Жирнов

Уп+1—молярная концентрация извлекаемого компонента в поступающем жирном газе [c.246]

Составляем тепловой баланс абсорбера при допущении, что потерями тепла в окружающую среду можно пренебречь. Тепло, внесенное в абсорбер жирным газом и отпаренным абсорбентом и выделенное в процессе абсорбции, уносится из абсорбера сухим газом, насыщенным абсорбентом, и отводится в холодильник циркулирующим абсорбентом. Введем обозначения [c.246]

Французский химик Мишель Эжен Шеврель (1786—1889) посвятил первую половину своей очень долгой творческой жизни изучению жиров. В 1809 г. он обработал мыло (полученное нагреванием жира со щелочью) кислотой и выделил то, что мы теперь называем жирными кислотами. Позднее он показал, что, превращаясь в мыло, жиры теряют глицерин. [c.72]

Следовательно, вполне логично было предположить, что, в то время как крахмал и белки, скорее всего, построены из большого числа простых остатков молекул, с жирами дело обстоит иначе. До середины XIX в. считалось, что жиры, вероятно, построены из остатков только четырех молекул молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот. [c.72]

На этом этапе свое слово сказал Бертло. В 1854 г. он, нагревая глицерин со стеариновой кислотой (одной из самых распространенных жирных кислот, полученных из жиров), получил молекулу, состоящую из остатка молекулы глицерина и трех остатков молекул стеариновой кислоты. Этот тристеарин, который оказался идентичен тристеарину, полученному из природных жиров, был самым сложным из синтезированных к тому времени аналогов природных продуктов. [c.72]

Нефть содержит сотни разных углеводородов. Чтобы извлечь из нее пользу, ее нужно перегнать — разделить на группы углеводородов, каждая из которых имеет сво применение. Например, бензин никуда не годился бы, если бы в нем были углеводороды с цепью из 15 атомов углерода они плохо испаряются и слишком медленно горят. Двигатель, работающий на таком бензине, очень скоро оказался бы весь забит жирной сажей. Поэтому бензин должен содержать лишь часть углеводородов нефти — одну их фракцию. [c.27]

Четыреххлористый углерод смешивается с жирными веществами так же легко и быстро, как и углеводороды. Его тоже можно применять для выведения пятен и химической чистки, да он часто и применяется для этого. Он дороже петролейного эфира или других углеводородов, используемых для чистки, но зато у него большое преимущество он негорюч и не создает опасности взрыва или пожара. Правда, нужно все время помнить, что он опасен в других отношениях, и опасаться его паров. Если вы пытаетесь с его помощью вывести пятно, пошире откройте окошко. [c.70]

Благодаря тому, что диэтиловый эфир легко растворяет жирные вещества, им пользуются химики. Они добавляют его к смеси веществ и дают им постоять (или встряхивают смесь, или применяют специальное устрой- [c.117]

Свойства жирных кислот начинают появляться у карбоновых кислот, когда в их молекулах содержится три или более атома углерода. Такая кислота с тремя атомами углерода называется пропио-новой от греческих слов, означающих первый жир . Этот же корень мы находим и в названии трехуглеродного углеводорода пропана. [c.158]

Жирные кислоты с короткими молекулами при комнатной температуре представляют собой жидкости. Например, у каприловой кислоты температура плавления всего 16 С. Если же число атомов углерода в молекуле десять или больше, то такие жирные кислоты уже представляют собой твердые вещества. Например, стеариновая кислота плавится только при 69°С. [c.159]

Температура плавления жирных кислот зависит, однако, не только от длины углеродной цепи. В молекуле стеариновой кислоты, как я уже говорил, 18 атомов углерода. При этом все они соединены между собой одинарными связями, стеариновая кислота является предельной. [c.159]

Но есть и непредельные жирные кислоты. К ним принадлежит самая распространенная из жирных кислот — олеиновая. В ее молекуле тоже 18 атомов углс рода, но в самой середине ее цепи находится одна двойная связь. И эта-то единственная двойная связь заметно меняет свойства вещества. Если стеариновая кислота плавится при 69 С и при комнатной температуре представляет собой твердое тело, олеиновая кислота плавится при 13 С и в теплые летние дни представляет собой жидкость. [c.160]

Предельные жирные кислоты человеческий организм может без особого труда вырабатывать самостоятельно. (Именно поэтому люди так толстеют от пищи, содержащей много крахмала. Организм расщепляет крахмал до уксусной кислоты, а потом синтезирует из нее жирные кислоты, которые включаются в молекулы жира.) Организм может также удваивать одну из связей в молекуле- жирной кислоты и получать собственную олеиновую кислоту. Но вот несколько двойных связей организм ввести в молекулу не может. [c.160]

Поскольку эти жирные кислоты — непременное условие нормальной жизнедеятельности, их иногда называют незаменимыми жирными кислотами. [c.161]

Когда жирная кислота, например стеариновая, теряет ион водорода, оставшаяся ее часть носит название иона стеарата. Стеарат-ион, как и ионы других жирных кислот, обладает весьма полезными свойствами. Беда в том, что его трудно получить жирные кислоты принадлежат к числу слабых, и при смешивании с водой только 4 /о их молекул теряют ионы водорода. [c.177]

Если основанием, использованным для расщепления первоначальной молекулы жира, был едкий натр, то ионы стеариновой кислоты и других жирных кислот вступают в соединение с ионом натрия. Такие вещества, молекула которых состоит из иона жирной кислоты, соединенного с ионом натрия (или вообще любого металла), носят название мыла, а процесс расщепления молекул жиров с помощью едкого натра называют омылением. [c.179]

Но мы ценим мыло не за пузыри, а за его способность мыть руки, посуду и стирать белье. Часть загрязнений можно удалить с них теплой проточной водой. Но это далеко не все водой не удается смыть жирные, маслянистые частицы. А таковыми является большая часть загрязнений. Кожа у человека всегда жирная, частицы пищи на тарелках тоже, точно так же как и копоть и сажа, которые попадают на нашу одежду. Вода не растворяет такие загрязнения она их даже не смачивает и поэтому не может смыть. [c.180]

У обычного туалетного мыла молекулы, как я уже говорил, состоят из ионов жирных кислот и натрия. Если же вместо натрия в нем содержатся ионы калия, то такое мыло будет жидким — оно употребляется, например, в кремах для бритья. [c.181]

С ионами же большинства других металлов жирные кислоты образуют мыла, нерастворимые в воде и непригодные ни для мытья, ни для стирки. Вода, содержащая такие ионы — ионы кальция, магния, железа,— при добавлении мыла не образует или почти не образует пены. Такую воду называют жесткой. А если таких ионов в воде нет, то при добавлении мыла она легко пенится. Такую воду называют мягкой. Мягкой обычно бывает дождевая вода или вода горных ручьев, а озерная и речная вода обычно жесткая. Самая жесткая вода — морская. [c.181]

Большинство из вас, наверное, замечало, какая каемка грязи остается в ванне после мытья. Обычно это не просто грязь, смытая с тела, а нерастворимый осадок, состоящий из ионов жирных кислот, соединившихся с ионами кальция или магния, содержавшимися в воде. Однако совершенно бесполезных вещей не- бывает — может принести пользу даже такая грязь. Подобные нерастворимые мыла входят в состав смазочных материалов. [c.181]

Человеческий организм тоже вырабатывает воскообразное вещество. Этим занимаются маленькие сальные железы, расположенные у корня каждого волоса. Выделяемое ими кожное сало покрывает волосы по мере их роста и образует защитный покров на поверхности кожи. Значительная часть кожного сала представляет собой сложные эфиры холестерина с различными жирными кислотами, обладающие свойствами воска. (Скопление кожного сала представляет собой так называемая ушная сера.) [c.188]

Когда я начинал рассказ о карбоновых кислотах, я говорил, что они иногда называются жирными кислотами, потому что входят в состав молекул жиров. И вот теперь настало время нам поговорить о жирах. [c.196]

Молекулы жиров и масел представляют собой сложные эфиры глицерина, и называются они глицеридами. Образуя их, каждая из трех гидроксильных групп глицерина конденсируется с карбоксильной группой жирной кислоты. Эти жирные кислоты могут иметь цепь длиной от 4 до 24 атомов углерода. Они могут быть предельными или иметь от одной до пяти двойных связей. Естественно, каждая молекула жира с определенным набором жирных кислот отличается от молекул с немного другим набором. А природные жиры и масла — это не что иное, как сложные смеси различных глицеридов. [c.197]

В состав всех природных жиров и масел входит олеиновая кислота. Если взять, скажем, оливковое масло, то в его молекулах остатков олеиновой кислоты втрое больше, чем всех остальных жирных кислот вместе взятых. Оливковое масло играло важнейшую роль в древней [c.197]

Иногда жидкие жиры называют жирными маслами, чтобы отличать их от масел , принадлежащих к другим классам соединений минеральных масел, эфирных масел и т. д. [c.197]

Из природных жиров для приготовления пищи чаще всего используют сливочное масло (жир, содержащийся в молоке) и животный жир — сало, а из растительных масел — оливковое и арахисовое. Такие жиры и масла обычно гораздо дороже, чем Некоторые растительные масла, которые не годятся в пищу. Например, семена хлопчатника примерно на 25% состоят из масла. Если учесть, сколько хлопка выращивается в нашей стране, можно представить себе, сколько можно было бы добыть из его семян хлопкового масла. Но его нельзя употреблять в пищу из-за неприятного привкуса. Причина этого привкуса — непредельные жирные кислоты, которые входят в состав его молекул. Если же хлопковое мае ло при определенных условиях обработать водородом, его атомы присоединяются к двойным связям непредельных кислот, и они превратятся в предельные. В результате получается твердый жир, вполне пригодный для при— готовления пищи. Подобные кулинарные жиры, полученные из растительных масел, в наше время нашли довольно широкое применение. [c.199]

Если жир слишком долго хранить, особенно в теплом месте, то он портится — горкнет. Это может произойти по двум причинам. Во-первых, небольшая часть глицеридов может подвергнуться гидролизу, при котором от их молекул отщепляются жирные кислоты. Само по себе это было бы не страшно, потому что такому превращению подвергается лишь небольшая часть молекул, и его не так легко заметить. Но если при этом освобождаются жирные кис лоты с короткими углеродными цепями (длиной меньше десяти атомов), то их присутствие даже в ничтожных количествах придает жиру отвратительный запах, такой жир делает пищу несъедобной. [c.200]

Из обычных пищевых жиров такие жирные кислоты с короткой цепью содержит только сливочное масло. Поэтому масло (и молоко, в состав которого тоже входит сливочное масло) нужно хранить в холодильнике, иначе оно прогоркнет. В составе же маргарина нет жирных кислот с короткой цепью, поэтому его не нужно охлаждать, разве что для того, чтобы он не стал слишком мягким. [c.200]

Таблица 3 Состан сухого и жирного газов объемн.)

Все же работы по внедрению этого способа продолж ются. На Уфимском нефтеперерабатывающем заводе несколько лет эксплуатируется опециальмо пробуренная поглощающая скважина, в которую закачивают до 1500 м /оут оточных вод из цеха синтетических жирных кислот. При благоприятных уоловиях для небольших объемов сбрасываемой воды захоронение сточных вод через поглощающие скважины может оказаться целесообразным. [c.54]

В 1669 г. немецкий химик Иоганн Иоахим Бехер (1635—1682) попытался дать рационалистическое объяснение явлению горючести. Он предположил, что твердые вещества состоят из трех видов - земли , и один из этих видов, названный нм жирная земля (terra pinguis), принял за принцип горючести . Последователем весьма туманных представлений Бехера был немецкий врач и химик Георг Эрнст Шталь (1660—1734). Он еще раз обновил название принцип горючести , назвав его флогистоном — от греческого фЯоуютсе — горючий. Шталь предложил схему процесса горения, объяснявшую роль флогистона. [c.37]

Ароматические углеводороды могут быть получены и из некоторых сортов каменного угля. Такой уголь, обычно называемый жирным , на 70—80 процентов состоит из углерода, Остальные же 20—30 процентов — это водород и органические вещества, преимущественно углеводороды. Если такой уголь нагревать без доступа воздуха (чтобы он не загорелся), из него выделяется все, кроме углерода. Остающийся чистый углерод называют коке м. А вещества, выделившиеся из угля под действием нагревания, образуют газ, получивший название коксового газа. Он состоит в основном из водброда и метана, но есть в нем и пары более сложных соединений, которые можно отделить. Это главным образом бензол, толуол и ксилолы. Каждая тонна такого угля может дать их примерно 3 галлона. [c.60]

По некоторым своим свойствам эфиры образуют промежуточную группу между спиртами и углеводородами, но к углеводородам они значительно ближе. Диэтиловый эфир слабо растворим в воде, но зато хорошо смешивается с жирными соединениями, в том числе и с веществами, входящими в состав миелиновых оболочек нервных волокон. Благодаря этому он обладает анестезирующим действием, и довольно сильным. Этот эфир был одним из первых, нашедших себе применение как обезболивающее средство. Произошло это в Америке. В 1842 году врач из Джорджии Кроуфорд Лонг впервые сделал операцию под эфирным наркозом, 30 сентября 1846 года бостонский зубной врач У. Т. Дж. Мортон под эфирным наркозом вырвал зуб, а две недели спустя, 16 октября, доктор Дж. С. Уоррен провел первую показательную операцию, используя эфирный наркоз,— это произошло в больнице штата Массачусеттс, в г. Бостоне. [c.116]

Жирные кислоты были в числе первых органических соединений, с которыми познакомились химики. Поэтому большинство природных жирных кислот получило свои названия задолго до того, как зародилась сама идея правильной химической номенклатуры. Их названия, как правило, ничего не говорят об их химическом строении, а 7ГрШ1 5Щят (уГ названия тога жира или. масла. йа. ко-торого бни были впервые получены, или от какого-ДиЬуДь другого слова, №е имеющего никакого отношения к их строению. [c.158]

Например, жирная кислота, содержащая четы,ре,атома угле Да (не ТабШаитё7 что бдин из атомов углерода ШГрных кислот всегда входит в состав карбоксильной группы), называется масляной, потоку что она содержится в сливочномГШсде. Эта кислота отличается очень неприятным запахом. Иногда, если масло очень долго хранить, некоторые его молекулы гидролизуются и распадаются. При этом образуется небольшое количество масляной кислоты. В таких случаях говорят, что масло прогоркло. Если вам когда-нибудь приходилось нюхать прогорклое сливочное масло, никаких дальнейших объяснений вам не потребуется. [c.158]

Сильным запахом отличаются и более сложные жирные кислоты с шестью, восемью и десятью атомами углерода. Это капроновая, каприловая и кдприновая шс-лдты, все этн надванйя" происходят от ла слова, [c.159]

Все эти жирные кислоты содержатся лишь в немногих жирах. Молекулы же большинства жиров при гидролизе распадаются на жирные кислоты с гораздо более длинными цепями. Например, у самых распространенных жирных кислот цепи состоят из 16 и 18 атомов углерода. Первая из них называется пальмитиновой кислотой, потому что была впервые выделена из пальмового масла. А вто-% рая — амариндвая кислота была обнаружена твердых жи ах, и ее название происходит от греческого слова твердый . [c.159]

Существуют и такие карбоновые кислоты, которые не являются жирными. Их лp им J , —..бензойная кислота, мо-лёТГулы которой состоят из карбоксильной группы, соединенной с бензольным кольцом. Она была впервые выделена еще в 1608 году из бензойной смолы и от нее получила свое название. Корень бёнз входит в состав названий и других родственных соединений, включая и сам бензол. Бензоат натрия, т. е. бензойная кислота, обработанная гидроокисью натрия, в небольших дозах применяется как консервирующая добавка к продуктам питания. [c.161]

Совсем другое дело, если в воде есть немного мыда. Его молекулы выстраиваются на поверхности, разделяющей воду и частицу жира остаток карбоксильной группы иона стеариновой (или любой другой жирной) кислоты остается в воде, а углеродная цепь прилипает к жиру, потому что там ей даже лучше, чем в воздухе. Каждая жирная частица оказывается покрытой молекулами мыла с торчащими наружу остатками карбоксильных групп. Теперь вода может легко смочить такую частицу, поднять [c.180]

Если в смеси больщинство глицеридов содержит предельные жирные кислоты, то такая смесь оказывается твердой. К этой категории относится жир теплокровных животных, например говяжье сало, щпиг или цыплячий жир. Если же в состав смеси глицеридов входит заметное количество непредельных жирных кислот, то получаются жидкие жиры. К ним относятся рыбий жир и жиры, содержащиеся в растениях, например хлопковое масло. (Правда, в некоторых растениях содержатся твердые жиры, например в некоторых пальмах.) [c.197]

Молоко может прокисать, не становясь горьким, если добавить к нему определенные типы бактерий. Так делают простоквангу, ацидофилин и сметану, обладающие приятным вкусом. А в некоторых сырах при созревании выделяются жирные кислоты с короткой цепью, такие сыры сильно пахучи, но привычные к ним любители высоко их ценят. [c.200]

По составу природные газы подразделяются па две группы сухие и жирные. Сухой газ содержит, кроме метана, лишь небольшие количества этана. Жирный газ содержит еще некоторое количество высокомолекулярных углеводородов, из которых прп определенных условиях может быть выделен так называемый оукпжепиый газ или углеводороды,, кипящие в нптервале температур кипения бензина. Разницу в составе этих газов на основании их анализа можно видеть из табл. 3. [c.12]

Теория и практика массообменных процессов химической технологии (Марушинские чтения) 2001 (2001) -- [ c.120 , c.125 , c.142 , c.143 , c.166 , c.168 ]

Физическая химия силикатов (1962) -- [ c.41 , c.106 ]

Механические методы активации химических процессов Издание 2 (1986) -- [ c.2 ]

Химия протеолиза Изд.2 (1991) -- [ c.45 , c.173 ]

Нефтепереработка и нефтехимия проблемы и перспективы (2001) -- [ c.165 , c.167 , c.230 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология