Сахар с фелинговым раствором

Реакция простых сахаров с А оО, Си(ОН)., и фелинговым раствором широко применяется для открытия моносахаридов, установления их подлинности, количественного определения и т. д. [c.228]

В две пробирки с растворами (по 0,5 мл) сахарозы и лактозы приливают по 0,5 мл фелинговой жидкости и нагревают до кипения. Объясните причину разного отношения этих сахаров к жидкости Фелинга. [c.62]

Поскольку полуацетальная функция второй (правой) молекулы глюкозы остается свободной, мальтоза является восстанавливающим сахаром (т. е. восстанавливает фелингову жидкость и аммиачный раствор нитрата серебра). Кроме того, мальтоза образует а- и р-аномеры. [c.281]

Поскольку шестичленный окисный цикл присутствует в пиране, то эти циклические формы сахаров называют пиранозами, а окиси сахаров с пятичленным циклом — фуранозами. В водном растворе а- и Р-формы циклических полуацеталей взаимно превращаются друг в друга через альдегидную форму (или ее гидрат), которая присутствует в ничтожно малых количествах. Реакции с фелинговой жидкостью и цианистым водородом в подходящих условиях необратимы и осуществляются через альдегидную форму, но очень низкая равновесная концен-, грация этого активного промежуточного соединения является неблагоприятным фактором для обратимой реакции с реактивом Шиффа. Обе циклические формы эпимерны при Сь Однако так как отношения между этими лабильными изомерами весьма специфичны, их назвали ано-мерами (греч. ano — верхний). [c.525]

Молочный сахар должен быть растворим в воде раствор должен тотчас восстанавливать фелингову жидкость. [c.720]

Моносахариды — белые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, трудно растворимые в спирте и нерастворимые в эфире многие из них обладают сладким вкусом. Все природные моносахариды обладают оптической активностью. Будучи сильными восстановителями, они осаждают серебро из аммиачного раствора азотнокислого серебра и окись меди(1) из фелинговой жидкости. Последним пользуются для количественного определения сахаров. [c.45]

Ход определения инвертного сахара. В коническую колбу возьмите 20 мл фелинговой жидкости, нагрейте ее до кипения и титруйте исследуемым раствором сахара, налитым в бюретку, с индикатором — метиленовой синью, до перехода синей окраски в светло-желтую. Содержание сахара в процентах вычислите по формуле [c.494]

Раствор фелинговой жидкости обладает окислительными свойствами и служит реактивом на альдегиды, простейшие сахара и т. п., причем при нагревании выделяется красный осадок закиси меди [c.244]

Растворимые сахара содержатся в большем или меньшем количестве в любом растении, поэтому качественное их определение не имеет смысла. Тем не менее в процессе исследования и разделения природных соединений может возникнуть необходимость определения сахаров в отдельных фракциях. Надежной реакцией является реакция Бертрана. В пробирке 8—10 мл испытуемого раствора смешивают с равным объемом реактива Фелинга и кипятят 2—3 мин. Оранжево-красный осадок закиси меди указывает на присутствие редуцирующих сахаров. Если результат отрицательный, то в другую пробу раствора, нагретого до кипения, вносят каплю концентрированной соляной кислоты и после этого добавляют фелингову жидкость. Появление осадка указывает на наличие связанных простых сахаров, которые образовались в результате гидролиза дисахаридов, крахмала и гликозидов. [c.319]

Определение сахара по Бертрану с центрифугированием. Если после кипячения 20 мл раствора сахара с фелинговой жидкостью фильтрация затруднена из-за образования коллоидных веществ, то раствор охлаждают примерно до 60° С и вместе с взмученным осадком переносят в центрифужную пробирку объемом 100 мл. Добавляют промывную теплую воду, которой смывали осадок закиси меди с колбы. Если осадок закиси меди частично плавает на поверхности, в пробирку следует прибавить немного этилового спирта, осадок осядет ва дно. Так же поступают, если осадок остается на поверхности после центрифугирования в течение 3 мин. Жидкость декантируют по стеклянной палочке, осадок на дне центрифужной пробирки промывают 2—3 раза теплой водой. При этом каждый раз осадок взмучивают и затем центрифугируют. Промывные воды сливают декантацией. К отмытому осадку приливают раствор железоаммониевых квасцов, растворяют осадок и в этой же пробирке титруют жидкость марганцовокислым калием. Этим методом можно одновременно вести четыре определения сахара. [c.164]

По данным табл. 19 можно видеть, что накопление редуцирующих веществ (РВ) в пределах первых 20% осахаривания нужно отнести за счет свободных редуцирующих групп в цепочках декстринов. Заметное образование глюкозы начинается после 40% видимого осахаривания.. При достижении 100% видимого осахаривания в растворе находилось около 20% декстринов, 68,5% мальтозы и П % глюкозы. Поскольку глюкоза сильнее восстанавливает фелингову жидкость, чем мальтоза, то при обычных анализах осахаренной массы нельзя определить точный состав образовавшихся сахаров. [c.200]

Взаимодействие сахаров с медновиннокислым комплексом (фелинговым раствором) [c.192]

Фелинговым раствором очень часто пользуются как реактивом для обнаружения и колдчественного определения восстанавливающих веществ — альдегидов, сахаров и т. д. В присутствии таких восстановителей фелингов раствор на холоду выделяет желтый осадок гидроокиси меди (I) СиОН, а при нагревании — красный осадок окиси меди (I) U2O, которые хорошо заметны в синей жидкости. Кристаллы сегнетовой соли применяются в радиотехнике. [c.317]

Восстановление двухвалентной меди до одновалентной редуцирующими сахарами (с.м. предыдущий опыт) протекает более гладко, если гидрат окисн меди в щелочной среде уже переведен в раствор до введения сахара. В фелинговом растворе (см. опыт 90) для этой цели используют виннокислый калий-натрий С4Н40бЫаК-4Н20. [c.173]

Вторая фракция переходит жидкой, но последние капли в форштоссе застывают. При внесении кристаллика в иорегон он тотчас и нацело застывает со значительным разогреванием в ромбические пластинки с т. пл. 42— 43°. Вещество легко растворяется в спирте, эфире, бензоле и воде, пахнет жженым сахаром, фелинговой жидкости не восстанавливает. [c.343]

Солянокислый глюкозамин хорошо кристаллизуется, легко растворим в воле, обнаруживает мутаротацию, [а]д +72,5° (конечное значеине). Подобно сахарам восстанавливает фелингову жидкость. Свободный глюкозамин получается из хлоргидрата при действии диэтиламина в спиртовой среде. Он легко растворим в воде, обладает сильнощелочной реакцией и мало устойчив. [c.444]

При приливании к щелочным растворам винной кислоты раствора медных солей, например раствора медного купороса, следовало бы ожидать выпадения нерастворимого осадка гидроокиси меди. В действительности же при этом получается темносиний прозрачный раствор. Подобные растворы обладают окислительными свойствами и при действии многих веществ, способных окисляться, например альдегидов, многих сахаров, выделяют или желтый осадок гидроокиси меди(1)— СиОН, или же красный осадок—закись меди ujO. В лабораториях для определения восстановителей пользуются так называемой фелинговой жидкостью, которую готовят следующим образом. В одной колбе растворяют в 1 л воды 34,6 г медного купороса, в другой колбе также в 1 л воды растворяют 177 г сегнетовой соли и 60 з едкого натра. Оба раствора перед употреблением смешивают. Так как фелингову жидкость нельзя хранить продолжительное время, го ее готовят в небольших количествах перед каждым опытом. [c.293]

Для сравнения восстанавливающей способности сахаров применяют обычно фелингову жидкость и другой реактив такого рода — тет-разолий синий [3,3 -дианизил-бис-4,4 - (3,5-дифенилтетразолийхлорид)]. При нагревании 0,5%-ного раствора этого реактива, имеющего лимонно-желтый цвет, с 0,1 и. раствором альдегида в присутствии следов щелочи через несколько минут появляется яркая окраска [c.541]

Дисахариды. — Наиболее распространенными в природе дисахаридами являются сахаро за (тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар) и мальтоза, причем последняя в свободном состоянии встречается довольно редко. Большое значение имеют дисахариды мальтоза и целлобиоза, поскольку они представляют собой продукты гидролиза крахмала и целлюлозы соответственно. По растворимости в воде дисахариды очень сходны с моносахаридами. Сахароза значительно менее устойчива к действию кислот, чем метилгликозиды, и легко расщепляется на О-глюкозу и -фруктозу при кислотном гидролизе, а также под действием фермента инвертазы. Сахароза не восстанавливает фелингову жидкость и не дает производных с фенилгидразином, откуда следует, что обе ее структурные единицы не содержат свободных гликозидных гидроксилов, являющихся потенциальными карбонильными группами и, следовательно, в сахарозе оба моносахарида связаны друг с другом гликозидными связями. В отличие от большинства сахаров сахароза легко кристаллизуется, по-видимому, из-за того, что она не подвергается мутаротации в растворе. Циклическая структура обоих моносахаридов сахарозы доказана путем гидролиза ее октаметилового эфира (Хеуорс, 1916). [c.555]

А ЭТИ остатки, как мы видим, могут иметь четыре различные структуры для каждого моносахарида. Ко и это еще не исчерпывает разнообразия дисахаридных структур, так как и полуацетальный гидроксил может служить местом присоединения гликозильного остатка. Примером таких дисахаридов — их называют невосстанавливающими, так как в отличие от остальных дисахаридов и от моносахаридов они не восстанавливают реагенты типа фелинговой жидкости или аммиачного раствора окиси серебра — может служить трегалоза (29). В таком дисахариде любой из двух моносахаридных остатков можно произвольно считать либо гликозильным, либо агликоном. Другой пример невосстанавливающего дисахарида — сахароза (или тростниковый сахар) (30), построенная из остатков В-глюкозы и В-фруктозы. [c.23]

Раствор 1 кг сахарозы в 9 л воды вливают в 20-литровую бутыль, снабженную счетчиком пузырьков. I кг пекарских дрожжей разламывают на кусочки и размешивают в 1 л воды в тестовидную массу. Затем прибавляют это тесто к сахарному раствору и оставляют смесь стоять при комнатной температуре, пока не начнется энергичное выделение газа (от 1 до 3 час,), К сильно бродящему раствору прибавляют ЮО г свежеприготовленного ацетола (стр. 74) и снова оставляют смесь стоять при комнатной температуре до тех пор, пока реакция не успокоится (примечание 1). Затем сосуд ставят в нагретый до 32° термостат, где брожение начинается вновь. Реакция обыкновенно заканчивается к концу третьего дня при испытании фелинговой жидкостью в растворе обнаруживается лишь незначительное количество восстанавливающих I сахаров. [c.421]

Биозы (как впрочем и все олигосахариды) можно разделить на две группы. К первой группе относятся дисахариды, не дающие реакции на оксогруппу (с гидроксиламином, фенилгидразином, синильной кислотой, фелинговой жидкостью, аммиачным раствором окиси серебра тг др.). Из них упомянем сахарозу (обычный тростниковый или, что то же, свекловичный сахар) и трегалозу. Поскольку гликозиды тоже не дают таких реакций, ясно, что связь двух моносахаридов в этих биозах гликозидная с обеих сторон. [c.468]

Воду, сахар и дрожжи помещают в 5-л колБу, снаБженную капельной воронкой и соединенную со счетчиком пузырьков и, когда начнется энергичное брожение, из воронки медленно ири сильном перемешивании добавляют кетон, который, если это нужно, предварительно растворяют в небольшом количестве спирта. Часто и энергично взбалтывая, что совершенно необходимо при восстановлении высших кетонов, смсси дают стоять при комнатной температуре и, когда брожение ослабеет, что обычно происходит через 3—б суток, колбу ставят в термостат, нагретый до 37 . Когда весь сахар перебродит, что узнают по отрицательной пробе иа углеводы с фелинговой или остовской жидкостью, к смсси добавляют еще 200 г дрожжей и 200 г сахарозы. [c.81]

Гидролиз протекает ступенчато. В промежуточных стадиях образуются целлодекстрины различной сложности, целлотетро-за, целлотриоза и наиболее важная целлобиоза, СхзНзгОц. В отличие от промежуточных продуктов и глюкозы, получаемых в результате ее гидролиза, целлюлоза в очень малой степени восстанавливает Фелингову жидкость и подобные растворы, т. е. она имеет низкое медное число . Однако, как бы тщательно природная целлюлоза ни была очищена, она никогда не бывает полностью лишена способности к восстановлению, причем чистейшие образцы ее имеют медные числа порядка 0,05, тогда как -глюкоза имеет 300. Е сли целлюлоза находится в условиях, содействующих гидролизу, ее медное число всегда возрастает. Так, разбавленные слабые кислоты при низких температурах вызывают небольшое увеличение медного числа, хотя условия эти таковы, что никаких следов конечного гидролиза до глюкозы обнарун ить нельзя. Что эти небольшие изменения медного числа сопровождаются фундаментальными изменениями в структуре целлюлозы подтверждается тем, что одновременно меняются и физические свойства. Так, действие холодной разбавленно] слабой кислоты постепенно вызывает падение сопротивления иа разрыв целлюлозных изделий или отдельного волокна. Эти факты неминуемо приводят к заключению, что целлюлоза представляет собой продукт конденсации -глюкозы, образующийся с выделением воды, причем химический механизм этого процесса приводит к значительному, но все же неполному исчезновению альдегидных групп сахара. [c.159]

Наиболее распространены методы определения сахаров, основанные на восстановлении ими в щелочном растворе USO4 до Си,0, выделяющейся в виде кирпично-красного осадка. При этом для окисления сахаров применяют фелингову жидкость (стр. 355). [c.494]

Комплекс иопа меди(П) с тартрат-ионом С4Н40д в щелочном растворе используют как реактив фелингова жидкость) для определения органических восстановителей, например некоторых сахаров. При диссоциации такого комплексного иона Си(С4Н40в) образуются лишь в очень небольшой концентрации ионы Си ", и их оказывается недостаточно для образования осадка Сп(0Н)2. В присутствии органических веществ, способных восстанавливать медь, образуются ионы меди(1), после чего и выпадает кирпично-красный осадок окиси меди(1) СпгО. Этот реагент применяют для определения содержания сахара в моче при диагностировании диабета. [c.617]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология