Корма основных аминокислот

В последние годы широкое применение в народном хозяйстве и медицине находят различные аминокислоты. Особое значение они имеют для сбалансирования белкового питания. Некоторые пищевые и кормовые продукты не содержат в своем составе необходимых количеств незаменимых аминокислот, в частности лизина. К таким продуктам относятся пшеница, кукуруза, овес, рис и ряд других. Для ликвидации возможного дисбаланса аминокислоты используют в чистом виде или вводят в состав комбинированных кормов, выпускаемых промышленностью. Поэтому основной сферой применения аминокислот следует считать создание рационов, позволяющих понизить содержание растительных белков в кормах. Показано, что искусственные смеси аминокислот позволяют экономить расход естественных кормов. Кроме добавок к кормам сельскохозяйственных животных, аминокислоты используются в пищевой промышленности. Применяются они и при изготовлении ряда полимерных материалов, например синтетической кожи, некоторых специальных волокон, пленок для упаковки пищевых продуктов. Ряд аминокислот или их производных обладают пестицидным действием. Метионин и у-аминомасляная кислота широко применяются как лекарственные средства. Удельный вес применения аминокислот в различных отраслях хозяйства может быть продемонстрирован на примере Японии, где на долю пищевой промышленности приходится 65% всех производимых в стране аминокислот, на животноводство — 18, для медицинских целей — 15 и на прочие нужды — 2 %. Мировой уровень производства аминокислот достигает в настоящее время нескольких миллионов тонн в год. В наибольших количествах в мире вырабатываются L-глутаминовая кислота, L-лизин, DL-метионин, L-аспарагиновая кислота, глицин. Основными способами получения аминокислот являются следующие экстракция из белковых гидролизатов растительного сырья, химический синтез, микробиологический синтез растущими клетками, при использовании иммобилизованных микробных клеток или ферментов, выделенных из микроорганизмов. [c.338]

ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Содержание основных аминокислот в кормах н пищевых продуктах [c.80]

Если аминокислота предусмотрена в качестве добавки к кормам, то биотехнологический процесс кормового продукта включает следующие стадии ферментацию, стабилизацию аминокислоты в культуральной жидкости перед упариванием, вакуум-упаривание, стандартизацию упаренного раствора при добавлении наполнителя, высушивание и упаковку готового продукта, в котором должно содержаться не более 10% основного вещества. Например, в промышленности изготавливают сухой кормовой и жидкий кормовой концентраты лизина наряду с кристаллическим лизином (рис. 136). [c.446]

В маточнике (патока) остается некристаллизующийся сахар (до 50%) наряду с бетаином, аминокислотами, органическими кислотами Патоку (или мелассу) далее используют частично в качестве корма для скота, но больше — в производстве этилового спирта (брожение), который является поэтому одним из основных продуктов сахарных заводов [c.786]

Следует отметить, что получение основных, незаменимых аминокислот из активного ила связано со сложной технологией, вполне оправданной экономически. Значительно более простым является производство аминокислотной смеси — комплекс-амина, который весьма полезен как добавка к растительным и другим кормам для животных. [c.181]

Для поддержания жизнедеятельности человека определенные аминокислоты должны ежедневно вводиться с пищей, так как организм не способен их синтезировать в достаточном количестве. Такие аминокислоты называются незаменимыми, и они отмечены в табл. 12.1. В тех странах, где население питается однообразно и в пище отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты, широко распространены болезни недостаточности. Примером может служить болезнь квашиоркор, которой поражаются миллионы детей в Азии и Африке в то время, когда мать перестает кормить ребенка грудью и он начинает питаться в основном одним рисом. [c.263]

Сегодня во всем мире производится более 200 ООО т аминокислот в год их используют главным образом как добавки к кормам и пищевым продуктам. Основную часть аминокислот полу- [c.122]

Восемь незаменимых аминокислот применяют для восполнения питания людей, страдающих белковым истощением для нормального взрослого неловека рекомендуется доза, 1—-2 г аминокислот в день. К корму домашней птицы, состоящему в основном из пшеницы, добавляют лизин. Этс усиливает рост и развитие тканей животных. [c.658]

Основные направления указанной программы дальнейшая химизация сельского хозяйства в соответствии с Продовольственной программой СССР за счет увеличения поставок, расширения ассортимента и повышения качества минеральных удобрений, химических средств защиты растений, аминокислот, микроэлементов для кормов, ветеринарных препаратов и другой химической продукции использования полимерных материалов при изготовлении труб, пленочных материалов различного назначения и тары для упаковки сельскохозяйственной продукции применения химических консервантов сочных кормов и фуражного зерна [c.28]

Зерновые культуры составляют большой удельный вес в структуре кормопроизводства нашей страны. В среднем на долю белков зерна приходится около 50 % от общего количества кормового белка, а в свиноводстве и птицеводстве до 80 %. Для балансирования кормов, включающих в качестве основного компонента зерно злаковых культур, по белку и незаменимым аминокислотам применяются концентрированные кормовые добавки — комбикорма. [c.259]

Ежегодно в мире производится более 200 тыс. тонн аминокислот, которые используются в основном как пищевые добавки и компоненты кормов для скота. Традиционным промышленным методом их получения является ферментация, однако все большее значение приобретают химические и особенно ферментативные методы синтеза различных аминокислот. Наибольший удельный вес в промышленном получении аминокислот имеет лизин и глутаминовая кислота, в больших количествах производят также глицин и метионин. Аминокислоты, особенно незаменимые, т. е. не синтезирующиеся в организме, представляют большой интерес в первую очередь для медицины и пищевой промышленности. Фенилаланин является предщественником ряда гормонов, осуществляющих многие регуляторные реакции в организме, метионин — основной донор метильных группировок при синтезе адреналина, креатина, а также источник серы при образовании тиамина, валин участвует в синтезе пантотеновой кислрты, треонин — предшественник витамина B 2 и т. д. Следовательно, дефицит аминокислот, способствующий нарушению многих обменных процессов, должен восполняться за счет введения соответствующих экзогенных аминокислот.- [c.26]

Исследования показали, ггo N-нитрозосоединения образуются в основном в пищевых продуктах при взаимодействии нитритов с различньт-ми аминами, аминокислотами и белками в процессе кулинарной обработки В частности, было установлено, что количество нитрозаминов в беконе возрастает с увеличением температуры и времени приготовления 1168]. Однако эта реакция присуща не только пищевым продуктам Неко-торьсе антибиотики и лекарственные препараты также могут вступать во взаимодействие с нитритами, образуя нитрозамины. Последние образуются в организме животных при скармливании кормов с высоким содержанием нитритов и нитратов [c.92]

Если содержание белков в растительном корме ниже нормы, то во избежание перерасхода кормов и повышения себестоимости животноводческой продукции количество белка в корме компенсируют введением белковьк добавок в виде препаратов незаменимых аминокислот либо белковой массы с более высоким содержанием ряда аминокислот по сравнению с эталоном. Незаменимые аминокислоты наиболее сбалансированы в белках семян сои. Относительно высокую биологическую цеьшость имеют также белки зерна риса и гороха. В белках зерна пшеницы и ячменя очень мало лизина, метионина и изолейцина, а в белках кукурузы еще и триптофана. Для балансирования кормов (в которых основной компонент — зерно злаковых культур) по белку и незаменимым аминокислотам применяют концентрированные белковые добавки — комбикорма. Для их приготовления используют мясокостную и рыбную муку, отходы мясной и молочной промышленности, жмыхи масличных растений, отруби, шроты зернобобовых культур. [c.9]

Разработан новый подход, с помошью которого можно будет обеспечивать крупный рогатый скот белком, обогашенным незаменимыми аминокислотами. Простое добавление белков в корм - дорогостоящий и не особенно эффективный способ, поскольку белки и аминокислоты разрушаются бактериями рубца еще до того, как животное успеет их использовать. Кроме того, основное количество белка они получают не с кормом его поставляют присутствующие в рубце микроорганизмы. Рацион животных можно обогатить, если направленно модифицировать эти бактерии. Для этого сначала был синтезирован белок с высоким содержанием остатков метионина, треонина, лизина и лейцина. Он состоял из 100 аминокислот, 57 из которых были незаменимыми, и имел стабильную а-спираль-ную конфигурацию. Затем с помощью 14 частично перекрывающихся олигонуклеотидов синтезировали его ген и сшили его с геном бел- [c.302]

Белки важнейшая составная часть пищи человека и корма животных. Человеку необходимо и день в среднем 70 г белка. Главным источником пищевого белка являются сельскохозяйственные продукты — мясо, молоко, пшеница, рожь, кукуруза, рис, соя, горох, фасоль, различные овощи и фрукты значительные количества белка содержат рыба и продукты моря. Основными характеристиками пищевого или кормового белка принято считать его переваривае-мость и сбалансированность по аминокислотному составу это устанавливается путем сравнения данного белка со стандартным препв-ратом, например казеином или лактальбумином, в наилучшей степени отвечающим физиологическим потребностям человека и животных. В то же время известно, что многие белки содержат недостаточное количество некоторых незаменимых аминокислот — лизина, триптофана, метионина, вследствие чего их питательная ценность резко снижается примером может служить белок кукурузы, обнаруживающий дефицит по лизину. В этом случае целесообразно для компенсации добавлять к рациону рассчитанные количества недостающего компонента — в виде свободной аминокислоты либо в виде другого белка, специфически богатого данным компонентом. Таким путем, в частности, готовят искусственные питательные смеси, применяемые для лечебного питания во многих странах. [c.23]

Аминокислотный имбаланс, по данным исследований на лабораторных животных и наблюдений на людях, проявляется либо в ряде неблагоприятных явлений, таких, как остановка роста, ухудшение состояния азотистого равновесия, плохая поедаемость корма, жировое перерождение печени и т. д., либо, в лучшем случае, в отсутствии ожидаемого эффекта обогащения белков. Явления имбаланса наиболее выражены при недостаточном потреблении белка и еще более усиливаются, если к низкобелковому рациону питания добавляют белок с избыточным содержанием второй из наиболее лимитирующих основной белок аминокислот, так как в этом случае возникает более сильный дефицит первой лимитирующей аминокислоты. Симптомы имбаланса часто возникают и в случае, если добавление белка вызывает резкое увеличение содержания и лимитирующих аминокислот. [c.11]

ЛИЗИН. Аминокислота. НгКСНгСНгСНгСНКНгСООП. Одна из важнейших кислот, не синтезируемая в организме животных. Растворима в воде. Организм животных очень чувствителен к недостатку Л. Уменьшение его количества в рационе вызывает ослабление и даже приостановку роста, похудение и снижение продуктивности. Л. широко распространен в животных белках. В белках растений его меньше, а например, в белке зерна кукурузы его очень мало. Сено из з.иаковых и бобовых трав, убранных при цветении, содержит значительное количество Л. В зерновых концентратах его очень мало. Поскольку основным потребителем зерновых кормов являются свиньи и птица, именно они часто недополучают в рационе необходимое количество Л. Введение Л. в рацион с.-х. животных повышает на 10—20% и более эффективность использования кормов рациона. [c.162]

Недостаток белков в кормовых рационах жвачных животных (коровы, овцы) можно восполнить путем добавления к основным кормам карбамида или карбоната, фосфата, сульфата аммония или же путем обработки малобелкового корма аммиачной водой. Действие азотсодержащих минеральных добавок состоит в том, что микроорганизмы преджелудка (рубца) жвачных животных извлекают из этих добавок азот, необходимый для биосинтеза аминокислот, которые далее превращаются в организме животных в биологически полноценные (перевариваемые) белки. Установлено, что, например, 1 кг карбамида по питательности равноценен 2,6 кг перевариваемого цротеина. Добавлением в корма синтетических азотсодержащих веществ можно восполнить /з— Л потребности жвачных животных в протеине. [c.20]

В опытах М. Ф. Томмэ и Э. Г. Филиппович (1965 г.) ставилась задача изучить потребность растуш их свиней в метионине в зависимости от обеспеченности их корма витамином В12 на основе ячменно-горохового рациона. При добавках синтетической аминокислоты уровень метионина и цистина в процентах от протеина рациона достигал 3—3,5%. В основном рационе дефицит по метионину составлял около 20% в первом периоде опыта и [c.305]

В целом дрожжи andida urvata Д-66, выращенные на гидролизате смеси, состоящей из отходов картофелекрахмального и спиртового производства, по основным показателям удовлетворяют требованиям, предъявляемым к кормовым продуктам микробного синтеза, и могут быть использованы как эффективное кормовое средство. Добавление их к углеводно-протеиновому остатку, полученному после кислотного гидролиза мезги и барды, в соотношении 1 2 позволяет повысить биологическую ценность последнего на 13%. Это обусловлено более сбалансированным аминокислотным составом белка смеси дрож-ЖИ+остаток субстрата (табл. 11), в частности увеличением содержания таких незаменимых аминокислот, как лизин, треонин, цистин, триптофан. Одновременно в протеине смешанного корма снижается концентрация про-лина, что приводит к увеличению отношения (аргинин+ -Ьлизин)/пролин, и, следовательно, переваримости белка. [c.66]

Если в корме животных недостаточно содержание одной или нескольких незаменимых аминокислот, то нормальное развитие животного нарушается, так как биосинтез белка у него идет на низком уровне. Как правило, растительные белки содержат мало лизина, метионина и триптофана. Дефицит этих аминокислот в корме сельскохозяйственных животных встречается наиболее часто. Рационы их неполноценны также по количеству треонина. Введение в рационы недостающих незаменимых аминокислот позволяет нормализовать рост организма, увеличивает привес на каждую израсходованную кормовую единицу, улучшает использование белков основной диеты, резко повьппает эффективность животноводства. Так, введение в рацион 0,2—0,5% лизина повьппает продуктивность свиноводства и птицеводства на 10—13% и сокращает расход кормового белка на 25%. [c.277]

Выращивать пчелиных личинок удавалось та1же и на маточном молочке, из которого химическим способом удаляли необходимые для развития маток составные части. Среднее число выращенных на нем предкуколок, куколок и взрослых пчел было не меньше, чем при ьюр— млении пчелиных личинок необработанным маточным молочком. Во всяком случае, в этом опыте, как уже упоминалось в разделе о питании личинок при искусственном выводе, приходилось добавлять в маточное молочко некоторые витамины и аминокислоты, которых оно лишалось при химической обработке. Число подопытных особей с признаками матки в опытах по выращиванию на таком основном корме было очень незначительным и, очевидно, обусловливалось неполной экстракцией детерминантов при химической обработке. [c.60]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология