Пропионовокислое брожение и пропионовокислые бактерии

Используя тот же механизм (рис. 9-10), пропионовокислые бактерии оказываются способными поглощать лактат, образовавщийся в результате брожения под действием других бактерий, и превращать его далее в пропионат и ацетат [c.353]

У пропионовых бактерий в последовательность реакций брожения, ведущих к синтезу пропионовой кислоты, вмонтированы реакции от янтарной кислоты до ЩУК, аналогичные таковым ЦТК, но идущие в противоположном направлении и связанные на двух этапах с восстановлением субстратов реакций (см. рис. 54). В пропионовокислом брожении эти реакции функционируют для акцептирования водорода, являясь одним из вариантов решения донор-акцепторной проблемы в анаэробных условиях. [c.359]

Получение пропионовой кислоты. Пропионовокислое брожение характерно для пропионовых бактерий, культивируемых в средах, где глюкоза является источником углерода. Из трех молекул глюкозы образуется 4 молекулы пропионовой кислоты, 2 молекулы уксусной кислоты, 2 молекулы диоксида углерода и 2 молекулы воды [c.414]

Пропионовокислое брожение и пропионовокислые бактерии [c.280]

Кислую фазу брожения осуществляют обычные сапрофиты факультативные анаэробы типа молочнокислых, пропионовокислых бактерий и строгие (облигатные) анаэробы типа маслянокислых, ацетонобутиловых, целлюлозных бактерий. Большинство видов бактерий, ответствен- [c.264]

Бактерии получают энергию, осуществляя пропионовокислое брожение, химизм которого представлен на рис. 23.1. [c.464]

Кроме того, они могут служить источником пропионовой кислоты. Способность к Осуществлению пропионовокислого брожения сохраняется после иммобилизации клеток в полиакриламидный гель (ПААГ). Иммобилизованные клетки более стабильны в отношении кислотообразования, чем свободные. Образование пропионовой и уксусной кислот может происходить из органического субстрата в безазотистой среде таким образом, иммобилизованные клетки, по существу, работают как биокатализатор. При периодической реактивации полноценной средой кислотообразующая активность пропионовокислых бактерий увеличивается и может сохраняться иа протяжении нескольких месяцев. [c.467]

Со сформированными электронтранспортными цепями, локализованными в мембране, содержащими все типы переносчиков и имеющими прямое отношение к получению клеткой энергии, мы уже встречаемся у рассмотренных в главах 9 и 10 анаэробных прокариот с наиболее просто организованной энергетикой хемотрофного (брожение) и фототрофного (бескислородный фотосинтез) типа некоторых пропионовокислых бактерий, всех фотосинтезирующих пурпурных и зеленых бактерий. В клеточных мембранах этих организмов локализованы и функционируют сопряженные с электронным транспортом АТФ-синтетазы. [c.311]

Процессы брожения осуществляются многими видами бактерий и дрожжей. Существует несколько типов брожений, названия которым даются по конечному продукту спиртовое — дрожжами, пропионовокислое — пропионо-вокислыми бактериями, метановое — метанообразующими бактериями. Сбраживанию подвергаются в основном углеводы, но многие бактерии способны сбраживать самые разнообразные соединения органические кислоты, аминокислоты, пурины и т.д, [c.66]

В закваску для крупных сыров наряду с молочнокислыми бактериями включают и пропионовокислые палочки. Стадия пропионовокислого брожения следует за стадией молочнокислого брожения и сопровождается накоплением летучих кислот (пропионовой, уксусной) и диоксида углерода, образуюш,ихся при сбраживании лактатов. Выделение диоксида углерода обусловливает появление рисунка сыра - так называемых глазков . [c.161]

По сравнению с образованием метана генерация кислот является быстрым процессом. Уравнение (3.39) дает пример такого процесса, объединяющего пропионовокислое и смешанное кислое брожение. Данный процесс осуществляется большой группой бактерий и [c.145]

Помимо клинического применения, витамин B12 все шире используется в животноводстве, птицеводстве, пушном звероводстве в качестве стимулятора роста и развития животных. В сельском хозяйстве используют кормовой витамин В]2 — высушенную биомассу бактерий пропионовокислого или метанового брожения. . [c.5]

Витамин Bi2 образуется как побочный продукт производства хлортетрациклина (до 0,5—0,7 г1м ). Однако более экономично ведение направлен--ной ферментации с использованием пропионовокислых бактерий. Выгодным для получения кормового витамина В12 является активный ил, отход аце-тоно-бутилового брожения. Получение из него концентрата витамина Bt2, [c.680]

Наиболее активными штаммами актиномицетов и бактерий оказались Streptomy es griseus (продуцирующий антибиотик стрептомицин), В. megatherium и бактерии пропионовокислого брожения. Они и стали использоваться для промышленного производства витамина В12- [c.407]

В ходе брожения наблюдалось образование небольших количеств сукцината. На основе простых измерений баланса брожения было высказано предположение, что СО2 включается в состав оксалоацетата, который далее восстанавливается в сукцинат. Сообщение об этом появилось в 1938 г. Как мы теперь знаем, этот процесс действительно является необходимой стадией пропионовокислого брожения (разд. Е, 3). В то время еще не было возможности использовать изотоп С, однако с помощью масс-спектрометра, сконструированного Ниром, можно было регистрировать присутствие устойчивого изотопа С. Вуд и Веркман разработали термодиффузионную колонку для получения бикарбоната, обогащенного изотопом С, и наладили масс-спектрометр. К 1941 г. было однозначно установлено, что в бактериях двуокись углерода включается в сукцинат . [c.322]

В пропионовокислом брожении мы имеем дело с реализацией третьей возможности превращения пирувата — его карбоксили-рованием, приводящим к возникновению нового акцептора водорода — ЩУК. Восстановление пировиноградной кислоты в про-пионовую у пропионовокислых бактерий протекает следующим образом (рис. 54). Пировиноградная кислота карбоксилируется в реакции, катализируемой биотинзависимым ферментом, у которого биотин выполняет функцию переносчика СО2. Донором СОз-группы служит метилмалонил-КоА. В результате реакции транс-карбоксилирования образуются ЩУК и пропионил-КоА [c.225]

Энергетическая эффективность пропионовокислого брожения связана также с выработкой пропионовыми бактериями новых метаболических способностей реакций транскарбоксилирования и перегруппировки, участия в процессе КоА-производных. Образование дикарбоновой кислоты из пировиноградной с использованием механизма транскарбоксилирования вместо прямого карбоксилирования пирувата позволяет избежать дополнительных энергетических затрат на этом этапе брожения. Все это вместе взятое позволяет рассматривать пропионовокислое брожение как более совершенный из рассмотренных до сих пор способов получения энергии в анаэробных условиях. [c.230]

Большинство пропионовокислых бактерий — аэротолерантные анаэробы, получающие энергию в процессе брожения, основным продуктом которого является пропионовая кислота. Аэротолерантность их обусловлена наличием полностью сформированной ферментной системы защиты от токсических форм кислорода (супероксидный анион, перекись водорода). У пропионовокислых бактерий обнаружены супероксиддисмутазная, каталазная и пероксидазная активности. Внутри группы отношение к О2 различно. Некоторые виды могут расти в аэробных условиях. [c.230]

В 1804 г. Соссюр получил первые данные, что живая растительная ткань в темноте может фиксировать углекислый газ. Он наблюдал, что листья опунции поглощают углекислоту из воздуха, обогащенного этим газом. Более ста лет спустя Вуд и Веркман заметили, что при сбраживании пропионовокислыми бактериями глицерина до янтарной и пропионовой кислот количество углерода в этих продуктах реакции превышало его количество, внесенное с субстратами брожения Они выяснили, что дополнительное количество углерода бралось из карбоната кальция, добавленного в среду для поддержания pH среды при нейтральном значении. Вуд и Веркман предположили, что углекислый газ фиксировался пировиноградной кислотой с образованием щавелевоуксусной кислоты [c.198]

Процессы брожения осуществляются многими видами бактерий и дрожжей. Существует несколько типов брожений, названия которым даются по конечному продукту спиртовое, осуществляемое дрожжами, пропионово-кислое — пропионовокислыми бактериями, молочнокислое — молочнокислыми бактериями, метановое — метанообразующими бактериями. [c.66]

В первой фазе, называемой кислой или водородной, из сложных органических веществ — белковоподобных, углеводоподобных и жироподобных — образуются низшие жирные кислоты, спирты, аминокислоты, аммиак, глицерин, ацетон, сероводород, СОг и Нг. По Баркеру, кислую фазу брожения осуществляют бактерии типа молочнокислых, уксуснокислых, пропионовокислых и др. [c.196]

В течение многих лет методы исследования обмена веществ у микробов сводились к тщательному анализу продуктов ферментативных реакций. Так, было получено много ценных данных, особенно при изучении спиртового брожения глюкозы, в результате которого были выяснены основные этапы гликолиза. К наиболее важным работам этого периода относятся работы Г. Вуда и К. Веркмана [44], установивших, что пропионовокислые бактерии, растущие на глицерине, действительно поглощали значительное количество СОг в качестве субстрата. Эта работа показала, что гетеротрофные, как и аутотрофные, организмы могут фиксировать двуокись углерода. Этот факт, хотя и не был безоговорочно принят, явился в то время по меньшей мере пора- [c.29]

Для непрерывного окисления ацетил-КоА в цикле лимонной кислоты (ЦЛК) необходимо постоянное присутствие оксалоащ тата. Это обычно обеспечивается циклической природой самого процесса однако из сказанного следует также, что если компоненты цикла — все или только некоторые из них — расходуются на синтетические процессы (биосинтез аминокислот, пуринов, пиримидинов, пентозных предшественников нуклеиновых кислот и коферментов, порфиринов и т. д.), то должны существовать какие-то способы для возмещения расхода. У животных эти анаплеротические цепи реакций обеспечиваются реакциями карбоксилирования, посредством которых происходят взаимопревращения пирувата и дикарбоновых кислот цикла. Еще один процесс, в котором используется предварительное карбоксилиро-вапие,— это превращение пировиноградной кислоты в пропионовую кислоту при брожении у пропионовокислых бактерий. Этот процесс служит как бы обходным путем для того, чтобы преодолеть препятствие в виде пируватки-пазной реакции на пути синтеза углеводов. В конечном итоге оксалоацетат легко декарбоксилируется ферментативным и неферментативным путем. В превращении Сд С1 = С4 участвуют главным образом следующие реакции [c.298]

Пропионовокислые, или пропионовые, бактерии были впервые выделены из сыров в 1878 г. Фитцем и сыроделие — самая древняя биотехнология, использующая эти бактерии. Свое название они получили в связи с образованием при брожении больших количеств пропионовой кислоты. Характеризуются образованием в значительном количестве корриноидов (витамин, В12) и ката-лазы, даже при росте в анаэробных условиях. [c.462]

Итак, разобранный выше поток реакций приводит к синтезу пропионовой кислоты. Однако пропионовокислое брожение — более сложный процесс, поскольку наряду с пропионовой кислотой в качестве продуктов брожения образуются уксусная, янтарная кислоты и СО2. В схеме, изображенной на рис. 58, янтарная кислота образуется как промежуточное соединение на пути, ведущем к синтезу пропионата но она может накапливаться в среде и как конечный продукт. К образованию сукцината, количество которого зависит от содержания СО2 в среде, ведет последовательность реакций, начинающаяся с карбоксилирования фосфоенолпирувата (рис. 61). Пропионовые бактерии содержат ФЕП-карбокситрансфосфорилазу, катализирующую реакцию-карбоксилирования, в которой остаток фосфорной кислоты фосфоенолпирувата переносится на неорганический фосфат, что приводит к образованию пирофосфата [c.196]

В представленном в этой главе материале проанализированы энергетические процессы, сформированные на первом этапе эволюции жизни на Земле. То, что брожение — наиболее примитивный способ получения энергии живыми организмами, в настоящее время никем не ставится под сомнение. Гораздо сложнее оценить, какой путь в процессе эволюции пройден теми или иными организмами. Очевидно, что при имеющихся возможностях обмена генетической информацией между близкородственными линиями прокариот сохранение их в первоначальном виде маловероятно. Описание представленных в этой главе яескольких групп анаэробных прокариот, в первую очередь пропионовокислых бактерий и клостридиев, служит иллюстрацией этого. [c.224]

Круговорот углерода. В круговороте углерода активное участие принимают растения, водоросли и цианобактерии, фиксирующие СО2 в процессе фотосинтеза, а также микроорганизмы, разлагающие органические вещества отмерших растений и животных с выделением СОз- При аэробном разложении органических веществ образуются СО2 и вода, а при анаэробном брожении — кислоты, спирты, СО . Так, при спиртовом брожении микроорганизмы (дрожжи и др.) расщепляют углеводы до этилового спирта и диоксида углерода. Молочнокислое брожение, вызываемое молочнокислыми бактериями, характеризуется вьщелени-ем молочной и уксусной кислот и диоксида углерода. Процессы пропионовокислого (вызываемого пропионибактериями), маслянокислого, ацетонобугилового (вызываемых клостридиями) и других видов брожения сопровождаются образованием различных кислот и диоксида углерода. [c.66]