Брожение аммиачное

Поскольку эта реакция связана с азотистым обменом клетки, сивушные масла образуются только при брожении живыми дрожжами. Если в сусле имеются аминокислоты и аммиачный азот, то дрожжи в первую очередь усваивают последний, при этом сивушного масла образуется значительно меньше. [c.555]

Задача 31-2. Рассчитайте, сколько серебра можно получить при взаимодействии 18 г глюкозы с избытком аммиачного раствора оксида серебра. Какой объем (н. у.) газа выделится при спиртовом брожении такого же количества глюкозы, если выход продукта реакции составляет 75% [c.397]

При стоянии мочи в ней развиваются бактерии, содержащие уреазу, от действия которой мочевина начинает выделять аммиак, и моча становится щелочной (аммиачное брожение мочи). [c.61]

Действием уреазы бактерий объясняется аммиачный запах постоявшей мочи (аммиачное брожение). Гидролиз мочевины можно произвести и нагреванием со щелочами. [c.191]

Очень часто мочевые камни являются сростками смешанного типа и состоят из нескольких концентрических слоев. Внутреннее ядро обычно состоит из уратов вокруг этого внутреннего ядра откладывается слой фосфатов щелочных земель, затем снова идет слой уратов и т. д. Чередование таких слоев объясняется изменением реакции среды в мочевом пузыре при образовании мочевого камня. Сначала при слабокислой реакции в осадок вьшадает мочевая кислота. При развивающемся в результате постоянного раздражения мочевого пузыря катаре и при наличии аммиачного брожения мочи возможно выпадение фосфорнокислого кальция и магния. При затухании воспалительного процесса и прекращении аммиачного брожения мочи на мочевой сросток вновь наслаиваются ураты так продолжается до тех пор, пока снова не наступает ухудшение катарального процесса и т. д. [c.504]

Раствор сахарозы при нагревании со щелочами не окрашивается, в концентрированной серной кислоте медленно происходит растворение с образованием желтой окраски. Сахароза восстанавливает щелочной раствор иодида ртути и аммиачный раствор нитрата серебра, но не восстанавливает раствора Фелинга. При нагревании с разбавленными кислотами сахароза подвергается инверсии и приобретает способность к восстановлению раствора Фелинга. Сахароза сама по себе не способна к брожению и сбраживается лишь после предварительного расщепления под влиянием инвертазы (фермента дрожжей). С сильными основаниями сахароза дает сахараты. С фенилгидразином сахароза не образует фенилгидразона или озазона. [c.518]

Эта же реакция может протекать под действием некоторых энзимов, называемых уреазами. Этим обусловлено так называемое аммиачное брожение мочи, происходящее под влиянием микроорганизмов. Много уреазы содержит экстракт бобов сои. [c.742]

Гидролиз мочевины может протекать и при обычной температуре под действием фермента уреазы, довольно распространенной в природе. Много уреазы содержится в соевых бобах, откуда ее и получают, а также в овощах, в бактериях, в плесени и т. д. Обильное выделение аммиака при так называемом аммиачном брожении мочи, особенно в летнее время, обусловлено именно ферментативным гидролизом мочевины под влиянием уреазы микробов. [c.251]

Мочевой осадок изучают в свежей, не подвергшейся аммиачному брожению моче. Исследуемую мочу наливают в центрифужную пробирку, тщательно уравновешивают пробирку с гильзой на специальных весах (см. стр. 69) и центрифугируют 5—10 мин. Затем постепенно уменьшают скорость вращения и выключают центрифугу. Жидкость [c.258]

Эаа реакция гидролиза легко протекает в присутствии фермента уреазы (содержится в некоторых бактериях), чем объясняется аммиачный запах мочи при брожении [c.99]

Аммиачное производство из водянистых продуктов сухой перегонки разных веществ и из продуктов брожения городских отбросов. [c.306]

Гидролиз мочевины можно осуществить ферментом — уреазой этот процесс происходит также при аммиачном брожении мочи при участии микроорганизмов. Эта реакция служит также для определения содержания мочевины в крови мочевину гидролизуют уреазой соевых бобов п образовавшийся аммиак оттитровывают или (при работе с микроколичествами) определяют колориметрически реактивом Несслера. [c.814]

