Лактоза получение из глюкозы

Сладость сахарозы принимается за единицу. Глюкоза оказывается менее сладкой (0,7), а фруктоза более сладкой (1,70). Мальтоза (солодовый сахар) оценивается в 0,45, а лактоза (молочный сахар) в 0,22. Полученная в резуль- [c.646]

Молочный сахар, лактоза. Лактоза является единственным сахаром, содержащимся в молоке млекопитающих и в женском молоке ее выделяют из сладких сывороток путем кристаллизации. При действии кислот и ферментов молочный сахар распадается на глюкозу и галактозу. Строение его полностью выяснено остаток галактозы присоединен к молекуле глюкозы в положении 4, и, таким образом, этот дисахарид представляет собой 4-р-галактозидоглюкозу (4-р-Д-галакто-пиранозил-О-глюкозу). Он может быть получен также синтетическим путем [c.451]

В промышленном масштабе лактозу получают в качестве побочного продукта при производстве сыра. Молочный сахар обладает восстановительной способностью, дает озазон и может быть получен в двух кристаллических формах, соответствующих а- и р-формам. При гидролизе дает глюкозу и галактозу [c.533]

Важнейшие представители. Глюкоза (виноградный сахар)— самый распространенный моносахарид. В свободном виде она содержится во фруктовых соках, в качестве составной части входит в молекулы дисахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза) и полисахаридов (крахмал, целлюлоза, гликоген, декстрины). Полученная нз природных продуктов глюкоза принадлежит к Д-ряду. В кристаллическом состоянии можно получить оба аномера Л-глю-копиранозы — а- и Р-формы. Оба являются бесцветными кристаллическими веществами с приятным сладким вкусом, оптически активны. В растворе наблюдается мутаротация. Удельное оптическое вра- [c.513]

Лактаза применяется для получения молока без лактозы. После такой обработки оно приобретает лучшие вкусовые качества. Кроме того, некоторая часть населения не может употреблять молоко именно из-за наличия в нем лактозы, которая вызывает аллергическую реакцию. С помощью лактазы получают также сахара (глюкозу, галактозу) из молочной сыворотки, содержащей больщое количество лактозы. [c.373]

Отходом при производстве сыра является молочная сыворотка, содержащая большое количество лактозы. Последняя содержит галактозу и глюкозу, представляющую большую пищевую ценность. Однако получение глюкозы из лактозы при помощи растворимой лактазы нетехнологично, поэтому был разработан метод гидролиза лактозы при помощи иммобилизованной на триацетате целлюлозы лактазы. [c.91]

В качестве сырья для получения сахаров обычно используют разнообразные природные вещества, богатые по содержанию нужным углеводом. Так, Ь-арабинозу получают из вишневого клея мальтозу — расщеплением крахмала с помощью особого фермента — мальтазы, находящегося в ячменном солоде лактозу — из сыворотки молока маннозу — из корней салепа рафинозу — из жмыхов хлопковых семян О-галактозу — гидролизом лактозы с последующим разделением образовавшихся О-глюкозы и О-галактозы О-фруктозу — из инулина или инвертированного тростникового сахара О-ксилозу — гидролизом ксилана (полисахарида, содержащегося в соломе и древесине). Полученные технические [c.38]

Применение углеводов (глюкоза, лактоза, сахароза, меласса) рекомендуют для получения литьевых масс улучшенного качества. Модифицирование крахмалом или белковыми веществами, особенно казеином, применяют для прессовочных смол. [c.301]

Если участвующий в образовании ацеталя гидроксил принадлежит Другой молекуле сахара, то образуются ди-, три- или в общем случае полисахариды. [[ Вспомните структуру сахарозы (тростникового, свекловичиого сахара) и лактозы (молочного сзчяра). Тростниковый сахар является не восстанавливающим дисахаридом и не дает карбонильных реакций. Почему Познакомьтесь ло учебнику с образованием мальтозы и целлобиозы при осторожном гидролизе крахмала (соответственно — клетчатки), а также с техническим получением глюкозы из крахмала и с осахариванием древесины .] [c.68]

Если участвующий в образовании ацеталя спирт сам является углеводом, то образуются ди-, три- и полисахариды. [Ознакомьтесь со структурой сахарозы (тростниковый, свекловичный сахар) и лактозы (молочный сахар). Почему тростниковый сахар является невосстанавливающим веществом и не дает карбонильных реакций Ознакомьтесь также с получением мальтозы и целлобиозы осторожным гидролизом крахмала или целлюлозы, а также с техническим получением глюкозы из крахмала осахариванием древе- [c.80]

Природный индуктор оперона был получен при выделении репрессора из индуцированных клеток. Белок оказался связанным с аллолактозой. Основная реакция Р-га-лактозидазы в присутствии лактозы-это процесс разложения лактозы на глюкозу и галактозу. В результате побочной реакции осуществляется перенос галактозы к определенным акцепторным молекулам с образованием (преимущественно) аллолактозы и галактобиозы. Поскольку акцептором, который используется для образования аллолактозы, является на самом деле глюкоза, реакция завершается молекулярным перераспределением. [c.188]

У г л е в о д ы. Классификация. Моносахариды. Строение. Глюкоза и фруктоза. Стереойзомерия моносахаридов. Получение и химические свойства. Дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза. Строение. Восстанавливающие и невосстанавливающие сахара. Несахароподобные полисахариды крахмал и целлюлоза. Строение и отличие в строении. Гидролиз к рахмала и целлюлозы. Простые и сложные эфиры целлюлозы. Бумага. Сульфитно-дрожжевая бражка (СДБ). Использование простых эфиров целлюлозы и СДБ в строительстве. [c.170]

Лактизи (молочный сахар). Название этого дисахарида возникло в связи с получением его из молока (по-латыни 1ас1ит). При гидролизе лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. [c.249]

Получение молочной кислоты брожением сахаров (глюкозы, молочного сахара — лактозы, сахарозы) под действием бактерии молочнокислого брожения Ba illus a idi laevala ti i и др.)- В зависимости от вида бактерий образуется левая или рацемическая кислота. Суммарное уравнение [c.403]

Процесс ферментации можно вести по методу как поверхностного, так и глубинного культивирования, используя концентрированные (до 35%) растворы глюкозы. При получении глюконовой кислоты источниками углерода могут быть мальтоза, манно-за, маннит сахароза, лактоза и фруктоза для этих целей не годятся. В аэробных условиях выход глюконовой кислоты от количества глюкозы составляет 90%- При работе с концентрированными раЬтворами глюкозы к среде добавляют соединения бора и мел. Небольшое количество бора задерживает осаждение глюко-ната кальция во время ферментации. [c.152]

Видовая идентичность штаммов 2652/16 и 2668/1 и культур A t. levoris 26/1 и 2789 обнаружилась при изучении их культурально-морфологических и физиологических признаков. Все культуры имеют прямые короткие спороносцы, споры шаровидные или овальные. При выращивании на синтетической среде (Красильников, 1950) и среде Чапека воздушный мицелий культур хорошо развит в виде мучнистого налета белого или бледно-желтого цвета. Субстратный мицелий желтовато-серый или бежевый. Все культуры разжижают желатину, пептонизируют молоко, восстанавливают нитраты, гидролизуют крахмал, хорошо усваивают глюкозу, мальтозу, арабинозу, галактозу, не усваивают сахарозу, рамнозу, лактозу, раффинозу. Идентичность образуемых сравниваемыми культурами антибиотиков была показана при исследовании бутанольных экстрактов из мицелия на способность поглощения света при длинах волн от 320 до 420 нм. Полученные сорбционные кривые имеют характерный для полиеновых антибиотиков спектр с тремя максимумами — 360, 380 и 401—403 нм. [c.129]

Наиболее высокопродуктивные штаммы Peni illium hrysogenum на применяемых в настоящее время концентрированных (так называемых обогащенных) средах образуют 5000— 10000 ед/мл (0,3—0,6%) бензил-пенициллина за 100—140 ч ферментации. Обычно в состав питательных сред входит лактоза (3—5%), глюкоза (1—2%), кукурузный экстракт (1—4%), мел (0,5—0,8%), животные или растительные жиры (0,2—0,5%), сернокислый или сернистокислый натрий (0,2—0,3%) и небольшие количества других солей, а также соответствующий предшественник. При получении бензил-пенициллина в качестве предшественника применяют фенилуксусную кислоту и фенилацетамид, феноксиметилпенициллиаа—феноксиуксусную кислоту, [c.472]

На основании строения полученной триметилглюкозы можно сделать заключение, что в остатке глюкозы, имеющей 8-окисное строение, связь с галактозой осуществляет четвертый атом углерода. Лактозе следует поэтому приписать формулу (I), а продукту ее метилирования формулу (II). Глюко-зидно-связанная метильная группа при инверсии отщепляется. [c.353]

Пикте и Фогель осуществили синтез лактозы, нагревая в вакууме (15 миллиметров ртутного столба) эквимолекулярную смесь р-галактозы и р -глюкозы с небольшим количеством хлористого цинка до 175° в течение получаса.,В-глюкоза при этой температуре не изменяется, а -галактоза теряет молекулу воды, превращаясь в ангидросахар галактозан (соответственно глюко-зану). -глюкоза присоединяется кгалактозану и образуется лактоза. Это подтверждается тем, что смесь готового, ранее полученного, галактозана с, й-глюкозой, при нагревании в вакууме с небольшим количеством хлористого цинка, также образует, лактозу и при более низкой температуре (150°). [c.400]

В стерильной посуде со 100 мл стерильной дистиллиро-.ванной воды растворяют 1 г глюкозы, 10 г лактозы и 10 г мочевины. Полученный раствор добавляют к основной среде и разливают в стерильные пробирки по 5—6 мл. Стерилизу- ют текучим паром в течение 30 мин. Среду скашивают так, чтобы оставался таолбик. Цвет среды чуть желтоватый, при ислой реакции красный, при щелочной — синий или си- е-фиолетовый. [c.366]

Смотреть страницы где упоминается термин Лактоза получение из глюкозы: [c.99] [c.99] [c.99] [c.378] [c.220] [c.197] [c.580] [c.737] [c.314] [c.367] [c.384] [c.559] [c.411] [c.102] [c.102] [c.683] [c.280] [c.109] [c.280] [c.330] [c.478] [c.258] [c.29] [c.154] [c.311] [c.56] [c.58]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология