растительных продуктов

Источник крахмала - растительные продукты - картофель, зерно. Ферменты содержатся в дрожжах. Глюкозу получают также гидролизом целлюлозы. [c.341]

Флотация Представляет собой процесс обогащения полезных ископаемых, основанный на избирательном прилипании тонкоизмельченных частиц минералов к поверхности раздела вода— воздух, вода — масло или вода — твердое тело. Этот процесс получил широкое распространение в промышленности и в настоящее время используется не только для обогащения практически всех добываемых минералов, но и при очистке воды, содержащей небольшие количества целлюлозы из отходов бумажного производства, при очистке сточных вод, а также для извлечения органических смол из растительных продуктов. [c.152]

Вид растительного продукта Количество порций, необходимое для удовлетворения суточной потребности Годовая потребность, г [c.272]

Для производства смазочных материалов используются, как правило, минеральные (нефтяные) или синтетические базовые продукты для специальных областей применения используют также растительные масла. Синтетические базовые масла для специальных областей применения могут производиться из нефтяных или растительных продуктов. [c.29]

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА жирные (жиры растительные), продукты, извлекаемые из растит, сырья и состоящие в осн. из триглицеридов высших жирных к-т. Осн. источники Р. м.- масличные растения (масличные культуры). Р. м. содержатся также в косточках нек-рых плодовых деревьев (абрикос, персик, вишня, черешня, миндаль), семенах винограда, арбуза, томатов, табака, чая, а также в разл. маслосодержащих отходах пищ. произ-в, перерабатывающих с.-х. сырье. К последним относят гл. обр. отруби [c.192]

Получение новых высокополимерны.х соединений и установление строения их приближает нас к познанию природы и структуры многих очень сложных природных соединений, например белков, полисахаридов, сложных производных политерпенов, различных растительных продуктов еще не известного строения. Изучение химии органических и элементоорганических высокополимерных соединений позволит расширить пределы познаваемого нами мира. [c.588]

Из углекислого газа атмосферы и океана растениями извлекается ежегодно около 170 млрд. г углерода (/). Значительная часть прироста растительной массы потребляется в пищу травоядными животными (2). Организмы последних служат в свою очередь пищей для плотоядных. Человек потребляет в пищу как животные, так и растительные продукты. 28-31 [c.572]

Аналогично пересчету на сухое вещество делают пересчет на беззольное вещество (например для каменного угля), на обезжиренное вещество (например для животных и растительных продуктов), на обожженное вещество (лишенное СОг) и т. п. [c.52]

Синтез химических продуктов па базе нефтяного сырья по сравнению с другими источниками сырья дает большой экономический эффект [3]. Так, капиталовложения на строительство завода для производства синтетического этилового спирта на базе переработки природного газа ниже в 2— 3 раза, а эксплуатационные издержки в 4 раза, чем па строительство заводов, получающих этиловый спирт из пищевых растительных продуктов. Замена кокса природным газом при синтезе аммиака позволила снизить удельные капиталовложения на 1 т товарного продукта в среднем на 30—35%. [c.15]

I. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ МАРИХУАНА [c.106]

Токоферолы широко распространены в природе онн встречаются в растительных продуктах — Б масле зародышей пшеницы, кукурузы, арахиса, сон, облепиховом масле и др. В животных продуктах, кроме рыбьего жира, они содержатся в незначительных количествах. Известны а-, -, 7-, 6-, е-. S-, т]-токоферолы. Наиболее активным является а-токоферол, строения [c.655]

Витамин Вз или рибофлавин широко распространен в природе в растительном и животном мире. В виде высокомолекулярного соединения с фосфорной кислотой и протеинами он находится в различных органах и тканях почти во всех аэробных клетках. В свободном виде он найден в молоке (лактофлавин), моче и в пигментном слое сетчатки глаз в связанном виде встречается во многих растительных продуктах. Значение витамина Вз Для животного организма заключается в том, что он в составе флавиновых ферментов [c.674]

Бактерии играют в биосфере важную роль, разрушая многие ароматические соединения, образующиеся в результате метаболических превращений у растений [132]. К последним относится лигнин, главный компонент древесины и один из наиболее распространенных растительных продуктов, количественно уступающий лишь целлюлозе. [c.149]