Попадая в почву, карбамид под влиянием микроорганизмов подвергается аммиачному брожению , в результате которого образуется карбонат аммония, который в дальнейшем окисляется до нитрата аммония и частично разлагается на аммиак и углекислый газ. [c.15]

На воздухе моча подщелачивается в результате ферментативного гидролиза мочевины и образования аммиака и его солей. Под действием уреазы моча подвергается щелочному (аммиачному) брожению. [c.176]

Молочное брожение было первым, на которое Пастер обратил внимание, которое он разъяснил и которым начинается целая серия ого работ в области брожения и гниения. В мемуаре, представленном в Академию наук в 1857 г., Пастер доказывает, что молочное брожение сопровождается всегда появлением каких-то организованных клеток, состоящих из маленьких члеников, не превышающих 0,001 мм. Желая убедиться, что эти клетки являются действительно возбудителями молочного брожения и в то же время размножаются в бродящей жидкости, Пастер приготовил водный настой пивных дрожжей, прибавил сахару и мелу (последний для нейтрализации образующейся молочной кислоты) и внес в эту питательную среду незначительное количество вышеуказанных клеток. На другой же день уже заметно было сильное брожение, жидкость помутилась, образовалась молочнокислая известь, а клетки фермента заметно размножались. Связь молочного брожения с жизнедеятельностью особого фермента для Пастера сделалась очевидной. Чтоб исключить всякую возможность влияния на процесс брожения белкового вещества неорганизованных ферментов, в том смысле, как это понимала школа Либиха, Пастер готовит искусственные среды раствор сахара, к которому прибавляется незначительное количество аммиачных и фосфорнокислых солей. Из такой среды белки, следо- [c.465]

Сколько металлического серебра можно получить при вааи-модействии 18 г глюкозы с аммиачным раствором оксида се )еб-ра, если выход реакции составляет 75 % от теоретического Какой объем (н.ф.у.) газа выделится при спиртовом брожении такого же количества глюкозы, если брожение протекает на 75 % [c.99]

Та же реакция может протекать под действием энзимов, называемых уреа-зами. Этим обусловлено так называемое аммиачное брожение мочи. Много уреазы содержит экстракт бобов сои. [c.843]

Общее количество кислореагирующих веществ может быть определено титрованием мочи щелочью. Соотношение в моче количества одно- и двузамещенных фосфорнокислых солей обусловливает активную реакцию среды. В норме pH мочи колеблется от 5,0 до 7,0. Патологические сдвиги в сторону более кислой реакции среды наблюдаются при диабете, голодании, почечной недостаточности и других заболеваниях, а в сторону более щелочной — после обильной кислой рвоты, во время рассасывания отеков, при заражении мочевыводящих путей микробами, вызывающими аммиачное брожение мочи. [c.217]

Как уже указывалось, при подщелачивании нормальной мочи человека или при аммиачном брожении мочи (гниении мочи под влиянием микроорганизмов, расщепляющих мочевину с выделением аммиака) тотчас же появляется муть вследствие образования нерастворимых основных фосфорнокислых солей щелочноземельных металлов фосфорнокислого кальция (среднего) [Саз(Ю4)з], двузамещенной фосфорнокислой извести [СаНРО f + 2Н2О], трипельфосфата (двойного фосфата аммония и магния) [Mg(NH4)P04 + 6Н2О], фосфорнокислого магния [Mgs(P04)2], а также иногда углекислого кальция (СаСОд). [c.500]

По методу, разработанному ЦНИИСПом, барду подвергают молочнокислому брожению с последующей нейтрализацией образующейся молочной кислоты аммиаком. На каждую тонну барды расходуется 2 кг аммиака, или 8 кг аммиачной воды с содержанием 25% аммиака, в результате чего барда обогащается азотом в количестве 1,64 кг на 1 г барды, что при скармливании ее жвачным животным равнозначно 10 кг белка. Благодаря этому количество барды в кормовом рационе может быть соответст1венно сокращено. [c.450]

При аммиачном брожении моча приобретает сначала неприятный запах, а затем резкий запах аммиака. Брожение белковой и гнойной мочи сопровождается запахом сероводорода, а дадее отвратительным вонючим запахом. Отгонка такой подкисленной. мочи дает низшие летучие жирные кислоты. Большое количество спаржи и чеснока в пище может обусловить появление в моче очень вонючего метилмеркаптана. Прием внутрь некоторых лекарственных веществ придает моче и хорошие запахи, как, например, копайский бальзам, кубеба и другие скипидар придает моче запах фиалок. [c.164]

МОЧИ. Если моча щелочная, подкисляют ее виннокаменной кислотой до кислой реакции. Моча, подвергшаяся аммиачному брожению или содержащая много микробов, не годится для пробы с брожением, так как в этих условиях может и без сахара выделиться газ. Поэто.му лучше до пробы кипятить всякую мочу. Смесью мочи с дрожжами наполняют аппарат Эйнхорна так, чтобы узкая запаянная сверху пробирка была заполнена мочой и не содержала воздуха, а в широкой части моча доходила до половины расширения. Прибор ставят на 24 часа в теплое место (при 25—30°), не дольше, так как иначе может иметь место и неспецифическое брожение. Если есть сахар, то в верхней части трубки собирается углекислота, объем которой указывает на количество разложенного сахара. Одновременно с анализом обязательно ставить контроль на сбраживающую силу дрожжей, так как могут попасться дрожжи, не дающие брожения, а также на содержание сахара в дрожжах для первого определения ставят пробу так же, как в опыте, но вместо мочи берут слегка подкисленную 0,5% глюкозу для второго — вместо мочи или рг.створа сахара берут воду. Первый контроль должен дать энергичное брожение, второй — никакого. Чтобы быть уверенным, что полученный в исследуемой моче газ действительно углекислота, нужно из изогнутой крючком пипетки впустить в узкую часть пробирки немного раствора NaOH. Углекислота должна поглотиться раствором щелочи, и жидкость поднимется до запаянного конца пробирки. [c.215]

Изопропилацетилен был приготовлен действиел сухого едкого кали на бромистый амилен, получаемый из йодюра амилового спирта брожения в запаянной трубке при 100°. Полученный углеводород, тщательно очищенный, кипел нацело при 28—29° и давал характерные осадки с аммиачными растворами полухлористой меди и азотнокислого серебра. Запаян- [c.55]

Пастера интересует вопрос, как будет относиться к брожению оптически недеятельная виноградная кислота, представляющая комбинацию двух изомеров с прямо противоположной оптической деятельностью. Для этого он взял аммиачную соль виноградной кислоты, прибавил незначительное количество белковых тел и оставил при доступе воздуха в теплом месте. Раствор быстро мутился, оставляя осадок маленького бродильного организма, и в то же время приобретал способность отклонять плоскость поляризации влево. Таким образом Пастер устанавливает связь между актом брожения и тем изменением, совершающемся в растворе, которое вызывает определенную оптическую деятельность его. Второй свой опыт Пастер производит, не вводя в раствор соли виноградной кислоты белковых тел, и первый констатирует, что некоторые виды растительной плесени (Peni illium glau um, например) могут жить и размножаться на среде, состоящей исключительно из минеральных солей и аммиачной соли органической кислоты. Через некоторое время культура Peni illium a оказалась сильно отклоняющей плоскость поляризации влево из культуры этой были выделены асимметрические кристаллы левой виннокаменной кислоты. Таким образом, было ясно, что правая виннокаменная кислота идет на питание микроорганизма, тогда как левая оказывается менее или вовсе непригодной для поддержания и развития жизненных сил организма. Соотношение между определенно выраженной асимметрией химического соединения и жизнедеятельностью микроорганизма было найдено, и с этого времени Пастер открыл удивительную нить, связующую так близко научные области химии, кристаллографии, физики и биологии. Эти открытия еще более убеждают Пастера, что руководившая им до сих пор предвзятая идея о молекулярной дисимметрии и асимметрических силах, действительно, должна играть громадную роль и иметь реальное выражение во многих явлениях жизни нашей планеты. [c.463]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология