Ксантопротеиновая реакция белко

Ксантопротеиновая реакция обнаруживает наличие в белке одиночных или конденсированных ароматических ядер, т. е. остатков таких кислот, как фенилаланин, тирозин, триптофан. Желтое окрашивание появляется в резуль- [c.357]

Ксантопротеиновая реакция. Белок с концентрированной азотной кислотой дает желтое окрашивание. Желтые пятна, образующиеся на коже при неаккуратной работе с концентрированной азотной кислотой,—результат ксантопротеиновой реакции с белками кожи. [c.388]

Белки относятся к высокомолекулярным соединениям. Молекулярная масса их 20 000 и даже 15 000 000 у. е. Они растворяются в воде, образуя коллоидные растворы (вследствие огромных размеров молекул). Белки устойчивы лишь в определенных условиях. При повышении температуры происходит необратимая коагуляция белков, а под действием электролитов — обратимая. Первая характерная для белков реакция ксантопротеиновая—реакция с азотной кислотой. Под действием азотной кислоты белок свертывается, образуя сгусток оранжевого цвета. Вторая характерная реакция на белки — это биуретовая реакция — фиолетовое окрашивание белка при взаимодействии его с гидроксидом меди. [c.371]

Ксантопротеиновая реакция. Если белки или их растворы нагревают с концентрированной азотной кислотой, они окрашиваются в желтый цвет. Реакция объясняется наличием в белках аминокислот, содержащих радикалы ароматических соединений (стр. 279 и 330) последние при взаимодействии с азотной кислотой образуют нитросоединения, окрашенные в желтый цвет. [c.296]

Ксантопротеиновая реакция обнаруживает наличие в белке одиночных или конденсированных ароматических ядер, т. е. остатков таких кислот, как фенилаланин, тирозин, триптофан. Желтое окрашивание появляется в результате нитрования этих ядер азотной кислотой и образования полинитросоединений. Переход в щелочной среде желтой окраски подобных веществ в оранжевую обусловлен образованием более интенсивно окрашенных анионов (ср. опыты 172 и 173). [c.322]

Белки, их химические и физико-химические свойства. Методы выделения и очистки белков классические —диализ, высаживание из растворов современные — распределительное и ионообменное хроматографирование, хроматографирование па молекулярных ситах, электрофорез. Индивидуальность белков. Цветные реакции белков биуретовая, ксантопротеиновая, нингидринная, реакция Миллона. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белков, факторы, опре- [c.248]

Ксантопротеиновая реакция на белки. В пробирку вносят около [c.119]

Ксантопротеиновая реакция (на ароматическую группу). При прибавлении к раствору белка крепкой азотной кислоты получается желтая окраска, переходящая в оранжевую при подщелачивании аммиаком или ще. очью. [c.21]

Триптофан дает более ярко-красную окраску, чем тирозин. Фенилаланин не нитруется при действии одной азотной кислоты, но при добавлении концентрированных серной и азотной кислот нитрование идет. Ксантопротеиновая реакция получается лучше с сухими препаратами белка. [c.160]

Эта реакция основана на способности ароматических соединений легко нитроваться с образованием окрашенных нитропроизводных. В эту реакцию вступают аминокислоты, имеющие в своей молекуле ароматическое кольцо. Тирозин и триптофан при нагревании с концентрированной азотной кислотой образуют нитропроизводные, окрашенные в желтый цвет. Эта реакция характерна также и для белков, содержащих тирозин и триптофан. Аминокислота фенилаланин нитруется с трудом, на этом основании ее участие в ксантопротеиновой реакции подвергается сомнению. [c.43]

Ксантопротеиновая реакция — появление при действии азотной кислоты желтой окраски, переходящей от добавления аммиака в оранжевую. Это в сущности реакция на ароматические ядра, содержащиеся в некоторых аминокислотах, входящих в состав белка (тирозин, фенилаланин, триптофан). [c.700]

Опыт 59. Ксантопротеиновая реакция. В пробирку поместите 10 капель раствора яичного белка (64) и 2 капли концентрированной азотной кислоты (45). Смесь осторожно нагрейте до появления желтого осадка и охладите. Добавьте по каплям концентрированный раствор аммиака (66) до появления оранжевой окраски. [c.462]

Ксантопротеиновая реакция белков 357 [c.357]

Ксантопротеиновая реакция белков Материал белки (растворы). [c.357]

Ксантопротеиновой реакцией определяют не только свободные, но и связанные в белках циклические аминокислоты. Большинство белков под действием концентрированной НЫОз окрашиваются в желтый цвет. [c.13]

Ксантопротеиновая реакция на белки. В пробирку вносят около 2 мл раствора альбумина и 1 мл концентрированной азотной кислоты. Образующийся при нагревании сгусток белка окрашивается в желтый цвет, который от добавления крепкого раствора аммиака переходит в оранжевый. Окрашивание возникает в результате нитрования остатков ароматических аминокислот белковой молекулы. [c.120]

КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ БЕЛКОВ [c.322]

Для белков характерны цветные реакции, часто обусловленные превращением аминокислот, входящих в их состав (биуретовая реакция, ксантопротеиновая реакция, реакция Миллона и т. д.), и реакция осаждения, обусловленная кислотно-основными свойствами. [c.276]

Ксантопротеиновая реакция — появление желтой окраски в результате действия на белки концентрированной азотной кислоты. Реакция связана с наличием в белке ароматических колец. [c.266]

Последние при добавлении щелочи превращаются в соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет. Белки, в которых циклические аминокислоты отсутствуют, не дают ксантопротеиновой реакции. К таким белкам относятся желатина, клупеин, сальмин и др. [c.12]

Ксантопротеиновая реакция. При нагревании раствора белка с концентрированной азотной кислотой образуется сгусток белка, окрашенный в желтый цвет при добавлении концентрированного раствора гидроокиси аммония желтая окраска свернувшегося белка переходит в оранжевую. [c.212]

Ксантопротеиновая реакция — появление желтого окрашивания под действием концентрированной азотной кислоты. Эта реакция характеризует наличие в белках циклических аминокислот (тирозина, фенилаланина, триптофана). [c.213]

Ксантопротеиновая реакция. Около 3 мл раствора яичного белка нагревают с небольшим количеством крепкой азотной кислоты. Выпадает осадок. Укажите цвет осадка. [c.163]

Нагревание белков или кипячение их водных растворов вызывает необратимое свертывание. С кислотами и щелочами белки образуют солеподобные соединения. Для аналитического определения белков существует несколько весьма чувствительных и характерных цветных реакций, например биуретовая реакция, ксантопротеиновая, реакция Миллона. [c.309]

Биуретовая реакция состоит в том, что при нагревании раствора белка со щелочью в присутствии нескольких капель сульфата меди появляется фиолетовое окрашивание. Ксантопротеиновая реакция отличается появлением желтого окрашивания при действии на белок азотной кислоты. Наконец, реакция Миллона дает розово-красное окрашивание при нагревании белков с концентрированным раствором нитрата ртути в азотной кислоте. [c.309]

Ксантопротеиновая реакция. Характерна для некоторых ароматических аминокислот (фенилаланина, тирозина, триптофана). При нагрсваиии белков и полипептидов с концентрированной азотной кислотой образуется нитросоединение желтого цвета. [c.10]

При приливании к раствору белка концентрированной азотной кислоты белок сначала выпадает в осадок, а затем при нагревании растворяется и жидкость окрашивается в желтый цвет. Эта реакция носит название ксантопротеиновой реакции (греч. хап( 1оз — желтый). [c.32]

Натуральный шелк состоит из белка, не содержащего серы (проверить ). Нити шелка-сырца покрыты шелковым клеем — серицином, который удаляется при обработке кипящей водой илп горячим мыльным раствором. Шелковые нити гладкие. Проба на сгорание дает для шелка такой же результат, как и дяя шерсти. Стойкость его по отношению к щелочам несколько больше, чем у шерсти. Ксантопротеиновая реакция и для этого волокна дает положительный результат. [c.225]

Ксантопротеиновая реакция. К 2—3 мл раствора белка прилейте 0,5 мл концентрированной азотной кислоты и осторожно нагревайте 3—5 минут. Наблюдайте появление желтого осадка. Дайте содержимому пробирки остыть, слейте жидкость с осадка и прибавьте к нему аммиака до щелочной реакции (на лакмус). Наблюдайте переход желтой окраски в оранжевую. Какие группировки в белке обнаруживают этой реакцией [c.385]

Если реакция Миллона или ксантопротеиновая реакция характерны только для тех белков, которые содержат соответственные аминокислоты, то нингидриповая реакция более универсальна и получается со всеми без исключения белками. Объясняется это тем, что нингидрин дает окрашивание (обычно сине-фиолетовое) с любой -аминокислотой, а любой белок содержит именно а-аминокислотпые остатки. На основе нингидриновой реакции разработан метод количественного определения белков и аминокислот. [c.32]

Фенилаланин и тирозин содержатся в продуктах гидролиза почти всех белковых веществ. Их присутствием обусловлены некоторые реакции белков, например ксантопротеиновая реакция Мил-лона (см. том 1, стр. 700). [c.391]

Большинство белков можно распознать с помощью следующих цветных реакций. Ксантопротеиновая реакция заключается в то.м, что проба, содержащая белок, при нагревании с концентрированной азотной кислотой приобретает лимонно-желтую окраску, которая после осторожной нейтрализации разбавленным раствором щелочи переходит в оранжевую . Эта реакция основана на образовании ароматических нитросоединений из аминокислот тирозина и триптофана. Правда, подобную окраску могут давать и другие ароматические соединения. При проведении биуретовой реакции к раствору белка добавляют разбавленный раствор гидроксида калия или натрия (едкого кали или едкого натра) и затем по каплям раствор сульфата меди. Появляется вначале красноватая окраска, которая переходит в красно-фиолетовую и далее в сине-фиолетовую. [c.312]

Для белков характерны некоторые цветные реакции. Так, при действии на белок концентрированной азотной кислоты появляется характерное >келтое окрашивание. Эту реакцию называют ксантопротеиновой (ксантос — желтый, протеин— б ок). Она указывает на присутствие в белке бензольной группировки. Азотная кислота, действуя на содержащиеся в белке остатки ароматических аминокислот, превращает их в нитросоединения желюго цвета. Попадание на кожу капель концентрированной азотной кислоты вызывает пожелтение кожи. Это — результат ксантопротеиновой реакции с белками кожи. Желтое окрашивание белка, возникшее при действии азотной кислоты, переходит в оранжевое при прибавлении водного раствора аммиака или едкой щелочи. [c.256]

Столь большое число веществ, рекомендованных в качестве пластикаторов, объясняется легкой изменяемостью белковых веществ от воздействия как перечисленных, так и многих других веществ. Изменяемость касается или химического состава или физического состояния. Вещества с активными группами легко вступают в химические реакции с казеином. Так например, наличие нитрогруппы обусловливает появление яркожелтой окраски в казеине, напоминающей окраску белков при ксантопротеиновой реакции. Основания реагируют с карбоксильными, а кислоты с аминогруппами казеина. Жидкости, не растворяющиеся в воде и не имеющие активных групп, способных реагировать с казеином, производят на него дегидратирующее действие. Например, пластинка спрессованного, набухшего в воде казеина, погруженная в керосин, теряет воду и последняя выделяется в керосиновую ванну и скопляется в нижнем слое сосуда. Керосин поглощается казеиновой пластинкой и последняя в сыром виде приобретает вид и прочность дубленого в альдегиде казеина, однако после высыхания не становится галалитом такая обработанная керосином пластинка продолжает сохранять присущую казеину хрупкость и легко набухает в воде. Альдегиды легко реагируют с аминогруппами казеина и продуктов его распада, они резко изменяют вязкость казеинового геля, одновременно производя глубокие химические изменения в казеиновой молекуле, сказывающиеся на изменении окраски его, доходящей до коричневого оттенка. [c.140]

Ксантопротеиновая реакция позволяет обнаруживать и белки, состав которых входят остатки ароматических аминокислот. Кстг ти, желтая окраска на коже при попадании на нее азотной кислоТ обусловлена именно этой реакцией. [c.412]

Начав занятие с изложения понятия о белках, преподаватель должен далее кратко представить классификацию белков, строение белков и основные качественные реакции белков (ксантопротеиновую и биуретову реакции). [c.144]

Ксантопротеиновая реакция. При нагревании раствора белка с концентрированной азотной кислотой происходит свертывание белка при этом осадок окрашивается в желтый цвет, который при добавлении аммиака или едкой щелочи переходит в оранжевый. Название реакции ксантопротеиновая возникло из двух греческих слов — ксантос — желтый и протеин — белок. [c.278]

Ксантопротеиновая реакция. От концентрированной азотной кислоты белок приобретает желтое окрашивание, переходяш,ее под действием аммиака в оранжевое. Реакция указывает на присутствие в белке бензольной группировки. [c.382]

Белки могут давать цветные реакции а) биуретовая реакция. Появление фиолетового окрашивания при обработке белка концентрированным раствором щелочи и насыщенным раствором Си504. Реакция связана с наличием в молекуле белка пептидных связей б) ксантопротеиновая реакция — появление желтой окраски в результате действия на белок концентрированной азотной кислотой. При работе с концентрированной азотной кислотой на коже рук образуются желтые пятна. Реакция связана с наличием в белке ароматических колец. [c.313]

Белки, их химические и физико-химические свойства. Методы выделения и очистки белков классические — диализ, высаживание из растворов современные — распределительное и ионообменное хроматографирование, хроматографирование на молекулярных ситах, электрофорез. Индивидуальность белков.. Цветные реакции белков биуретовая, ксантопротеиновая, сульфгидрильная, Милона, нингидринная. Первичная, вторичная и третичная структуры белков, факторы, определяющие эту структуризацию. Проблема установления первичной структуры белка. Вторичная структура а-спираль и Р-структура, третичная структура. Классификация белков простые и сложные. Простые белки альбумины, глобулины, проламины, прот амины, гистоны и склеропротеины. Сложные белки (протеиды) нуклеопротеиды, глюкопротеиды, липопротеиды, фосфопротеиды, хромопротеиды, металлопротеиды. Заменимые инезаменимые аминокислоты. Проблема синтеза искусственной пищи. [c.189]