Согласно бактериальной теории, наличие влаги и повышенной температуры за счет деятельности растительных клеток способствует размножению микроорганизмов. Вследствие плохой теплопроводности растительных продуктов выделяющаяся теплота постепенно накапливается и температура продуктов соответственно повышается. Повышение ее обусловлено жизнедеятельностью микроорганизмов и может достигнуть 70° С. При этой температуре микроорганизмы огибают. Однако процесс повышения температуры в растительных продуктах на этом не заканчивается. Некоторые органические соединения (пектиновые, белковые и другие вещества) распадаются уже при температуре 70° с образованием пористого угля, обладающего свойством поглощать (адсорбировать) пары и газы. [c.111]

Образующийся при разложении растительных продуктов уголь также обладает свойством нагреваться и поэтому является следующим (после микроорганизмов) источником выделения тепла. [c.111]

За счет тепла адсорбции температура в растительных продуктах повышается и достигает 100—130°. Повышение температуры вызывает распад новых соединений, образование пористого угля и вследствии поглощения им паров и газов—новое повышение температуры. При температуре 200° начинает разлагаться клетчатка, входящая в состав растительных продуктов. [c.112]

В результате разложения клетчатки образуется уголь, способный интенсивно окисляться. За счет окисления угля температура в растительных продуктах поднимается до возникновения горения. [c.112]

При охлаждении мяса, птицы, молока, рыбы, плодов и овощей в них протекают биохимические экзотермические процессы. Внутренние тепловыделения д (кДж/кг) могут составлять до 10 % для животных и до 30 % для растительных продуктов от общего количества отводимой при охлаждении теплоты. [c.894]

ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ БЕЛКОВ И ЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ [c.284]

Взаимодействия между липидами и белками в растительных продуктах отличаются большим разнообразием, обусловленным множеством участвующих в них липидов и белков, а также многочисленностью сырьевых материалов и соответствующих технологических процессов. Все более активное выявление и изучение этих взаимодействий предопределяется, с одной стороны, разработкой новых технологий получения белков и, с другой стороны, развитием и совершенствованием как по качеству, так и по количеству методов и оборудования для идентификации и определения содержания липидов и анализа их взаимодействий с белками. Знания в этой области быстро расширяются цель настоящей главы состоит не в исчерпывающем рассмотрении всего вопроса, а в том, чтобы дать примеры или характерные сведения, которые могли бы служить руководством для читателей, желающих глубже вникнуть в эту проблему. [c.284]

Мы не будем здесь определять характер и свойства белков. Это одна из задач настоящей книги. Однако полезно уточнить, что вкладывается в понятие липиды . Применительно к растительным продуктам липиды в целом определяют как фракцию, извлекаемую определенными растворителями. Иногда это неполярные растворители, как этиловый или петролейный эфир, либо менее неполярные растворители, такие, как водонасыщенный н-бутанол или смесь хлороформа с метанолом (в соотношении 2 1). Разумеется, ни одно из этих определений не является достаточно удовлетворительным, поскольку не опирается на молекулярную основу. Можно добавить еще, что в определенных случаях липиды не поддаются экстрагированию, а извлекаются гидрофобные белки. [c.284]

У 32 изомеров гексозы, возникающих при 32 возможных перестановках групп, окружающих атомы углерода с номерами от 1 до 5, положения групп —Н и —ОН при атоме углерода 1 указывают приставками а- или Р-. У всех а-гексоз гидроксильная группа при атоме углерода 1 направлена вниз, как на рис. 21-15, б и в у всех (З-гексоз она направлена вверх, как на рис. 21-15, г. Соединение, являющееся полным зеркальным отражением О-гексозы относительно всех пяти асимметрических атомов углерода, называется Ь-гексозой. Следовательно, для каждого типа гексозы существуют четыре варианта а-О, а-Ь, р-О и (З-Ь. Таким образом, должно существовать 32 4 = 8 различных типов гексозы, которым приписывают индивидуальные названия. Однако в природе встречаются только три из них глюкоза, галактоза и манноза. Эти три сахара отличаются конфигурациями групп вокруг атомов углерода 2 и 4 и сопоставляются на рис. 21-15, г, д и е. Галактоза входит в состав молочного сахара лактозы, а манноза-растительный продукт (название которого происходит от библейского слова манна ). Однако самой распространенной гексозой является глюкоза. [c.310]

В порядке вступления приведем пример мукомольного и хлебопекарного производств, которые позволяют расположить в технологической цепи процессы, в которых взаимодействия между липидами и белками вносят вклад в определение свойств растительных продуктов. [c.285]

Общие характеристики взаимодействий липидов и белков в растительных продуктах [c.287]

Содержание липидов в растительных продуктах [c.288]

Твердый парафин добывается также и из других источников. Так, парафин, подобный нефтяному, получается из битуминозных сланцев или перегонкой бурого угля при низкой температуре. Небольшие количества его, не имеющие промышленного значения, содержатся также в некоторых растительных восках, эфирных маслах и других растительных продуктах. В хорошо известном процессе Фишера-Тропша, применяемом в Германии для производства синтетического бензина, также получается твердый хрупкий парафин с температурой плавления, изменяющейся в широких пределах, но болео высоксплавкий и более высокомолекулярный, чем парафин из нефти. [c.40]

С 1884 г. начинается производство искусственных химических волокон на основе целлюлозы нитрошелка (Г. Шардоне, 1884 г.), вискозного (Ч. Кросс и К. Бидл, 1892 г.), медноаммиачного (Э. Швейцер, 1899 г.). Эти достижения химической науки и технологии были по достоинству оценены Д.И. Менделеевым, отметившим, что необходимо, чтобы у нас не только поскорее привилось это дело, но и распространилось широко, потому что страна наша изобилует всякими растительными продуктами, не находящими себе применения (Газета Россия 1890 г.). [c.381]

В США производство этилового спирта из нефтяного сырья начало развиваться в двадцатых годах и уже в 1949 г. превысило производство этилового спирта брожением растительных продуктов. В 1956 г. из общего количества 1,25 млн. т технического спирта около 75% было получено из этилена нефтяного происхождения. Развитие производства этилового спирта в Англии носит такой же характер. Первый завод по получению этилового спирта гидратацией нефтяного этилена был пущен в эксплуатацию в 1952 г. Его мощность покрывала /з всей потребности Англии в техническом спирте. В настоящее время построен второй такой же завод. В условиях США и Англии синтетический спирт из нефтяного этилена дешевле спирта, полученного сбраживанием любого растительного сырья. Вследствче различий в экономике отдельных стран и непрерывного усовершенствования технологии этот вывод справедлив не для всех стран и не во всякое время. [c.148]

Пены широко применяются. Их используют как средство ог-нетушения, в пищевой промышленности, при стирке и мытье загрязненных предметов, при получении ячеисто-пористых тепло-и звукоизолирующих материалов (пенопласты, пеностекло, пенобетон). Наибольшее значение пены получили в процессах флотации. Флотация — обогащение различных твердых полезных ископаемых, основанное на избирательном прилипании частиц породы к поверхности раздела раствор—воздух. Этим процессом обогащают практически все добываемые минералы и руды,. очищают воду от целлюлозы в бумажном производстве, извлекают органические смолы из растительных продуктов. [c.37]

Микроэлементы, или микроудобрения, получили свое название вследствие применения их в незначительных количествах — от десятков граммов до нескольких килограммов на гектар. Они благоприятствуют росту и развитию расае-ний, улучшению качества растительных продуктов. [c.253]

Вследствие такого многообразия исходного сырья в свое время его делили на две группы 1) пентозы и 2) фурфуроиды к последним были отнесены все остальные перечисленные материалы. Подобная классификация имеет только историческое значение, так как в настоящее время известно, что источником фурфурола являются пентозы, независимо от того, используются ли они как таковые, или образуются промежуточно при гидролитическом расщеплении сложных растительных продуктов. [c.38]

Растительные продукты, изготавливаемые из каннабиса, весьма разнообразны. Тем не менее выделяют несколько типов, отличных по внешнему виду (форме, цвету, физическому составу) и химическому составу и характерных для того или иного региона. [c.107]

Химический состав гашишного масла качественно подобен составу растительных продуктов или смолы, производимой в данном регионе, однако не содержит каннабиноидных кислот. Количественное содержание компонентов в масле за счет концентрирования гораздо выше. Анализ состава гашишного масла позволяет в некоторой степени идентифицировать источник его производства [Ю]. [c.113]

VIII), франгулаэмодин (IX), глюкозиды, содержащие в молекуле атом серы (синигрин, стр. 537) подробно изучаются в курсе фармакогнозии их используют в виде растительных продуктов, в которых они содержатся, для приготовления галеновых препаратов поэтому в курсе фармацевтической химии они не рассматриваются [c.542]

В промышленности лимонную кислоту получают путем сбраживания сахара при помощи некоторых плесневых грибков (ци-тромицетов) с выходом до 50% или выделяют из растительных продуктов. Технический продукт, содержащий не менее 90% лимонной кислоты (ГОСТ 908—41) выпускается в мелких и крупных кристаллах. [c.103]

Для удобства раобмотрения все самовозгорающиеся вещества иожно разбить на следующие группы масла и жиры, сульфиды железа, растительные продукты, каменные угли и торф, химические вещества. [c.101]

Считают, что особенно подвержены самовозгоранию недосу-шенные растительные продукты, в которых продолжается жизнедеятельность растительных клеток. [c.111]

Азотная кислота, разлагаясь, выделяет кислород 4ННОз = = 4N02-f О2+2Н2О поэтому является сильным окислителем, способным вызвать самовозгорание ряда веществ. Растительные продукты (солома, лен, хлопок, древесные опилки и стружки) самовозгораются, если на них попадает концентрированная азотная кислота. Из горючих жидкостей при соприкосновении с азотной кислотой самовозгораются скипидар и этиловый спирт. [c.122]

Д. И. Менделеев более 70 лет тому назад указывал, что каменный уголь, после хлеба, должно признать важнейшим продуктом добывающей промышленности, отличающим новейшие времена от прежних И пусть не покажется сличение угля с хлебом очень искусственным. Каменный уголь, как хлеб, продукт растительный, оба питались водой, почвой и воздухом, оба составляют резервы црироды, в углях около 1,5% азота, в семенах ржи хоть и больше, ио немногим, а именно около 2% по весу, а азот составляет самую важную состашую часть растительных продуктов 2. [c.46]

Причины, вызывающие усушку растительного продукта при его хранении в холодильных камерах, такие же, как и для недышащих грузов (см. главу VI). Усушка при хранении растительного сырья, вызванная испарением влаги, пропорциональна количеству теплоты, подводимой к штабелю. [c.145]

При испарении влаги происходит не только усушка, но и снижение качества растительных продуктов. Уменьшение массы хранимого сырья на 5% считается недопустимым, так как при этом растительные продукты теряют иммунитет к различным заболеваниям. Поэтому охлаждающие системы холодильников-фруктоовощехранилищ должны обеспечивать максимальное гашение внешних теплопритоков и стабильность поддержания температурного режима в объеме камеры и штабеля в течение всего периода хранения. Выполнение второго условия является очень важным, так как изменение температурного режима кроме увеличения усушки может вызывать конденсацию влаги на периферийной поверхности и в объеме штабеля с грузом. [c.145]

Наряду с жирами и углеводами белки — основная составная часть пищи человека. В индустриальных странах главным источником пищевых белков являются продукты животного пронсхождення, в то время как в развивающихся странах в пище преобладают биологически неполноценные растительные белки. Для удовлетворения потребности постоянно растущего населения помимо увеличения производства животных и растительных продуктов, выведения сортов зерновых с повышенным содержанием недостающих аминокислот и повышения ценности биологически неполноценных растительных белков добавлением синтетических аминокислот все большее значение приобретает дальнейшее развитие микробиологических щюцессов получения белков одноклеточных микроорганизмов [10 — 15]. Микробиологические процессы основаны на способности определенных микроорганизмов использовать в обмене веществ в качестве источника углерода такие вешества, как углеводороды нефти, спирты или сырье, содержащее углеводы (крахмал, меласса, целлюлоза). Обзор важнейших процессов дан в табл. 3-1. [c.341]