Белковые вещества цветные реакции

Если испытуемое вещество сухое, то в этих случаях бывает полезным сделать предварительную пробу — сжечь небольшое количество этого вещества. При сжигании белки обугливаются и издают характерный запах жженого рога. Эта проба имеет лишь предварительный характер и после ее проведения необходимо проделать реакции с раствором испытуемого вещества, описанные ниже. При проведении реакций на белковые вещества происходит либо осаждение белков (пробы на осаждение — реакции 1—3), либо окрашивание растворов или осадков (цветные реакции — реакции 4—6). [c.313]

Белковые вещества осаждаются фосфорновольфрамовой, фосфорномолибденовой, пикриновой, трихлоруксусной, салициловой и другими кислотами, а также солями многих тяжелых металлов. Белки дают и многие цветные реакции. Например, специфические окраски возникают при взаимодействии их с щелочными растворами солей меди (биуретовая реакция). [c.386]

При взаимодействии белка с отдельными химическими веществами возникают окрашенные продукты реакции. Образование их обусловлено наличием в молекуле белка той или иной аминокислоты или химической группировки. Поэтому так называемые цветные реакции на белки часто используют для установления белковой природы вещества, изучения аминокислотного состава различных природных белков и количественного определения в белке той или иной аминокислоты. При ознакомлении с цветными реакциями на белки следует главное внимание обратить на химическую структуру тех аминокислот, наличие которых в белке обусловливает данную реакцию. [c.9]

Цветные реакции на белки. Для белковых веществ характерен ряд цветных реакций, которыми обычно пользуются для обнаружения белков в биологических объектах. Важнейшие из них следующие. [c.213]

Подобно белкам, сложные полипептиды дают с водой коллоидные растворы они способны при некоторых условиях свертываться и выпадать в осадок, давать биуретовую реакцию и ряд других цветных реакций, характерных для белков. Некоторые синтетические полипептиды оказались тождественными полипептидам, полученным при неполном гидролизе белковых веществ. Так, синтетические полипептиды расщепляются на отдельные аминокислоты при действии пищеварительных ферментов кишечного сока. Ферменты же отличаются специфичностью действия. Достаточно незначительного изменения в структуре соединения, чтобы оно стало недоступным действию фермента. Расщепление синтетических полипептидов на [c.39]

Все белковые вещества вне зависимости от их происхождения характеризуются некоторыми общими реакциями, а именно реакциями осаждения из растворов и цветными реакциями. [c.699]

Несмотря на все разнообразие белковых веществ, для них характерны некоторые общие реакции, позволяющие обнаружить наличие белковых веществ в исследуемом веществе. Так, например, если к раствору какого-нибудь белка прибавить концентрированной азотной кислоты, белок свертывается, а образующийся сгусток при нагревании окрашивается в желтый цвет -это ксанто-протеиновая реакция. Если к раствору какого-нибудь белка прибавить несколько капель раствора медного купороса, образуется осадок, который растворяется в избытке раствора едкого натра, причем раствор приобретает характерное фиолетовое окрашивание это биуретовая реакция. Существуют и другие цветные реакции, характеризующие белковые вещества. [c.326]

Им свойственны цветные реакции белков (например, биуретовая и другие). Что особенно важно — оказалось, что некоторые из синтезированных полипептидов находятся в продуктах гидролиза белков, как промежуточные продукты между ними и амино-кислотами. Таким образом, видим, что искусственно из амино-кислот могут быть синтезированы те самые альбумозы или пептоны, которые являются промежуточным продуктом при гидролизе белковых веществ. А раз это так, то первый шаг в осуществлении синтеза белков уже сделан. Остаются дальнейшие шаги, которые, надеемся, являются вопросом недалекого будущего. [c.419]

Нуклеины обладают сильно кислым характером в воде они нерастворимы, но растворяются в едких щелочах, в разведенных кислотах совершенно не растворяются. Они дают цветные реакции белковых веществ. [c.328]

Реакции на белки. Химикам и фармацевтам часто бывает нужно удостовериться, является ли данное вещество белком или не содержит ли данный раствор белковых веществ. Если испытуемое вещество сухое, то в этих случаях бывает полезным сделать предварительную пробу — сжечь небольшое количество этого вещества. При сжигании белки обугливаются и издают характерный запах жженого рога. Эта проба имеет лишь предварительный характер — после ее проведения необходимо продела гь реакции с раствором испытуемого вещества, описанные ниже. При проведении реакций на белковые вещества происходит либо осаждение белков (пробы на осаждение), либо окрашивание растворов или осадков (цветные реакции). Ниже мы приведем некоторые наиболее важные реакции на белки. Из этих реакций 1-я, 2-я и 3-я — это реакции осаждения, а реакции 4-я, 5-я и 6-я — цветные реакции. [c.268]

При проведении реакций на белковые вещества происходит либо осаждение белков (пробы на осаждение), либо окрашивание растворов или осадков (цветные реакции). Ниже мы приведем некоторые наиболее важные реакции на белки. Из этих реакций 1, 2 и 3 — это реакции осаждения, а реакции 4, 5 и 6 — цветные реакции. [c.216]

Подобно пептонам, полипептиды дают с водой коллоидные растворы они способны при некоторых условиях свертываться и выпадать в осадок, давать биуретовую реакцию и ряд других цветных реакций, характерных для белков. Некоторые синтетические полипептиды оказались тождественными полипептидам, полученным при неполном гидролизе белковых веществ. Так, синтетические полипептиды расщепляются на отдельные аминокислоты при действии пищеварительных ферментов кишечного сока. Ферменты же отличаются специфичностью действия. Достаточно незначительного изменения в структуре соединения, чтобы оно стало недоступным действию фермента. Расш пление синтетических полипептидов на аминокислоты теми же ферментами кишечного сока, которые заканчивают в организме переваривание белков с образованием аминокислот, является весьма важным подтверждением взгляда, что и в белках аминокислоты связаны между собой пептидной связью. Все сказанное послужило основанием к признанию пептидной связи основной формой с о е д и н е н и я между отдельными аминокислотами в молекуле белка. [c.39]

Белковые вещества открываются при помощи различных цветных реакций ) реактив М и л л о и а (азотнокислая окись ртути с примесью азотистой кислоты) дает при кипячении с белковыми веществами (по крайней мере, если они содержат тирозин) свернувшуюся массу красного цвета 2) ксантопротеиновая реакция, т. е. появление желтой окраски при нагревании с азотной кислотой 3) биуретовая реакция при нагревании с едкой щелочью и каплей разбавленного (2 /,) раствора медного купороса появляется красивое фиолетовое окрашивание. Эта реакция получила свое название вследствие того, что такое же самое явление наблюдается при биурете (267) 4) триптофановая реакция к 5 каплям белкового раствора, растворенного в Зел концентрированной серной кислоты, прибавляют 1 каплю формалина. Получается желтая окраска, которая при прибавлении одной капли раствора нитрита превращается в фиолетовую. Эта реакция обусловлена присутствием триптофана. [c.324]

В отличие от других цветных реакций на белки биуретовую реакцию дают все без исключения белковые вещества, так как биуретовая реакция не является реакцией на те или иные отдельные аминокислоты. Ни одна аминокислота (за исключением гистидина, серина и треонина, которые в достаточно концентрированных растворах обусловливают появление сходного окрашивания) не дает положительной биуретовой реакции. Именно поэтому после достаточно продолжительного гид ролиза разбавленный гидролизат белка, состоящий из смеси аминокислот, не дает уже положительной биуретовой пробы. Биу]эетовой пробой можно, таким образом, пользоваться для установления конца гидролиза. В связи с этим биуретовая реаки,ия лежит в основе метода приближенного количественного определения малых количеств белка в разбавленных растворах, [c.37]

Реакции белков. Белки дают ряд характерных цветных реакций, иногда обусловленных наличием в составе белков каких-то определенных аминокислот. Общей реакцией на белки, позволяющей определить и небольшие их количества, является биуретовая реакция (стр. 353) при добавлении к раствору белкового вещества ивбытка едкого натра и небольших количеств медного купороса появляется фиолетовое окрашивание. [c.389]

Предположения, что ферменты являются белковыми веществами, можно встретить во многих руководствах по химии, начиная с книг Г.Мульдера, Л.Ж.Тенара, И.Симона и других. Но эти высказывания, как правило, не бьши основаны ни на каких экспериментальных исследованиях. В их основе лежали лишь спорадически описываемые факты присутствия биокаталитической активности в препаратах клейковины, альбумина сыворотки крови и т.д. Впоследствии в 50-60-х годах, когда для исследования белковых препаратов, а затем й препаратов ферментов стали применять цветные реакции, в том числе ксантопротеиновую и другие, было показано, что практически все ферментативные препараты дают те же цветные реакции, что и истинные белки. Результаты этих наблюдений еще более укрепили взгляд на ферменты, как на вещества белковой природы. (Зднако уже к концу 60-х годов, когда было исследовано большое число препаратов пепсина, трипсина, инвертазы, диастаза, вьщеленных различными методами, стали выражаться сомнения в правильности утверждения, что ферменты представляют собой белковые вешества. [c.123]

Приступив к изучению белков в середине 60-х годов XIX в. Данилевский отдавал себе полный отчет в сложности поставленной задачи, перед которой отступали многие выдающиеся химики. Во время пребывания за границей в 1860—1862 гг. Данилевский работал во многих ведущих биохимических лабораториях, в том числе в лаборатории В. Кюне (см. [7]). В своих исследованиях Данилевский опирался на идею Кюне о последовательном расщеплении белковой молекулы для изучения деталей ее строения. Однако он не придавал большого значения для познания закономерностей строения белковой молекулы схемам ее разложения, а в основном сосредоточивал внимание на определении содержания отдельных, наиболее важных, с его точки зрения, элементов и в дальнейшем на поисках основных структурных группировок при помощи цветных реакций. Очень осторожный в своих выводах Данилевский тратил на их проверку многие годы, возвращаясь к ранее начатым работам после вынужденных перерывов. Первые свои предположения о строении белковых веществ, основанные на результатах анализов серы, Данилевский сообщает А. М. Бутлерову в частном письме еще в 1870 г. (см. [47]), но по совету последнего удаляет их из текста подготовленной статьи [13]. Уже в 1879 г., обнаружив несовпадение своих данных о содержании серы в белке с данными Н. Либеркю-на [300], Данилевский ограничивается осторожным выражением сомнения в правильности выведенной Либеркюном эмпирической формулы белка (см. [46]). Только окончательно убедившись в правильности своих данных, Данилевский формулирует важное положение об увеличении на целый порядок формулы Либеркю-на [15]. [c.50]

Исследуя водные экстракты различных растений, Любименко в больщинстве случаев обнаруживал устойчивый белково-хлорофилльный характер этих растворов. Об этом свидетельствовали качественные реакции с растворами, аналогичные реакциям на белок (осаждение танином, спиртом, ацетоном и т. д.). Обработка раствора хлорофилла кислотами и веществами, вызывающими коагуляцию белков, также вела к потере их стойкости. От кипячения же раствор становился мутным, хотя осадок и не выпадал, а раствор приобретал еще более ярко-зеленый оттенок. Все это привело Любименко к убеждению, что в полученном из листьев водном коллоидальном растворе существует тесная связь между зеленым пигментом и белком и это соединение хлорофилла с белком в живых хлоропластах представляет собой цветной (зеленый) белок типа гемоглобина. Таким образом,— писал он,— связь пигмента с белками пластид более тесного характера, и потому мысль о химическом соединении в данном случае напрашивается сама собой. Если вспомнить, что и сходное с хлорофиллом красящее вещество крови также связано хи1 ически с белками, то мысль, что хлорофилл живых пластид есть цветное белковое соединение, не покажется невероятной 9 . Предполагаемому хлорофилл-белковому комплексу Любименко дал название натур ального, или естественного, хлорофилла в отличие от хлорофилла в молекулярном растворе. [c.183]

При работе с микроколичествами существует естественная тенденция избегать выделения чистых веществ [И] и опускать приготовление производных в соответствии с этим идентификация часто основана на цветных или других специфических химических реакциях. Такая идентификация, по мнению автора, не является адекватной. Заключения, основанные на хроматографических данных, страдают тем же недостатком. Например, если на двух хроматограммах на бумаге неизвестного твердого вещества нингидри-новая и йодоплатиновая реакции положительны, то естественно предположить присутствие среди других аминокислот метионина. Если неизвестная смесь представляет собой белковый гидролизат и получены воспроизводимые хроматограммы смеси со значениями совпадающими с известного образца метионина, и если неизвестная смесь дает положительную пробу при выращивании специфических микроорганизмов, то наличие метионина в этом гидролизате можно считать твердо установленным. [c.352]