Линоленовая кислота, определение

В состав большинства натуральных жиров и масел входят ненасыщенные кислоты с изолированными двойными связями. Поэтому для определения содержания в них линолевой и линоленовой кислот смесь кислот изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризован-ных кислот при длинах волн 234 и 268 нм. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой и линоленовой кислот в смеси. [c.263]

До недавнего времени определение состава жирных кислот в жирах по родановому и йодному числам базировалось на том, что родановое число олеиновой кислоты равно ее йодному числу, родановое число линолевой кислоты — /г ее йодного числа и родановое число линоленовой кислоты — ее йодного числа, а именно [c.239]

Гексабромное число. Определение этого числа проводят с целью установить наличие линоленовой кислоты в высыхающих маслах и количественно оценить ее содержание. Гексабромное число выражает процентное отношение кислот, образующих нерастворимые в эфире гексабромиды, к общему количеству кислот, содержащихся в масле. Метод определения гексабромного числа основан на следующей реакции [c.82]

Количественное определение линоленовой кислоты с помощью ионизационного детек- [c.52]

Линолевая и линоленовая кислоты являются более сильными собирателями шеелита и более прочно закрепляются на нем, чем олеиновая кислота, вследствие этого их расходы меньше. Следует отметать, что определенным собирательным действием обладают кальциевые соли жирных кислот, которые практически всегда присутствуют в пульпе, причем их собирательная сила возрастает с увеличением степени дисперсности осадков. [c.147]

Предложен метод количественного определения линолевой и линоленовой кислот, основанный на присоединении брома [134] и УФ-спектрофотометрический метод [135]. [c.501]

В определении понятия витамины до сих пор существуют разногласия, поскольку имеется ряд примеров, когда витамины оказываются незаменимыми факторами питания для человека, но не для некоторых животных. В частности, известно, что цинга развивается у человека и морских свинок, но не у крыс, кроликов и ряда других животных при отсутствии в пище витамина С, т.е. в последнем случае витамин С не является пищевым или незаменимым фактором. С другой стороны, некоторые аминокислоты (см. главу 2), как и ряд растительных ненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая и др.), оказались незаменимыми для человека, поскольку они не синтезируются в его организме. Однако в последнем случае перечисленные вещества не относятся к витаминам, так как витамины отличаются от всех других органических пищевых веществ двумя характерными признаками I) не включаются в структуру тканей 2) не используются организмом в качестве источника энергии. [c.205]

Температура плавления жиров зависит от того, какие жирные кислоты в них входят. Жиры, в молекулах которых преобладают остатки насыщенных кислот (например, пальмитиновой и стеариновой),— твердые, в молекулах которых преобладают остатки ненасыщенных кислот (например, олеиновой, линолевой и линоленовой),— жидкие. Поэтому определение температуры плавления жиров дает некоторое представление о составе жиров. Жиры очень плохо растворимы в воде. Они хорошо растворимы в диэтиловом и петролейном эфире. [c.248]

При разделении на бумаге смеси насыщенных и ненасыщенных кислот было обнаружено, что некоторые вполне определенные насыщенные жирные кислоты локализуются на бумаге в тех местах, где и, некоторые вполне определенные ненасыщенные кислоты. Такие кислоты получили название критических пар . Например, критические пары составляют кислоты олеиновая и пальмитиновая, линолевая и миристиновая, линоленовая и лауриновая, эйкозеновая и стеариновая. Критические пары кислот имеют одинаковые или близкие коэффициенты распределения, поэтому не разделяются на бумаге. Для разделения этих пар применяют различные приемы, однако наибольшее распространение получило двойное хроматографирование. Оно заключается в том, [c.266]

В состав большинства натуральных жиров и масел входят непредельные кислоты с изолированными двойными связями (исключение составляет тунговое масло, глицериды которого содержат элеостеариновую кислоту с тремя сопряженными двойными связями). Поэтому для определения содержания в них линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот жирные кислоты изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризованных кислот при длинах волн 234, 268 и 316 ммк. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот в смеси. [c.176]

Для определения галловой кислоты, прибавляемой в качестве антиоксиданта в жирах и маслах, можно использовать спектрофотометрическое измерение поглощения для волн 270 — 271 ту. [126]. Спектрофотометрический и спектрографические методы были применены для количественного определения линолевой, линоленовой и, в нескольких случаях, арахидоновой кислот [49]. [c.225]

В дальнейшем теория была подтверждена путем сопоста вления определенных с помощью электронного микроскопа разме ров частиц (подтененных OsO<) в аэрозолях линоленовой кислоты (т = 1 4821) с результатами измерений компонент t и I2 при [c.122]

Насыщенные одно- и полиосновные кислоты. с роданом не реагируют. Непредельные кислоты, так же как и другие непредельные соединения, присоединяют родан по двойной связи [6361. Роданирование непредельных кислот и их эфиров, как указано выше, предложено для их количественного определения. Отметим, что роданирование непредельных кислот несколько отличается от галоидирования. Так, олеиновая кислота присоединяет диродан по двойной связи количественно, линолевая кислота присоединяет лишь две родангруппы, а линоленовая кислота присоединяет четыре или восемь родангрупп [592, 595, 624, [c.42]

А. Д. Петровым было сделано предположение о возможном механизме превращения жирных кислот в углеводороды (1929 г.). В полученной при разложении миристиновой и линоленовой кислот при высоком давлении и температуре смеси углеводородов с помощью определения анилинового числа было установлено присутствие нафтенов. В продуктах реакций были обнаружены кетоны. Поэтому А. Д. Петров делает вывод, что кислоты разлагаются с образованием кетонов, которые затем превращаются в углеводороды. [c.139]

Радиационная теория генезиса нефти сталкивается с серьезной проблемой в связи с тем, что, с одной стороны, водород является основным газообразным продуктом всех приведенных реакций, за исключением только последней, а с другой стороны, природные газы, связанные с нефтью, содержат лишь следы водорода. Хотя и было высказано предположение о возможности выхода водорода в атмосферу путем диффузии, более непосредственное освещение этот вопрос получил бы, если бы была доказана возможность протекания процессов гидрогенизации ненасыщенных соединений под влиянием радиоактивного излучения. Поскольку опыты по облучению бензойной кислоты мало способствовали разрешению этого вопроса, было приготовлено для облучения большое количество олеиновой кислоты, тщательно очищенной от стеариновой кислоты [39]. Возможное присутствие в конечном продукте примесей линоле-вой и линоленовой кислот не имеет существенного значения для решения поставленного вопроса. Облучению потоком дейтонов было подвергнуто около 55 г очищенной кислоты облученная жидкость была тщательно исследована с целью определения продуктов реакции. Все некислотные соединения были удалены омылением и экстракцией. Затем было проведено разделение солей кислот на растворимые и не растворимые в воде. Водный раствор был подкислен, образовавшиеся вновь кислоты были разделены методом хроматографического анализа с помощью окиси алюминия. Полученные в виде солей алюминия продукты были собраны фракциями по 10 см . Выделение кисл( из этих солей привело к установлению присутствия в облученном материале 3% стеариновой кислоты. Это является доказательством протекания реакции гидрогенизации, так как проведенный точно таким же образом анализ исходной олеиновой кислоты показал отсутствие в ней примеси стеариновой кислоты. [c.189]

Температура плавления жирных кислот. Жирные кислоты с 18 углеродными атомами имеют следующие точки плавления стеариновая кислота +69,6° олеиновая кислота -t-13,4° линолевая кислота —5° и линоленовая кислота — 11°С. Какими структурньпии особенностями определяется та или иная температура плавления этих кислот Объясните, какова молекулярная основа определенной направленности в изменении температуры плавления. [c.351]

В дальнейшем теория была подтверждена путем сопоставления определенных с помощью электронного микроскопа размеров частиц (подтененных ОзО..) в аэрозолях линоленовой кислоты (/71 = 1,4821) с результатами измерений компонент и /г при [c.122]

При наличии в маслах сопряженных двойных связей обычно применяемые методы определения йодного числа неточны, так как присоединение галогенов (иода) протекает неколичественно. Например, при определении йодных чисел по методам Гюбля, Гануса и Кауфмана иод присоединяется только к одной из двух сопряженных связей диеновых кислот, а в триеновых кислотах иод присоединяется только к двум из трех сопряженных связей. Так, для линоленовой кислоты йодное число, определяемое методом Гюбля, равно 273,7, а для ее изомера — элеостеариновой кислоты, имеющей три сопряженные двойные связи, только около 182. Общую не-насыщенность, или истинное йодное число масел, содержащих кислоты с сопряженными двойными связями (тунговое масло и др.), определяют специальными методами (метод Вобурна, Мукхерджи и др.), обеспечивающими присоединение галогенов ко всем сопряженным связям жирных кислот. [c.100]

Состав глицеридов. Соотношение жирных кислот и их сочетание в молекуле глицерида сильно влияют на свойства конечного продукта реакции только кислоты с несколькими двойными связями способны принимать участие в самоокпсли-тельной полимеризации, а сетчатая структура может быть получена лишь при наличии определенного количества глицеридов с тремя такими связями. Это количество должно быть достаточным, чтобы противодействовать влиянию монофункциональных компонентов, но увеличение его выше определенного предела не дает никаких преимуществ. Ландберг нашел, что по качеству пленки льняного масла лучше пленок триглицерида линоленовой кислоты. Необходимо отметить, что чем большее число функциональных групп остается в момент гелеобразования, тем, ио-видн-мому, быстрее происходит окислительная деструкция пленки. [c.61]

Эти незаменимые жирные кислоты очень важны для формирования связи между хлорофиллом и тилакоидной мембраной, а также для сохранения структуры гран. Определенные гербициды трансформируют линоленовую кислоту в перекись (d-линолен ООН), которая вызывает окисление хлорофилла. [c.85]

М см [14]. Дпя сложных эфиров линолеата соотношение поглощенного кислорода, образовавшихся гидроперекисей и сопряженных диенов равнялось 1 1 1 [15]. Изучение с помощью УФ-спекгроскории облученных растворов линоленовой кислоты показало, что радиационный выход диенов линейно связан с образованием перекисей, о котором судили с помощью тиобарбитуровой кислоты [16]. В работе [17] поглощение сопряженных диенов использовали для определения арахидоновой кислоты после изомеризации [17]. Следует отметить, что применение диенов дпя изучения образования перекисей может оказаться непригодным для точной характеристики содержания перекисей, если имеют место различные вторичные процессы. [c.329]

В результате полной гидрогенизации элеостеариновой кислоты образуется стеариновая кислота. Вследствие наличия сопряженных двойных связей наблюдаемое йодное число элеостеариновой кислоты существенно отличается от нормы. Теоретически йодное число должно точно соответствовать йодному числу линоленовой кислоты (278,4) наблюдаемые же величины йодного числа лежат между 160 и 180, что соответствует, по-видимому, присоединению двух молекул иода вместо трех (теоретическое йодное число для двух двойных связей 182,3). При бромировании в обычных условиях получается лишь тетрабромид (темп. пл. 115°). Гексабромид образуется только под действием ультрафиолетовых лучей. Вследствие этих особенностей элеостеарино-вую кислоту долгое время рассматривали как изомер линолевой кислоты (две двойные связи) и поэтому называли ее элеомаргариновой кислотой. Действительный состав этой кислоты был установлен только к 1925 г. на основании определения молекулярной рефракции. Элеостеариновая кислота присоединяет малеиновый ангидрид при этом а-кис-лота образует производное, плавящееся при 66,5°, а р-кислота— производное с темп. пл. 77°. Элеостеариновая кислота имеет большую склонность к окислению и полимеризации. Свинцовая соль ее трудно растворяется в спирте и эфире. [c.30]

При изучении продуктов деструкции различных кислот, образующихся в результате взаимодействия свинца и льняного масла, Рамшау [15] получил данные, раскрывающие процесс образования этих кислот. Он показал, что это единственные кислоты, не подвергшиеся нейтрализации при их разрушении образовались продукты, противодействующие коррозионному процессу. Свинцовые мыла линолевой и линоленовой кислот уступают низкомолекулярным кислотам по коррозионной стойкости. Он также исследовал защитные свойства солей свинца, кальция и натрия в ряду поли- и двухосновных кислот при pH=4н-6 и концентрациях от 10-3 до 10-5н, [16]. В этих условиях соли свинца более эффективны, чем соли натрия и кальция, причем оптимальный эффект наступал, когда обе полиосновные и двухосновные кислоты содержали в цепи по восемь-девять атомов углерода. Был изучен защитный механизм действия солей высокомолекулярных жирных кислот [17]. В результате сделан вывод, что в кристаллах солей свинца металлический свинец первоначально осаждается в определенных точках, в которых легче происходит его восстановление благодаря этому поддерживается достаточно высокая плотность тока и железо переходит в окисную форму. Присутствие некоторого количества перекиси водорода способствует образованию ионов трехва-лентпого железа в окисных пленках. Увеличение толщины защитных пленок происходит до тех пор, пока они не станут непроницаемыми для ионов железа. По сравнению с солями свинца цинка, кальция и натрия менее эффективны. В более поздних работах указано, что защитное действие солей обусловлено образованием азелата железа, закрывающего поры, имеющиеся на поверхности пленок. Этот вывод подтверждает эксперимент, проведенный с азелаиновой кислотой, содержащей меченые атомы С, неравномерно распределившиеся по поверхности малоуглеродистой стали [18]. [c.475]

Определение изомеров линолевой и линоленовой кислот. НФ полиэтиленгликолъ-адипат. Хроматограф Руе . [c.127]

Изучение селективной гидрогенизации жиров и масел. VIII. Ход гидрирования метилового эфира линоленовой кислоты и определение изолиноленовых эфиров посредством ядер-ного магнитного резонанса. (Анализ смеси ненасыщенных и насыщенных к-т.) [c.70]

Существуют значительные различия между окружением агрегатов жирных кислот в биомембранах и простых мицеллах, которые, можно думать, впияют и на протекание химических реакций. Значительно отличаются радиусы кривизны, что может оказать существенное влияние на взаимодействия соседних молекул. Мембраны состоят не только из молекул липидов, они содержат также липо— фильные белки и стероиды. Однако мицеллы также создают углеводородное микроокружение, имеющее определенную степень молекулярной упорядоченности, и в то же время в таких системах довольно велико отношение поверхности к объему, существенное для контакта водной фазы и образующихся радикалов. Хотя радиационное окисление в чистых растворах жирных кислот ранее также исследовали, может возникнуть вопрос относительно однородности оксигенации растворов. В мицеллярных растворах, однако, установление равновесия для О 2 протекает полностью и быстро [Ц]. В данной работе для исследования роли организации и геометрии молекул использовали модельные мицеллярные системы, образованные мылами линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот. Авторы считали, что существует взаимосвязь между образованием сопряженных [c.329]

Состав сырого масла изменяется преимущественно в зависимости от места произрастания деревьев и примерно однороден для определенного вида сырья независимо от сезона рубки. Типичные анализы дают колебания в пределах 40—50%для смоляных и жирных кислот и 10% для нейтральных веществ, 60% которых состоит из эфиров жирных кислот, а остаток — из стеринов, высших спиртов и углеводородов [37]. Состав смоляных кислот в талловом масле по существу ничем не отличается от состава кислотных фракций экстракционной и живичной канифолей. Жирные кислоты главным образом состоят из олеиновой С18Нз402 и линолевой С18Н,з202 кислот и некоторого количества линоленовой и пальмитиновой кислот. Обзор литературы по анализу состава жирных кислот в талловом масле дается Браунингом и Калкиным [46] (табл. 76). Самым обычным из растительных стеринов в нейтральной фракции в свободном состоянии или в виде эфира в соединении с жирными кислотами является р-ситостерин. Иногда его выделяли в промышленном масштабе [47]. [c.512]

Применительно к фрагменту ненасыщенной жирной кислоты можно показать ранние, средние и поздние продукты ПОЛ. Во всех полиненасыщенных жирных кислотах присутствует дивинилметано-вая структура, которая легко вступает в реакцию отрыва протона, сопровождающуюся образованием свободного радикала. Ранние продукты ПОЛ — диеновые конъюгаты средние — гидроперекиси конечные — малоновый диальдегид. Эти процессы лежат в основе повреждения мембран клеток. Перспективно определение в выдыхаемом воздухе этана, который вьщеляется при окислении з-жирных кислот, например а-линоленовой 18 3, д9,12,15 также пентана — при окислении со5-жирных кислот, например линолевой 18 2, или арахидоновой 20 4, [c.133]

Для определения генцианвиолета предложен колориметрический способ, основанный на сравнении качества испытуемой пробы с качеством эталонного образца [124]. Приведено детальное описание изомеризации под действием щелочей и последующего спектроскопического опреде.т1ения для липолевой, линоленовой и элеостеариновой кислот [95]. [c.221]

Способность масла высыхать характеризуется его йодным числом, которое показывает, какое количество йода (в процентах) способно присоединить к себе масло, обработанное раствором йода. Это определение основано на том, что йод присоединяется по месту двойных связей у ненасыщенных кислот масла (линолевой, линоленовой и других кислот). Чем больше этих связей, тем выше йодное число и тем выше качество масла как пленкооб-разователя. [c.37]

Для жиров грибов типично высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, олеиновой, линолевой, линоленовой и других, жидких при комнатной температуре, и большое количество неомыляе-мых липидов, т. е. стероидов. В мицелии Peni illium hrysogenum количество стероидов типа эргостерина достигает 1 % от массы сухого мицелия. Есть основания считать, что у некоторых грибов на определенных стадиях их развития стероиды могут составлять до 80%) от состава их жировой фракции, причем часто это бывают биологически активные вещества, токсины или витамины. [c.30]