Метионин и цистеин

С целью получения биологически важных препаратов была исследована реакция окиси этилена с никотиновой кислотой и ее амидом , а также с гистидином, метионином и цистеином . [c.112]

В идеальном белке признано эталонным содержание четырех незаменимых аминокислот. Количество их установлено в граммах на 100 г идеального белка лизина—12,4 триптофана — 3,1 суммы метионина и цистеина— 10,8. При оценке полноценности любого белка в нем определяется содержание этих аминокислот в процентах по отношению к эталонному содержанию в идеальном белке. Химическая отметка данного белка устанавливается по процентному содержанию той аминокислоты, количество которой минимально. [c.4]

Использование гидролизатов овальбумина и кератина в присутствии гидролизата сои позволяет таким же образом получить пластеины сои, обогащенные метионином и цистеином. Коэффициент эффективности белка (КЭБ) увеличивается с 1,20 для соевого белка до 3,38 для смеси одной части обогащенного пластеина сои и двух частей исходного соевого белка. Для сравнения укажем, что КЭБ для казеина равен 2,40. Без введения аминокислот биологическая ценность белка и пластеина сои остается неизменной (67%). [c.618]

Полосы деформационных колебаний СН (1288 и 1295 см у метионина и цистеина соответственно), а также маятниковые колебания аминогруппы (соответственно 1213 и 1222 см ) и антисимметричные колебания связи С—С—N (1107 и 1108 сле ) являются общими для серусодержащих аминокислот. [c.142]

В среде жидкого аммиака гидрогенолиз может успешно идти даже в присутствии двухвалентной серы (в производных метионина и цистеина), которая обычно отравляет платиновые и пал-л-адиевые катализаторы [9]. Восстановление натрием в жидком аммиаке также эффективно для расщепления карбобензоксипро-изводных [10], но в случае третичной амидной связи, как, например, в пептидах пролина и Л -метиламинокислот, оно протекает только частично. Из-за чувствительности бензиловых эфиров как к 5 1-, так и к 5 2-расщеплению связи 0-алкил, карбобензокси-группа может быть также удалена путем расщепления сильной безводной кислотой. Для этой цели обычно используют раствор бромоводорода в уксусной кислоте [11] и жидкий фтороводород [c.374]

Сходный характер АП встречается и в аминокислотах, также содержащих конкурирующие атомы кислорода и азота, а в случае метионина и цистеина — еще и серу. [c.190]

В спиртных напитках можно обнаружить около пятидесяти летучих серосодержащих соединений, но большинство их образуется непосредственно из исходного сырья, и лишь некоторые — в процессе метаболизма серы дрожжами. Сероводород образуется в результате расщепления метионина и цистеина, высвобождающихся в процессе автолиза дрожжей или преобразования белков. Источником его может быть и неорганическая сера, присутствующая в питательной среде. Дрожжи могут также вырабатывать диметилсульфид (ДМС) из таких его предшественников, как 5-метилметионин и D-диметилсульфоксид (при их наличии в питательной среде). Считается, что дрожжи не являются основным источником диметилсульфида — гораздо вероятнее, что он в [c.60]

Соединения, схемы получения которых приведены в табл. 8-18, в свою очередь служат исходными продуктами для синтеза ряда меченных 8 ° сложных соединений, в том числе физиологически активных. Из тиомочевины-8 , например, синтезируют аминокислоты (метионин и цистеин), а также витамин В и сульфазол, меченный в гетероцикле. Тиотреххлористый фосфор-8 служит исходным продуктом для получения серо- и фосфорсодержащих инсектицидов, как тиофос (диэтил-4-нитрофенилтио-фосфат) и метафос (диметил-4-нитрофенилтиофосфат). Серная кислота-835 используется для синтеза меченных сульфамидных препаратов (белый стрептоцид, сульфидин), а однохлористая сера-835 — д дл получения р 3 -дихлордиэтилсульфида. [c.693]

Цистин мочи оказался при этом интенсивно меченным радиоактивной серой. Цистинурия — заболевание, связанное с изменениями в обмене метионина и цистеина. [c.388]

Лишь белковая составляющая Т2 содержит серу (в составе аминокислот метионина и цистеина). Фаг Т2 размножали на бактериях, культивируемых в среде с радиоактивным изотопом 8, в результате чего белок фага был помечен этим изотопом. По меньшей мере 99% всего фосфора в фаге Т2 приходится на ДНК, ее пометили радиоактивным изотопом Эти радиоактивные метки позволяли проследить пути белка и ДНК фага Т2 при инфекции. [c.97]

Выделение в группу элементов задержки аминокислотных остатков гистидина, тирозина, метионина и цистеина осуществлено на основе наличия у них одного входа — одного выхода, а также более сложной, чем у предыдущих элементов, электронной структуры. В частности, гистидин и тирозин имеют циклическую я-электронную систему, а цистеин и метионин — d-орбитали, что потенциально может обеспечить такую задержку. При этом для каждого элемента имеются свои особенности. Например, гистидин можно рассматривать как элемент, последовательно включенный в цепь, тирозин — параллельно, метионин может иметь вход лишь при наличии связи с каким-либо лигандом и т. д. [c.90]

В нефотосинтезирующих клетках самыми сильными тушителями Ю2 являются аминокислоты и белки. Среди аминокислот наиболее эффективны триптофан, гистидин, метионин и цистеин (табл. 12). Для оценки способности соединений взаимодействовать с Ю2 используют константу скорости тушения, которую рассчитывают по уравнению Штерна—Фольмера на основе измерений тушения люминесценции или ингибирования фотодеструкции акцепторов синглетного кислорода [c.137]

Декарбоксилирование цистеиновой кислоты упомянуто выше [155а, б, е]. Исследованы скорость деаминирования [401] и состояние равновесия в среде двуокиси углерода [402]. Скорость абсорбции цистеиновой кислоты в кишечнике собак занимает промежуточное положение между /-метионином и /-цистином [403]. Сера выводится из организма медленнее, чем продукты окисления метионина и цистеина [404]. Окисление цистеиновой кислоты в организме кролика происходит под воздействием микрофлоры кишечника [405]. [c.170]

Ситуация существенно изменилась после того, как стали метилировать Л -ацетилированные пептиды. Такая обработка не только увеличивает летучесть образцов, но и значительно упрощает масс-спектр, так как в нем обычно преобладают ионы ацилия. Из нескольких методов полного метилирования, как правило, выбирают смесь метилиодида, гидрида натрия и диметилсульфоксида 128, 29]. При малом времени реакции (1—3 мин) и небольщом избытке метилиодида достигается метилирование амидного азота как в пептидной цепи, так и в боковых группах аспарагиновых и глутаминовых остатков, при минимальном образовании ониевых производных атомов азота (кватернизация) и серы в боковых группах гистидина, аргинина, метионина и цистеина. Образование ониевых производных понижает летучесть. [c.278]

Состояние белкового обмена целостного организма зависит не только от количества принимаемого с пищей белка, но и от качественного состава его. В опытах на животных было показано, что получение одинакового количества разных пищевьгх белков сопровождается в ряде случаев развитием отрицательного азотистого баланса. Так, скармливание равного количества казеина и желатина крысам приводило к положительному азотистому балансу в первом случае и к отрицательному—во втором . Имел значение различный аминокислотный состав белков, что послужило основанием для предположения о существовании в природе якобы неполноценных белков. Оказалось, что из 20 аминокислот в желатине почти отсутствуют (или содержатся в малых количествах) валин, тирозин, метионин и цистеин кроме того, желатин характеризуется другим, отличным от казеина процентным содержанием отдельных аминокислот. Этим можно объяснить тот факт, что замена в питании крыс казеина на желатин приводит к развитию отрицательного азотистого баланса. Приведенные данные свидетельствуют о том, что различные белки обладают неодинаковой пищевой ценностью. Поэтому для удовлетворения пластических потребностей организма требуются достаточные количества разных белков пищи. По-видимому, справедливо положение, что, чем ближе аминокислотный состав принимаемого пищевого белка к аминокислотному составу белков тела, тем выше его биологическая ценность. Следует, однако, отметить, что степень усвоения пищевого белка зависит также от эффективности его распада под влиянием ферментов желудочно-кишечного тракта. Ряд белковых веществ (например, белки шерсти, волос, перьев и др.), несмотря на их близкий аминокислотный состав к белкам тела человека, почти не используются в качестве пищевого белка, поскольку они не гидролизуются протеиназами кишечника человека и большинства животных. [c.413]

Серусодержащие аминокислоты. В нашем распоряжении имелись две серусодержащих аминокислоты — метионин и цистеин, поэтому детальный анализ, который может быть проведен во всех других группах, дать затруднительно однако можно отметить следующие общие полосы у метионина имеется интенсивная полоса поглощения 1623 см , у цистеина аналогичная полоса расположена у 1615 см . Эти две полосы можно назвать общими, так как они имеют одинаковую интенсивность и форму. Указанная полоса может быть отнесена к деформационным колебаниям аминогруппы в цвиттерионной структуре. Так же как и в других группах аминокислот, здесь четко проявляется полоса 1585 см- [c.142]

При нарушениях превращения гомоцистеина в метионин и цистеин в тканях и крови накапливается гомоцистин, образующийся из гомоцистеина (рис. 11.29). [c.355]

Для определения метионина и цистеина в смесях было использовано то, что предельные токи их метилюльнььх производных в присутствии 0,2 М раствора формальдегида проходят через характерные максимумы,. возиикаю-щие при различных значениях pH буферных растворов. [c.118]

Также без детергента проводили ИЭФ бромциановых пептидов миозина Эпштейн и Вольф [Epstein, Wolf, 1976]. Для предупреждения возможности неконтролируемого окисления остатков метионина и цистеина радикалами персульфата аммония (что приводит к появлению дополнительных пятен) пептиды окисляли надмуравьиной кислотой. Трубки после ИЭФ разрезали на продольные слои толщиной 2 мм. Средний слой заполиме- [c.50]

В организме человека в среднем за сутки образуется 500 700 мл желчи. В печеночных клетках большая часть желчных кислот связывается с гликоколом или таурином, образуя соответственно гликохолевые (80%) и тауро-холевые (20%) кислоты. В таком виде они поступают в желчь. При циррозе, гепатите, голодании, недостаточном поступлении метионина и цистеина в организм процесс образования парных желчных кислот ослабляется и тогда в желчи увеличивается количество свободных желчных кислот. [c.233]

Необычные свойства трансгенных растений. Большое внимание уделяется исследованиям, направленным на создание растений с улучшенными питательными качествами. Злаковые и бобовые представляют собой важный источник белка для человека и домашних животных. В зерне злаков белок составляет 10-15 % от общей массы, а в бобовых — 20-30 %. При этом 50-60 % белков являются запасными. Основные запасные белки у бобовых представлены солерастворимыми глобулинами, в то время как у злаковых — спирторастворимыми проламинами. В проламинах злаков обычно отсутствует лизин, а в глобулинах бобовых снижено содержание метионина и цистеина. Обеспечить сбалансированность питания по указанным аминокислотам можно с помощью трансгенных растений, в запасающих органах которых синтезируются белки, обогащенные метионином и лизином. [c.487]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология