Пропионовокислые бактерии

Пропионовокислые бактерии особенно многочисленны в пищеварительном тракте жвачных животных. В рубце имеются бактерии, способные гидролизовать целлюлозу с образованием глюкозы, которая затем превращается в лактат и другие продукты. Пропионовокислые бактерии способны превращать как глюкозу, так и лактат в пропионовую и уксусную кислоты, которые затем всасываются в кровеносную систему хозяина. Одновременно образуется небольшое количество янтарной кислоты. [c.352]

Для повышения содержания в кормовых дрожжах витамина В]2 параллельно с дрожжами на тех же средах выращивают другие микроорганизмы, накапливающие этот витамин. К числу таких организмов относятся пропионовокислые бактерии и некоторые виды лучистых грибов — актиномицетов. Последние способны продуцировать также антибиотики террамицин и биомицин, являющиеся ценной добавкой к кормам вместе с дрожжами. Аналогичным образом можно обогатить кормовые дрожжи пенициллином и другими важными антибиотиками. [c.349]

Эти кислоты улучшают качество сыра, придают ему особый аромат. Следует отметить, что пропионовокислые бактерии используются как продуценты витаминов, например витамина B 2. [c.16]

Из культуральной жидкости витамин В12 вьщеляют экстракцией органическими растворителями, ионообменной хроматографией с последующим осаждением из фракций в виде труднорастворимых соединений. В процессе получения витамина В12 с помощью пропионовокислых бактерий применяют дорогостоящую антикоррозийную аппаратуру, сложные и дорогие питательные среды. Усовершенствование технологического процесса идет в направлении удешевления компонентов питательных сред (замена глюкозы сульфитными щелоками) и перехода с периодического куль- [c.55]

Кислую фазу брожения осуществляют обычные сапрофиты факультативные анаэробы типа молочнокислых, пропионовокислых бактерий и строгие (облигатные) анаэробы типа маслянокислых, ацетонобутиловых, целлюлозных бактерий. Большинство видов бактерий, ответствен- [c.264]

Используя тот же механизм (рис. 9-10), пропионовокислые бактерии оказываются способными поглощать лактат, образовавщийся в результате брожения под действием других бактерий, и превращать его далее в пропионат и ацетат [c.353]

Чистый выигрыш составляет одну молекулу АТР. Эта реакция, по-видимому, объясняет существование особой экологической ниши в рубце жвачных животных, заселенном пропионовокислыми бактериями. [c.353]

Швейцарском ) и пропионовокислые бактерии. Они сбраживают молочную кислоту (ее кальциевую соль) с образованием пропионовой и уксусной кислот и углекислого газа. [c.145]

Пропионовая и частично уксусная кислота, а также, по-видимому, некоторые аминокислоты и продукты их расщепления придают сырам характерные острые вкус и запах. Накопление в сырах углекислого газа в результате жизнедеятельности молочнокислых и пропионовокислых бактерий обусловливает образование сырных глазков , которые создают рисунок сыра [41]. [c.145]

Витамины, провитамины, коферменты. Методом М.с. производят в осн. витамин B j и его коферментную форму. Продуцентами в этом процессе служат пропионовокислые бактерии. Для получения кормовых концентратов, содержащих витамин Bjj, на отходах бродильной пром-стн (послеспиртовые, ацетоно-бутиловые барды и др.) применяют ко.мплекс метанообразующих бактерий. Разработаны способы получения витамина Bj, р-каротиыа и дрожжей, обогащсяных эргостеринами. При использовании соответствующих метаболич. предшественников возможен также М.с. никотинамидных коферментов, напр, никотинамидадениндинуклеотида. [c.82]

С помощью одноклеточной водоросли хлорелла или сахарной свеклы, экспонируемой в атмосфере СОг, этот процесс применяется для производственного Получения меченых аминокислот. С помощью штамма пропионовокислых бактерий, выращиваемого б питательной среде, содержащей радиоактивный кобальт, получают меченный Со витамин В12. Биосинтез ведет к равномерной пометке всех атомов данного элемента, что является его недостатком, но это позволяет получить сравнительно высокие удельные активности меченных соединений. Кроме того, при биосинтезе соединений с асимметричными атомами углерода образуется только /-форма, в то время как при прямом химическом синтезе получается рацемическая смесь. Биосинтезом могут быть получены лишь немногие вещества. Он прост, но требует длительного времени. [c.491]

Пропионовокислое брожение и пропионовокислые бактерии [c.280]

Со сформированными электронтранспортными цепями, локализованными в мембране, содержащими все типы переносчиков и имеющими прямое отнощение к получению клеткой энергии, мы уже встречаемся у рассмотренных в гл. 13 и 14 анаэробных эубактерий с наиболее просто организованной энергетикой хе-мотрофного (брожение) и фототрофного (бескислородный фотосинтез) типа некоторых пропионовокислых бактерий, всех фотосинтезирующих пурпурных и зеленых бактерий. В клеточных мембранах этих организмов локализованы и функционируют сопряженные с электронным транспортом АТФ-синтазы. [c.348]

Витамин Bi2 образуется как побочный продукт производства хлортетрациклина (до 0,5—0,7 г1м ). Однако более экономично ведение направлен--ной ферментации с использованием пропионовокислых бактерий. Выгодным для получения кормового витамина В12 является активный ил, отход аце-тоно-бутилового брожения. Получение из него концентрата витамина Bt2, [c.680]

Продуцентами витамина В,2 при его промышленном получении служат актиномицеты, метанообразующие и фотосинтезирующие бактерии, одноклеточные водоросли. В 70-х годах XX в. интерес ученых привлекли пропионовокислые бактерии, известные еще с 1906 г. и широко использующиеся для приготовления препаратов животноводства. Вьщелено 14 видов пропионовокислых бактерий, продуцирующих витамин В,2 их физиолого-биохими-ческая характеристика дана Л. И. Воробьевой. Для получения высокоочищенных препаратов витамина 6,2 пропионовокислые бактерии культивируют периодическим способом на средах, содержащих глюкозу, казеиновый гидролизат, витамины, неорганические соли, хлорид кобальта. Добавление в среду предшественника 5,6-диметилбензимидазола (способствует переводу неактив-. ных форм в природный продукт) по окончании первой ростовой фазы (5 — 6 суток) стимулирует быстрый (18 —24 ч) синтез витамина с выходом последнего 5,6 —8,7 мг/л. Путем селекции, оптимизации состава среды и условий культивирования выход витамина В)2 в промышленных условиях был значительно повышен. Так, выход витамина на среде с кукурузным экстрактом и глюкозой при поддержании стабильного значения pH близ нейтральных зон достигает 21 — 23 мг/л. Мутант пропионовокислых бактерий продуцирует до 30 мг/л витамина. Бактерии плохо переносят перемешивание. Применение уплотняющих агентов (агар, крахмал), предотвращающих оседание бактерий, а также использование высокоанаэробных условий и автоматического поддержания pH позволяет получить наиболее высокий выход витамина — 58 мг/л. [c.55]

Этот фермент обнаружен только в клетках пропионовокислых бактерий и у Entamoeba. По-видимому, этот фермент обычно функционирует в обратном направлении, обеспечивая в этих организмах синтез оксалоацетата из фосфоенолпирувата. Гидролиз образующегося пирофосфата, очевидно, тянет реакцию в требуемом направлении [162]. [c.173]

Подобно ацетил-СоА—карбоксилазе из Е. oli, транскарбоксилаза пропионовокислых бактерий является крупным (мол. вес 792 ООО) и сложным ферментом. Молекула этого фермента состоит из 18 субъединиц и содержит 6 молекул биотина и 6 ионов металла, в число которых входят как Со +, так и Zn + [12]. [c.200]

Процессы брожения осуществляются многими видами бактерий и дрожжей. Существует несколько типов брожений, названия которым даются по конечному продукту спиртовое, осуществляемое дрожжами, пропионово-кислое — пропионовокислыми бактериями, молочнокислое — молочнокислыми бактериями, метановое — метанообразующими бактериями. [c.66]

Первое применение изотопных меток при изучении цикла трикарбоновых кислот — вообще одно из первых в истории биохимии — было осуществлено Вудом и Веркманом в Университете щтата Айова (США) . Их целью было исследование сбраживания глицерина пропионовокислыми бактериями— процесса, не имевшего видимой связи с циклом трикарбоновых кислот [c.322]

Бензимидазолилкобамид-кофермент был получен в кристаллическом виде он выделен из пропионовокислых бактерий [226] и lostridium tetanomorphum в присутствии бензимидазола, и также выделен из печени овцы, кролика, кур и человека (38]. [c.611]

В пропионовокислом брожении мы имеем дело с реализацией третьей возможности превращения пирувата — его карбоксили-рованием, приводящим к возникновению нового акцептора водорода — ЩУК. Восстановление пировиноградной кислоты в про-пионовую у пропионовокислых бактерий протекает следующим образом (рис. 54). Пировиноградная кислота карбоксилируется в реакции, катализируемой биотинзависимым ферментом, у которого биотин выполняет функцию переносчика СО2. Донором СОз-группы служит метилмалонил-КоА. В результате реакции транс-карбоксилирования образуются ЩУК и пропионил-КоА [c.225]

Большинство пропионовокислых бактерий — аэротолерантные анаэробы, получающие энергию в процессе брожения, основным продуктом которого является пропионовая кислота. Аэротолерантность их обусловлена наличием полностью сформированной ферментной системы защиты от токсических форм кислорода (супероксидный анион, перекись водорода). У пропионовокислых бактерий обнаружены супероксиддисмутазная, каталазная и пероксидазная активности. Внутри группы отношение к О2 различно. Некоторые виды могут расти в аэробных условиях. [c.230]

Пропионовокислые бактерии приобрели важное значение в сыроделии, особенно при изготовлении сыров с длительными сроками созревания. При этом происходит обогащение вкуса и аромата сыров за счет продуктов метаболизма бактерий, включая витамин В12. Этот антиане-мический витамин теперь производят в промышленных условиях микробиологическим путем при использовании в качестве продуцентов главным образом пропионовокислых бактерий Propioniba terium freudenrei hii в присутствии глицина) наряду с метановыми бактериями. [c.148]

Пропионовокислые бактерии выращивают в анаэробных условиях, когда идет накопление биомассы микроорганизмов, в конце культивирования осуществляют аэрирование культуры и вносят предшественник — 5,6-ДМБ для увеличения выхода витамина В з. Витамин находится в биомассе, культуральную жидкость сепарируют и из биомассы экстрагируют водой витамин. Используют подтит-ровывание, введение стабилизаторов, удаляют белки, используют для сорбции витамина ионообменные смолы, затем элюируют витамин, еще чистят и кристаллизуют. Получают витамин В з в разных формах N- и оксикобаламин, в виде Ado СЪ1. [c.292]

Смешанная культура метанообразующих бактерий. Эту культуру термофильных метанообразующих бактерий используют для получения витаминизированных кормовых добавок для сельскохозяйственных животных. Эта технология принципиально отличается от той, которая была описана для пропионовокислых бактерий. Метанообразующие бактерии - строгие анаэробы, отличаются большой чувствительностью к кислороду, плохо переносят перемешивание и с большим трудом выделяются в чистую культуру. Бактерии Methanoba terium kuznetzeovii используют метанол с образованием ацетата в качестве промежуточного продукта. [c.293]

В 1804 г. Соссюр получил первые данные, что живая растительная ткань в темноте может фиксировать углекислый газ. Он наблюдал, что листья опунции поглощают углекислоту из воздуха, обогащенного этим газом. Более ста лет спустя Вуд и Веркман заметили, что при сбраживании пропионовокислыми бактериями глицерина до янтарной и пропионовой кислот количество углерода в этих продуктах реакции превышало его количество, внесенное с субстратами брожения Они выяснили, что дополнительное количество углерода бралось из карбоната кальция, добавленного в среду для поддержания pH среды при нейтральном значении. Вуд и Веркман предположили, что углекислый газ фиксировался пировиноградной кислотой с образованием щавелевоуксусной кислоты [c.198]

В течение многих лет методы исследования обмена веществ у микробов сводились к тщательному анализу продуктов ферментативных реакций. Так, было получено много ценных данных, особенно при изучении спиртового брожения глюкозы, в результате которого были выяснены основные этапы гликолиза. К наиболее важным работам этого периода относятся работы Г. Вуда и К. Веркмана [44], установивших, что пропионовокислые бактерии, растущие на глицерине, действительно поглощали значительное количество СОг в качестве субстрата. Эта работа показала, что гетеротрофные, как и аутотрофные, организмы могут фиксировать двуокись углерода. Этот факт, хотя и не был безоговорочно принят, явился в то время по меньшей мере пора- [c.29]

Для непрерывного окисления ацетил-КоА в цикле лимонной кислоты (ЦЛК) необходимо постоянное присутствие оксалоащ тата. Это обычно обеспечивается циклической природой самого процесса однако из сказанного следует также, что если компоненты цикла — все или только некоторые из них — расходуются на синтетические процессы (биосинтез аминокислот, пуринов, пиримидинов, пентозных предшественников нуклеиновых кислот и коферментов, порфиринов и т. д.), то должны существовать какие-то способы для возмещения расхода. У животных эти анаплеротические цепи реакций обеспечиваются реакциями карбоксилирования, посредством которых происходят взаимопревращения пирувата и дикарбоновых кислот цикла. Еще один процесс, в котором используется предварительное карбоксилиро-вапие,— это превращение пировиноградной кислоты в пропионовую кислоту при брожении у пропионовокислых бактерий. Этот процесс служит как бы обходным путем для того, чтобы преодолеть препятствие в виде пируватки-пазной реакции на пути синтеза углеводов. В конечном итоге оксалоацетат легко декарбоксилируется ферментативным и неферментативным путем. В превращении Сд С1 = С4 участвуют главным образом следующие реакции [c.298]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология