Гидролиз Омыление кислот

Обычным методом определения сложных эфиров является гидролиз (омыление). При проведении реакции в присутствии щелочи образуются соль соответствующей кислоты и спирт [c.265]

Как и все сложные эфиры, жиры подвергаются гидролизу (омылению). Гидролиз жиров, сам по себе медленный, катализируется сильными кислотами и ферментами, образующимися в живых организмах. Щелочи также способствуют гидролизу жиров. [c.579]

Основным свойством жиров является их гидролиз (омыление), который легко протекает в присутствии катализаторов — кислот, щелочей, оксидов Mg, Са, 2п. Например [c.241]

Химические свойства. Реакция гидролиза (омыления) сложных эфиров является обратной реакции этерификации. Процесс может проходить как в кислой, так и щелочной среде. В присутствии кислот реакция обратима, так как образующиеся при этом кислота и спирт вновь реагируют с образованием сложного эфира [c.346]

Способы получения. В технике глицерин получают главным образом путем гидролиза (омыления) природных жиров и масел (сложных эфиров глицерина и высших органических кислот) по схеме (см. также стр. 188, 189) [c.126]

Химические свойства. Гидролиз (омыление) сложных эфиров. Под действием воды, особенно в кислой или щелочной среде, сложные эфиры разлагаются (гидролизуются) с образованием кислоты и [c.180]

Важное химическое свойство жиров, как и всех сложных эфиров,— способность подвергаться гидролизу (омылению). Гидролиз легко протекает при нагреванпи в присутствии катализаторов — кислот, щелочей, оксидов магния, кальция, цинка [c.331]

Химические свойства. Гидролиз (омыление). При действии водных растворов едкой щелочи или минеральной кислоты сложные эфиры распадаются на мо лекулы исходной кислоты и спирта [c.161]

Наряду е этерификацией протекает и обратная реакция гидролиза (омыления), при которой сложный эфир расщепляется на кислоту и спирт. В зависимости от природы и количества участвующих в реакции этерификации кислоты и спирта равновесие реакции сдвигается в ту или иную сторону. [c.162]

Реакция этерификации обратима она не доходит до конца, так как наряду с этерификацией идет и обратная реакция гидролиза (омыление), т. е. расщепление сложного эфира на кислоту и спирт. [c.254]

I. Гидролиз омыление) сложных эфиров. Характерной особенностью сложных эфиров, определяющей в значительной мере их свойства, является то, что остатки кислоты и спирта связаны через атомы кислорода. Если разрыв углеродной цепи происходит лишь с большим трудом, то связь через кислород в сложном эфи- [c.254]

Щелочной гидролиз (омыление) жиров обычно проводят при 100°С. Натриевые и калиевые соли жирных кислот применяют как мыла, соли других металлов — для ускорения полимеризаций высыхающих масел, при получении консистентных смазок и смазочных материалов и в качестве компонентов пластмасс [63]. [c.64]

Монофториды насыщенных углеводородов гидро- -лизуются очень легко. Следует отметить, что они более чувствительны к гидролизу концентрированными кислотами, чем концентрированными щелочами. Кислоты действуют одновременно как в направлении омыления, так и отщепления фтористого водорода. [c.87]

При щелочном гидролизе применяют водные или спиртовые растворы щелочей. Если образующиеся в результате гидролиза соединения неустойчивы к действию сильных щелочей, то используют растворы карбоната натрия, бикарбоната натрия, поташа. Эфиры первичных спиртов омыляются щелочными агентами легче, чем эфиры вторичных и третичных спиртов. В этом случае действует правило чем легче образуются эфиры, тем легче протекает их гидролиз. Омыление сложных эфиров кислотами используется редко. Скорость гидролиза в этом случае также увеличивается с повышением температуры. [c.250]

Получают олеиновую кислоту гидролизом (омылением) растительных масел. Ее сложные эфиры используют в производстве лаков и красок. Соли олеиновой кислоты являются мылами. [c.552]

Прн взаимодействии сложных эфиров со щелочами получается соль карбоновой кислоты, т. е. происходит гидролиз (омыление) сложного эфира [c.576]

При обработке жиров и масел щелочью происходит их гидролиз (омыление) с образованием глицерина и солей карбоновых кислот. Отсюда и возникло название жирные кислоты . Соли высших карбоновых кислот являются мылами. [c.581]

Щелочной гидролиз ( омыление ) - жировых веществ дает растворимые в воде щелочные соли жирных кислот этих липидов и неомыляемые нейтральные соединения, например углеводороды, спирты и альдегиды. Неомыляемые вещества удаляют из щелочной водно-спиртовой фазы неполярными растворителями, затем жирные кислоты выделяют в свободном состоянии путем подкисления водно-спиртового раствора их солей и также экстрагируют органическими растворителями. [c.147]

Большую роль в развитии теории электролитической диссоциации сыграл Вильгельм Оствальд, который сопоставил данные Аррениуса и Вант-Гоффа со многими другими данными, прежде всего со своими собственными данными по каталитическому влиянию кислот. Известно, что кислоты вызывают ряд каталитических реакций гидролиз, омыление эфиров и жиров, инверсию тростникового сахара и т. д. Было установлено, что некоторые кислоты вызывают сильное каталитическое действие, а другие— слабое. Оствальд истолковывал это различие тем, что действует каталитически только та часть кислоты, которая в растворе диссоциирована. Действительно, оказалось, что между каталитической силой кислоты и степенью ее диссоциации имеется соответствие это послужило новым подтверждением теории Аррениуса. [c.21]

Подобно другим производным кислот амиды кислот подвергаются гидролизу (омылению) [c.133]

Подобно другим производным кислот сложные эфиры подвергаются гидролизу омылению)-, [c.139]

Количественное определение сложных эфиров. Обычным методом определения сложных эфиров является гидролиз (омыление). При проведении реакции в присутствии щелочи образуются соль соответствующей кислоты и спирт [c.269]

На следующей стадии проводят омыление оксидата (окисленного продукта) сначала 25 %-ным водным раствором NapOj, а затем 30 %-ным раствором NaOH при 20... 100 °С. При этом происходит нейтрализация и гидролиз жирных кислот и сложных эфиров [c.52]

При щелочном гидролизе (омылении) жиров получаются глицерин и мыла — соли высших жирных кислот, например nHjj OONa — стеарат натрия. [c.58]

Реакция этерификации протекает медленно (быстро протекают ионные реакции). К тому же она обратимая. Обратный процесс называется гидролизом (омылением). Ионы водорода (например, из Н. ЗО , НС1) ускоряют прямую и обратную реакции. Избыток соогветствующего вещества смещает равновесие в нужном направлении избыток воды благоприятствует гидролизу, избыток спирта или кислоты — этерификации. [c.423]

Омыление кислотами. Омыление сложных эфиров кислотами i бораторной практике используется реже. Оно пмоет значение для омыления i тщвых в щелочной среде соединений или тогда, когда оыыленид щелочами не до цели, как, например, в случае эфиров тетраметилянтарной кислоты [7QJ. Для про ния гидролиза эфир кипятят с водными минеральными кислотами, при омылении i нерастворимых соединений добавляют адетон+ диоксан или ледяную уксусную киа [c.368]

При изучении режима омыления установлена оптимальная концентрация серной кислоты в 25%, а pH при нейтрализации кислоты — 6,8—7,0, а для получения кальциевой соли около 8,0. Недостатком метода гидролиза серной кислотой с выделением ее в виде гипса и с получением кальциевой соли -аланина является трудность получения последней в чистом виде, что отрицательно влияет на качество патентоната кальция. [c.141]

Особенно важны высшие жирные непредельные кислоты, входящие в состав жиров в виде сложных эфиров с глицерином. Простейшей из них является олеиновая кислота. Гидролизом ( омылением ) оливкового масла ( прованское масло ) может быть получена жидкая олеиновая кислота состава С17Н33СООН, которая при каталитическом гидрировании (H2/Ni) поглощает 1 моль водорода и переходит в стеариновую кислоту С17Нз5СООН. Отсюда ясно тождество скелетов обеих кислот и наличие одной двойной связи в олеиновой кислоте. Местоположение этой связи устанавливается на основании озонирования или окисления. Окисление приводит к образованию пеларгоновой и азелаиновой кислот и проходит ао схеме [c.329]

Гидролиз белкового дрожжевого белка может быть также осуществлен путем нагревания и кипячения дрожжей, разведенных и подкисленных молочной кислотой до pH 5 (М Мейсель) Таким образом, разрушение белкового компонента и освобождение связанных с ним витамлнов может быто осуществлено тремя методами 1) щелочным гидролизом (омыление) 2) кислотным гид ролизом и 3) энзиматическим гидроллзом [c.218]

Получают пальмитиновую кислоту обработкой жиров щелочью (гидролиз, омыление). При этом образуются соли (пальмнтаты), после подкисления которых осаждается сама кислота. [c.549]

Химические свойства и технологическое применение жиров обусловлены их строением Практическое значение имеют три технологических процесса, связанные с жирами Гидролиз (омыление) жиров осуществляется с целью получения жирных кислот, натриевых, реже калиевых солей жирных кислот (мыла), глицерина Твердые природные гидрогенизированные жиры обычно подвергают гидролизу водяным паром при 140-150 С и 0,7-0,8 МПа в присутствии 0,6% окиси цинка в течение 8 часов или в условиях кислотного (сульфокислоты, H2SO4) или щелочного (NaOH) катализа [c.712]

Большую роль в развитии теории электролитической диссоциации сыграл Вильгельм Оствальд, который сопоставил данные Аррениуса и Вант-Гоффа со многими другими данными, прежде всего со своими собственными данными по каталитическому влиянию кислот. Известно, что кислоты вызывают ряд каталитических реакций гидролиза, омыления эфиров и жиров, инверсию тростникового сахара и т. д. Было установлено, что некоторые кислоты вызывают сильное каталитическое действи-э, а другие — слабое. Сильные кислоты вызывают сильное каталитическое действие, а сла- [c.29]

Все эти реакции имеют много общего принципы, лежащие в их основе, будут пояснены главным образом на примере реакций сложных эфиров, поскольку такого рода превращения изучены наиболее полно. Катализируемый кислотой гидролиз сложных эфиров является реакцией, обратной катализируемой кислотой этерификации, которая была рассмотрена выше (стр. 351—353 и 463—465). В противоположность этому происходящий под действием щелочи гидролиз (омыление) практически необратим. Начальная стадия последнего заключается в атаке гидроксил-иона на электронодефицитный углерод карбонильной группы в результате образуется промежуточный анион XI, который может либо отщепить ОН и превратиться в исходный эфир, либо отщепить СНзО и перейти в кислоту. В целом реакция необра- [c.479]

После дегидратации Р1О1 и омыления КОН. Гидролиз уксусной кислотой. [c.297]