Сложные эфиры карбоновых кислот, природные

Природные жиры представляют собой главным образом смешанные триглицериды жирных кислот, т. е. молекула жира или масла является сложным эфиром глицерина и трех различных карбоновых кислот [c.149]

Важные природные вещества — жиры, являются по своей химической природе сложными эфирами, образованными высшими одноосновными карбоновыми кислотами я трехатомным спиртом — глицерином. Примером мон<ет служить сложный эфир стеариновой кислоты и глицерина [c.304]

Карбоновые кислоты часто встречаются среди природных продуктов как в свободном виде, так и особенно в виде сложных эфиров. При гидролизе последних образуется кислота и спирт [c.162]

Многие сложные эфиры карбоновых кислот имеют приятный запах. Они часто встречаются в растениях, являясь составными частями природных эфирных маСел. Приятный запах цветов, аромат ягод и плодов обусловлены присутствием эфирных масел. [c.140]

Сложные эфиры карбоновых кислот (1) представляют важную группу соединений [1], поскольку они используются в целом ряде химических реакций, а также часто встречаются в качестве природных продуктов. [c.288]

Основным сырьем для их получения долгое время служили природные жиры — сложные эфиры глицерина и различных жирных кислот, омылением которых обычно и получали мыла карбоновых кислот. Необходимость огромного расхода ценного пищевого сырья потребовала развития производства синтетических жирных (кислот (СЖК). В настоящее время СЖК нормального строения, содержащие 10—20 атомов углерода в молекуле, получают рядом методов (см. ниже) и широко используют в производстве ПАВ. [c.77]

Бензоаты, в состав которых входит остаток бензилового или коричного спирта, почти не имеют запаха, они используются в качестве фиксаторов запаха наряду с природными продуктами и некоторыми душистыми веществами, к которым относятся прежде всего сложные эфиры карбоновых кислот и диэфиры двухосновных карбоновых кислот, макроциклические лактоны и кетоны. Природные продукты, обладающие свойствами фиксаторов запаха (животный мускус, цивет, амбра, смолы, бальзамы и др.) весьма эффективны, но дефицитны, и поэтому использование синтетических душистых веществ в качестве фиксаторов запаха увеличивает возможности парна [c.113]

Эти свойства ациклических монотерпенов легли в основу их практического применения — природные представители этого класса м их синтетические производные (как правило, сложные эфиры простых карбоновых кислот) широко используются в парфюмерной промышленности, реже — в пиш,евой и фармацевтической. [c.144]

Неионные детергенты или замедляют, или вовсе не оказывают влияния на скорость гидролиза сложных эфиров карбоновых кислот [65, 68, 69, 137, 149, 151, 163, 168, 169, 173]. Интересно отметить, что синтетические и природные гетерополярные соединения оказывают аналогичное замедляющее действие на щелочной гидролиз этил-п-аминобензоата [169]. Имеющиеся в настоящее время данные не позволяют сделать какие-либо заключения о связи структуры субстрата и ПАВ с величиной и даже со знаком каталитического эффекта неионных мицелл. [c.260]

Глицериды. Глицеридами называются сложные эфиры карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина. К ним относятся, в частности, чрезвычайно важные природные вещества — жиры и фосфатиды. [c.202]

Состав жиров и их строение были определены более 100 лет назад благодаря работам французских химиков Шевреля и Бертло. Шеврель установил, что жиры и масла при длительном нагревании с водой и щелочью разлагаются, выделяя карбоновые кислоты и глицерин. Несколько позднее Бертло удалось синтезировать жиры из глицерина и карбоновых кислот. Таким образом было показано, что жиры являются сложными эфирами карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина. В дальнейшем было установлено, что в состав природных жиров, кроме глицерина, входят карбоновые кислоты главным образом с прямой неразветвленной углеродной цепью, состоящей из четного числа (8—20) углеродных атомов. [c.132]

Многие алифатические карбоновые кислоты встречаются в природе, особенно кислоты нормального строения с числом углеродных атомов до шести, а также высшие кислоты с четным числом углеродных атомов, например jg. Кислоты нормального строения о четным числом углеродных атомов от С4 до g содержатся в жирах поэтому они называются жирными кислотами. Кислоты с более высоким молекулярным весом встречаются в виде сложных эфиров во многих природных восках. [c.227]

Карбоновые кислоты, как и неорганические кислоты, со спиртами образуют сложные эфиры (см. разд. 29.14), в виде которых часто встречаются в природных продуктах. [c.576]

Природные жиры животного и растительного происхождения представляют собой смеси сложных эфиров высших карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина, т. е. смеси глицеридов этих кислот. Жиры имеют большое практическое значение. Прежде всего они являются важнейшим пищевым продуктом. Кроме того, путем переработки жиров получают такие ценные материалы, как мыло, стеарин, олифы для масляных красок и т. п. [c.184]

ЖИРЫ. Жиры представляют собой сложные эфиры карбоновых кислот и глицерина, пропан-1,2,3-триола. Их называют триглицеридами, хотя более точное название будет триацилглицерины. Если триацилглицерин при комнатной температуре представляет собой твердое вещество, его называют жиром, а если он — жидкость, то его называют маслом. Карбоновые кислоты, которые входят в состав жиров и масел, насчитывают, за редким исключением, от 3 до 18 атомов углерода в прямой цепи. Начиная с Са-кислот, число этих атомов бывает, как правило, четным. К природным источникам жиров относятся сливочное масло, зерно злаков, маслины, арахис, соевые бобы и яшвотное сало. [c.135]

Природные жиры и масла представляют собой смеси триглицеридов, т. е. сложных эфиров глицерина с жирными кислотами (карбоновыми кислотами с длинной углеводородной цепью см. т. 1, стр. 154, и т. 4, стр. 150). Мыла — это соли жирных кислот, получаемые путем омыления триглицеридов растворами щелочей, обычно едкого натра. [c.516]

Сложные эфиры и лактоны широко распространены в природе, и хотя подробное обсуждение природных продуктов выходит за. рамки данного тома целесообразно упомянуть здесь несколько важных примеров. По существу все продажные жиры и масла [2] растительного и животного происхождения состоят почти целиком из сложных эфиров глицерина (3), называемых триглицеридами. В этих соединениях глицерин этерифицирован различными длинноцепочечными карбоновыми кислотами. Другим важным классом [c.288]

Многие карбоновые кислоты иногда в виде их сложных эфиров (стр. 342 и 346) входят в состав разнообразных природных продуктов и могут быть получены из них. Так, например, из жиров (стр. 346) получаются кислоты с длинной углеродной цепью. [c.331]

Многие сложные эфиры, образуемые высшими нормальными спиртами с высшими нормальными жирными кислотами, содержатся в природных восках и имеют практическое значение. В растении эти воска играют, повидимому, защитную роль, предохраняя растение от проникновения воды (например, в листьях вечнозеленых растений и в кожице плодов сливы и винограда), от испарения в сухом климате, а может быть, также и от грибных заболеваний при гидролизе из восков образуются одноатомные спирты и одноосновные карбоновые кислоты. К кислотам, которые найдены в восках, относятся [c.284]

Сложные эфиры, получаемые из карбоновых кислот. Многие сложные эфиры хорощо растворяют ацетаты и нитраты целлюлозы, синтетические полимеры, природные масла и другие разнообразные органические вещества. Вследствие этого сложные эфиры приобрели важное значение как растворители в различных отраслях промышленности. Естественно, что для указанной цели используют сложные эфиры более дешевых и доступных кислот и спиртов, прежде всего уксусной кислоты и низших спиртов. Все они представляют собой бесцветные жидкости, мало растворимые в воде и обладающие фруктовым запахом. Их недостатком являются значительная горючесть и взрывоопасность. [c.229]

Природные жиры животного и растительного происхождения — главные представители липидов. Это смеси сложных эфиров, образованных высшими карбоновыми кислотами и трехатомным спиртом глицерином, т. е. смеси глицеридов высших кислот. Значение жиров исключительно велико. Прежде всего они — важнейшая составная часть пищи человека и животных наряду с углеводами (см.) и белковыми веществами (см.). Суточная потребность взрослого человека в жирах 80—100 г. [c.203]

Жиры и масла — сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот нормального строения, содержащих в цепи от 8 до 24 атомов углерода. Жиры и масла природного происхождения -важные составные части пищи и источники энергии. [c.424]

Согласно тривиальной номенклатуре, глицериды называют, добавляя окончание ин к названию кислоты и приставку, показывающую, сколько гидроксильных групп проэтерифици-ровано. Например, тристеарин — это триэфир стеариновой кислоты, диацетин — диэфир уксусной кислоты. Природные жиры имеют большое значение в биологии, являясь энергетическим резервом и структурным материалом для живых тканей. Они часто состоят из глицеридов, проэтерифицированных более чем одной карбоновой кислотой, и являются обычно очень сложными смесями. В живой ткани, кроме эфиров карбоновых кислот широко распространены смешанные эфиры глицерина, жирных кислот и фосфорной кислоты ( глицерин-фосфатиды ). [c.170]

Карбоновые кислоты являются слабыми кислотами, поэтому X соли подвергаются обратимому гидролизу. В зависимости от исла карбочснльных групп в молекуле, карбоновые кислоты под-азделяются на одноосновные, двухосновные и т. д КарбоноЕ1ые кислоты, как и неорганические кислоты, сэ спир-ами образуют сложные эфиры (см. 173), в виде которых час го стречаются в природных продуктах. [c.487]

Группа природных веществ, состоящих из смесеЯ сложных эфиров, образованных глицерином и карбоновыми кислотам (прежде всего алка овыми и алкеновыми кислотами) [c.204]

Нахождение в природе. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями природных эфирных масел в масле борщевика (Негас1еит) содержится октиловый эфир каприновой кислоты, в плодах пастернака — амиловый эфир масляной кислоты, в сивушном масле виноградного вина — главным образом изоамиловый эфир каприновой кислоты С9Н19СООС5Н11. Некоторые эфиры готовятся технически (искусственные фруктовые эссенции), например грушевая эссенция — уксусноизоамиловый эфир, ананасная эссенция — н-масляноэтиловый эфир, яблочная эссенция — изовалериановоизоамиловый эфир. [c.280]

Глицерин (пропан-1,2,3-триол) НОСН2СН(ОН)СНгОН широко распространен во всех живых тканях. Образуется в результате гидролиза животных жиров или растительных масел, являющихся природными сложными эфирами глицерина и длинноцепочечных карбоновых кислот [c.82]

Муравьиная кислота стала известна только в XVII в., когда ее обнаружили в едких вьщелениях рыжих муравьев. Большинство других кислот, имеющих свои собственные исторически сложившиеся названия, были получены главным образом в прошлом веке и названы по природному источнику, в котором они содержатся в значительных количествах или были впервые обнаружены. Например, масляная кислота, как нетрудно догадаться, есть в обычном сливочном масле-только не в свободном состоянии, а в виде сложного эфира с глицерином. Свободная масляная кислота, как и все карбоновые кислоты с небольшим числом атомов углерода, обладает резким неприятным запахом поэтому когда масло портится, масляная и другие жирные [c.109]

Нахождение в природе. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями природных эфирных масел в масле борщевика (Hera leum) содержится октиловый эфир каприновой кислоты, в плодах пастернака — амиловый эфир масляной кислоты, в сивушном масле виноградного вина — главным образом изоамиловый эфир каприновой кислоты 9H19 OO 5HU. [c.310]

Природных веществ, присутствующим в растениях, являются тан-нины [3], которые частично представляют собой смесь различных эфиров галловой кислоты и глюкозы (4). Из лищайников можно выделить сложные эфиры ароматических карбоновых кислот и фенолов, которые 1 вестны под названием депсидов. Известны и их циклические аналоги, депсидоны, например диплоицин (5) [c.289]

Мастер производственного обучения должен напомнить учаищмся, что сложные эфиры применяются в промышленности в качестве растворителей, а в парфюмерии и косметике - в качестве душистых веществ. К сложным эфирам относятся также многочисленные природные эфиры и масла животного и растительного происхождения. В этом разделе практикума будущие лаборанты освоят приемы синтеза сложных эфиров из спиртов и карбоновых кислот, приемы извлечения их из природных продуктов и познакомятся с их простейшими химическими превращениями. [c.160]

Камфен содержится в небольших количествах в скипидаре, кипарисовом, лавандовом, лимонном, фенхельном, валериановом и других эфирных маслах. Природный камфен оптически активен, он сравнительно устойчив к воздействию воздуха. В присутствии кислотных катализаторов камфен склонен к скелетной перегруппировке. При действии на камфен карбоновых кислот в присутствии катализаторов образуются сложные эфиры изоборнеола. [c.19]

В анализе сложных смесей, как смол полукоксования, природных веществ и т. д. выделение всех соединений в чистом виде обычно является невозможным. В связи с этим различные методы определения функциональных групп соединений нашли широкое применение — как метод установления основной природы вещества. Сланцевая смола является смесью кис-лорои осодержащих соединений и поэтому определение кислородосодержащих функциональных групп имеет здесь особое значение. Как показывают многочисленные исследования, основную массу интересующих нас кислородных соединений сланцевой смолы составляют фенолы, карбоновые кислоты, хи-ноны и эфиры [1—4]. Основная масса перечисленных групп соединений содержится во фракциях, выкипающих при температурах свыше 250°С. Применимость аналитических методов определения функциональных групп проверена, главным образом, низкокипящими соединениями, достоверных данных о возможных ошибках при анализе более сложных соединений не имеется. [c.97]

Липиды, органические соединения биологд1ческого происхождения, нерастворимы в воде, но растворимы в ряде органических растворителей (хлороформ, бензол, эфир). В состав липидов кроме природных карбоновых кислот и их производных Сглицериды, воска, фосфо— и гликолипиды), высших углеводородов, спиртов и альдегидов входят также жирорастворимые витамины А, Б, Е и К и их производные, каро— тиноиды, стеролы и их сложные эфиры стериды. Поэтому и состав образующихся пероксидных соединений липидов весьма неоднороден. Определение пероксидных соединений, образующихся при свободно-радикальном окислении липидов мембран и других тканей, производят чаще всего по реакции с иодид-ионом в инерт-. ной среде. Количество выделяющегося иода определяют титрованием тиосульфатом с амперометрической регистрацией точки эквивалентности [55] или визуально с использованием крахмала как индикатора [87], или спектрофотометрически, определяя поглощение при 380 нм [88]. [c.57]

Во всех цитированных выше работах авторы, к сожалению, не выходят за рамки констатации самого факта протекания той или иной реакции и выяснения наиболее общих закономерностей этих реакций. Информация о механизме исследованных реакций отсутствует. Реакции переамидирования играют важную роль в реакциях образования как in vitio, так и, по-видимому, in vivo природных макромолекул, содержащих амидную связь, — белков. В зтом случае реакции переамидирования обычно называют реакциями транс-пептидации, т. е. реакциями межцепного обмена с участием пептидной связи. Реакции транспептидации совершенно аналогичны реакциям (V.8), (V.9) и (V.10). Их особенностью является то, что они протекают в водных средах, где пептидные связи могут подвергаться гидролизу. Обычно реакции гидролиза пептидных связей протекают под действием ферментов. Однако было показано, что под действием протеолитических ферментов могут протекать не только реакции гидролиза, но и реакции транспептидации. Эти факты свидетельствуют в пользу того, что переходное состояние в реакциях гидролиза амидов и в реакциях транспептидации является сходным. Это в свою очередь означает, что выводы о механизме реакций обмена производных карбоновых кислот [реакции (V.3) и (V.4)], сделанные на основании исследований главным образом реакций гидролиза сложных эфиров и амидов, следует считать корректными. [c.178]

Жирами и маслами называются органические соединения, являющиеся полными сложными эфирами глицерина и высших одноосновных карбоновых (потому и называемых жирными) кислот. Жиры являются одной из очень важных групп органических веществ, входящих наряду с углеводами, белками и нуклеиновыми кислотами в состав всех живых организмов. Природные жиры представляют собой смесь триглицеридов, различающихся по кислотному составу. Часто природные жиры содержат в качестве примесей свободныежирные кислоты. [c.271]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология