Аминокислоты Аминокислоты

Амфотерность аминокислот. Аминокислоты — амфотерные соединения. Благодаря наличию карбоксильных групп они способны проявлять кислотные свойства. В то же время в них имеются аминогруппы, способные присоединять ионы водорода, превращаясь в группы замещенного аммония (стр. 272). Поэтому аминокислоты, подобно аминам, могут проявлять основные свойства. [c.280]

Синтез аминокислот. Аминокислоты, в том числе и выделяемые из природных белков, могут быть получены путем синтеза. В настоящее время для этой цели разработаны различные методы. [c.286]

Важнейшим представителем группы высокомолекулярных ссединений, называемых высокомолекулярными электролитами, служат белки, молекулы которых построены из аминокислот. Аминокислоты содержат карбоксильную группу, определяющую кислотные свойства, и аминогруппу, определяющую основные свойства, т. е. белки обладают как кислотными, так и основными свойствами, благодаря чему молекулы белков являются амфотерными электролитами. Вследствие наличия заряда высокополимерные соединения, так же как и лиофобные коллоиды, могут коагулировать под действием электролитов. [c.207]

Аминокислоты. Аминокислоты — соединения, содержащие одну или несколько амино- и карбоксильных групп. [c.305]

При нагревании в кислых или щелочных растворах белки подвергаются гидролизу с образованием веществ, называемых аминокислотами. Аминокислоты представляют собой карбоновые кислоты, в которых один атом водорода замещен аминогруппой —ННг. Аминокислоты, получаемые из белков, имеют альфа-аминогруппу, присоединенную к атому углерода, связанному с карбоксильной группой их называют а-ами-нокислотами (так как такой атом углерода называется а-атомом углерода). Простейшей из этих аминокислот является а-аминоуксусная кислота— глицин СН2(НН2)СООН. Другие природные аминокислоты, в молекулах которых один из атомов водорода у а-атома углерода заме- [c.384]

В принципе любое соединение, которое содержит одновременно и кислотную функциональную группу, и аминогруппу, является аминокислотой. Однако чаще всего этот термин применяется для обозначения карбоновых кислот, аминогруппа которых находится в а-положении по отношению к карбоксильной группе. Ни один из известных нам живых организмов не обходится без аминокислот. Аминокислоты, как правило, входят в состав полимеров — белков. Белки служат питательными веществами, регулируют обмен веществ, способствуют поглощению кислорода, играют важную роль в функционировании нервной системы, являются механической основой мышечного сокращения и главным опорным материалом живых организмов, участвуют в передаче генетической информации и т. д. [c.382]

Аминокислота. Аминокислота, имеющая следующую конфигурацию при а-угле-родном атоме [c.412]

Общие сведения. Транса минирование играет важную роль в процессах биологического распада и синтеза аминокислот. Реакция переаминирования, открытая советскими учеными Л. Е, Браунштейном и М, Г. Крицман,. заключается п переносе аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту, которая таким образом преобразуется в аминокислоту, Аминокислота - донатор аминогруппы, кетокислота—ее акцептор. Реакция катализируется [c.153]

Продукты ферментации сахаров, спирты, аминокислоты Аминокислоты, пептиды, полипептиды, белки Спирты Углеводы [c.572]

Таблица IS. Аминокислоты, Аминокислоты полученные абиогенно 49

Аминокислоты Содержание аминокислот Аминокислоты Содержание аминокислот [c.483]

Если растительное царство строится в основном из углеводов и только в незначительной степени использует белки и жиры, то в мире животных все обстоит наоборот. За малым исключением почти все структуры тела животных включают белки и липиды (жиры). Поэтому растения синтезируют углеводы для восстановления своих структур и покрытия энергетических затрат на протекание биологических процессов, а животные синтезируют для себя белки. Кирпичиками, из которых строятся белки, являются аминокислоты. Аминокислоты бывают заменяемые, которые синтезируются в организме человека и животных, и незаменяемые, которые синтезируются только в организме растений. [c.655]

Организм животных и человека ассимилирует (усваивает) только L-аминокислоты. Аминокислоты — бесцветные кристаллические вещества с высокой температурой плавления (от 150 до 330 °С). Плавятся с разложением, нелетучи. Большинство из них хорошо растворяются в воде и плохо в органических растворителях. Это свойство связано с тем, что за счет внутримолекулярной ионизации, обусловленной кислотной диссоциацией карбоксильной фуппы и протонированием МНг-группы, образуется внутренняя соль [c.662]

Гексозы Глицерин Аминокислоты Жирные кислоты Аминокислоты Аминокислоты Аминокислоты [c.107]

Как уже указывалось, белки — природные полимеры, построенные из остатков аминокислот. Аминокислоты — это гетеро-функциональные соединения. В молекуле аминокислоты содержится несколько функциональных (определяющих их свойства) групп аминогруппа —КНг, карбоксильная группа —СООН и радикалы (остатки) —К, имеющие различное строение [c.9]

Аминокислоты Аминокислоты — органические бифункциональные соединения, в состав которых входят карбоксильная группа —СООН и аминогруппа —NH2. [c.355]

Аминокислота аминокислот Хлоргидраты эфиров аминокислот [c.183]

Глюкогенные аминокислоты — аминокислоты, углеродная цепь которых в процессе метаболизма может быть превращена в глюкозу или гликоген. [c.83]

При адсорбции из нейтрального раствора основные, нейтральные и часть кислых аминокислот сорбируются катионитом, аспарагиновая и глютаминовая кислоты — анионитом. При сорбции из раствора с pH = 3, где подавляется кислотная диссоциация, все аминокислоты извлекаются катионитом. Катионит КУ-2 кроме солей частично поглощает красители. Для отделения солей раствор мелассы обрабатывали слабокислотным катионитом КБ4-П2, имеющим сродство к ионам кальция и плохо сорбирующим аминокислоты. Аминокислоты из ионитов извлекали 5-кратным количеством 1 н. соляной кислоты по отношению к обменной емкости смолы. Кислоту из элюата выпаривали, и полученные водные растворы аминокислот хроматографировали на бумаге. [c.215]

С-Концевая аминокислота - аминокислота на конце полипептидной цепи, несущая свободную карбоксильную группу и связанная с пептидным остатком посредством своей аминогруппы. [c.529]

Белки представляют собой полимеры аминокислот. Они играют роль главного структурного элемента в организмах животных. Ферменты, катализаторы биохимических реакций, по своей природе принадлежат к белкам. Все встречающиеся в природе белки образованы приблизительно 20 аминокислотами. Аминокислоты хиральны, т.е. способны существовать в виде несовместимых друг с другом изомерных форм, являющихся зеркальными отражениями друг друга,-энантиомеров. Обычно биологической активностью обладает только одна из двух энантиомерных форм. Структура белков определяется последовательностью аминокислот в полимерной цепи, скручиванием или растяжением цепи, а также общей формой молекулы. Все эти аспекты белковой структуры оказывают важное влияние на их биологическую активность. Нагревание или другие виды обработки могут инактивировать, или денатурировать, белок. [c.464]

Строение, способы получения и свойства аминокислот. Аминокислотами называются соединения, в молекуле которых содержатся одновременно аминная и карбоксильная группы. Таким образом, аминокислоты являются в одно и то же время и основаниями и кислотами. Примером их может служить аминоуксусная кислота NHjj— Hj—СООН. [c.373]

Серин НОСНдСН (NH2) СОаН, содержащий аминогруппу (КНг) рядом с карбоксильной, является представителем класса аминокислот. Аминокислоты чрезвычайно важны и будут подробно описаны в гл. 25. Отметим толь- [c.139]

N-Koнцeвaя аминокислота. Аминокислота на конце полипептидной цепи, несухцая свободную аминогруппу и связанная с белковым остатком посредством своей карбоксильной группы. [c.412]

Наиболее подробно изученная протеиназа, химотрипсин, существует в нескольких слегка различающихся формах, которые образуются в результате расщепления определенных пептидных связей в молекуле хи-мотрипсиногена. Последняя представляет собой единую полипептидную цепь, построенную из 245 аминокислот аминокислоты в активном ферменте обычно нумеруются в соответствии с их положением в исходном зимогсне. Важную роль в выяснении механизма действия химотрипсина сыграли данные, полученные при изучении ацетилхолинэстеразы. Было показано, что этот ключевой фермент нервной системы необратимо инактивируется группой сильных фосфорсодержащих ядов, используемых как инсектициды и как отравляющие газы нервно-паралитического действия. [c.107]

Кислотно-основные свойства. Эти свойства аминокислот определяют многие физико-химические и биологические свойства белков. На этих свойствах основаны, кроме того, почти все методы выделения и идентификации аминокислот. Аминокислоты легко растворимы в воде. Они кристаллизуются из нейтральных водных растворов в форме биполярных (амфотер-ных) ионов (цвиттерионов), а не в виде недиссоциированных молекул (последнюю структуру приводят для удобства представления, однако все аминокислоты при физиологических значениях pH имеют структуру цвитте-риона). [c.37]

В зависимости от строения радикала К аминокислоты подразделяют на следующие группы (табл. 3.3.1) алифатические аминокислоты, алифатические оксиаминокислоты, серусодержащие аминокислоты, дикарбоновые аминокислоты (аминокислоты кислотного характера), диаминокарбоновые кислоты (аминокислоты основного характера), жирио-ароматические аминокислоты, гетероциклические аминокислоты и ими-покислоты. [c.650]

В соответствии с расстоянием между амино- и карбоксильной группами аминокислота делятся на а-, -, у-, 5- и 8-аминокислоты. Аминокислоты с более удалёнными друг от друга функщюнальными группами объединяют в обозначении ш-аминокислогы [c.36]

Ацилирование аминокислотой аминокислоты пептида обозначают путем добавления названия радикала ацилирующей кислоты перед тривиальным названием исходного пептида с указанием положения ацилирования с помощью буквенных локантов. Например, Л -Val означает, что второй по счету аминокислотный остаток (начиная с TV-терминальной аминокислоты) проацилирован валином по 6-аминогруппе аналогичным образом могут быть указаны и другие заместители в аминокислотных остатках пептида, например, Af -метилноменклатурин. [c.324]

Кетогвнные аминокислоты — аминокислоты, углеродный скелет которых может служить предшественником кетонов. [c.144]

N-Koнцeвaя аминокислота - аминокислота на конце полипептидной цепи, несущая свободную аминогруппу и связанная с пептидным остатком пофедством своей карбоксильной группы. [c.529]

С-Концевые аминокислоты (аминокислоты со свободной СООН-группой) определяют, используя фермент карбоксипеп- [c.508]

Метод Эдмана, разработанный для М-концевых аминокислот (аминокислот со свободной МНз-группой), основан на реакции полипептидов или белков с фенилизотиоцианатом, образующим фенилтиомочевину по концевой МНз-группе. При последующем гидролизе отщепляется фенилгидантоин, а остальная молекула не затрагивается [c.509]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология