Растворение желатины в воде

Таннин — желтовато-белый или светло-коричневый порошок. На воздухе и свету постепенно темнеет. Имеет слабый характерный запах и вяжущий вкус. При 210—215 °С разлагается, образуя пирогаллол и диоксид углерода. Растворимость таннина в 100 мл воды 300 г нерастворим в эфире, хлороформе, бензоле, тетрахлориде углерода, сероуглероде и бензине. Растворим в ацетоне, этаноле и этилацетате. При растворении в воде дает коллоидные растворы, имеющие кислую реакцию, вяжущий вкус вращает плоскость поляризации вправо. Обладает восстановительными свойствами. С желатиной, белками и крахмалом образует малорастворимые осадки, а также осаждает многие катионы металлов и алкалоиды. [c.206]

Влияние температуры на растворимость значительно сложнее, чем это наблюдается при растворении кристаллоидов. Например, при растворении желатины в воде при различных температурах получаются растворы, обладающие различными свойствами различной вязкостью, различным мицеллярным (молекулярным) весом. В первую очередь, при более низких температурах растворяется наиболее дисперсная часть с малым внутренним трением, при повышении температуры растворяется и менее дисперсная часть. Таким образом, желатина была разделена на две фракции (Смит, Трункель, 1919) трудно растворимую а-желатину и легко растворимую р-желатину, первая с молекулярным весом 150 000, а вторая — 50 000. [c.337]

Метод растворения, или метод самопроизвольного диспергирования. Этот метод может быть использован для получения растворов высокомолекулярных веществ из твердых полимеров диспергированием их в соответствующих растворителях, как, например, при растворении в воде крахмала, гуммиарабика, желатина, сухого белка, агар-агара и др. [c.140]

Гель желатины можно приготовить следующим образом 1—2 г желатины залить 50 мл холодной воды и оставить для набухания на 1 ч. Нагреть смесь при перемешивании до полного растворения желатины. Прозрачный раствор вылить в пробирку и охладить до 5—10° С. [c.90]

Растворяют 10 г желатина в 250 мл воды при нагревании на кипящей водяной бане время от времени перемешивают до полного растворения желатина. Теплый раствор желатина вливают в 500 мл воды при перемешивании. Охлаждают до комнатной температуры и разбавляют водой до 1 л. Растворы алюминона и желатина переводят в склянку емкостью 4 л со стеклянной пробкой, хорошо перемешивают и сохраняют в темном месте. [c.95]

В стакан емкостью 500 мл наливают 30 мл дистиллированной воды и добавляют при перемешивании 0,3 г желатины (примечание 2). Смесь нагревают до 70—80° до полного растворения желатины. После охлаждения добавляют 0,10 г бикарбоната аммония. [c.113]

Реагент. Хлорид калия и желатина. Добавляют 0,40 г желатины 13 раствор 30 г хлорида калия в 300 мл воды. Раствор нагревают для растворения желатины, затем охлаждают до комнатной температуры и разбавляют до 500 мл. [c.257]

Листовой желатин изрезывают ножницами на не очень мелкие кусочки (зернистый желатин медицинский не подвергают измельчению) и в фарфоровой чашке обливают водой комнатной температуры. Через 10—15 мин к разбухшему желатину прибавляют глицерин и чашку переносят на водяную баню. После растворения желатина жидкость дополняют до первоначальной массы водой и перемешивают. В случае необходимости теплую жидкость процеживают сквозь марлю. При охлаждении раствор застывает в упругий прозрачный бесцветный или слегка желтоватый студень. При использовании низкосортного пищевого желатина, имеющего вид светло-буроватых кусочков, перемешанных с порошком, необходимо помнить, что для этого препарата характерно медленное набухание (30—45 мин). [c.184]

Окись цинка тщательно растирают примерно с 15 г глицерина в подогретой ступке. В тарированную выпарительную чашку помещают измельченный желатин медицинский (10 г), заливают 40 мл дистиллированной воды и смесь оставляют набухать, после чего добавляют оставшееся количество глицерина. После набухания смесь при помешивании нагревают на водяной бане до полного растворения желатина. Убыль воды пополняют ее добавочным количеством. Приготовленный раствор желатина при тщательном помешивании вливают в рас- [c.244]

Для приготовления раствора 1 г желатины помещают в стакан вместимостью 300 мл, добавляют 40 мл воды и дают стоять 1 ч, периодически перемешивая стеклянной палочкой. Стакан нагревают на водяной бане с горячей водой (60—70 °С) до растворения желатины, разбавляют водой до 100 мл и перемешивают. Раствор, приготовленный с добавлением 0,1 г хлорида ртути (II) на 100 мл раствора, пригоден к работе в течение 1—2 мес. [c.319]

К 5 г желатины добавляют 150 мл воды. Нагревают на водяной бане, осторожно перемешивая содержимое стакана до полного растворения желатины. Выливают теплый раствор в 250 мл воды, энергично перемешивая, охлаждают до комнатной температуры и доводят объем водой до 500 мл. [c.19]

После растворения желатины при осторожном нагревании в среде устанавливают слабощелочную реакцию (как и для МПБ и МПА), кипятят в течение 5 мин, затем охлаждают до 40—50°С. Одновременно яичный белок взбивают с небольшим количеством воды, вливают его в охлажденную желатиновую среду, хорошо взбалтывают и снова нагревают. Среда после выпадения белков становится прозрачной. Ее фильтруют через горячую воронку, разливают, в пробирки и стерилизуют в кипятильнике Коха текучим паром, прогревая среду по 30 мин через 24 ч 3 раза. [c.60]

Порядок выполнения работы. Для анализа готовят раствор, состав которого задается преподавателем. С целью подавления полярографических максимумов в раствор добавляют 1—2 мл 0,1%-ного раствора агар-агара или 2%-ного раствора желатина. Для удаления растворенного в воде кислорода. к нейтральным и щелочным растворам добавляют несколько миллилитров свежеприготовленного насыщенного раствора сульфита натрия. Через кислые растворы в течение 20 мин пропускают ток водорода от аппарата Киппа или специального электролизера. [c.365]

Готовят 300 мл 1%-ного раствора желатина в воде. Для этого-навеску желатина помещают в колбу емкостью 500 мл, заливают-необходимым количеством дистиллированной воды и оставляют ДЛЯ набухания на 20—30 мин, после чего колбу помещают на водяную баню. для растворения набухшего желатина. Во избежание-термолиза желатина воду в бане не следует доводить до кипения. Процесс растворения желатина можно ускорить, взбалтывая раствор в колбе. [c.146]

Гистерезисные эффекты при Н. полимеров, полученных высушиванием студней, отчетливо проявляются также при растворении желатины. Если пластинку желатины (или столярного клея) погрузить в горячую воду, то на ее поверхности образуется слой гомогенного конц. р-ра, к-рый препятствует проникновению воды в толщу пластинки, и требуется очень продолжительное время для перевода всей массы образца в р-р. С другой стороны, Н. пластинки в холодной воде протекает очень быстро благодаря релаксационному восстанови [c.158]

Наиболее удобно в полярографии использовать метод калибровочных кривых, которые могут быть построены на основе измерения высот полярографических волн для растворов заранее известных концентраций. Если в растворе присутствуют посторонние ионы, имеющие потенциалы выделения, близкие или равные потенциалам определяемых ионов, то их влияние устраняют, переводя их в достаточно прочные комплексные соединения (маскируют), Растворенный в воде кислород также мешает полярогра-фировать и может быть удален из нейтральных или кислых растворов пропусканием тока газа (водорода или азота) и из щелочных или аммиачных растворов добавлением сульфита натрия. Удаление кислорода необходимо потому, что, восстанавливаясь на капельном ртутном электроде, он порождает особые волны даже в том случае, когда его не определяют. При получении полярографических кривых часто наблюдается образование максимумов, соответствующих силе тока, превышающей по величине диффузионный ток. Образование максимумов предупреждает добавка поверхностно-активных веществ, например желатины, агар-агара. [c.614]

Относительно свойств пищевой желатины и ее фальсификации см. у К U h Гя. По его данным наиболее ценные указания на чистоту исследуемого образца дает проба на образование студня. Только действительно хорошая, богатая глютином желатина обладает способностью образовать по охлаждении студень из растворов 1 100. Для растворения желатины берут дестиллированную воду при 60° полученный раствор следует охлаждать возможно быстро,—в холодном помещении. Согласно данным КйЫ я, хорошая желатина, которая способна давать студень из раствора 1 100, содержит меньше 2°/ц золы, — обычно между 1,4—1,5°/q. Солей меди в желатине обнаружить ему никогда не удавалось. [c.208]

Полностью освобожденный от минеральных веществ хрящ может быть растворен в воде при температуре 60—70°. Он применяется для изготовления желатина. В производстве костного клея минеральные вещества костей обычно растворяют не полностью, а растворение хряща производят при более высокой температуре (до 105—110°) в автоклавах. [c.219]

Желатина, водный раствор 1 г желатины переносят в стакан с 30—40 мл воды, избегая попадания ее кусочков на стенки стакана, и дают постоять около одного часа при комнатной температуре, временами перемешивая стеклянной палочкой. Затем стакан опускают в горячую воду, нагревают, перемешивая до растворения желатины, и разбавляют водой до 100 мл. Добавление на 100 мл раствора 0,4 г хлористого цинка и 3—5 капель соляной кислоты или, еще лучше, 0,2 г хлорной ртути обеспечивает пригодность раствора в течение многих месяцев. Добавлять указанные вещества можно в том случае, если они не мешают дальнейшему ходу анализа. Раствор желатины без консервирующих веществ сохраняется один-два дня. Пригодность этого раствора определяют по отсутствию гнилостного запаха и образованию при взбалтывании устойчивой пены. [c.124]

В 25 мл дистиллированной воды помещают 1 г порошка желатина и дают ему набухать в течение 30 мин. Затем добавляют 75 мл дистиллированной воды и нагревают смесь на водяной бане при 50° до полного растворения желатина. Во время нагревания раствор помешивают. [c.204]

К химическим методам диспергирования относится и так называемый метод самопроизвольного диспергирования. Он заключается в получении коллоидных растворов веществ путем растворения их в соответствующих растворителях. Так, путем растворения в воде можно получить коллоидные растворы крахмала, желатина, агар-агара и др. Самопроизвольное диспергирование совершается без внешних механических воздействий. Этот метод широко применяется для получения растворов высокомолекулярных веществ из твердых полимеров. [c.367]

Описанная картина набухания высокомолекулярных соединений с линейными макррмолекулами наблюдается в простейшем случае, когда набухание и растворение носят почти чисто энтропийный характер, аапример при растворении каучуков в углеводородах. Когда молекулы растворителя энергетически взаимодействуют с молекулами высокомолекулярного вещества, как, например, при растворении желатина в воде, механизм растворения усложняется. В этом случае можно считать, что растворение протекает в две стадии, хотя, конечно, вторая стадия практически начинается раньше окончания первой. [c.444]

Ряд обстоятельств препятствует широкому применению сахарина. Горький привкус ограничивает использование в пищевой промышленности и, как правило, сахарин добавляют в смеси с модификаторами (желатин) либо с другими сладкими компонентами (разд. 4.2) 9). Сахарин часто используется в таблетках в виде натриевой солн или в смеси с гид-рокарбоиатом натрия (1 4), который при растворении в воде образует СОа. Центральное место занимает вопрос о безвредности сахарина для человека. Доказано, что сахарин быстро усваивается, и 98% быстро выводится из организма (4). В то же время в опытах на крысах установлена прямая зависимость между использованием сахарина и возникновением рака мочевого пузыря. [c.79]

Раствор выливают на стекло, покрытое целлофаном и высушивают. После сушки получают тонкие листы полупрозрачного желатина, которые можно хранить длительное время. Клей (10—20%-й) из этого полуфабриката готовят растворением желатина в горятей воде на водяной бане. Рыбий клей применяют при температуре 20 С, в отличие от костного и мездрового, которые используют горячими (50—60 °С). [c.128]

Желатино-глицериновые основы представляют собой мягкой студневидной консистенции массы, легко плавящиеся и растворяющиеся на коже и слизистых оболочках. Их готовят путем растворения желатина (1—3%) в воде и глицерине (10— 50%). [c.234]

С. Фокс, охлаждая растворенные в воде протеиноды, получил микроскопические частицы, названные им микросферами, которые обладали определенной внутренней организацией и рядом интересных, с биологической точки зрения, свойств. Смешивание раствора гуммиарабика и желатины приводит к формированию другого вида микроскопических структур, названных коацер-ватными каплями. Позднее было показано, что коацерваты возникают в результате объединения различных полимеров, например полипептидов и полинуклеотидов, при этом для получения коацерватов основное значение имеет не специфичность внутримолекулярного строения образующих их компонентов, а степень их полимеризации. Такие пространственно обособленные открытые системы, построенные из полимеров, были названы протоклеткам и . [c.194]

Сходства и различия свойств эмульсоидов и суспензоидов показаны в табл. 1 на примере типичных представителей этпх классов золя золота (суспензоид) и желатины, растворенной в воде (эмульсоид). [c.180]

Реактивы. Железистосинеродистый калий, раствор в желатиновом студне, нанесенный на предметное стекло. 3 г железистосинеродистого калия растворяют в 250 мл дестиллированной воды, прибавляют 10 г желатины и нагревают при 70—80° до растворения желатины. Для стабилизации раствора прибавляют 1 мл формалина. [c.410]

Реактивы. Иодистый калий, раствор в желатиновом студне, нанесенный на предметное стекло. 3 г иодистого кйлия растворяют в 200 мл воды, прибавляют 10 г желатины и нагревают при 70—80° до растворения желатины. (Покрытие стекла см. выше) [c.410]

Для поликарбонатных пленок в состав подслоя кроме желатины в качестве обязательного компонента вводят различные полимерные вещества, обладающие совместимостью с желатиной. Подслои для поликарбонатных пленок не должны содержать воды, поэтому для растворения желатины применяются органические растворители, например этиленхлоргидрин, уксусная кислота, акриловая кислота. Пригодными для данной цели полимерами являются сополимер винилхлорида и винилацетата (1 1), в котором 20% ацетильных групп омылены, сополимер стирола и ал-лилового спирта [62, 38] и некоторые другие [79]. [c.562]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология