Фруктоза форма

Напишите в двух таутомерных формах следующие моносахариды -глюкозу -маннозу, -фруктозу. [c.100]

В водном растворе фруктоза мутаротирует. Составьте схему таутомерных превращений D-фруктозы, пользуясь перспективными формулами Хеуорса и Зачитывая, что в растворе существуют как пиранозные, так и фуранозные формы. [c.130]

А вот для 2-кетогексоз фуранозная форма является предпочтительной. Наиболее яркий пример структура О-формы фруктозы, которая именно в такой форме входит в состав сахара [c.262]

Приведите схемы циклоцепного таутомерного превращения D-глюкозы и D-фруктозы в водных растворах. Назовите все формы этих сахаров. Какое явление называют мутаротацией [c.216]

Строение сахарозы. Глюкоза участвует в образовании сахарозы в а-пиранозной форме с шестичленным кольцом, а фруктоза — в Р-фуранозной форме с пятичленным кольцом соединение их осуществляется гликозил-гликозидной связью, образуемой в результате выделения воды за счет полуацетальных гидроксилов каждого из моносахаридов (при 1-м углеродном атоме в глюкозе [c.255]

Напишите уравнения реакций с хлорангидридом уксусной кислоты а ) для D-галактозы в -пираноз-ной форме б) для D-фруктозы в -фуранозной форме [c.70]

При связывании двух молекул моносахарида образуются дисахариды. Связывание моносахаридов происходит в результате конденсации, при которой от двух гидроксильных групп, принадлежащих двум молекулам моносахаридов, отщепляется одна молекула воды. Если у моносахаридов имеется несколько гидроксильных групп, дисахариды могут связываться несколькими различными способами. На рис. 25.10 изображены структуры трех распространенных дисахаридов сахарозы (пищевой сахар), мальтозы (солодовый сахар) и лактозы (молочный сахар). Слово сахар связано в нашем представлении с понятием сладкий . Все сахара обладают сладким вкусом, но отличаются по интенсивности вызываемого ими вкусового ощущения. Сахароза примерно в шесть раз слаще лактозы, приблизительно в три раза слаще мальтозы, несколько слаще глюкозы, но зато примерно вдвое менее сладкая, чем фруктоза. Дисахариды могут гидролизоваться, т.е. способны вступать в реакцию с водой, в присутствии какого-либо кислотного катализатора с образованием моносахаридов. Гидролиз сахарозы приводит к образованию смеси глюкозы и фруктозы, в форме называемой инвертированным сахаром, которая имеет более сладкий [c.456]

Молекулы сахара состоят из двух простых глюкозных единиц и называются дисахаридом. Молекула обычного столового сахара (сахарозы) построена из соединенных друг с другом одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы в циклической форме (рис. IV.4). [c.244]

Глюкоза представляет собой гексозу, которая существует в растворе в пиранозной форме фруктоза, также являющаяся гексозой, образует в растворе фуранозу. Объясните, что подразумевается под терминами гексоза, пираноза и фураноза. Почему глюкоза образует пиранозу, а фруктоза образует фуранозу [c.468]

При полном гидролизе рафиноза распадается на О-галактозу, Д-глюкозу и О-фруктозу. По строению ее можно рассматривать как соединение О-галактозы в ее а-пиранозной форме с сахарозой, причем гликозидная связь образована в результате выделения молекулы воды за счет полуацетального гидроксила галактозы и гидроксила при 6-м углеродном атоме остатка глюкозы в молекуле сахарозы. [c.259]

По предложению английского химика Хеуорса, полуацетальные формы моносахаридов с шестичленным кольцом называют пираноз-ными формами, или пиранозами, а содержащие пятичленное кольцо — фуранозньши формами, или фуранозами . Для глюкозы полуацетальная форма с шестичленным кольцом называется глюкопира-нозой, для галактозы — галактопиранозой, для фруктозы — фрук-топиранозой и т. д. Полуацетальные формы этих моносахаридов [c.228]

При действии на D-глюкозу раствора гидроксида кальция при обычной темпефатуре через пять дней образуется равновесная смесь эпимеров D-глюко-зы—63,5%, D-маннозы — 2,57о, D-фруктозы — 31 %. Составьте схему этих превращений, учитывая, что они совершаются через енольную форму. [c.129]

Легко запомнить, что циклическая форма, у которой полуацетальный гидроксил расположен по одну сторону с гидроксилом, о п р е д е л я ю щ и м конфигурацию (принадлежность к О- или -ряду) монозы, называется а-формой. Если же эти гидроксильные группы расположены по разные стороны, то такая циклическая форма называется р.-формой. В формулах Хеуорзса полуацетальный гидроксил в а-форме находится по одну сторону с гидроксилом у С4 (для глюкозы) или С5 (для фруктозы), а Б р форме —по разные стороны. [c.239]

В состоянии равновесия в водных растворах фруктозы содержится значительное количество фуранозных форм, а также гораздо больше, чем у глюкозы, цепной оксикарбонильной формы. [c.248]

В открытой форме молекулы фруктозы содержится 3 асимметрических атома углерода, поэтому для нее возможно 8 стереоизомеров (2 = 8). Эти 8 стереоизомеров образуют 4 пары антиподов [c.237]

Кетогексозы. Наиболее известная кетогексоза — -фрукто-за, встречающаяся в различных растительных соках и в меде (вместе с о-глюкозой оба сахара получаются при ферментативном разложении сахарозы в пищеварительном органе пчел). Фуранозная форма о-фруктозы входит в состав дисахарида сахарозы. о-Фруктоза является самым сладким сахаром. [c.211]

Циклическая полуацетальная форма образуется при переходе атома водорода гидроксильной группы, принадлежащей пятому (Сб) или четвертому (С4) углеродному атому в глюкозе или шестому (Сб) или пятому (С ,) атому углерода в случае фруктозы, к кислороду карбонильной группы. Такой переход облегчается тем, что, во-первых, карбонильная группа поляризована, а, во-вторых, при цепной форме молекула монозы в пространстве изогнута таким образом, что один из вышеперечисленных гидроксилов находится рядом с кислородом карбонильной группы [c.235]

Аналогичные формы характерны и для фруктозы, у которой появляются 16 стереоизомеров. Необходимо помнить, что гликозидный гидроксил у фруктозы возник во втором тетраэдре [c.238]

Приведенные проекционные а- и р-формы глюкозы и фруктозы в перспективной пиранозной форме имеют вид [c.238]

В состав сложных сахаров и гликозидов фруктоза обычно входит в фуранозной форме. [c.248]

Некоторые сахара принадлежат скорее к кетонам, чем к альдегидам. К таким сахарам относится фруктоза, показанная ниже в своей нециклической (линейной) форме, а также в форме пятичленного цикла последний сахар называется фрукте- [c.455]

Напишите уравнения следующих реакций а ) D-глюкозы в -пиранозной форме с избытком уксусного ангидрида б) D-фруктозы в -пиранозной форме с избытком пропионового ангидрида. Назовите образующиеся соединения. [c.70]

Сопоставим О-фруктозу с / -глюкозой. Они изомерны по положению карбонильной группы и благодаря этому в оксикарбонильной форме молекулы фруктозы имеется не четыре, как в глюкозе, а только три асимметрических углерода однако конфигурация групп при них точно такая же, как при 3-м, 4-м и 5-м асимметрических углеродах в молекуле Д-глюкозы. В частности, гидроксильная группа при 5-м — наиболее удаленном от карбонильной группы асимметрическом углероде — обращена вправо. Именно поэтому фруктозу, формула которой приведена выше, относят к О-ряду и называют О-фруктозой. [c.226]

При гидролитическом расщеплении кислотами или с помощью ферментов (индулаз) он почти полностью переходит в D-фруктозу. Однако в основе инулина не лежит обычная пиранозная форма фруктозы. Из триметилинулина , получаемого обычными методами, после гидролиза образуется 3,4,6-триметил- ][-фруктоза. Отсюда следует, что основой инулина является не S-, а 7-фруктоза при кислом гидролизе полисахарида эта 7-форма превращается в устойчивую 3-форму. [c.457]

Часто инверсией называют самый процесс гидролиза сахарозы, а получающуюся при этом смесь равных количеств глюкозы и фруктозы — инвертным сахаром. Естественно, что последний обладает присущими глюкозе и фруктозе восстановительными свойствами, так как образующиеся при гидролизе их полуацетальные формы могут, как это показано в схеме на стр. 257, переходить в оксикарбонильные. Так, например, инвертный сахар образует осадок закиси меди при нагревании с жидкостью Фелннга. [c.258]

Напишите схемы ацилирования D-маннозы, )-галактозы и D-фруктозы в соответствующих циклических формах. [c.129]

Молекулярная масса инулина 5 ООО—6 ООО. Вследствие того что фруктоза входит в инулин в фуранозной форме, он очень легко гидролизуется. [c.347]

Кристаллическая фруктоза находится полностью в пираноз-ной форме, однако производные фруктозы встречаются в форме как пиранозного, так и фуранозного изомера. Подобно глюкозе, растворы фруктозы подвергаются мутаротации. [c.274]

Обычно в водных растворах моносахаридов, например о-ксилозы, о-глюкозы, о-маннозы, о-галактозы, заметно преобладают пиранозные формы, а суммарное количество фуранозных форм не превышает 1%. Исключение составляют о-рибоза, о-арабиноза и о-фруктоза, фурзнозные формы которых в водных растворах составляют 24, 3 и 20% соответственно. Концентоация ациклических структур в растворах моносахаридов не превышает 0,1%. [c.210]

Из сахаров спиртовому брожению подвергаются только -глюкоза, -манноза, -галактоза и -фруктоза /-формы этих гексоз, друтие гексозы и пентозы спиртовому брожению под действием ферментов дрожжей не подвергаются. [c.154]

Из формозы можно получить хорошо кристаллизующийся озазон, так называемый а-фенилакрозазон. Было показано, что он представляет собой озазон недеятельной фруктозы, так как при действии соляной кислоты образует озон, который может быть восстановлен до этого моносахарида. Э. Фишеру уд 1лось Д, -фруктозу восстановить далее до Д, -маннита, маннит окислить до I), -манноновой кислоты и последнюю разделить на оптически деятельные формы. [c.438]

Фруктоза существует в растворе в виде открытой кетонной или двух циклических у- и 6-) формах [c.234]

Молекула сахарозы состоит из остатков двух различных моносахаридов — а-О-глюкозы (в пнранозной, или 6-окисной форме) и Р-О-фруктозы (а фуранозной, или -окнсной форме) [c.245]

Фруктоза также существует в растворе в открытой (кетонной) или двух циклических у-, б-) формах. [c.98]

Напишите схемы образования пиранозных и фуранозных а- и -форм а) D-фруктозы б) какой-нибудь другой кетогексозы D-ряда (диастереомера D-фруктозы). А 11.12. Напишите проекционные формулы а ) -L-apa-бинопиранозы б) a-L-глюкопиранозы. Для каждой из этих циклических форм напишите схему превращения в цепную оксикарбонильную форму. [c.68]

Возможны гликозиды каждой из полуацетальных форм моносахарида. Гликозиды, образованные а- и р-пиранозными формами, называются а- и р-пиранозидами, соответствующие а- и р-фураноз-ным формам—я- и Р-фуранозидами. Гликозиды отдельных моносахаридов также имеют свои характерные названия производные глюкозы называют глюкозидами, маннозы — маннозидами, фруктозы — фруктозидами и т. п. В названиях указывают и наименование радикала, замещающего водород в полуацетальном (глико-зидном) гидроксиле. Например, Д-глюкоза при нагревании с метиловым спиртом СН3ОН образует метилглюкоэиды. Они получены в четырех изомерных формах, соответствующих всем циклическим полуацетальным формам О-глюкозы. Строение и названия их следующие [c.240]

Инулин (СвНюОа) . Инулин представляет собой полисах фид, содержащийся в корнях и клубнях некоторых растений (в клубне цикория — до 10%, в георгинах). При гидролизе образует О-фруктозу. Последняя входит в состав молекул инулина в виде фруктофуранозы, т. е. в полуацетальной форме с пятичленным кольцом. Каждое фруктофуранозное звено цепи молекулы инулина своим 2-м (полуацетальным) углеродом гликозидно связано (через кислород) с 1-м углеродом следующего звена. [c.268]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология