Желудочные железы, Поджелудочная железа, Слюнные железы

В желудочно-кишечном тракте гликоген и крахмал расщепляются амилазами. Слюна и секрет поджелудочной железы содержат а-амилазы, гидролизующие а(1 - 4)-связи в расположенных снаружи ветвях гликогена и амилопектина при этом высвобождается D-глюкоза, небольшое количество мальтозы и остается устойчивое по отношению к амилазам >ядро , которое называют остаточным декстрином (рис. 11-15). Декстрины— липкие вещества они составляют основу для приготовления различных клеев. а-Амилаза не способна атаковать а(1 6)-связи в точках ветвления и потому не гидролизует остаточный декстрин это делает специальный фермент [c.312]

Благодаря недолгому пребыванию пищи в ротовой полости лишь незначительная часть углеводов подвергается в ней расщеплению. Как только пища попадает в желудок и смешивается с кислым желудочным соком, действие ферментов слюны прекращается. В желудочном соке отсутствуют ферменты, действующие на углеводы, поэтому переваривание углеводов возобновляется только после их попадания в двенадцатиперстную кишку. Здесь углеводы подвергаются воздействию сока поджелудочной железы, который содержит ферменты — амилазу и мальтазу. Под влиянием ферментов поджелудочного сока крахмал расщепляется до глюкозы. [c.184]

В желудке расщепление углеводов пищи не происходит, так как отсутствуют специфические ферменты гидролиза углеводов, а кислая среда желудочного сока (pH 1,5—2,5) подавляет активность ферментов слюны. В тонком кишечнике происходит основной распад углеводов пищи. В двенадцатиперстной кишке под действием фермента амилазы сока поджелудочной железы сложные углеводы постепенно расщепляются до дисахаридов. Далее дисахариды под действием высокоспецифических ферментов мальтазы, сахаразы и лактазы расщепляются до моносахаридов, в основном глюкозы, фруктозы, галактозы. Эти ферменты находятся на щеточной кайме эпителия слизистой оболочки кишечника, поэтому распад углеводов происходит не только в полости кишечника, но и на мембранах клеток слизистой оболочки. [c.164]

Пищеварительный тракт — это, в сущности, трубка, проходящая через все тело (фиг. 101). В процессе прохождения по пищеварительному тракту большие нерастворимые в воде молекулы пищи под действием ряда химических агентов превращаются в небольшие растворимые молекулы. Они всасываются из пищеварительного тракта через стенки кишечника в кровь или лимфу и переносятся затем в те клетки, где они необходимы. Переваривание пищи осуществляется под действием различных пищеварительных соков слюны, желудочного сока, сока поджелудочной железы, кишечного сока и желчи. Все они, за исключением желчи, представляют собой в основном растворы ферментов. [c.363]

С середины XVIII в. начинается период открытия и вьщеления большого числа новых органических веществ растительного и животного происхождения. Крупным событием второй половины XVIII в. стали исследования Л. Спалланцани по физиологии пищеварения, которые положили начало изучению ферментов пищеварительных соков. Русский химик К.С. Кирхгоф в 1814 г. описал ферментативный процесс осахаривания крахмала под влиянием вытяжки из проросших семян ячменя. К середине XIX в. были найдены и другие ферменты амилаза слюны, пепсин желудочного сока, трипсин сока поджелудочной железы. Й. Берцелиус ввел в химию понятие о катализе и катализаторах, к числу последних были отнесены все известные в то время ферменты. В 1839 г. Ю. Либих выяснил, что в состав пищи входят белки, жиры и углеводы, являющиеся главными составными частями животных и растительных организмов. [c.16]

Так, активность ферментов, а в некоторых случаях и специфика протекающих в тканях биохимических реакций связаны с узким интервалом допустимых значений pH. Например, оптимальная активность пепсина — фермента желудочного сока (pH ж 1,0), расщепляющего пептидные связи в белках, находится при pH 1,5. Ферменты кишечного сока поджелудочной железы (pH 7,5—8,0) — трипсин и химотрипсин, катализирующие гидролиз белков и пептидов, имеют максимальную активность в слабощелочной среде. Фермент слюны — амилаза, под действием которого крахмал и гликоген распадаются до мальтозы, имеет оптимальную активность при pH 6,7, что соответствует pH слюны. [c.106]

Проведенное совместно с А. Л. Морозовым и И. В. Павловой (1957) исследование функционального состояния главных пищеварительных желез (слюнные, желудочные, поджелудочная) у больных хронической интоксикацией бензолом показало безусловную их заинтересованность в основном патологическом процессе. Функция слюнных желез, расположенных в начальном отделе пищеварительного канала, обусловливается почти исключительно нервной регуляцией, поэтому они раньше всего реагируют на раздражитель (в данном случае бензол). Этим и объясняется гиперсаливация (без гельминтоза) у больных в начальной стадии интоксикации. По мере прогрессирования патологического процесса функция слюнных желез преимущественно понижается. В тяжелых случаях наступает угнетение слюнной секреции, которое обусловлено нарушением механизма регуляции нервно-железистого аппарата и деструктивными изменениями в самой железе (склероз крупных и мелких выводных протоков), а также в межуточной ткани. [c.103]

При легкой степени интоксикации повышение активности амилазы поджелудочной железы следует, по-видимому, рассматривать как рефлекторный акт такого же характера, как это наблюдается со стороны слюнных и желудочных желез. Однако дальнейшее более длительное повышение активности амилазы крови может быть связано также с деструктивными (склеротическими) изменениями в самой поджелудочной железе, в частности вокруг выводных протоков, затрудняющих отток панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку. Наряду с этим не исключено, что повышение активности амилазы крови связано и с нарушением функции печени. [c.104]

В организме человека жидкости имеют определенные значения pH для выполнения физиологических функций эти значения должны поддерживаться в довольно узких пределах. Так, нанример, значение pH крови нормально лежит в пределах от 7,35 до 7,45 желудочный сок имеет pH от 1,6 до 1,8, а моча — от 5,5 до 7,0. Слюна почти нейтральна (pH 7), а желчь (pH от 7,8 до 8,6) и сок поджелудочной железы (pH 8) имеют слабощелочную реакцию. [c.157]

В живой природе насчитывается множество разнообразных ферментов, которые находятся в различных структурных образованиях клеток (ядре, митохондриях, мембранах и других компонентах клетки), жидких частях протоплазмы, в тканевых соках многие ферменты вырабатываются специальными тканями животного организма (железами) и выделяются в составе пищеварительных соков. Желудочный сок богат пепсином, в составе сока поджелудочной железы имеется несколько ферментов трипсин, липаза, амилаза, мальтаза и др. Слюна, вырабатываемая слюнными н елезами, содержит фермент амилазу. В кишечном соке содержится целая система протеолитиче-ских ферментов и ферментов, расщепляющих углеводы, жиры и т. д. [c.126]

Хлористый натрий, создавая осмотическое давление, играет также важную роль в процессах внутренней циркуляции воды в организме. С пищеварительными соками выделяется значительное количество воды. В течение суток со слюной выделяется до полутора литров воды. До двух литров воды выделяется с желудочным соком. Такое же количество воды выделяете с соком поджелудочной железы, с желчью и кишечным соком. Все это количество воды, составляющее около восьми литров, не теряется для организма, так как оно всасывается через стенку кишечника и поступает в кровь и в лимфу. Выделяющаяся с пищеварительными соками вода способствует процессам пищеварения и всасыванию переваренных продуктов. Эта вода при исследовании водного баланса организма не выявляется, так как она не учитывается, хотя физиологическое значение ее велико. В обмене этой воды, т. е. в ее выделении в пищеварительный тракт и всасывании через стенку кишечника, важная роль принадлежит осмотическому давлению жидкостей организма, концентрации в них хлористого натрия. [c.214]

Для большинства м-Х.с. периферического и смешанного (центрального и периферического) действия характерными фармакологич. эффектами являются уменьшение секреции слюнных, желудочных, бронхиальных, потовых желез, поджелудочной железы, учащение ритма сокращений сердца, понижение тонуса гладкомышечных органов (бронхи, желудок, кишечник, желчевыводящие и мочевыводяш1Ие пути), расширение зрачка и паралич аккомодации. Эти препараты применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, пилороспазме, холецистите, желчекаменной болезни, спазмах кишечника и мочевыводящих путей, бронхиальной астме, Щ1Я ограничения секреции экзокринных желез, нек-рых заболеваниях сердца, при болях, связанных со спазмами гладкой мускулатуры, при отравлениях фосфорорг. ингибиторами ацетилхолинэстеразы, а также дгы диагностич. целей. [c.300]

Таким образом, нарушения функциональной деятельности слюнных, желудочных и поджелудочной желез при хроническом отравлении бензолом зависят, по-видимому, от силы и характера воздействия на организм раздражителя (бензол), исходного состояния самих желез и состояния их нервнорегуляторного аппарата. [c.104]

В желудочно-кишечном тракте гликоген и крахмал расщепляются а-ами-лазами слюны и поджелудочной железы, гидролизующими а-(1 4)-связи в расположенных снаружи ветвях гликогена и амилопевстина до о-глюкозы. [c.234]

Из ротовой полости пищевой комок через пищевод поступает в желудок. В желудке отсутствуют условия для действия амилазы. Попавшая в желудок вместе с пищевым комком амилаза слюны благодаря кислой реакции желудочного сока прекращает свое действие на крахмал. Переваривание крахмала возобновляется в двенадцатиперстной кишке и в дальнейших отрезках тонких кииюк под влиянием ами шзы, поступающей в двенадцатиперстную кишку с соком поджелудочной железы. Основная масса крахмала пищи переваривается в тонких кишках с образованиед4 мальтозы и некоторого количества глюкозы. Мальтоза в свою очередь гидролизуется там же под влиянием мальтазы, выделяющейся с кишечным соком. [c.263]

Изменения желудочно-кишечного тракта. Отмечается неприятный вкус во рту, плохой аппетит, тошнота, изжога, отрыжка, кратковременные схваткообразные боли в подложечной области, гингивит, пигментация десен и зубов, повышенная заболеваемость кариесом и пародонтозом. Нарушены секреторная и моторно-эвакуаторная функции желудка (Рашевская и др.). Описаны случаи снижения функции поджелудочной железы и увеличения секреции слюнных желез на фоне угнетения амилолитической активности слюны (Тимошина и др. Окшина). [c.424]

Крахмал и другие полисахариды частично гидролизуются амилазой слюны в ротовой полости. Переваривание полисахаридов и дисахаридов завершается в тонком кишечнике под действием амилазы поджелудочной железы, а также лактазы, сахаразы и мальтазы, секретируемых эпителиальными клетками кишечника. Белки перевариваются в результате последовательного действия сначала пепсина в кислой среде желудка, а затем трипсина и химотрипсина в тонком кишечнике при pH от 7 до 8. Далее короткие пептиды гидролизуются до аминокислот под действием карбоксипептидазы и аминопептидазы. Триацилглицеролы перевариваются липазой поджелудочной железы, превращаясь в 2-мо-ноацилглицеролы и свободные жирные кислоты, которые эмульгируются при помощи желчных кислот и всасываются. Пепсин, трипсин, химотрипсин, карбок-сипептидаза и липаза секретируются в желудочно-кишечный тракт в виде неактивных зимогенов. [c.775]

Как было показагю впервые И. П. Павловым и его школой, ряд ферментов пищеварительных соков выделяется также в неактивной или малоактивной форме. На основании этих работ возникло представление о неактивной форме ферментов. Неактивная форма ферментов носит название профермента, или 3 и м о г е н а. Механизм превращения проферментов в активные ферменты может быть различным. Во многих случаях он сводится к разрушению присутствующего в проферменте парализатора, препятствующего проявлению действия фермента. По-видимому, именно таков механизм активирования профермента поджелудочной железы — трипсиногена - ферментом кишечного сока — энтерокиназой (стр. 314). К чему сводится активирующее действие ряда простых химических соединений — сказать часто трудно. Как бы то ни было, с этим действием необходимо считаться. Активность слюнной амилазы (фермента, осахаривающего крахмал) сильно повышается, например, в присутствии хлористого натрия. Соляная кислота активирует действие пепсина (фермента желудочного сока) и тем стимулирует автокаталитическое превращение профермента пепсиногена в пепсин. Липаза (фермент, расщепляющий жиры) активируется желчными кислотами, входящими в состав желчи, и т. д. Тканевые протеазы катепсины, растительная протеаза папаин, фермент аргиназа и некоторые другие сильно активируются так называемыми сульфгидрильными соединениями, содержащими SH-rpynny (цистеин, глютатион, сероводород), а также аскорбиновой кислотой. Все эти соединения обладают выраженными восстанавливающими свойствами. Таким образом, можно думать, что некоторые ферменты обнаруживают максимальную активность в восстановленной форме. [c.119]

Основными функциями пищеварительного тракта являются секреторная, моторная, всасывательная и экскреторная. Секреторная функция состоит в выработке клетками желез пищеварительны.х соков слюны, желудочного сока, сока поджелудочной железы (панкреатический сок) и кишечного сока, а также желчи. Моторная (двигательная) функция осуществляется мускулатурой пищеварительного аппарата и обеспечивает жевание, глотание, движение пищи вдоль пищеварительного тракта и выделение непере- [c.393]