Масло молока

Дать для питья очень слабый раствор уксусной кислоты или лимонный сок. Вызвать рвоту. Дать растительное масло, молоко или яичный белок [c.16]

Отравление аммиаком. Дать выпить большое количество воды с добавлением уксуса или лимонного сока. Вызвать рвоту. Дать внутрь растительное масло, молоко или яичный белок. При отравлении вследствие вдыхания паров аммиака вынести пострадавшего на свежий воздух и предоставить ему покой. [c.536]

Дать одну или две столовых ложки очищенного древесного угля в виде суспензии с водой вызвать рвоту Дать 0,1 г коразола, или 0,5 г камфары, или 30 капель кордиамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать стакан 0,2%-ного раствора аммиака и затем молоко Большое количество воды с добавлением уксуса или Лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яич- [c.651]

Известно, что витамин О встречается лишь в некоторых животных и рыбных продуктах (рыбьем жире, печени рыб, сливочном масле, молоке, икре), а также в яичном желтке. Растения, как правило, не содержат витаминов группы О, однако среди стеринов растительных жиров обнаружен провитамин Вг — эргостерин. [c.422]

Витамин О содержится в больших количествах, наряду с витамином А, в печени и жировой ткани рыб, особенно трески, печени тюленя и других морских животных. В небольших количествах он содержится в яичном желтке, икре, сливочном масле, молоке. [c.390]

Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Сливочное масло — пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока, состоящий преимущественно из молочного жира и обладающий специфическим, свойственным ему вкусом, запахом и пластичной консистенцией. Кроме жира в масло часто переходят белки молока, молочный сахар, фосфатиды, витамины, минеральные вещества, вода и др. На структуру, качество, стойкость масла во время хранения влияет однородность распределения и размер капель воды, размер пузырьков воздуха и др. Сырье для производства сливочного масла — молоко и сливки. [c.191]

Распространение в природе и суточная потребность. Наибольшее количество витамина Оз содержится в продуктах животного происхождения сливочном масле, желтке яиц, печени и в жирах, а также в рыбьем жире, который широко используется для профилактики и лечения рахита. Из растительных продуктов наиболее богаты витамином О, растительные масла (подсолнечное, оливковое и др.) много витамина О в дрожжах. Для профилактики рахита в детском возрасте, помимо полноценного питания, включающего масло, молоко, жиры, мясо и другие продукты, рекомендуется УФ-облучение поверхности кожи (солнечное облучение, лампы [c.215]

Масло молока, как и большинство натуральных жиров и масел, образующихся в животных и растительных организмах, в химическом отношении представляет собою смесь сложных эфиров глицерина и жирных кислот. [c.43]

Масло молока очень легко претерпевает изменения, как и все молоко. Причина легкой изменяемости масла лежит как в нестойкости эфиров, способных омыляться водой, окисляться с переходом в окси-кислоты под действием света и воздуха, так главным образом в расщепляющем действий ферментов микроорганизмов. [c.45]

Отделение сливок путем отстаивания в лучшем случае ведет к получению 86% всего находящегося в молоке масла. Такой результат не может считаться удовлетворительным из-за больших потерь ценного продукта, с одной стороны, и загрязнения маслом казеина, получаемого из снятого молока, — с другой. С целью лучшего, более полного выделения из масла молока были применены механические спо- [c.49]

В производстве масла молоко сначала сепарируют и тем самым повышают концентрацию жира до 32—37 % (стадия получения сливок). В процессе дальнейшего механического сбивания происходит частичное разрушение оболочек жировых шариков сливок с выделением свободного жира, капли которого агрегируются с образованием масляных зерен. В процессе взбивания основная часть фосфатидов, выделившихся при разрушении жировых шариков, остается в пахте, остальное переходит в молочную плазму. Процесс образования масляных зерен успешно протекает при определенной жирности и температуре. [c.157]

Провитамин витамина Оз — 7-дегидрохолестерин присутствует в кожных покровах людей, и для его превращения в холекальциферол достаточно солнечного облучения, так что суточная потребность взрослого человека (7—12 мкг) леп о удовлетворяется. У детей суточная доза витамина О составляет 12—25 мкг, и при гипо-или авитаминозе необходимо поступление витамина с жиром печени рыб, где его содержится больше всего, или со сливочным маслом, молоком, яйцами. В лечебных целях пригоден также вита- [c.685]

Дать пострадавшему 0,1 г коразола или 0,5 г камфоры или 30 капель кар-диамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать пострадавшему внутрь 150— 200 мл 0,2%-ного водного раствора аммиака и затем молоко Дать большое количество воды с добавлением уксуса или лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яичный белок. При вдыхании аммиака вынести пострадавшего на свежий воздух и предоставить ему покой [c.186]

Производство некоторых сортов конфет и ряда кондитерских изделий — тортов, пирожных и пр. — также тесно связано с применением холода, содействующего улучшению качества выпускаемой продукции. Кроме того, холод необходим при хранении жиров, масла, молока, яиц, дрожжей и других пищевых продуктов, применяемых в качестве сырья кондитерской промышленности, а также для хранения готовых изделий. [c.347]

Собственно присутствие витамина А в пище не является столь уж существенным для предотвращения симптомов недостатка витамина А в организме. Ряд углеводородов, называемых каротинами и имеющих формулу Hje (строением они напоминают ликопин, рис. 175), могут быть превращены в витамин А непосредственно в организме. Эти вещества провитамины А) окрашены в желтый или красный цвет и содержатся в моркови, помидорах и других овощах и фруктах, а также в сливочном масле, молоке, яйцах и зелени. [c.493]

Растительное масло Молоко Стеклянная бутылка То же Бутылка Из ПВХ Пакет Тетрапак 190 8 [c.229]

В случае приема X. внутрь сначала вызвать рвоту (осторожно — аспирация) в любом случае необходимо скорее промыть желудок (при расстройствах чувствительности только после интубации). Затем назначают вазелиновое масло, сульфат натрия и активированный уголь (по 2 столовые ложки на 0,5 л воды). Не рекомендуются касторовое масло, молоко, алкоголь. Дальнейшая терапия симптоматическая. [c.336]

Витамин Е находится в растительных маслах, молоке, яичном желтке, регулирует функции половых желез. [c.389]

Фенол. Смена одежды, покой, тепло, вдыхание кислорода. Промывание желудка водой. Прием водной суспензии оксида магния или активированного угля, растительного масла, молока. Срочная госпитализация. [c.238]

Пить 1 /о-ный раствор уксусной кислоты или 1имоииый сок, вызвать рвоту, принять 1—2 столовых ложки растительного масла, молоко или яичный белок [c.258]

Витамин А содержится в животных жирах, сливочном масле, молоке, сыре, яичном желтке, икре. Основным источником получения препаратов витамина А является жир печени морских жнвотных (кита, моржа, тюленя) и некоторых рыб (треска, морской окунь и др.). Из этих жиров готовится медицинский рыбий жир, [c.643]

Поливинили- 120-280 7,4-8,5 (5-8) 10 1о °-10 10 колбас, вторых блюд, масла, молока, СОКОВ И др.), товаров [c.573]

Число комбинаций может быть очень велико и зависит от числа входящих в состав жиров кислот для трех кислот возможно 16 различных триглицеридов. В состав масла молока входят 10 карбоновых кислот, следовательно мы вправе предпологать в нем очень большое число различных сложных эфиров глицерина. Каково их число и состав на самом деле, до сих пор не установлено, так как методика разделения подобных соединений весьма трудна. [c.44]

Значительно легче оказалось омылить сложные зфиры масла молока, разделить их на глицерин и жирные кислоты и установить природу последних. [c.44]

Как видио из табл. 3, масло молока отличается высоким содержанием главным образом олеиновой, а затем миристиновой и пальмитиновой кислот. Из всех перечисленных кислот только первая — масляная, — присутствующая в довольно значительных количества , растворима в воде, причем она диссоциирует на ионы с константой диссоциации 1,75 10 . Ее константа диссоциации весьма близка к константе диссоциации уксусной кислоты. [c.45]

Коллоидные системы, образуемые из двух жидкостей, носят название эмульсий. Масло в молоке при выходе из вымени коровы находится в жидком состоянии, оно диспергировано в форме шариков. Масло молока остается жидким и при значительном охлаждении, находясь как бы в переохлажденном состоянии. Только при охлаждении до —6 —10° масло переходит в полузастывшее состояние Эмульсии масло—Вода очень нестойки и могут существовать длительное время лишь при ничтожных концентрациях масла в воде. В этом случае масло ведет себя, как обыкновенный суспензоиди удерживается в системе силою электрического заряда. В молоке масло находится в большом количестве и не может быть удержано в коллоидном состоянии лишь силами электрического заряда для стабилизации такой системы необходимо третье вещество—эмульгатор. Роль эмульгаторов в молоке выполняют белковые вещества. Г. Р. Кроит предполагает, что эмульгатором должно быть вещество, не растворяющееся ни в одной из фаз. Так, мыло становится эмульгатором тогда, когда, гидролитически расщепляясь и образуя пену, переходит в не растворяющуюся в воде форму. Также хорошо, как и мыло, эмульгируют сажа, уголь и тонкие глины. Для того, чтобы быть способным эмульгировать, эмульгатор должен находиться в состоянии коллоидной дисперсности. Будучи нерастворимым ни в одной из присутствующих в системе фаз,, эмульгатор скопляется на поверхности диспергированной фазы. Это> явление легко наблюдать под микроскопом в эмульсиях стабилизированных с помощью сажи. [c.47]

В отличие от разделения сливок пут< отстаивания, в сепараторе действует це тробежная сила, прямо пропорциональн массе содержимого барабана, диамет] барабана и квадрату скорости вращенр В молочных сепараторах эта сила много раз превышает силу земного тяг тения, и это увеличение силы сказ вается на составе разделенных жидк стей. Белковых веществ уходит болы со снятым молоком, чем со сливка Количество выделяемого масла так повышается, в снятом молоке его остает около 0,03 — 0,06%, следовательно и трофугированием в сепараторе не удается нацело отделить масло молока. Существуют шарики масла такого малого размера, что о рость вращения сепаратора будет критической для них скоро движения их будет равной скорости движения снятого молока, ( будут увлечены и останутся в снятом молоке. [c.50]

Естественные источники витамина Ог весьма ограничены Известно, что он встречается лишь в некоторых животных и рыбных Продуктах, как, например в рыбьем жире, печени рыб, сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре Растения же вита-гуц нов группы О, как правило, не содержат, однако среди стерол рас-тительных жиров обнаруживается и провитамин О2 — эргостерот Витамином О богаты лишь рыбьи печеночные жиры Некотопые из них, например печеночный жир тунца содержит в 1 г от 40 до 60 тыс инт ед витамина О2 [c.216]

Естественные источники витамина Оз весьма ограничены. Известно, что он встречается лишь в некоторых животных и рыбных Продуктах, как, например в рыбьем жире, печени рыб,. сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре. Растения же витй- у ное группы О, как правило, не содержат однако среди стеролв рас-тнтельных жиров обнаруживается и провитамин О2 — эргостерол. [c.216]

Для измерения показателей преломления больших объемов жидкостей (например, масла, молока, сахарных сиропов) служат погружные рефрактомет ры, у которых измерительная призма погружается в испытуемую жидкость. [c.388]

Другие изомеры ликопина, которым также свойственна желтая и красная окраска, имеют ту же общую формулу они называются а-каротииами, Р-каротинами и т. д. Такого рода вещества содержатся в сливочном масле, молоке, овощах, яйцах, жирах, получаемых из печени трески и палтуса, в моркови, помидорах и других овощах и фруктах. Эти вещества играют важную роль, поскольку в организме человека из них вырабатывается витамин А (см. гл. XXIX). [c.466]

Методы определения. В воздухе — ГХ и спектрофотометрические методы чувствительность 1 мкг в 1 мл пробы. Вводе, виноградном соке — ГЖХ [18, 19]. Спектрофотометрическое определение в воде с чувствительностью 0,002 мг в пробе объемом 500 мл погрешность метода до 20 % [И]. В пищевых продуктах (масло, молоко, рыба, мясо, яйца) и почве — методы ТСХ и ГЖХ пределы чувствительности соответственно 0,05—0,5 мг/кг и 0,0007—0,004 мг/кг [18, 19]. При определении в почве используют также спектрофотометрические методы. В биоматериалах определение основано на методе ГХ с детектором захвата электронов чувствительность 0,005 мкг/мл (Халтурина, Андрюшкеева). Используют также полярографические методы. [c.523]

Первая помои.11Ь при отравлении ароматическими углеводородами. Снять пропитанную одежду, кожу тщательно промыть водой с мылом. При попадании в глаза промывать их 10—15 мин проточной водой. Если ароматический углеводород попал в желудок, вызвать рвоту или принять в качестве слабительного парафиновое масло (из расчета 3 мл на 1 кг веса тела) или раствор 1 столовой ложки сульфата натрия в 250 мл воды. Ни в коем случае не давать касто1ровое масло, молоко или спирт В тяжелых случаях — дыхание кислородом. [c.406]

Жирорастворимые витамины. Витамин А содержится в масле, молоке, яичном желтке, рыбьем жире свиное сало и маргарин его не содержат. Это витамин роста недостаток его в нище вызывает убыль в весе, высыхание роговицы глаз, понижение сопротивляемости к инфекции. Витамин А заменяют каротином С4йН5в. т. е. пигментом морковн в организме человека каротин превращается в витамин А. [c.388]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология