Пищевые хлорной кислотой

За последние годы появилось много работ по определению металлов, как нормально входящих в состав пищевых продуктов, так и присутствующих в виде примесей мышьяка [174, сурьмы [170], висмута [137], бора [17, 101,261], кадмия [56], кобальта [16], свинца [58, 149], ртути [57], селена [163], олова [108] иурана[205]. Недавно опубликованы методы определения в пищевых продуктах солей фтористоводородной кислоты [156, 292] и иода [264]. Определение фторидов основано на перегонке в присутствии серной кислоты, нейтрализации дестиллята, выпариваний и озолении остатка. Далее золу обрабатывают хлорной кислотой и сульфатом серебра и снова подвергают перегонке. Ион фтора определяют в отгоне, добавляя избыток раствора нитрата тория и оттитровывая последний раствором фторида в присутствии ализаринового красного. [c.177]

По Томпсону железо можно точно определить в пищевых продуктах, разлагая вещество смесью серной, азотной и хлорной кислот и извлекая железо в виде роданидного комплекса изобутиловым спиртом. Изобутиловый спирт должен быть достаточно чистым регенерированные продукты, ранее использованные при определении железа, применять нельзя, так как они вызывают быстрое уменьшение интенсивности окраски. Преимущество метода заключается в использовании растворов большой кислотности, которая сохраняется в течение всего анализа, что позволяет избежать трудностей, обусловленных выделением кальция и других фосфатов. Фосфаты в тех количествах, в которых они присутствуют, вероятно, не будут заметно влиять на интенсивность окраски Влияние следов меди не исследовалось. [c.490]

Для полного удаления нуклеиновых кислот из биомассы ее обычно нагревают 20 мин при 100° с 0,5 N хлорной кислотой [Спирин, 1958]. Этот метод, видимо, мало пригоден для обработки биомассы при использовании ее в пищевых целях, так как биомасса загрязняется химикатами. Кроме того, не исследовалось влияние такой обработки на сохранность белков и других компонентов клетки. [c.85]

Хлористый натри и, или поваренная соль, Na — ценное сырье для химической промышленности. Из него получают едкий натр, хлор, соду, соляную кислоту, хлорную известь и другие вещества. Его применяют также в металлургии, кожевенном и мыловаренном производстве, в пищевой промышленности и быту. [c.25]

Хлористый натрий — ценное сырье для химической промышленности. Из него получают едкий натр, хлор, соду, соляную кислоту, хлорную известь и другие вещества. Его применяют также в металлургии, кожевенном и мыловаренном производстве. В огромных количествах хлористый натрий потребляют люди и животные в пищу его расходуют для консервирования скоропортящихся пищевых продуктов. [c.100]

Пораженными могут оказаться не только кожные покровы (особенно сильные ожоги наблюдаются при попадании вещества под ногти), но и слизистые оболочки рта и пищевого тракта, а также роговица глаз. Ожоги могут вызывать минеральные кислоты (серная, соляная, азотная), некоторые карбоновые кислоты (уксусная, хлоруксусная и др.) фенол, щелочи и их растворы некоторые вещества нейтрального характера— жидкий бром, нитрат серебра, хлорная известь и др. [c.293]

Кальций. Используют сухое и мокрое озоление. Хотя допускается простое сухое озоление [62], рекомендуется производить доозоление с азотной кислотой [70]. Для удаления кремния в образцах пищевых продуктов, содержащих повышенные количества его, рекомендуется обработка золы соляной и фтористой кислотой [77]. Мокрое озоление проводят смесью азотной и хлорной кислот [70]. Использование серной кислоты не рекомендуется из-за образования нерастворимого сульфата кальция. [c.225]

Окислительное свойство хлорной кислоты было впервые использовано в аналитической химии Щербаком в 1893 г. [5.1267], который вводил добавки перхлората калия при разложении по Кьельдалю. Госс в 1917 г. использовал хлорную кислоту для разложения пищевых продуктов [5.1268]. С тех пор опубликовано (в особенности Кейханом и Смитом [5.1269]) много методов окисления хлорной кислотой металлов и сплавов, а также органических веществ. [c.218]

Хлорид натрия, или поваренная соль, Na l — природное сырье химической промышленности. Используется в производстве гидроксида натрия, соляной кислоты, хлора, хлорной извести, соды, применяют также в металлургической, кожевенной и мыловаренной промышленности. Хлорид натрия — приправа к пище и средство консервирования (квашения, соления) в пищевой промышленности. [c.396]

Реактивы и растворы. 1) Кислота соляная, р=1,19 г/см и разбавленная 1 1, 1 3 2) кислота азотная, р = 1,40 г/см и разбавленная 1 1 3) железо хлорное, 2%-ный раствор 4) желатина пищевая, 0,5%-ный свежеприготовленный раствор 5) железо, восстановленное водородом 6) свннец марки СО 7) раствор, содержащий в 1 мл 1 мг свинца (для его получения 1,000 г свинца растворяют в 10 мл разбавленной азотной кислоты и выпаривают раствор до объема 3 мл. К остатку приливают 15 мл соляной кислоты и выпаривают досуха. Выпаривание повторяют два раза, каждый раз добавляя 5 мл соляной кислоты. К остатку приливают 250 мл разбавленной 1 1 соляной кислоты, раствор нагревают до растворения хлорида свинца, переливают в мерную колбу вместимостью 1000 мл, прибавляют еще 250 мл разбавленной 1 1 соляной кислоты, охлаждают, доливают до метки водой и иеремещивают). [c.115]

В число прочих компонентов рассматриваемых средств входят хлорные отбеливатели — дихлоризоцианурат или хлорированный тринатрийфосфат применяются в порошках, а для жидких составов используют натрий гипохлорит. Хлор эффективен при разрушении пищевых протеинов и превращении их в растворимые составляющие, смываемые в процессе мытья. Он используется и для дезинфекции поверхности посуды и отбеливания имеющихся пятен, но, учитывая неблагоприятные экологические аспекты его использования, сейчас все чаще хлорированные отбеливатели заменяют на пероксидные. Кроме того, для лучшего суспендирования остатков пищи и тщательной промывки поверхности, в состав моющих средств включают высокомолекулярные по-ликарбоксилаты, такие как полиакриловая кислота или сополимеры акриловой и ма-леиновой кислот. [c.87]

Основной отход хлорной промышленности — абгаз-ная соляная кислота, образующаяся при производстве различных хлорорганических продуктов хлористого метила, хлорбензола, хлорпарафинов, эпихлоргидрина и др. Уловленная кислота содержит ряд органических и неорганических примесей — элементарный хлор, соединения железа, мышьяка и ртути, карбоновые кислоты, хлорорганические продукты и др. В некоторых производствах, например метиленхлорида, хлорбензола и хлорпарафинов, применяют очистку соляной кислоты и возвращают ее в технологический цикл. Очищенную кислоту используют также для получения элементарного хлора, хлористого водорода, хлорсульфоно-вой кислоты, четыреххлористого углерода, применяемых в химической и пищевой промышленности, черной металлургии, медицине и других отраслях, [c.47]

Галловая кислота представляет белое порошкообразное вещество, темнеющее на свету. Кристаллизуется с одной молекулой воды, которую теряет при 100—120°. Она неустойчива при температуре выпечки и разлагается до пнрогалловой кислоты [237]. С хлорным железом она дает соединение, окрашенное в сине-черный цвет. Токсичность галловой кислоты до сих пор ие выяснена, хотя она довольно часто встречается в растительных пищевых продуктах. Мини.мальная летальная доза галловой кислоты найдена равной 3,2 г кг [215, 238]. [c.259]

Алюминий. Озоление рекомендуется проводить только мокрым способом смесью хлорной и серной кислот [52]. Общепринятого метода определения нет. Часто используют колориметрический метод с ауринтрикарбоновой кислотой [47, 50] или с алюминоном [2, 52]. Атомная абсорбция для тех количеств, которые встречаются в пищевых продуктах, мало чувствительна. В некоторых продуктах определение возможно при условии предварительного концентрирования комплекса алюминия с 8-оксихннолином в МИБК [79] или комплекса с купфероном в метилпентанон 77] и использовании пламени закись азота-ацетилен с добавлением солей калия [c.229]

Некоторые из ранних работ по ТСХ посвящены определению содержания витамина А и каротина в пищевых жирах и маслах [1, 2]. Планта и др. [3] хроматографировали в силикагеле различные изомеры витаминов А и Аг. Кацуи и др. [4] опубликовали данные по разделению витамина А и ряда его производных (кислоты, альдегида, эфиров различных жирных кислот) на силикагеле О и оксиде алюминия при элюировании бензолом или хлороформом. Величины Rf этих соединений даны в табл. 31.1. Давидек и Блатна [5] определили величины Rf ряда жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А и а- и р-каротинов на незакрепленных слоях оксида алюминия (табл. 31.2). Для обнаружения пятен этих соединений они элюировали одну и ту же пластинку 70 %-ной хлорной или 98 %-ной серной кислотой под прямым углом к направлению первоначального элюирования. [c.402]