Провитамин

Одновременно установлено [19], что активация провитамина протекает более интенсивно в кипящих растворах. [c.303]

Изучение состава отдельных фрагментов плодов шиповника показало, что в околоплодных оболочках содержатся, в основном, каротиноиды ( провитамин А), полисахариды (преимущественно в виде пектиновых веществ, о чем говорит высокое содержание галактуроновой кислоты, моносахаридный состав и наличие а-1,4 связи между остатками галактуроновой кислоты) и аскорбиновая кислота (витамин С), а в семенах -полиненасыщенные жирные кислоты (витамины группы F), токоферолы (витамин Е) и полисахариды (преимущественно в форме клетчатки). [c.169]

Благодаря исключительным свойствам молекул с сопряженными связями некоторые из них незаменимы для организмов. Потребность в витамине А организмы удовлетворяют, перерабатывая некоторые каротиноиды — пигменты, вырабатываемые растениями, в частности морковью. Одним из провитаминов А является р-каротин [c.87]

КАРОТИН - провитамин "А",содержится в моркови,некоторых плодах и овощах [c.30]

Каротиноиды, которые делятся на каротины и ксантофиллы, содержат систему сопряженных связей С=С и встречаются как в растениях (например, в помидорах, кукурузе, моркови, перце, плодах цитрусовых, шиповнике), так и в животных (например, в омарах, крабах, форели, лососе, в яичном желтке или в перьях некоторых птиц — канареек, фламинго, попугаев и др.). К наиболее известным каротиноидам относятся красные каротины из моркови. Хроматографическим разделением этих углеводородов занимался в начале нашего столетия основоположник хроматографии русский ботаник М. С. Цвет. Известны три изомера каротинов — а, р и 7. В моркови содержится больше всего р-каротина. Из каротинов легко получаются витамины А, поэтому они являются источником этих витаминов для организма человека и называются провитаминами А. [c.234]

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФОТОРЕАКЦИИ ПРЕВРАЩЕНИЯ ПРОВИТАМИНОВ D В ВИТАМИНЫ D [c.301]

По своей химической структуре сходен с красящим веществом некоторых растений (морковь, томаты и др.)—каротином, называемым также провитамином А. [c.171]

В пищевом рационе витамин А можно заменить каротином. Каротин является провитамином А в животном организме он переходит в витамин А, который часто в значительных количествах накапливается в печени. [c.570]

Витамины. В картофеле присутствуют следующие витамины (в мг на 100 г) тиамин 0,12, рибофлавин 0,05, никотиновая кислота и ее амид 0,9, аскорбиновая кислота 10, токоферол 1, биотин 0,06, р-каротин (провитамин А) 0,02. [c.15]

В отдельных случаях вместо витаминов организм животного удовлетворяется получением органических веществ, генетически связанных с витаминами они не являются витаминами, однако в процессе обмена веществ или фотосинтеза способны переходить в витамин. Такие вещества получили название провитаминов. [c.632]

Важнейшими провитаминами являются каротиноиды, широко распространенные в растительном мире. Среди каротиноидов провитаминами являются только те соединения, которые содержат в своей молекуле структурную часть витамина А, в который онн переходят при расщеплении в процессе метаболизма. [c.632]

Другую большую группу провитаминов представляют стерины, содержащие двойные связи, при расщеплении способные образовать отдельные циклы, соединенные полиеновой цепью. Эти стерины при облучении кожи ультрафиолетовыми лучами солнечного или искусственного света переходят в витамины группы О. К провитаминам относится также никотиновая кислота, переходящая в никотинамид, а также малоактивные ди- и гексапептиды птероилглутаминовой кислоты, переходящие в птероилглутаминовую (фолиевую) кислоту. [c.632]

В растительных пищевых продуктах витамин А как таковой не встречается, но многие из них (морковь, шпинат, салат, зеленый лук, щавель, красный перец, черника, смородина, абрикосы и др.) содержат каротин, являющийся провитамином А. [c.643]

Таким образом, к 1937 г. было установлено существование двух провитаминов — эргостерина и 7-дегидрохолестерина, которые при УФ-облучении дают соответственно витамины Оа и Оз. [c.297]

При 313 нм. не наблюдалось активации провитамина. [c.301]

А вот более важное для нас соединение. Мы уже говорили о каротине — веществе с молекулами, как бы построенными из 8 молекул изопрена, 40 атомов углерода и много двойных связей. Одна из таких связей находится как раз посередине углеродной цепи. В человеческом организме молекула каротина может разрываться именно в этом месте. Как правило, при этом получаются две со-верщенно одинаковые половинки. В месте разрыва цепи к каждой половинке присоединяется гидроксильная группа, и вместо исходного 40-углеродного каротина образуются две молекулы 20-углеродного спирта. Такой спирт, молекула которого как бы построена из 4 молекул изопрена, не что иное, как всем известный витамин А. А поскольку организм может получать витамин А из каротина, каротин часто называют провитамином А. (Приставка про [c.99]

КАРОТИНОИДЫ (лат. arota — морковь) — пигменты различных оттенков от желтого до красного цвета, содержатся в тканях растений, многих грибов, бактерий, водорослей по химическому строению являются непредельными углеводородами терпенового ряда. В организме животных не синтезируются, а поступают вместе с растительной пищей. Известно свыше 70 К-, в молекулах большинства из них содержится 40 атомов углерода. Основными представителями К. являются а-, Р-, Y-каротины ioH e, отличающиеся геометрическим строением молекул. Наиболее распространен Р-каротин, получаемый экстракцией из сушеной моркови, люцерны, гречихи, пальмового масла, а также синтетически. К. являются провитаминами витамина А, их применяют для витаминизации пищи и кормов животных, птиц и в качестве красителя для закрашивания масла, маргарина и др. [c.122]

В природе встречаются провитамины D (относятся к классу сте ринов, напрнмер эргостерин), превращающиеся при облучении ультрафиолетовыми лучами в витамины D. [c.174]

В организме человека содержится провитамин D, называемый 7-де-гидрохолестерином. [c.174]

Никотиновая к-та (З-пиридинкарбоновая ниацин провитамин РР) 5H4N OOH М = 123,12 бц. иг. d = 1,47325 / л = 235, 5-6,5 возг. [1=4,0 р. в, 1,3 s, 2,4738, 4 06 1, 9,76 °о, эт. 0,92 5, 2,103 , 4 20 , 7,06 8 м. р. орг. раств. [c.167]

В желтозерных сортах кукурузы много провитамина А. Протеины кукурузы состоят в основном из зеина и зеани-на. Они слабо растворяются в некоторых кислотах и хорошо в щелочах, водном растворе этанола. [c.18]

В настоящее время известно около 100 такого рода пигментов, однако только некоторые из них обладают свойствами витамина А и, в частности, те, которые энзиматически расщепляются в организме, например провитамин А, из которого образуется витамин А. Все они содержат р-иононовую [c.642]

Пиридоксаль (П) и пиридоксамин (И1) являются биокатализаторами, находясь в виде простетической группы (кодекарбоксилазы) в составе ами-нофераз (трансаминаз), декарбоксилаз и других ферментов, принимающих участие в синтезе и расщеплении аминокислот. Пиридоксол (I) рассматривают как провитамин, так как он проявляет свои витаминные свойства не непосредственно, а превращаясь в организме в пиридоксаль или пиридоксамин. [c.662]

Собственно присутствие витамина А в пище не является столь уж существенным для предотвращения симптомов недостатка витамина А в организме. Определенные углеводороды, называемые каротинами и имеющие формулу С40Н56 (по своему строению они напоминают ликопин рис. 13.1), могут превращаться в витамин А непосредственно в организме. Эти вещества, называемые провитамином А, окрашены в красный или желтый цвет они содержатся в моркови, помидорах и дру- [c.410]

Соед., являющиеся предшественниками В. в органи.зме, наз. провитаминами (напр,, каротины и стерины, к-рые превращаются соотв. в витамины А и D). Нек-рые аналоги и производные В. (т. н. антивитамины), проникая в клетки, вступают в конкуренцию с В. Заняв место В. в структуре фермента, онп, однако, не могут выполнять их функции. К антивитаминам относятся также в-ва, свя.зьтвающие или разрушающие В. (напр., тиамина.за). [c.102]

Еще в 1919 г. Стинбок [1] обратил внимание на то, что растительный пигмент каротин подобно витамину А стимулирует рост животных и излечивает ксерофтальмию крыс. Эйлер, Каррер и другие подтвердили А-витамин-ное действие каротина [2, 3, 4]. Наконец, Муур в своих исследованиях [5] показал, что при введении в А-авитаминозную диету каротина в печени подопытных крыс откладывается витамин А. Таким образом была установлена генетическая связь между витамином А и каротином, т. е. было показано, что каротин является провитамином А. Витамин А встречается лишь в продуктах животного происхождения и источником его является каротин, поступающий в организм с растительной пищей. Каротин, подвергаясь ферментативному гидролизу, расщепляется в печени и дает витамин А [6]. Существенное значение для всасывания каротина через стенки кишечника имеет наличие в диете жира. [c.40]

Изомеризация каротина. Природные изомеры каротина -а- р- и 7-обладают способностью изомеризоваться. Изомеризация заключается как в перемещении двойной связи в циклах, так и в г с-/пранс-превращениях в алифатической цепи молекулы и обусловливает изменение спектральной характеристики и провитаминной активности вещества. Изомеризация происходит в момент растворения пигмента, т. е. контакта его с растворителем, зависит от времени и температуры [18] и стремится к равновесному значению. Установлено, что процесс изомеризации является обратимым процессом [19]. г ггс-Изомеры получают обычно действием света, тепла, йода, кислот и катализаторов [14]. [c.43]

Пространственные изомеры каротина Конфигурация А-провитаминная активность, % к полному транс- каротину [c.45]

Каротиноиды. В растительных материалах изомеры каротина сопровождают родственные им изопреноидные полнены, которые имеют общее название каротиноиды. Значение последних заключается в провитаминной активности отдельных представителей этого класса веществ, а также в их красящей способности (пищевые красители). [c.45]

Витамин О2 — эргокальциферол (феро —греч. — несущий), jaH O, молекулярная масса 396,63, температура плавления 115—117° С [13] 120—12Г С [14] бесцветные кристаллы [а]д = + 106° в спирте +82,6°— в ацетоне +91,2° — в эфире > тах = 265 нм Гсм = 19400 (в спирте) = = 490 [14, 15]. Витамин Oj получают из эргостерина (провитамина l a) в результате его облучения УФ. [c.298]

Влияние кислорода. По этому вопросу в литературе имеются разноречивые данные. В одних работах [17, 19, 37] подчеркивается вредное влияние кислорода воздуха на процесс ютолиза эргостерина при этом указывается, что фотодериваты более чувствительны к окислению кислородом, чем провитамины и витамины О что присутствие окисленных веществ мало отражается на выход витамина, но очень затрудняет его последующее выделение в кристаллическом виде. [c.302]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.640 ]

Химия (1978) -- [ c.411 ]

Успехи органической химии Том 2 (1964) -- [ c.406 ]

Биохимия природных пигментов (1986) -- [ c.89 , c.316 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.2 , c.103 , c.122 ]

Реагенты для органического синтеза Т.6 (1975) -- [ c.333 ]

Реагенты для органического синтеза Том 6 (1972) -- [ c.4 , c.333 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.256 ]

Общая химия (1964) -- [ c.493 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.3 , c.626 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.196 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.92 ]

Химия природных соединений фенантренового ряда (1953) -- [ c.177 , c.178 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.891 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.0 ]

Генетика человека Т.3 (1990) -- [ c.37 ]

Искусственные генетические системы Т.1 (2004) -- [ c.136 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.3 , c.225 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология