Жиры прим

В дословном переводе дружественное жиру (прим. переводчика). [c.160]

Растительные или животные жиры качественно открываются нагреванием пробы масла на парафиновой бане до 240° в пробирке с кусочком едкого натра в течение 15 мин. По охлаждении до комнатной температуры масло загустевает вследствие образования мыла (см. консистентные смазки). В случае мало подвижных масел только что указанный признак недостаточно характерен, и маСло, уже обработанное щелочью, испытывают на вспенивание, указывающее на присутствие мыла. В случае, если примесь жира очень не велика, вместо щелочи берут маленький кусочек блестящего металлического натрия и нагревают его с 2—3 см масла на парафиновой бане до 200° [подробности см. Фрезениус (122)]. Кислотность масла не является еще убедительным признаком нримеси растительного или животного масла, хотя последние очень часто не обладают нейтральной реакцией. [c.309]

Какова калорийность стакана молока, содержащего 7 г жиров, 9 углеводов и 6 г белков (Калорийность белков примите равной 16 кДж/г.) [c.118]

Распознавание жира с помощью окраски Суданом I широко приме- I няется в гистологии и патологической анатомии. В клинических лабо- раториях при исследовании желудочного сока, кала и других сложных объектов распознавание капелек жира без окраски их Суданом очень затруднительно. [c.146]

Методы разогрева и слива сырья. В промышленности приме няется несколько методов разогрева и слива жиров из железнодорожных цистерн и выплавления их из бочек. Все они весьма трудоемки и не обеспечивают сохранения качества сырья. В связи с этим в настоящее время принимаются меры к тому, чтобы создать специализированный парк железнодорожных цистерн с обогревающими рубашками, приспособленными для перевозки всех, видов застывающих жиров и масел. [c.63]

Жир кулинарный Прима Майонез столовый Про- 0,3 0 99,7 0 0 сл. 0 0 0 О 0 0 0 сл. 0 0 0 0 897 [c.238]

Четыреххлористый углерод обладает высокой токсичностью и способностью быстро разлагаться на свету. Вызывает коррозию алюминия и его сплавов, Растворяет битумы, пеки, жиры, каучуки. Приме няется только в смывках. [c.60]

ЧИСЛО ОМЫЛЕНИЯ — количество миллиграммов КОН, необходимых для нейтрализации содержащихся в 1 г масла свободных Жирных к-т и омыления их сложных эфиров. По Ч. о. определяют содержание в минеральном масле жиров органич. происхождения. Ч. о. определяется в животных и растительных маслах, а также в минеральных маслах, содержащих примесь животного или растительного масла. [c.729]

Применение нефтяных сульфокислот в качестве моющих средств НОС Нефтяные сульфокислоты как средство для расщепления жиров ПОЗ Сульфированные масла в эмульсиях 1104. Применен)1е сульфированных минеральных масел в качестве- инсектисидов 1106. Применение нефтя ных сульфокислот при обработке тканей 1108. Различные случаи приме нения нефтяных сульфокислот 1109. [c.642]

В противоположность этому Баг с сотрудниками приходят к выводу, что наилучший, результат дает катализатор, содержааций 27% иикеля. Такой катализатор не только обладает наиболее высокой активностью, но и является наиболее стойким при гидрировании жиров. (Прим. ред.) [c.204]

Примесь сульфонафтеновых кислот и кислот из окисленных (продутых) масел, из которых последние для нейтрализадии требуют больше щелочи, чем это соответствует одной карбоксильной группе карбоновых кислот, не открывается количественно описанными способами. Маркуссон в таких случаях советует косвенное определение получив щелочное мыло из всех кислот масла, его сжигают и определяют по количеству оставшейся углещелочной соли (напр., К2СО3) сколько металла было связано с мылом. По-количеству его находят, сколько должно быть мыла, образованнсяч) одноосновной кислотой. Если высчитанное количе< гво мыла больше взятого в сожигание, ясно, что часть щелочи присоединилась к кислотам не только по карбоксильной группе, но также и по гидроксильным, что и подтверждает наличие многоатомных кислот. При таких расчетах надо вводить поправку на свободные кислоты и знать молекулярный вес органических кислот. Подробности см. Гольде Исследование жиров , стр. 214. [c.319]

Стеарин — техническая стеариновая кислота — содержит примесь пальмитиновой, оксистеариновой и изоолеиновой кислот. Полупрозрачная твердая масса белого или желтоватого цвета, жирная на ощупь. Получается из смеси жирных кислот, образующихся при расщеплении животных жиров и растительных масел путем дистилляции и отпрессовывания. Вырабатывают стеарин 1) дистиллированный двух сортов каждый сорт выпускают прессованным и непрессованным (последний вырабатывается из растительных масел) и 2) недистиллированный. Дистиллированный стеарин 1-го сорта должен быть белого цвета, 2-го сорта может быть белого или слегка желтоватого цвета, дистиллированный стеарин в расплавленном состоянии должен быть совершенно прозрачным. Недистиллированпый имеет коричневый цвет, в расплавленном виде — мутноватый. Стеарин выпускается в виде плиток, кусков и чешуек. [c.680]

Наличие активных центров на поверхнрсти катализатора подтверждается высокой чувствительностью катализатора к действию каталитических ядов. Каталитическими ядами называются вещества, которые, присутствуя в реагирующей смеси в очень малых количествах, снижают или полностью подавляют активность катализатора. Например, активность никелевого катализатора, применяемого при гидрировании жидких масел для получения твердого жира, резко снижается, если в водороде присутствует незначительная примесь оксида углерода. Такое действие очень малых количеств каталитического яда объясняется тем, что его молекулы покрывают не всю поверхность катализатора, а оседают (адсорбируются) только на активных центрах, блокируют их и выводят из участия в реакции. Так как активные центры занимают небольшую часть поверхности, то для их отравления достаточно немного молекул каталитического яда. [c.108]

Стеариновая кислота — предельная жирная кислота состава СиНяаСООН. Техническая стеариновая кислота (технический стеарин, ГОСТ 6484—53) содержит всегда примесь других жирных кислот — олеиновой и пальмитиновой. В резиновой промышленности применяют дистиллированный стеарин первого или второго сорта, который выпускается в виде плиток, кусков или чешуек. Температура застывания стеарина 49—56 °С, цвет белый или с легким желтоватым оттенком. В нем не должно быть нейтрального жира, свободных минеральных кислот и механических примесей. Стеариновая кислота применяется обычно в смесях с натуральным каучуком. [c.185]

Недавно было показано, что в семенах различных растений, в жирая млекопитающих, рыб и микроорганизмов наряду с триглицеридами в виде незначительных примесей содержатся нейтральные липиды нового типа — эфиры высших жирных кислот с различными гликолями, такими, как этиленгликоль, изомерные пропиленглико-ли, бутандиолы и т. д. (Л. Д. Бергельсон, 1964). По химическим свойствам и хроматографическому поведению диольные липиды близки к триглицеридам, чем и объясняется тот факт, что до недавнего времени они не были обнаружены.— Прим. ред. [c.586]

Чистоту препарата устанавливают по нейтральной реакции, отсутствию влаги, твердых парафинов, растительных масел, жиров, сульфидов, низко-КИП.ЯЩИХ фракций. Воду и твердый парафин определяют по опалесиенции, возникающей при охлаждении до 0°. Примесь непредельных углеводородов узнают по помутнению, возникающему при нагревании равных объемов вазелинового масла с концентрированной серной кислотой (легкое помутнение допускается отслоившаяся серная кислота может быть окрашена в буроватый цвет). Восстанавливающие вещества определяют по обесцвечиванию раствора перманганата калия при нагревании по ГФ1Х последних не должно быть. Примесь сульфидов устанавливают по потемнению раствора ацетата свинца при нагревании его с вазелиновым маслом и абсолютным спиртом при наличии сульфидов образуется сульфид свннца. [c.106]

Определение химических показателей жиров. По своему составу природные жиры весьма неоднородны. Они состоят из смеси триглицеридов рязличных предельных и непредельных жирных кислот. Кроме того, в их состав пходят также моно- и диглицериды, свободные жирные кислоты, пигменты, жирорастпоримые витамины, некоторая примесь белковых веществ. Нейтральным жирам обычно сопутствуют липоиды (фосфатиды, стери-Н1>1, стериды и т. д.). [c.163]

Для закупки галловых орешков нужно обратиться к какой-нибудь гамбургской или английской импортирующей фирме. Товар получается морем U прочных дубовых ящиках, скреплетых железными полосами. Китайские орешки содержат 75—78% таннина и несколько процентов, других дубильных веществ, немного галловой кислоты, жиров, смол, красок и иеоргани ческих веществ. Их следует предпочесть турецким орешкам, так как последние содержат неприятную примесь — эллаговую кис оту. [c.289]

Желчные кислоты составляют основную часть сухого вещества желчи. Они вырабатываются клетками печени и поступают в желчный пузырь, откуда затем выделяются в кишечник, где играют важную роль в пищеварении. Будучи поверхностно-активными веществами, стероидные кислоты способствуют эмульгированию жиров и других водонерастворимых частей пищи. Только в виде тонкой эмульсии жиры доступны действию пищеварительных ферментов и способны всасываться кишечником. В случае нарушения процессов биосинтеза и функционирования желчных кислот возникают заболевания печени и желчного пузыря, в частности, желчно-каменная болезнь. При этой патологии из-за ухудшения растворимости холестерина он выпадает в желчном пузыре в виде Тсюрдых оСразований, именуемых желчными камнями. Правда, не все так просто и не все желчные камни состоят из чистого холестерина. Некоторые из них имеют примесь кальциевых солей, желчных пигментов и других веществ. Иногда холестерин составляет лишь меньшую часть этого патологического конгломерата или отсутствует вовсе. Интересно, что урсодезоксихолевая кислота 2.991 способствует растворению желчных камней и исиользуется для лечения желчно-каменной болезни. Таково же действие хенодезоксихолевой кислоты. [c.275]

Живицу подвергают перегонке с водяным паром, полужидкую фракцию, скипидар, с т кип 155-180 °С, и рдую смолу, канифоль, которая размягчается при 70 °С идар применяется как растворитель (один из первых, едший в практику еще в средневековье) смол, жиров, ов, каучука, для приготовления красок, получения кам-ры, терпинеола, в медицине итд Разнообразное приме-ние (при производстве сиккативов, лаков, мыла и др) одит и канифоль ь Выяснилось, что природные соединения, входящие в со-скипидара, эфирных масел, являются углеводородами кислородсодержащими производными (спирты, альде-, кетоны), имеющими углеродный скелет, составлен-из изопреновых фрагментов, которые соединены [c.353]

Корзиночный пресс. В корзиночном прессе материал для отжимания помещается в цилиндр, изготовленный из узких деревянных планок или стальных конических полос или даже перфорированного стального листа. При сжатии плунжером жидкость выходит через узкие щели или отверстия в стенке цилиндра и стекает в поддон основания пресса. В этом прессе не пользуются фильтровальными тканями, поэтому он более пригоден для отжимания волокнистых, не содержащих жира материалов, а отжатая жидкость может содержать примесь взвешеннЪтх частиц. [c.158]

В развиваемых представлениях полностью сохраняется значение специфического биохимического действия вещества или его определенных функциональных групп. В ряде цепных приме-лений, например в питании человека и животных, большое значение приобретает также гидротронное, солюбили-зующее и диспергирующее действие ПАВ в водной среде но отношению к жирам, доходящее в пределе до самопроизвольного диспергирования с образованием хиломикронов, легко мигрирующих сквозь поры к усваивающим организмам. Это относится и к лекарственным веществам, применяемым в форме эмульсий и эмульсионных мазей. Добавки ПАВ способствуют усвоению и перевариванию пищи и пренаде всего жиров. В этом отношении решающее значение имеют наиболее типичные биологические ПАВ — холевые кислоты желчи. [c.27]

Некоторые продукты и материалы получаются в производстве намеренно в форме эмульсий. Асфальтирование дорог вместо прежде прим.енявшегося горячего способа теперь осуществляется обычно нанесением специально приготовляемой битумной эмульсии. Многие мази, применяемые в медицине., представляют собой эмульсии. Эмульсиями же являются и многие пищевые продукты. Так, например, маргарин представляет собой стойкую эмульсию из животных и растительных жиров в молоке с добавлением яичных желтков, соли и других веществ. Эмульсиями являются также и сливочное масло, мороженое. [c.400]

Стеценко и Буман [Маслоб.-жир. дело 1932, № 9, 18 hem. Abs. 27,3364(1933)] нашли, что очищающие свойства оксикислот, образующихся при окислении солярового масла, почти соответствуют это.му свойству карбоновых кислот, благодаря чему их разделение может быть необязательны.м во многих случаях приме-нения их для мылов-арен ня. Кислоты имели от половины до одной трети очищающей способности мыл жирных кислот и по свойствам были подобны мыла.м нафтеновых кислот. [c.1006]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология