Приборы камерного охлаждения

В схему холодильной установки включают компрессоры, конденсаторы и переохладители, испарители, воздухоохладители, приборы камерного охлаждения (трубчатые батареи), аппараты для охлаждения и замораживания пищевых продуктов, льдогенераторы, вспомогательные и контрольно-измерительные аппараты и приборы (воздухоотделители, маслоотделители, грязеуловители, фильтры и осушители, отделители жидкого агента, ресиверы, промежуточные сосуды, термометры, манометры и указатели уровня жидкости) и приборы автоматического контроля и регулирования. [c.174]

Приборы камерного охлаждения 175 [c.175]

ПРИБОРЫ КАМЕРНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ [c.175]

Приборы камерного охлаждения 177 [c.177]

Приборы камерного охлаждения [c.179]

На рис. 77 показаны стеллажи, смонтированные в камере замораживания рыбы это системы из труб непосредственного охлаждения. Они образуют полки, на которые размещают листы или противни из оцинкованного железа с уложенной на них рыбой. Стеллажи в холодильных камерах имеют двоякую функцию они являются приборами камерного охлаждения, компенсирующими теплопритоки в камеру, и одновременно устройствами для холодильной обработки пищевых продуктов. В современных холодильниках стеллажи устанавливают редко, так как они не обеспечивают быстрого замораживания продуктов. [c.182]

Холодильная машина работает на испаритель, охлаждая до заданной температуры рассол. Холодный рассол насосом нагнетается в приборы камерного охлаждения, охлаждающие или замораживающие аппараты, где осуществляет холодильное действие. [c.295]

Холодильная машина работает на воздухоохладитель, а трубчатые приборы камерного охлаждения заменены воздушными каналами (рис. 137). При воздушном охлаждении вентилятор осуществляет побудительную циркуляцию воздуха, благодаря которой холодный воздух лучше контактируется с продуктами, размещенными в камере. Кроме того, воздушное охлаждение позволяет вентилировать камеры, предварительно охлаждая и осушая наружный воздух. [c.295]

Приборы камерного охлаждения (батареи непосредственного испарения илн рассольные) рассчитывают как теплообменные аппараты. Проверка поверхности охлаждающих батарей в холодильниках ориентировочно может быть произведена по расходу их на 1 ж строительной площади пола камер [c.300]

Ознакомиться с правилами техники безопасности, инструкциями по обслуживанию камерных приборов непосредственного охлаждения, методиками проведения и обработки результатов испытаний. [c.243]

Для увлажнения воздуха применяются следующие способы подача в камеру тонкораспыленной воды подача в камеру перегретого водяного пара сублимация инея с поверхности приборов во время их отключения от системы охлаждения использование влаги, испаряющейся из водных растворов солей либо гидрофильных жидкостей в процессе восстановления их концентрации с целью дальнейшего использования для орошения поверхностей воздухоохладителей н для предотвращения инееобразования испарение влаги с поверхности насадок, орошаемых водными растворами солей либо гидрофильных жидкостей сублимация льда с поверхности ледяных экранов использование влаги наружного воздуха термодинамический подвод влаги наружного воздуха путем сжатия и расширения смеси камерного и наружного воздуха. [c.178]

Охлаждение мяса в полутушах и тушах осуществляют в помещениях камерного типа или туннелях, оборудованных подвесными конвейерами, приборами охлаждения и системами воздухораспределения. Камеры охлаждения представляют собой теплоизолированные помещения вместимостью 15...45 т. В последнее время камеры проектируют щириной не более 6,0 м и длиной 30,0 м. [c.917]

Камерные морозилки — это холодильные камеры, специально оборудованные для замораживания продуктов- В качестве охлаждающих приборов в них применяют потолочные, пристенные и стеллажные батареи непосредственного охлаждения. Для интенсификации движения воздуха устанавливают вентиляторы. Их размещают в той же камере или в специальных воздухоохладителях. На холодильниках используют в больщинстве случаев камерные. морозилки периодического действия, их загружают продуктами на полную емкость и разгружают только после окончания замораживания всех продуктов. [c.390]

Камерные устройства представляют собой помещения, оборудованные охлаждающими приборами тихого или воздушного охлаждения с достаточной поверхностью для отвода тепла от замораживаемых тел. Их разновидностью являются помещения, оборудованные стеллажами (фиг. 13), в которых часть тепла от продуктов отводится путем непрямого контакта. Особенностью камерных устройств является возможность их использования в качестве помещений для хранения продуктов в периоды между сезонами поступления продуктов на замораживание. Это обстоятельство может иметь значение для предприятий, на которых устройства для замораживания эксплуатируются ограниченное число месяцев в году (иногда не более трех месяцев), а в остальное время года предприятие испытывает нужду в площади для хранения продуктов. Большее значение для крупных предприятий имеет возможность выполнения камерных устройств на большую производительность. По этой причине камерные устройства имеют пока что большое распространение. [c.203]

Важным путем интенсификации камерных замораживающих устройств является применение систем воздушного охлаждения для существенного повышения скорости движения воздуха в помещении. Непременным условием такого рода систем является организация направленного движения воздуха. В качестве примера неправильного решения этой задачи можно привести применявшуюся иногда установку в охлаждаемых помещениях так называемых болтунов — вентиляторов для создания циркуляции воздуха (фиг. 96, а). При подобной установке вентилятора и при относительно небольшой скорости выхода из него воздуха дальнобойность потока получается небольшой и поток направляется по пути наименьшего сопротивления, замыкаясь возле вентилятора и не охватывая своим влиянием весь объем помещения. Организация направленного движения воздуха в помещении может быть достигнута, например, при помощи направляющих перегородок у охлаждающих приборов (фиг. 96, б) или перегородок, разделяющих помещение на две части (фиг 96, в). Общим недостатком таких устройств является трудность создания достаточной для интенсификации процесса скорости воздуха из-за относительно большого поперечного сечения помещения, что требует установки вентиляторов на большую производительность. [c.205]

Камерный датчик имеет основание, с помощью которого крепится к стене. Термистор защищен перфорированным кожухом. Датчики располагают в таком месте, где средняя температура воздуха характерна для охлажденного помещения, т. е. на колоннах или стенах, по возможности в центральных проходах на /3 высоты от пола. На датчики не должны оказывать влияние тепловые потоки через двери, от осветительных приборов, вентиляционных каналов. Для защиты от повреждения датчики ограждают, но так, чтобы не было препятствий теплообмену с воздухом. [c.157]

Планировка должна соответствовать принятой системе охлаждения. Это особенно важно учесть при проектировании одноэтажных холодильников, так как не всегда удается обеспечить слив хладагента из приборов охлаждения, что приводит к необходимости перехода на более емкие схемы с нижней подачей холодильного агента. При составлении планировки должны быть предусмотрены места для монтажа оборудования, камерных распределительных коллекторов и т.п. [c.32]

Правильно разместить камерные приборы охлаждения очень важно для создания и поддержания заданного температурно-влажностного режима в камере. [c.77]

При выборе камерных приборов охлаждения для камер охлаждения или замораживания продуктов необходимо учесть, что в первый период после загрузки продуктов нагрузка на оборудование очень большая (так называемая пиковая ). Для снятия пиковых нагрузок целесообразно увеличить поверхность охлаждающих приборов (обычно воздухоохладителей) на 30% против расчетной. [c.125]

Перегретый пар через отделитель жидкости 8 отсасывается компрессорами 12, сжимается и нагнетается через маслоотделители 18 и обратные демпферные клапаны 14, установленные на каждом компрессоре, в конденсатор 15, где конденсируется пар в результате теплообмена с водой. Маслоотделитель снабжен поплавковым регулятором уровня, обеспечивающим перепуск масла в картер компрессора. Из конденсатора жидкий хладагент сливается в линейный ресивер 16, имеющий сигнализаторы максимального и минимального уровня жидкости 17. Жидкий хладагент из линейного ресивера через переохладитель 18 (или минуя его, если переохлаждение в конденсаторе достаточное) подается к жидкостному распределительному коллектору 19, откуда через соленоидные вентили 3 и ручные регулирующие вентили 20 (или другие дроссельные устройства) поступает в камерные приборы охлаждения 1. Количество приборов охлаждения и размеры их для каждой камеры определяют расчетом. В схеме на рис. 6.5 условно показаны два прибора. [c.161]

При рассольном охлаждении (рис. 24) холодильный агент после регулирующего вентиля поступает в испаритель, в котором кипит, охлаждая рассол. Пары холодильного агента отсасываются компрессором, а охлажденный рассол насосом подается в камерные приборы охлаждения и из них снова поступает в испаритель для охлаждения. [c.52]

Камерные приборы охлаждения выполняют в виде потолочных или пристенных батарей, состоящих из цельнотянутых гладких или оребренных труб, смонтированных на стойках или металлических креплениях. [c.58]

Камерные морозилки — это помещения, специально оборудованные для замораживания продуктов. В качестве охлаждающих приборов в них применяют потолочные, пристенные и стеллажные батареи непосредственного охлаждения. Для интенсификации движения воздуха устанавливают вентиляторы. Их располагают в той же камере или в воздухоохладителях. На холодильниках используют большей частью камерные морозилки периодического действия. [c.325]

Такое соотношение достоинств и недостатков обеих систем ранее не давало преобладающих преимуществ ни одной из них, вследствие чего на холодильных предприятиях обе системы получали примерно одинаковое распространение. Теперь это положение существенно изменилось в связи с широким применением автоматического регулирования и с появлением схем холодильных установок, в которых значительно уменьшена опасность гидравлических ударов и предусмотрена автоматическая подача рабочего тела по камерным приборам охлаждаемых объектов. Поэтому преимущественное применение получает система непосредственного охлаждения как более экономичная по капитальным и эксплуатационным затратам, а также как более долговечная, чем система охлаждения хладоносителем. Все же области применения системы охлаждения хладоносителем еще велики, так как ее приходится [c.144]

Устанавливают предусмотренные проектом температуры на камерных температурных датчиках. Проверяют настройку тепловых и электромагнитных реле АП-50 ЗМТ или другого прибора, защищающего электродвигатель. Проверяют подачу воды на конденсатор при водяном охлаждении конденсатора открывают жидкостный вентиль и производят пуск компрессора. По достижении давления на всасывании 100—150 кПа ( 1,5 кгс/см ) приступают к настройке терморегулирующих вентилей, открывая их постепенно. [c.48]

Циркуляционные ресиверы предназначены для сбора жидкого холодильного агента при низком давлении и обеспечения им камерных охлаждающих приборов при циркуляционных системах охлаждения. Из циркуляционного ресивера жидкий холодильный агент отбирается с помощью циркуляционных насосов. [c.132]

В зависимости от условий теплоотвода и конструкций камерных приборов охлаждения различают трубчатое охлаждение воздушное охлаждение смешанное охлаждение. [c.258]

На рис. 159 изображена безнасосная схема, в которой камерные приборы охлаждения питаются через терморегулирующие вентили ТВР. Один из вариантов такой схемы предложен проектным институтом Гипрохолод . Аммиак из линейного ресивера через змеевик промежуточного сосуда 1, где он переохлаждается, с давлением конденсации поступает к камерным приборам охлаждения. На жидкостном трубопроводе каждой камеры установлены фильтр, соленоидный вентиль и ТРВ. После дросселирования в ТРВ жидкий аммиак поступает в батареи непосредственного охлаждения 2, кипит, и пар через отделитель жидкости 3 отсасывается КМ. Неиспарившаяся жидкость стекает из отделителя жидкости в защитный ресивер 4. Уровень жидкого аммиака в отделителе жидкости, в защитном ресивере и в промежуточном сосуде контролируется с помощью реле уровня 5. Постоянная температура воздуха в охлаждаемом помещении поддерживается совместной работой реле температуры и соленоидного вентиля. При достижении заданной температуры воздуха соленоидный вентиль закрывается, прекра- [c.272]

Последние оборудованы подвесными путями и приборами охлаждения, обеспечивающими температуру воздуха —23 —26°С. Так как количество тепла при замораживании намного превышает количество тепла, отводимого при охлаждении мяса (температура в приборах охлаждения должна быть не выше —33°), то в отличие от камер охлаждения камерные морозилки оборудуют системой непосредственного испарения с развитой теплопередающей поверхностью в виде пристенных, потолочных батарей и батарей стеллажного типа. Батареи стеллажного типа предназначаются для замораживания продуктов в блоках, поэтому ими оборудуется только часть камер холодильника. [c.148]

В подавляющем большинстве камерные морозилки не имеют побудительной циркуляции воздуха. Поэтому условия теплоотдачи в них от продукта к воздуху и от воздуха к приборам охлаждения не интенсивны. Насыщенность приборами охлаждения этих камер весьма значительная. Отношение теплопередающей поверхности батареи к площади пола камер обычно не менее чем 4 1. Время замораживания мяса с 4 до —18° составляет около 60 часов. [c.148]

Повышение производительности камерных морозилок в основном зависит от степени интенсификации процесса отвода тепла от мяса и передачи его приборам охлаждения. При этом теплопередающей средой является воздух, который по своим физическим свойствам оказывает большие затруднения при интенсификации рассматриваемых процессов в условиях естественной конвекции значение коэффициента теплоотдачи со стороны воздуха весьма мало, а при побудительной его циркуляции требуются дополнительные затраты значительного количества электроэнергии на работу вентиляторов. В связи с этим вопросу создания оптимальных условий циркуляции воздуха в камерных морозилках и выбору его температуры уделяется в настоящее время большое внимание. [c.152]

Камерные морозилки с естественной циркуляцией воздуха отличаются простой и надежной эксплуатацией, не требующей дополнительного расхода электроэнергии на побудительную циркуляцию воздуха. Главный недостаток этих камер — мало-интенсивная теплоотдача от поверхности мясопродуктов к воздуху и от воздуха к приборам охлаждения. Это приводит к за1-медленному процессу замораживания и повышенной металлоемкости охлаждающей системы. [c.152]

НОЙ эксплуатации камерных низкотемпературных морозилок Московского мясоперерабатывающего завода и Одесского мясокомбината при работе по одно- и двухфазному циклам замораживания, а также данные по оснащенности этих морозилок приборами охлаждения. [c.166]

Испарители для охлаждения воздуха (воздухоохладители и камерные приборы охлаждения). Тепловой баланс воздухоохладителя [c.490]

Вода и солевой раствор. Вода в холодильных процессах уча-ствует главным образом как тепловоспринимающая среда (в конденсаторах), но иногда и как холодоноситель. Морская вода в качестве тепловоспринимающей и часто теплоотдающей среды является холодоносителем, в процессах охлаждения рыбы, особенно в экспедиционных условиях на судах. Солевой раствор применяется как холодоноситель в приборах камерного охлаждения или в рыбозамораживающих аппаратах и установках. [c.130]

Жидкий холодильный агент после переохладителя проходит поплавковый регулятор, дросселируется и поступает по трубе 7 в циркуляционный ресивер 1. Из ресивера (нааосом 2 жидкость направляется в жидкостный коллектор, а оттуда в камерные приборы охлаждения, при этом прежде жидкостью заполняются потолочные батареи 3. После заполнения потолочных батарей жидкость по переливной трубе 4 поступает в пристенные батареи 5. Неиспарившаяся в батареях жидкость по второй переливной трубе 6 стекает в дренажный коллектор ДК, а оттуда в циркуляционный ресивер 1. [c.410]

На многих старых холодильниках камерные замораживающие устройства тихого охлаждения, в частности, для мяса (мясоморо-зилки оснаихены охлалодающими приборами, расположенными на всех стенах и на потолке. Если батареи выполнены из гладких труб, то они обычно четырехрядные потолочные и двухрядные пристенные, а в случае применения оребренных труб — двухрядные потолочные и однорядные пристенные. Помещение для замораживания с таким размешением охлаждающих приборов дано на фиг. 11. [c.203]

До последнего времени применение систем непосредственного охлаждения тормозилось а) соображениями техники безопасности б) малой аккумулирующей способностью батарей непосредственного охлаждения, что создавало некоторую трудность в поддержании строго постоянных температур в) сложностью обслуживания при большом количестве испарительных систем г) большим расходом бесшовных труб для изготовления батарей. Внедрение в промышленность современных автоматизированных схем непосредственного охлаждения с интенсивными приборами охлаждения решило вопрос в пользу этой системы охлаждения. В новых схемах значительно уменьшена емкость системы по холодильному агенту, следовательно, уменьшена опасность в случае прорыва аммиака предусмотрена надежная защита от возможности попадания в цилиндр жидкого холодильного агента предусмотрено автоматическое поддержание температурного режима в охлаждаемых камерах путем периодического "Ьключения в работу и отключения камерных приборов охлаждения, что обеспечивает поддержание строго постоянной температуры воздуха и упрощает обслуживание установ-. ки применение ребристых приборов охлаждения интенсивного действия сокращает расход бесшовных труб. Непосредственное охлаждение целесообразно применять во всех случаях, кроме тех, в [c.259]

В любой момент времени количество тепла, отнимаемое камерными приборами охлаждения, является и тепловой нагрузкой на компрессор, так что, если иметь установку, в которой один компрессор работает на одну камеру, то Ском = Собор = Срасч- Учитывая, что компрессор работает на несколько камер, в которых величина максимальных теплопритоков не совпадает по времени, расчетная нагрузка на компрессор принимается не как сумма максимальных теплопритоков в каждую камеру, а как максимальная сумма теплопритоков расчетная нагрузка на камерное оборудование принимается равной максимальному значению теплопритока для каждой камеры. [c.283]

Таким образом, по энергетическим характеристикам бело-церконские морозилки имеют значительное преимущество перед московскими, т. . интенсификация процессов замОраживания в камерных морозилках и теплопередачи в приборах охлаждения за счет применения воздухоохладителей при щелевом воздухораспределении оказывается более эффективной, чем тихое охлаждение с понижением температуры испарения. [c.167]