Сахарные спирты

Восстановление. При восстановлении карбонильной группы моносахарида амальгамой натрия в разбавленной серной кислоте, боргидридом натрия или водородом в присутствии катализаторов образуются многоатомные спирты, иногда называемые сахарными спиртами. Названия этим соединениям даются по названиям моносахаридов, причем суффикс -оза заменяется на суффикс -ит. Из Д-глюкозы при этом получается О-сорбит, из Д-маннозы — Д-маннит, а из Д-фруктозы — смесь /)-маннита и Д-сорбита [c.632]

Разделение методом ХТС сахарных спиртов [9] [c.458]

Величины hRf для сахаров, полученные с растворителями Va, Vb и VII, приведены в табл. 118, эти же величины для сахарных спиртов — в табл. 120. [c.459]

Бензидин —метапериодат натрия для кислот, сахаров и сахарных спиртов. [c.478]

Нитрат серебра для сахаров и сахарных спиртов. [c.490]

Восстановление альдегидной группы в альдозах дает сахарные спирты [c.272]

Сахарные спирты — бесцветные, сладкие вещества они хорошо кристаллизуются, легко растворяются в воде и трудно в спирте. В названиях их характеризуют окончанием ит (тривиальная номенклатура). [c.298]

Сахарные спирты — бесцветные, сладкие вещества они хорошо кристаллизуются, легко растворяются в воде и трудно в спирте. Названия их образуют от названий соответствующих углеводов, заменяя окончание -оза на -ит (тривиальная номенклатура). [c.530]

Величины и некоторых сахарных спиртов [c.108]

Поскольку сахара гидрофильны, их можно хроматографировать только в полярных растворяющих системах, например в смеси Партриджа [верхняя фаза смеси н-бутанол — уксусная кислота — вода (4 1 5)], смесях н-бутанол — пиридин — вода (6 4 3), коллидин — вода, фенол — вода (4 1) или в воде, насыщенной фенолом, и т. п. В настоящее время чаще всего используют смеси этилацетата, пиридина и воды в разных соотношениях. Результаты разделения разных сахаров показаны на рис. 3.22, а результаты разделения некоторых метильных производных сахарных спиртов и кислот приведены в табл. 3.7—3.9. [c.108]

Спирты, образующиеся восстановлением моносахаридов (сахарные спирты), — бесцветные кристаллы, хорошо растворимы в воде, но трудно — в спирте, имеют сладкий вкус (см. табл. 15). Сахарные спирты широко распространены в растениях и находят большое применение. Некоторые из них вырабатываются в больших количествах (сорбит, маннит) и применяются в технике, в особенности в пищевой промышленности. Сорбит является заменителем сахара в пище больных сахарным диабетом. [c.328]

Дульцит (галактит) — в отличие от других сахарных спиртов слабо растворим в воде и имеет лишь слегка сладкий вкус. Встречается во многих растениях и некоторых дрожжах. Получен каталитическим гидрированием галактозы. При гидрировании инвертированной лактозы образуется дульцит и сорбит, причем дульцит легко выделяется кристаллизацией. Промышленное производство дульцита может быть организовано из арабогалактана камеди лиственницы, состоящего из 83% галактана и 12% араба-на при гидролитическом гидрировании арабогалактана в присутствии никеля Ренея и сульфата никеля (гидролизующий агент) был получен дульцит (с примесью арабита) с выходом более 90% [11]. [c.12]

Углеродная цепь полиолов разрывается под действием тетраацетата свинца, йодной кислоты и ее солей [25]. Эти окислители действуют лишь на диольные группировки, причем наиболее уязвимыми оказываются грео-гидрокснльные группы (для сорбита — положения 2,3 и 3,4, для маннита — 3,4, для дульцита — положения 2,3 и 4,5), как это показал в своих работах Хокетт [26]. Тетраацетат свинца и йодная кислота широко применяются для определения структуры сахаров, сахарных спиртов и родственных соединений. При использовании избытка этих окислителей фрагменты с вторичными спиртовыми группами превращаются в муравьиную кислоту, а метилольные группировки — в формальдегид применяя ограниченное количество периодг1та, углеродную цепь разрывают главным образом по грео-гидроксильным группировкам [26]. Так, из маннита с избытком этих окислителей получают 4 моль муравьиной кислоты и 2 моль формальдегида, а при недостатке перйодата — 2 моль глицеринового альдегида [c.14]

Манноза. —В 1888 г. Э. Фишер при восстановлении Л-глюкозы амальгамой натрия наряду с глаЬным продуктом нормального восстановления — сорбитом получил сахарный спирт, из которого после окисления образуется не глюкоза, а новая альдогек-соза, которую удалось выделить в виде фенилгидразона. Полученный новый гексит оказался маннитом, образующимся в результате чаСтич- [c.536]

Маннит представляет собой легко кристаллизующееся, высокоплавкое соединение (т. пл. 166 С [аЬ=—0,5°), хуже, чем другие сахарные спирты, растворимое в воде (в 100 г воды при 14 °С растворяется 13,0 г D-маннита). Поэтому он был первым сахарным спиртом, выделенным в кристаллическом состоянии. Впервые выделил его Пруст (1806) из манны —сладковатых выделений цветущего ясеня (Fraxinus ornus). [c.537]

Восстановление карбонильной группы сахара (например, боргидри-дом натрия) приводит к образованию сахарного спирта, например рибита (разд. А.6) или сорбита [он получается при восстановлении глюкозы уравнение (11-8)]. Альдегидные группы альдоз могут окислять- [c.111]

Промышленный синтез аскорбиновой кислоты основан на превращениях D-глюкозы, которую сначала восстанавливают в /)-сорбит. Этот сахарный спирт микробиологически с помощью A etoba ter suboxydans подвергают селективному окислению в L-сорбозу. Затем кетализацией с помощью ацетона защищают четыре гидроксильные группы L-сорбозы, после чего проводят окисление перманганатом калия. В присутствии разбавленных кислот продукт окисления гидролизуют до a-KeTO-L-гуло-новой кислоты, которая с отщеплением воды превращается в свой лак-тон, L-аскорбиновую кислоту [c.638]

Восстановление моноз, как и всяких карбонильных соединений, приводит к превращению карбонильных групп в спиртовые при этом получаются полиолы, назьшаемые сахарными спиртами. В зависимости от числа атомов углерода в цепочке сахарные спирты делятся на тетриты, пентиты, гекситы и т.д. Из глюкозы и фруктозы получается сорбит (гексит), из маннозы - маннит (гексит), из галактозы - дульцит (тоже гексит), из ксилозы - ксилит (пентит) и т.п. [c.86]

Многоатомные спирты (полиолы). Среди них широкое применение в качестве подсластителей нашли сорбит и ксилит. Их иногда называют сахарными спиртами [c.82]

Восстановление. Восстлновление карбонильной группы моносахаридов в спиртовую приводит к многоатомным спиртам, называемым альдитами (или сахарными спиртами). Из доступного сырья — О-ксилозы — в промышленном масштабе получают ксилит, а из О-глюкозы — О-глюцит, известный больше под названием сорбит. [c.399]

Сахарные спирты часто образуют трудногидролизуемые борат-ные комплексы [640]. Например, при восстановлении сцплломио-инозы получается боратный комплекс сциллита [2935]. В таких случаях продукт реакции обрабатывают метанольным раствором соляной кислоты или же выделяют в виде ацетильного производного [77]. [c.296]

Вместе с тем отрицательные значения сжимаемости присущи сахарам и сахарным спиртам, т. е. веществам, легко образующим с водой Н-связи и являющимися гидрофильными. То же самое, по-видимому, справедливо и для карбамида [105]. В связи с упоминанием сахаров уместно отметить, что сжимаемость оказалась достаточно чувствительным в отношении молекулярной структуры параметром, чтобы выявить различия между молекулами, отличающимися числом экваториальных и аксильных групп, а также их относительным положением [106]. к видно из данных Приложения I, соответствующие эффекты W- лежат в пределах погрешности измерений. [c.63]

Сахара, сахарные спирты, вообще полиолы и их производные очень гидрофильны и обнаруживаются без труда. Описан ряд обнаруживающих реагентов на сахара. Чаще всего для обнаружения используются реакции сахаров со спиртами, приводящие к образованию фурфурола, который легко дает цветные реакции. Другие реакции обнаружения основываются на восстанавливающих свойствах многочисленных сахаров, наличии в них карбонильной или вицинальной диольной группы. [c.103]

Названия продуктов восстановления — полиолов или глицитов (иногда называемых сахарными спиртами ) обычно производятся от названия соответствующих сахаров с прибавлением окончания ит. Так, продукт восстановления рибозы называется рибит, продукт окисления маннозы — маннит и т. д. В старой литературе исключения делались для двух наиболее давно известных полиолов, которые обозначались эмпирическими названиями продукт восстановления глюкозы называли сорбит, продукт восстановления галактозы — дульцит. [c.121]

Выражение "пищевые продукты и другие питательные вещества, используемые для производства продовольственных товаров" также включает некоторые другие продукты, например, продукты группы 28, используемые как минеральные добавки в пищевые приготовления, сахарные спирты товарной позиции 2905, незаменимые аминокислоты товарной позиции 2922, лецитин товарной позиции 2923, провитамины и витамины товарной позиции 2940, фракции крови животного происхождения товарной позиции 3002 для использования в пищевых приготовлениях, казеин и казеинаты товарной позиции 3501, альбумины товарной позиции 3502, пищевой желатин товарной позиции 3503, пищевые протеиновые вещества товарной позиции 3504, декстрины и другие пищевые модифицированные крахмалы товарной позиции 3505, сорбитол товарной позиции 3824, пищевые продукты группы 39 (такие как амилопектин и амилоза товарной позиции 3913). Следует отметить, что этот перечень продуктов является просто иллюстративньп и не является исчерпывающим. [c.360]

В состав гранул входят лекарственные и вспомогательные вещества. В качестве вспомогательных веществ применяют сахар, молочный сахар, гидрокарбонат натрия, виннокаменную кислоту, дифосфат кальция цвузамещенный, крахмал, декстрин, глюкозу, тальк, сироп сахарный, спирт, воду, пищевые красители и другие вещества. [c.337]

Специфичность. Щелочная фосфатаза катализирует гидролиз различных ортофосфатных эфиров, в том числе первичных и вторичных спиртов, сахарных спиртов, циклических спиртов и фенолов [c.73]

Рибофлавин (витамин Bj) в тканях млекопитающих не синтезируется он образуется в растениях и микроорганизмах и является, следовательно, незаменимым компонентом диеты. В состав молекулы рибофлавина входят сахарный спирт рибитол и гете- [c.120]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология