Линолевая кислота Линоленовая кислота

Линолевая и линоленовая кислоты необходимы для нормальной жизнедеятельности животного и человеческого организма. [c.386]

Из таблицы видно, что жидкие масла отличаются от твердых низким содержанием предельных кислот, низкой температурой застывания и высоким йодным числом, характеризующим непредель-ность. В состав жидких масел входят, кроме олеиновой, линолевой и линоленовой кислот, ряд других непредельных кислот. [c.358]

Гидрогенизация жиров. Жидкие растительные масла состоят главным образом из глицеридов олеиновой, линолевой и линоленовой кислоты и содержат только незначительное количество трипальмитина и тристеарина. [c.262]

Насыщенные кислоты плавятся при более высоких температурах, чем ненасыщенные кислоты с тем же числом атомов углерода. В ряду ненасыщенных кислот температура плавления понижается с увеличением числа двойных связей, что хорошо прослеживается на примере олеиновой, линолевой и линоленовой кислот. Насыщенные высшие жирные кислоты при комнатной температуре — твердые вещества, а ненасыщенные — жидкости. [c.425]

Иногда в состав растительного масла входит особенно много линолевой и линоленовой кислот. В их молекулах очень много двойных связей, и молекулы жира, в которые они входят, на воздухе активно присоединяют кислород по всем этим двойным связям. Атомы кислорода присоединяются к ним парами и связывают между собой углеводородные цепи соседних молекул. Происходит нечто вроде полимеризации масло превращается в скопление связанных между собой гигантских молекул и образует прочную, твердую пленку. Другими словами, оно высыхает такие масла и называют высыхающими. [c.201]

Линолевая и линоленовая кислоты являются компонентами растительных масел и не образуются в организмах животных. а-Лп-нолевая кислота является основной жирной кислотой льняного масла. Линолевая кислота обнаружена в большом количестве в подсолнечном, соевом, кукурузном маслах и масле семян сафлора красильного [6]. Полиеновые С20- и С22-КИСЛОТЫ обычно образу- [c.16]

Широко распространены в растительных маслах линолевая и линоленовая кислоты. Линолевой кислоты много в конопляном (65%), маковом (до 71%), ореховом (до 78%), подсолнечном [c.107]

Лизин. . /-Лимонен тен). . -Лимонен Лимонная кислота /-Линалоол /-Линалоол Линолевая кислота Линоленовая кислота Люизит [c.214]

Число атомов углерода в природных кислотах колеблется от 4 до 22, но чаще встречаются кислоты с 16 или 18 атомами углерода. В липидах организма человека наиболее важны из насыщенных кислот пальмитиновая и стеариновая, а из ненасыщенных — олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая. Особо следует подчеркнуть роль полиненасыщенных линолевой и линоленовой кислот как соединений, незаменимых для человека (в организме они не могут быть синтезированы и должны поступать с пищей в количестве около 5 г в день). Эти кислоты [c.458]

Животные жиры (сало) обычно содержат значительное количество насыщенных жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой и др.). благодаря чему ири комнатной температуре они твердые. Жиры, в состав которых входит много ненасыщенных кислот, при обычной температуре жидкие и называются маслами. Так, в конопляном масле 95% всех жирных кислот приходится на долю олеиновой, линолевой и линоленовой кислот и только 5%-на долю стеариновой и пальмитиновой кислот. В жире человека, плавящемся при температуре 15°С (при температуре тела он жидкий), содержится 70% олеиновой кислоты. [c.194]

По своей активности арахидоновая кислота превышает активность линолевой и линоленовой кислот приблизительно в 10 раз. [c.621]

Линолевая и линоленовая кислоты содержатся в различных растительных продуктах в виде их триглицеридов, т. е. в виде ненасыщенных жиров, и в некоторых животных продуктах в виде фосфолипидов. Арахидоновая кислота встречается только в животных жирах. [c.621]

Групповые компоненты смолистых веществ и входящие в их состав индивидуальные соединения имеют различную склонность к выделению при отстаивании черных щелоков. Наиболее высокий коэффициент извлечения — 76—89% —имеют жирные кислоты, для смоляных кислот он составляет 62—78 и для неомыляемых веществ — 51—60%. Натриевые соли окисленных кислот хорошо растворимы в щелоках и с большим трудом выделяются с сульфатным мылом — коэффициент извлечения для них составляет лишь около 10 %. Индивидуальные жирные кислоты имеют коэффициент извлечения от 78 до 89°/о, причем меньшие значения относятся к пальмитиновой и стеариновой кислотам, а большие — к олеиновой, линолевой и линоленовой кислотам. Смоляные кислоты имеют более низкие коэффициенты извлечения, % дегидроабиетиновая кислота — около 57, пима-ровые кислоты — 65—70, абиетиновая и неоабиетиновая кислоты — 77—79. [c.67]

Полимеризация происходит также с образованием кольцевых соединений с четырьмя углеродными атомами, например в линолевой и линоленовой кислотах [c.194]

Биологическая активность указанных кислот неодинакова. Наибольшей активностью обладает арахидоновая кислота, высокой — линолевая, активность линоленовой кислоты значительно (8—10 раз) ниже линолевой. [c.39]

Глицерид стеариновой кислоты называется тристеарином, глицерид пальмитиновой кислоты—тринальмитином. Тристеарин и трипальмитин—твердые вещества. Триолеин, т. е. глицерид олеиновой кислоты,—жидкость, затвердевающая при —4 С. Глицериды линолевой и линоленовой кислоты—тоже жидкости. [c.258]

Витамин Р — комплексный витамин, состоящий из незаменимых ненасыщенных жирных кислот из линолевой, линоленовой и арахидоновой. Линолевая и линоленовая кислоты входят в состав растительных и животных жиров, а арахидоновая кислота найдена только в животном жире. [c.106]

Пальметиновая и стеариновая кислоты являются предельными. Глицериды этих кислот, а следовательно, и масла, содержащие их, окисляются при высоких температурах (выше 150°), поэтому самовозгораться не способны. Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты являются непредельными, В их молекуле между углеродными атомами имеются одна или несколько двойных связей. Так, олеиновая кислота имеет одну двойную связь СНз—(СНг) —СН = = СН—(СН2)7—СООН, линолевая—две СНз—(СН2)4—СН = = СН—СН2—СН = СН—(СНг)7—СООН и линоленовая — три СНзСН = H H2 H = СНСН2СН = СН (СН2)7-СООН, [c.101]

Метиловые эфиры жирных кислот соевых бобов, содержащих линолевую и линоленовую кислоты. На Продукты изомеризации, содержащие кислоты с сопряженными связями Алкоголяты щелочных и щелочноземельных металлов, а также Хп и КЬ 120° С. Эффективность катализаторов убывает в ряду алкоголятов С КЬ, К, N3, и, Mg, гп [153] [c.134]

Существенно, что жирные кислоты, входящие в состав высыхающих масел (например линолевая и линоленовая кислоты), важных продуктов промышленности лаков и красок, содержат систему [c.264]

Из полиненасыщенных жирных кислот, щироко встречающихся в пищевых продуктах, высокой биологической активностью обладает линолевая кислота, которой особенно много в подсолнечном масле (60%). Но наибольшая биологическая активность свойственна арахидоновой кислоте, содержание которой в пищевых продуктах незначительно (в мозгах — 0,5%, яйцах - 0,1%, печени свиной - 0,3%, сердце - 0,2%). В организме линолевая кислота при участии витамина В 6 переходит в арахидоновую, последняя, в свою очередь, превращается в другие соединения, в том числе в важные внутриклеточные гормоны (простогландины). Что касается линоленовой кислоты, то она превращается в организме не в арахидоновую, а в другие полиненасыщенные жирные кислоты, не равноценные арахидоновой [14], хотя и подвергающиеся обычному энергетическому обмену. [c.14]

Предельные и непредельные жирные кислоты играют важную роль в живой природе. Они входят в состав глицеридов, образующих основу клеточных мембран, и их следует классифицировать как биологически важные соединения. Непредельные алифатические кислоты — линолевая, линоленовая и арахидоновая, кроме этой функции, выполняют и другую, не менее важную. Освобождаясь из состава глицеридов и подвергаясь действию окислительных ферментов, они дают начало последовательностям реакций, приводящих в конечном счете к гидроксилированным непредельным соединениям с высокой биологической активностью. Из линолевой и линоленовой кислот образуются метаболиты с восемнадцатью углеродными атомами в цепи, из арахидоновой — двадцатизвенные. Много биологически активных веществ встречается также среди окисленных производных специфических разветвленных длинноцепных кислот, продуцируемых отдельными организмами. [c.28]

Витамин F (комплекс ненасыщенных жирных кислот). В этот комплекс входят линолевая, линоленовая, арахидоновая и, возможно, некоторые другие ненасыщенные высшие кислоты. Биологически наиболее активны арахидоновая и линолевая кислоты линоленовая кислота усиливает действие линолевой кислоты. В 1928 г. Гоген и Гантер предложили считать эти три кислоты витамином, Линолевая и линоленовая кислоты получены синтетически. [c.159]

Избирательность действия хромитных катализаторов, активных лишь при повышенных давлениях, проявляется в том, что они восстанавливают СООН-группу в СНдОН, не затрагивая непредельных С=С-связей. Для непредельных сложных эфиров вместо медьхро-митного катализатора рекомендуется брать цинкхромитный, Г. Адкинс [83] из бутилолеата и бутилэруката получал олеиловый и эру-ковый спирты соответственно (выходы 65—68/о). Есть указания, что эфиры линолевой и линоленовой кислот дают соответствуюш,ие непредельные спирты С я- [c.404]

Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты. Олеиновая кислота С НдзСООН в виде глицеринового эфира чрезвычайно распространена в природе. Ее строение выражается формулой [c.249]

Высыхающие масла (льняное, конопляное) состоят преимущественно из глицеридов линолевой и линоленовой кислот. Характерной особенностью этих масел является их способность на свету при действии воздуха, особенно в тонком слое, высыхать, образуя твердую эластичную пленку. При высыхании масла соединяются с кислородом при этом температура повышается настолько, что тряпье, смоченное маслом, может самопроизвольно загореться. Вес масла при высыхании увеличивается в среднем на 11—18%. Окисленное и полимеризованное льняное масло представляет собой линоксин. Это бурая, густая, эластичная мйсса. Применяется в производстве линолеума, линкруста, клеенки. [c.261]

Липооксигеназа широко распространена в растениях, она активно окисляет линолевую и линоленовую кислоты и медленнее олеиновую. Липооксигеназа катализирует окисление ненасыщенных жирных кислот, превращая их в перекиси, которые обладают весьма высокой окислительной способностью. Они окисляют новые молекулы ненасыщенных жирных кислот, распадаясь и образуя при этом окиси, озониды, [c.192]

В питании имеет значение не только количество, но и химиче ский состав липидов, особенно содержание полиненасыщенны (линолевой С 8, линоленовой С 8, арахидоновой Сго) кисло Линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в организ ме человека. Арахидоновая — синтезируется из линолево кислоты. Поэтому они получили название незаменимых ил) эссенциальных кислот. [c.38]

Возможно, что основную роль в этом процессе играют примеси линолевой и линоленовой кислот, имеющих соответственно две и три двойных связи в своей углеводородной цепи. В растворах ароматических углеводородов признаков ухудшения качества феррожидкостей не наблюдалось. Кроме химической инертности феррожидкости на основе углеводородов могут иметь существенно большую намагниченность, чем жидкости на водной основе. Объясняется это тем, что только в неполярной среде на поверхности частиц можно гарантированно создавать защитные слои, толщина которых не превышает размера молекул поверхностно-активного вещества. В полярных же средах всегда сохраняется опасность возникновения неконтролируемого заряда частиц и появления излишне дальнодейст-вующих сил их отталкивания, которые ограничивают максимально возможную концентрацию частиц. В истории коллоидной химии еще не было случая, когда излишне большая величина сил отталкивания частиц оказывалась нежелательной. [c.756]

В касторовом масле особенно много рицинолевой и диоксистеариновой кислот в лавровом лауриновой кислоты, в мускатном миристиновой кислоты, в масле репы и земляного ореха бёгено-вой кислоты, в льняном, конопляном и маковом маслах линолевой и линоленовой кислот. [c.224]

Олефиновые соединения значительно различаются по восприимчивости к кислороду. Неактивность единичной двойной связи в цепи жирной кислоты, как у олеиновой, очевидно, является при- чипой трудного высыхания триолеина. Сопряженные диолефи-иовые связи линолевой и линоленовой кислот не только гораздо иолее энергично реагируют с кислородом, но так ке создают в молекулярной структуре гораздо большее число активных точек, мегкду которыми могут возникнуть межмолекулярные перекрестные связи (см. стр. 164). В соответствии с этим ни эти кислоты, ни их моноэфиры, хотя и легко окисляющиеся, не будут сохнуть так хорошо, как их триглицериды. В последнем случае преимущество заключается в том, что исходным продуктом является материал, имеющий приблизительно в три раза больший молекулярный вес и втрое большую возможность для перекрестных связей. [c.331]

Линолевая и лино-леновая кислоты, ме-танол-Н- Метиловые лфиры линолевой и линоленовой кислот, меченные тритием по мегильной группе, Н5О BFg в метаноле, в атмосфере N3. кипячение 15 мин [481] [c.140]

Жидкостное хроматографирование на колонке с кремневой кислотой и AgNOg [3] позволяет также разделить (в порядке вымывания из колонки) метиловые эфиры стеариновой, элаидиновой и олеиновой кислот или метиловые эфиры олеиновой, линолевой и линоленовой кислот. [c.144]

Инфракрасные спектры мононенасыщенных жирных кислот с различной длиной углеводородной цепочки и с различным положением удаленной от карбоксильной группы двойной связи не имеют значительных различий [8]. Однако с увеличением числа цис-двойных связей в молекуле кислоты растет интенсивность полосы при 3030 см"1, которая сопровождается снижением интенсивности полосы метиленовых групп при 2941 см 1, что дает возможность оценить степень не-насыщённЬсти [400 ]. Кроме того, по данным измерения относите.11ьной оптической плотности при 1111 и 1064 см" можно количественно определить содержание линолевой и линоленовой кислот [401 ]. [c.176]

Развивая свои работы, они исследовали аддукты а-декстрина, р-декстрина и дезоксихолевой кислоты с линолевой и линоленовой кислотами, метиловым эфиром линоленовой кислоты, коричным альдегидом и пальмитатом витамина А. Было обнаружено, что все они очень устойчивы к автоокислению. [c.142]

Олеиновая кислота, связанная в глицеридах, также способна изомеризо-ваться в элаидиновую, глицериды которой имеют более высокую температуру плавления. Поэтому жидкие жиры, содержащие много глицеридов олеиновой кислоты (например, оливковое масло), в описанных условиях также затвердевают или сильно густеют Такая элаидиновая проба является одной из характеристик подобных невысыхающих масел. Высыхающие масла, содержащие преимущественно глицериды линолевой и линоленовой кислот, в этих условиях не загустевают. [c.154]

При образовании соединений включения а- и р-циклодекстри-нами с линолевой и линоленовой кислотами, коричным альдегидом [76] и бензальдегидом [15] самоокисление последних происходит в значительно меньшей мере. Чтобы повысить устойчивость аддуктов, необходимо удалить из кристаллов избыточный липид, чего добиваются нагреванием в вакууме. Факт меньшей окисляемости предлагалось объяснять тем [76], что цепной характер окисления [c.553]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология