расположенных в окрашенном наружном слое кожуры. Масла присутствуют в таких больших количествах, что их обычно выделяют для промышленных целей с помощью методов холодного прессования в виде водных эмульсий, выжимая кожуру на рифленых роликах или истирая поверхность целого плода. Затем масла отделяют посредством высокоскоростного центрифугирования, а в дальнейшем иногда охлаждают и осветляют для удаления твердых парафинов. Этим методом удается избежать нагрева, однако он пригоден только для материалов, содержащих большие количества эфирных масел. [c.343]

Монотерпены Hje. Алифатические монотерпены представляют ro ioii главную, наиболее ценную часть эфирного масла таких растопки, как роза, герань, лаванда, жасмин, цитрусовые. Эфирные Mdtvia обладают тонким приятным запахом и применяются в пар- [c.13]

ДЕКАНАЛЬ (дециловый альдегид, каприновый альдегид) Hj( H2)a HO, мол. м. 156,27, бесцв. слегка маслянистая жидкость с сильным проникающим запахом (при большом разбавлении приобретает освежающий цитрусовый запах с оттенком розы) т. пл. 18°С, т. кип. 208-209 °С 0,830 ri 1,4287 давл. насыщ. пара 1,33 Па раств. в этаноле, плохо-в воде. Содержится во мн. эфирных маслах. Пром. способы получения дегидрирование 1-деканола, содержащегося во фракции С,о-С, 2 синтетич. жирных спиртов селективное Гидрирование дециленового альдегида, входящего в состав эфирных масел, к-рое выделяют из зеленых частей и цветов кориандра. Д. и его ацетали-душистые в-ва в пар>фюмерии и пищ. пром-сти. Т. всп. 86 °С, т. воспл. 89 °С, т. самовоспл. 202 °С, КПВ 1,1-1,4%, температурные пределы взрываемости 87-91 °С. Л.А. Хейфиц. [c.18]

И. содержится в эфирных маслах жасмина и цитрусовых, входит в состав кам.-уг. смолы. Кольцо И.-фрагмент молекул важных прир. соединений (напр., триптофана, серотонина, мелатонина, буфотенина). [c.232]

Лекарства для орошения слизистой оболочки горла и poтoвoi лости на водной основе обьтчно ароматизируют, используя экстр цитрусовых, спиртовые настойки лимона, эфирные масла (мятное, 1 дичное, апельсиновое) ти соки (вишневый, малиновый). [c.382]

Механический метод применяется для переработки плодов цитрусовых культур (бергамота, лимона, мандарина, апельсина, пампельмуса), в которых эфирное масло находится в крупных легкодоступных эфирномасличных вместилищах, расположенных в поверхностных тканях кожуры. [c.88]

На современных линиях по переработке плодов цитрусовых сразу получают сок, эфирное масло и жом или продукты переработки жома пектин, лимонную кислоту, биофлафоны, жирное масло, корм для скота и др. [c.88]

Эфирное масло, полученное механическим методом, не подвергается тепловым воздействиям и поэтому обладает нату-цальным ароматом. Но в составе цитрусовых масел много уг-88 [c.88]

Молекула индола имеет плоскую конфигурацию, обладает ароматическими свойствами. Индол как слабое основание (рК -2,4) при протонировании образует катион 3//-индолия, но поскольку он одновременно является и слабой кислотой (рК 17), то при действии натрия в жидком аммиаке или КОН при 130 °С индол дает натрий- или калий-индол соответственно. Электрофильное замешение идет главным образом в положение 3. Содержится в эфирных маслах жасмина и цитрусовых, входит, в состав каменноугольной смолы. Индольное кольцо -фрагмент важных природных соединений (серотонин, триптофан, металонин и др.). [c.183]

К монотерпенам относятся ментол, входящий в состав мятного масла и щироко используемый в медицине, парфюмерии, кондитерской промышленности гераниол монотерпеновый спирт, выделенный из розово1Х) и лаваидово1Х) масел цитраль альдегид, входящий в состав масла цитрусовых, и другие соединения. Эфирные масла растений, а также цедра лимона (рис. 356) и других цитрусовых содержат, как правило, сложиые смеси монотерпеиов. [c.695]

Берхард анализировал эфирное масло из лимонов (цитрусовое эфирное масло) на полиэтиленгликольадп-пинате, причем отдельные фракции идентифицировал с помощью инфракрасной спектрометрии. Условия разделения жидкая фаза—полимер сложного эфира (20%1), температура 150 " С, длина колонки 3,3 м. [c.161]

Эфирные масла. Алифатические и моноциклические терпены в значительном количестве присутствуют в эфирных маслах (анисовом, розовом, гвоздичном, тминном и др.). Эфирными маслами называют жидкие, ароматические, легко летучие смеси органических веществ, вырабатываемые растениями. Они включают до 1000 компонентов. Эфирные масла хорошо растворимы в органических растворителях и не растворимы в воде. На воздухе под действием света и кислорода они осмоляются, изменяют свой цвет и запах. В составе эфирных масел хвойных и цитрусовых растений в большом количестве присутствуют терпеновые углеводороды, в других — спирты и оксосоединения. Выделяют эфирные масла из эфиромасличных растений отгонкой с водяным паром или экстракцией органическими растворителями. Они широко применяются в парфюмерной, косметической, медицинской и пищевой промышленностях, а также являются сырьем для получения отдельных органических соедине1пп1. [c.274]

Для создания ведущего запаха понадобится, прежде всего, цитрусовое масло, которое мы получим из кожуры лимонов илн апельсинов. Она настолько богата эфирными маслами, что их очень легко выделить. Для этого достаточно механически разрушить оболоч- ку клеток, в которых содержится масло, и собрать выделяющиеся при этом капельки. С этой целью кожуру натрем на терке, в протертом виде завернем в кусочек прочной материи и тщательно выдавим. При этом через ткань просачивается мутная жидкость, состоя- щая из воды и капелек масла. Смешаем приблизи-тетьно 2 мл этой жидкости с 1 мл дистиллята, полученного нами из мыла. Последний содержит высшие альдегиды жирного ряда и имеет освежающий запах, слегка напоминающий запах воска. Теперь нам понадобится еще цветочный оттенок. Мы создадим его, добавляя к смеси 2—3 капли ландышевого масла либо синтезированных нами веществ — изопентилсалицила-та (изоамилсалицилата) или терпниеола. Капелька (в буквальном смысле) метилсалицилата, тминного масла, а также небольшая добавка ванильного сахара улучшают аромат. В заключение растворим эту смесь в 20 мл чистого (не денатурированного) спирта или в крайнем случае в равном объеме водки и наши духи будут готовы. Хотя они имеют приятный аромат, все же вряд ли стоит ими душиться, потому что им трудно конкурировать с фабричными духами. Читатель может попробовать самостоятельно подобрать состав других духов, используя описанные выше и полученные им душистые вещества. [c.282]

Представителями терпенов ментановой группы являются мен-тадиен-1,3 (ж), или а.-терпинен, встречающийся во многих эфирных маслах, и ментадиен-1,8 (з), иначе — лимонен или дипептен, обнаруженный в кожуре цитрусовых плодов и в скипидаре. [c.94]

Моноциклические терпены. Моноциклические терпеновые углеводороды состава ioHie являются двунепредельными производными ментана. Представитель этой группы терпенов лимонен получил такое название потому, что входит в состав лимонного масла. Содержится он и в маслах других цитрусовых (апельсинов, мандаринов), а также в эфирных маслах укропа, тмина и др. Это самый распространенный из моноциклических терпеновых углеводородов. [c.443]

Эфирные масла представляют собой многокомпонентные смеси летучих органических соединений, вырабатываемые растениями и обусловливаюшими их запах [139]. Многие из этих соединений используются в пищевой и парфюмерной промышленности. Одни эфирные масла, например содержащиеся в кожуре цитрусовых, получают отжимом при пониженной температуре, другие — дистилляцией с паром. В последнем случае выход эфирных масел больше, однако многие масла термически неустойчивы, и при дистилляции с паром возможны перегруппировки. При фильтр-прессовой обработке получаются масла более высокого качества. Некоторые масла, особенно жасминное, мимозное и фиалковое, отличаются чрезвычайной термической нестабильностью, и для их выделения целесообразно использовать экстракцию как летучими, так и нелетучими растворителями. [c.106]

Цитраль присутствует во многих эфирных маслах лемон-грассовом, лимонного базилика, лимонной полыни, змееголовника и некоторых видах эвкалиптовых масел. В небольших количествах найден в цитрусовых маслах, вербеновом и др. [c.258]

С паром. Растения — основное сырье, из которого получается почти все многообразие эфирных масел. Так, например, сырьем для таких масел могут служить цветы розы или иланг-иланга, ягоды гвоздичного перца, лайм, листья, стебли и бутоны гвоздичного дерева, древесина кустов роз, кора коричных деревьев, корневище имбиря и скипидарная смола. В случае чувствительных к нагреванию цветов, таких, как тубероза и жасмин, экстракцию проводят без нагревания высокоочищеннымн жирами. Экстракцию из частей растений ведут также различными растворителями, получая соответственно экстракционные эфирные масла и продукты, содержащие эфирное масло и нелетучий экстракт. Эти продукты перегоняют с паром и получают летучие масла, состав которых иногда зависит от применяемого экстрагента. В настоящей главе рассмотрены также смолы растений или эксудаты, представляющие интерес как сырье для получения летучих масел. Нерастворимые в воде летучие масла выжимаются вручную или механически — из больших количеств плодов цитрусовых апельсин, лимон, грейпфрут, бергамот, лайм, мандарин, горький померанец и т. д. [c.132]

Существует ряд методов, в которых ТСХ успешно сочетают с газовой хроматографией. Пятна, полученные методом ТСХ, элюируют, концентрируют и анализируют методом газовой хроматографии. Таким способом Икеда и др. [7, 8] анализировали цитрусовые и другие эфирные масла [9], а Морис и др. [10] — эфиры ненасыщенных оксикислот. Личфилд и др. [11] разделяли триглицериды в соответствии с числом двойных связей на тонких слоях кремневой кислоты, пропитанных нитратом серебра, а далее уже методом газовой хроматографии разделяли соединения, входящие в одну фракцию, по молекулярным [c.372]

Характерный вкус и аромат придают соку цитрусовых эфирные масла, содержащиеся в этих фруктах. Некоторые из этих масел содержатся в чрезвычайно малых количествах, хотя присутствие их определяет вкус сока. Чтобы выделить такие масла, Кирхнер и др. [108—ПО] переработали большие количества апельсинового и грейпфрутового сока. Из-за малости получаемых количеств масел (35 г окисленных соединений из 12-10 л сока) для разделения многочисленных соединений, входящих в состав этих масел, необходим микрометод. Именно такая задача стояла перед автором книги и его коллегами, когда они отрабатывали и совершенствовали методику современной ТСХ [1, 2]. С помощью разработанных ими методов удалось разделить и идентифицировать компоненты соков цитрусовых. Аттавей и др. [19, 111] применяли ТСХ, газовую хроматографию и хроматографию на бумаге для идентификации летучих душистых веществ, содержащихся в апельсиновой эссенции, которую в свою очередь получают из апельсинового концентрата. Нейрон [112] с помощью ТСХ разделил и идентифицировал флуоресцирующие вещества, извлеченные из цитрусовых. Милле и др. [ИЗ использовали газовую и тонкослойную хроматографию для сравнения проб масла, полученных путем непосредственного прокалывания секретирующих клеток апельсинов, с пробами, полученными классическими методами. Ландграф [114] исследовал эфирные масла, извлеченные из лимонов, грейпфрутов и апельсинов, а Рисполи и др. [115] исследовали масло сицилийских грейпфрутов. Стэнли и др. [116—122] широко применили этот метод для анализа компонентов лимонного масла, в том числе ряда кумариновых соединений. [c.384]

Бернгард [128] применил метод хроматографических полосок для разделения и идентификации пяти кумариновых соединений, содержащихся в лимонном соке. Мартинец Надаль [129] опубликовал обзор по применению ТСХ для определения цитраля в цитрусовых и других эфирных маслах. Вердерис и Вентурини [c.385]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология