Процесс прорастания

При производстве пива желательно применять чистые виды топлива для подогрева зерен и воды с целью регулирования и управления процессом прорастания, а затем для нагрева сусла до температуры заваривания. Весьма важна чистота процесса брожения, поэтому все емкости, трубопроводы, бутылки для предотвращения нежелательного брожения паразитных микроорганизмов следует стерилизовать. Это обычно достигается при нагреве их до 80 °С в течение 20 мин с повторением цикла. Пиво может быть пастеризовано либо перед розливом, либо в бутылках при нагреве в течение короткого времени до 60 °С, что повышает срок его годности. Поскольку многие операции тепловой обработки являются экстремальными (несколько секунд или несколько градусов могут повлиять на вкусовые качества, запах и сроки хранения), становится ясным значение гибких и высокоточных методов нагрева, достигаемых при использовании газового топлива. [c.273]

ЖИВЫХ организмов, часто устанавливаются под действием света, от света зависят также процессы прорастания семян и цветения многих растений. [c.69]

Отдельные виды бактерий, главным образом палочковидные, способны к спорообразованию. В неблагоприятных условиях культивирования, когда исчерпаны питательные вещества в среде и накоплены в ней продукты жизнедеятельности, бактерии образуют внутри клетки круглые или овальные споры. Они образуются вследствие уплотнения протоплазмы в одном месте клетки. Спорами называются покоящиеся клетки, содержащие в отличие от вегетативных (растущих) клеток меньше воды (около 40%) и имеющие более плотную труднопроницаемую оболочку, благодаря чему они очень стойки к различным внешним воздействиям. Когда спора попадает в благоприятные для жизни условия, она начинает прорастать. Процесс прорастания состоит в том, что спора набухает, содержимое ее становится богаче водой, размер увеличивается почти в 2 раза, усиливается действие ферментов внутри споры, благодаря чему происходит гидролиз наружной оболочки, образуется отверстие, через которое выходит одетый внутренней оболочкой проросток, превращающийся в бактериальную клетку. Процесс прорастания продолжается [c.496]

Для эндоспор процесс прорастания состоит из нескольких этапов активации, инициации и вырастания. Как правило, эндоспоры даже в благоприятных условиях могут не прорастать. Для этого их необходимо подвергнуть активации. Наиболее общим активирующим фактором является термообработка споровой суспензии. [c.74]

Само собой разумеется, что наиболее полноценным сырьем для затора является зеленый солод, как содержащий не только исходные составные элементы, но и образуемые в процессе прорастания важнейшие ингредиенты сусла — ферменты и витамины, в особенности витамин С, который быстро накопляется при прорастании зерна. [c.195]

В процессе прорастания спор очень важна роль литических ферментов, гидролизующих гликозидные связи (но не протеолитических), активация которых считается главным событием прорастания. [c.109]

Рассматривая процессы прорастание семян — рост проростка — рост отрезка проростка (колеоптиля), можно заключить, что мы как бы перемещаемся от сложного ростового процесса к более простому и, наконец, к самому упрощенному, каким является отрезок колеоптиля с растягивающимися клетками. Для 50%-ного подавления сложного процесса — прорастания семян — потребуется в [c.156]

Для подавления более сложных форм ростовых процессов (прорастание семян), потребуются большие дозы природных ингибиторов, чем для торможения относительно простых форм роста (роста отрезков колеоптилей, роста проростка или корней пшеницы). [c.168]

Природные и синтетические ингибиторы были испытаны в отношении пяти различных форм роста. В качестве критерия, оценивающего тормозящее действие ингибиторов, использовали дозы, подавляющие рост на 50% (рис. 48). Абсцизовая кислота наиболее сильно подавляла рост отрезков колеоптилей (50 6-ное подавление наступало при действии 0,08 мг/л) прост стебля гороха (1,25 мг/л).Слабее всего она действовала на процесс прорастания семян. [c.190]

Изучение динамики жизнеспособности и флавонолового состава репродуктивных частей цветка, а также опыты по проращиванию пыльцы в искусственной среде с добавлением флавонолов позволяют предполагать участие этих веществ в процессе прорастания пыльцы. [c.188]

Практически для расщепления жиров используется только клещевинная липаза. В масличных плодах содержатся липазы, действие которых способствует использованию запасов жировых веществ в процессе прорастания. Особенно богаты липазой семена клещевины. Их размалывают, затирают с водой и центрифугированием отделяют раздробленную клетчатку. Для отделения углеводов смесь подвергают брожению. При этом липазы выделяются из жидкости и собираются наверху, как сливки. [c.404]

Совокупность исследований системы медь — кислород доказывает, что процесс прорастания следует рассматривать как процесс, протекающий на границе образования чрезвычайно тонких пленок (что возможно лишь при низких температурах) и окис-ных слоев значительной толщины, рост которых зависит от диффузии ионов в кристаллической решетке окисла и происходит при повышенных температурах. Таким образом, нетрудно понять, почему прорастание проявляется только при температурах, способствующих началу диффузии в пленке. Диффузия начинается на участках поверхности, находящихся в особо выгодных для этого условиях число таких участков зависит от давления, температуры и ориентации кристаллов. Изложенная интерпретация образования окислов позволяет значительно приблизиться к пониманию двух типов поверхностных реакций металлов, механизм которых еще мало изучен. [c.297]

В процессе прорастания белки семян гидролизуются до пептидов и аминокислот, из которых строятся белки растущего зародыша. Максимальная скорость гидролиза запасных белков совпадает с максимумом скорости роста проростка. Ограничивается ли скорость роста доступностью субстратов и возможна ли в растущих участках регуляция гидролиза запасных белков семядолей и эндосперма в соответствии с потребностями роста Вопрос о том, каким образом осуществляется регуляция протеолитической активности в прорастающих семенах, остается пока без ответа. [c.479]

Покоящийся зародыш, очевидно, должен обладать некоторой способностью к дыханию, иначе были бы невозможны дальнейший рост и развитие. Каким образом эта способность поддерживается в сухих семенах и затем активизируется во время или после поглощения воды, в основном не известно. Коль скоро произошла полная активация предсуществовав-шей способности к дыханию, дальнейшее усиление дыхания, вероятно, бывает уже обусловлено делением клеток и ростом зародыша, но не является уникальной особенностью процесса прорастания. [c.481]

Как показали испытания в аккумуляторах, даже наличие ворсистости на тканях капрон не уберегает от процесса прорастания активных масс материала в аккумуляторах с прессованными электродами. [c.131]

Эти вещества не подавляют процессы прорастания, после их применения появляются всходы даже однодольных растений, однако они формируют только первый настоящий лист и далее не развиваются. [c.25]

С набухания начинается процесс прорастания семян. Желатинирование широко используется в пищевой промышленности и быту (простокваша, кисель, холодное, мармелад и др.). [c.298]

Рис. V. 1. Схемы прорастания стриммеров и график зависимости электрогидравлического эффекта а — схема процесса прорастания стриммеров для одного уса на этапе / б — схема процесса прорастания стриммеров на этапах II и /// в — график изменения напряжения 11 на одном из усов с течением времени Р, г — график зависимости диаметра с1 канала от времени I д — график изменения толщины оболочки а с течением времени ( на пяти этапах е — схема изменения относительного сечения канала и оболочки а в различные моменты времени

Однако такое распределение не дает точного представления об очень важной фракции растворимого азота, которую наблюдали многие исследователи. В неопубликованном сообщении Фо-конно и Пион представили распределение азота в картофеле и свекле. Их результаты, приведенные в таблице 6Г.З, позволяют выяснить масштабы и значение загрязнений, создаваемых жидкими отходами крахмальных и сахарных заводов. Они показывают, что значительная часть азота клубней представлена небелковым азотом (преимущественно свободные аминокислоты) [5]. Однако эта фракция плохо изучена из-за нестабильности во времени, о чем свидетельствует анализ клубней. Фицпатрик и др. [18] сообщили, что в процессе прорастания клубня происходят изменения, которые охватывали весь набор белковых веществ. Тем не менее, учитывая питательную важность этой фракции, проводили сравнение [36] нескольких методов ее оценки. Сделан вывод о том, что эта фракция варьирует в зависимости от клонов, условий и мест выращивания это затрудняет сравнение результатов, полученных в неконкретизированных условиях. [c.275]

Методика опыта. Две пробы, по 100 зерен в каждой, помещают в большие бюксы. Одну пробу сушат в сушильном шкафу при 100— 105° С до постоянной массы и определяют ее влажность. Вторую, параллельную, пробу зерна высевают на влажные опилки. Опилки предварительно тщательно кипятят с водой и воду отжимают для удаления растворимых веществ, которые могут быть использованы ростками. Опилки помещают в плоские сосуды (в кристаллизаторы или большие чашки Петри). Сосуды с зерном помещают в темное теплое место и ежедневно увлажняют дистиллированной водой. Опыт ведут в течение 2—3 недель. Полученные этиолированные ростки тщательно отделяют от опилок, сохраняя мелкие корешки. Высушивают вначале при комнатной температуре на большом часовом стекле. Затем еще раз тщательно освобождают от опилок и доводят до постоянной массы при 100—105° С. Непроросшие зерна не учитывают. По разности массы сухого вещества зерна (доведенного до постоянной массы) до прорастания и после судят о количестве потерянной сухой массы при дыхании в процессе прорастания. [c.213]

Изучено ингибирующее действие эфиров арилкарбаминовой кислоты на процесс прорастания картофеля при его длительном хранении. Хорошим ингибитором прорастания картофеля оказался изопропиловый эфир 3-хлорфенилкарбаминовой кислоты. Задержка прорастания картофеля достигается при опыливании клубней из расчета 10—30 г препарата на 1 т картофеля. [c.275]

Для полного разрушения, т. е. разделения образца на части, необходимо, чтобы запас упругой энергии в образце был ие меньше расхода энергии на процесс прорастания трещин через весь образец. Образец малой длины не обладает запасом упругой энергии, достаточным, чтобы обеспечить разрушение до конца. Таким образом выявляется еше один масштабный фактор нестатистнче-ской природы . [c.170]

Расчет Камбур а [31] работы пластической деформации, происходящей при образовании микротрещипы, приводит к значениям примерно 2-10 эрг/см, что составляет только около 15% от измеренного значения параметра работы создания поверхности. Автор отмечает, что сам процесс прорастания микротрещипы может сопровождаться большой затратой работы на создание пластических деформаций. [c.327]

Так как U—/о 5 мм (L=10 мм), то Л=5-10 (при = = 290), а Ок=16 МПа. При 1ц—Iq siL получим Л = 1-10 с, что совпадает с Л =тоЛ/оехр (—qjk) в формуле (2.2а) с учетом (2.10), Значение Л = 1-10 с характерно для процесса прорастания трещин серебра через весь образец. [c.167]

Рост отрезков колеоптилей подавляется наиболее активно абсцизовой кислотой (Qo = 0,08 мг/л) (Кефели, Турецкая и др., 1969 б). Установлено, что абсцизовая кислота ингибирует стимуляторное действие ИУК на рост отрезков колеоптилей и активирующее действие гибберелловой кислоты на процессы роста стеблей (Thomas et al., 1965), а также активно подавляет более сложные ростовые процессы (прорастание семян, распускание почек) (Кефели, [c.187]

Изучение состава флавоноидов сибирских видов володушки показало тенденцию нарастания их количества при переходе от мезофита к ксерофиту. Определено содержание свободных и гликозидированных форм флавонолов в онтогенезе. Отмечено максимальное накопление флавонолов, особенно в период бутонизации и начала цветения в репродуктивных органах. Предполагается стимулирующее действие флавонолов в процессе прорастания пыльцы у растений. Табл. 3, илл. 4, библиогр. 21. . [c.414]

Токсичность по отношению к грибам выражают в процентах ингибирования прорастания споры или роста мицелия грибов при определенных условиях. Скиннер [10] детально описал методы, используемые при изучении активности соединений из растительных экстрактов, действующих на грибы и бактерии. В этой же лаборатории были введены существенные изменения в стандартные методы изучения процессов прорастания споры и роста (Крукшанк и Перрин [11], Крукшанк [12 ). На основании результатов опытов построены кривые зависимости чувствительности микроорганизма от дозы токсичного соединения. Для сравнения токсичности различных соединений для одного микроорганизма или токсичности одного соединения для ряда микроорганизмов наиболее удобной единицей оказалась средняя эффективная доза (ED)so. [c.394]

Для получения солода перерабатывается богатый крахмалом яровой ячмень, который под влиянием ферментов (диастаза и др.) превращается в процессе прорастания в зеленый солод. Зерна предварительно обеспыливаются, промываются водой, сортируются и затем заливаются теплой водой (15—20° С) в мочильных чанах — железных или каменных. После снятия пены вода продувается снизу воздухом и периодически заменяется несколько раз новыми порциями ( водовоздушное замачивание ). Ячмень при этом набухает и поглощает 40—50% воды. Затем для прорастания он поступает на хорошо продуваемый солодовый ток, где крахмал разлагается на сахар (мальтозу) и декстрин. Для того, чтобы избежать нагревания ячменя выше 20° С, его опрыскивают водой и перелопачивают. [c.326]

В дальнейшем исследование интерференционных полос на поверхности разрушения полимеров позволило определить форму вершины как обычной трещины, так и трещины серебра . Так, в полиметилметакрилате ширина трещины серебра достигает 25 а в полистироле 550 мк. В процессе нагружения упругая деформация трещин серебра может превышать 100%, после чего трещины серебра переходят в обычную трещину. Поэтому при расчете энергии роста трещин необходимо учитывать это обстоятельство. Кроме того, при разрушении наблюдается повышение температури (А Г) в процессе прорастания трещины. Это обусловлено, по мнению авторов той оставшейся частью энергии, которую рассчитывали но Гриффитсу, вычитая энергию, расходуемую на образование трещин серебра и прорастание обычных трещин. Вводя ряд допущений, можно произвести расчет зависимости А Г от скорости разрушения. [c.167]

По-видимому, галактоза, освобожденная в нроцессе метаболизма олигосахаридов, очень быстро используется, поскольку накопления свободной галактозы никогда не наблюдается. Стахиоза и рафиноза, обнаруживаемые в большем или меньшем количестве в семенах многих растений, откладываются в них при созревании, но быстро исчезают в процессе прорастания. У многих многолетних растений, но-видимому, имеется корреляция между повышением содер-я ания рафинозы и стахиозы в коре, почках и соке и приближением холодного сезона были даже сделаны попытки связать холодостойкость с обменом рафинозы и стахиозы. [c.135]

Особенностью действия хлорорганических инсектицидов при внесении в рекомендуемых дозах в почву или при опудривании семян заключается в том, что эти препараты начинают оказывать воздействие уже на начальных этапах развития организма, нарушая нормальное использование запасных веществ из семени в процессе прорастания. Это влияние сказывается на характере биохимических процессов и на последующих этапах развития растения. При обработке хлорорганическими инсектицидами вегетирующих растений наблюдается резкое усиление энергии дыхания листьев, снижение интенсивности фотосинтеза и активности ферментов, угнетение синтеза хлорофилла. Одновременно угнетаются синтез АТФ и сопряженные с ним фотосинтетические реакции (реакция Хилла), но значительно повышается активность хлорофиллазы. Интенсивный распад хлорофилла и соответственно высокий подъем активности хлорофиллазы отмечены и при обработке растений эфирсульфонатом, кельтаном и тедионом." В результате систематических обработок растений этими препаратами возникает хлороз. Как следствие в растительном организме наблюдается увеличение моносахаров, усиление гидролиза дисахаров и угнетение их синтеза. Изменяется соотношение и азотистых соединений. [c.47]

Фитотоксйческое действие гербицидов основано на различных, в основном неизученных, биохимических и физиологических процессах. Ван дер Цвееп и ван Ооршот [1469] классифицировали по характеру действия 134 гербицида, применяемых на практике или находящихся на стадии исследований, на ингибиторы фотосинтеза (40 препаратов), ингибиторы процессов прорастания семян (32 препарата), вещества, нарушающие рост растений (20 препаратов), и вещества, нарушающие процессы дыхания (13 препаратов). Механизмы действия остальных 29 гербицидов классифицировать труднее (табл. 10). Фитотоксическое [c.35]

Работая с арахисом сорта Старр испанского типа, Кетринг [962] установил, что обработка растений в начале цветения морфактином приводила к снижению урожая вегетативной массы, а обработка абсцизовой кислотой и смесью пиклорама и 2,4,5-Т — к его увеличению. Ни одно из этих соединений не влияло на рост, если растения обрабатывали в конце цветения. Автор не обнаружил также отчетливой взаимосвязи между вегетативным ростом и массой образующихся зрелых семян. Во всех случаях обработка приводила к нарушению процесса прорастания семян и снижению их силы. [c.104]

Чтобы задержать процесс прорастания, картофель в конце зимы перемещают в траншеи с промороженным грунтом, в искусственно охлаждаемые склады, подвергают снегованию. Однако все эти способы малоудобны, требуют больших затрат труда и в районах с теплой зимой вообще неприменимы. [c.240]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология