Мальтоза Глюкозидо глюкоза

Целлобиоза. Строение целлобиозы отличается от строения мальтозы тем, что в молекуле целлобиозы первым остатком является остаток р-О-глюкозы, в то время как в молекуле мальтозы первым остатком служит остаток а-О-глюкозы. Это доказывается следующим. Мальтоза и целлобиоза являются производными Л-глюкозы, в молекуле которой водород глюкозидного гидроксила замеиген остатком второй молекулы глюкозы таким образом, они построены по типу глюкозидов. Глюкозиды а-ряда расщепляются мальтазой, глюкозиды р-ряда—эмульсином. На целло-биозу мальтаза не действует, эмульсин же ее гидролизует. Это позволяет отнести целлобиозу к р-ряду. [c.342]

Все полисахариды крахмала вращают поляризованные свет вправо. При нагревании с кислотами крахмал гидролизуется по месту глюкозид-глюкозных связей, давая последовательно декстрины, мальтозу и глюкозу. [c.480]

При неполном гидролизе полисахарида образуется смесь олигосахаридов, которые исследуют так, как это описано при рассмотрении строения биоз (метилирование, гидролиз, окисление полученных триметил-и тетраметилмоноз). Такое исследование, примененное к крахмалу и его разновидностям — амилозе и амилопектину, показало, что они построены по типу мальтозы, т. е. имеют а-глюкозидо-(глюкозидо) -а-глюкозное строепие. Для целлюлозы, которая при полном гидролизе, как и крахмал, образует только глюкозу, этим путем установлено -глюкозидо-(глюкозидо) -р-глюкозное строение. Связь глюкозных остатков в целлюлозе, следовательно, та же, что в продуктах ее неполного гидролиза — целлобиозе и целлотриозе. [c.478]

Мальтоза представляет собой глюкозид глюкозы остатки двух циклических форм а-/3-глюкозы связаны между собой кислородным мостиком, как в лактозе, а-1—4-гликозидной связью [c.182]

Все полисахариды крахмала вращают поляризованный свет вправо, так как образованы правовращающей глюкозой. При нагревании с кислотами крахмал гидролизуется по месту глюкозид-глюкозных связей, давая последовательно декстрины, мальтозу и глюкозу, [c.337]

Составить представление о значении для биологических объектов стереохимии связи между остатками сахаров можно при сравнении мальтозы и целлобиозы. Мальтоза гидролизуется под действием мальтазы — фермента, присутствующего в дрожжах, который может вызывать гидролиз многих производных а-о-глюкозы, например а-метил-о-глюкозида. Однако мальтаза неэффективна по отношению к целлобиозе, хотя МОЛекулы [c.281]

Изомеразы — ферменты, катализирующие реакции изомеризации. К ним, в частности, относятся такие ферменты, как мутаротаза, катализирующая реакцию мутарота-ции — превращения а-глюкозы в р-глюкозу акоиитаза, катализирующая изомеризацию лимонной кислоты в изолимонную кислоту, и ряд других. Однако наряду с групповой специфичностью есть ферменты, обладающие абсолютной специфичностью. Уреаза способна разрушать только мочевину и больше ничего мальтаза из проростков ячменя действует только на мальтозу и неактивна к другим а-глюкозидам аргиназа действует на [c.252]

Мальтоза (солодовый сахар) — построена из двух молекул оз-глюкозы и имеет рациональное название 1,4а-глюкозид-глюко-за. Удельное вращение ее +130,4°. Как видно из формулы [c.94]

Мальтоза, как а-глюкозид-1,4-глюкоза, имеет в своей молекуле одну свободную альдегидную группу и поэтому обладает восстанавливающими свойствами. Удельное вращение мальтозы в водных растворах + 130,4°. При гидролизе мальтозы образуется а-Д-глюкоза. [c.69]

Целлобиоза (целлоза) является 4-(р-глюкозидо)-глюкозой. Она построена так же, как и мальтоза, но тогда как мальтоза " является а-гликозидом, целлобиоза представляет собой р-гли-кознд [c.692]

Нужно еще выяснить к а-или 9-форме принадлежат эти остатки глюкозы в мальтозе. Мальтоза гидролизуется мальтазой, а не эмульсином. Первый фермент специфичен для а-глюкози-дов, а второй для iЗ - глюкозидов. Следовательно углеродный атом 1 группы I обладает а-конфигурацией и мальтоза является а-глюкозидом глюкозы. В то же время мальтоза обладает возрастающей мутаротацией, что соответствует /З-глюкозе. На основании этого углеродному атому 1 группы II должна соответствовать /3-конфигурация. Таким образом мальтоза является а- [c.276]

Д-Глюкоза, виноградный сахар, декстроза. В свободном состоянии этот сахар часто встречается вместе с тростниковым сахаром в растениях особенно богаты им сладкие фрукты. Небольшие количества виноградного сахара содержатся в крови, спипномозговой жидкости и лимфе людей и животных. При некоторых заболеваниях (сахарный диабет) глюкоза в большом количестве появляется в моче. Л-Глюкоза принимает очень большое участие в образова[п-1и ди- и полисахаридов мальтоза, целлобиоза, крахмал, целлюлоза целиком построены нз виноградного сахара в тростниковом и молочно.м сахаре он содержится наряду с другими моносахаридами, а из чрезвычайно большого числа глюкозидов может быть выделен пуТем гидролиза. [c.441]

Правило, согласно которому а-гликозидазы образуют а-моно-са.хариды, а fj-гликозидазы — р-моносахариды, является эмпирическим, и у ного нет достаточно четкого теоретического обоснования. Тем не менее экспериментальные данные, получаемые до настоящего времени, свидетельствуют в его пользу. В недавней работе [4] Хироми с сотр. провели изучение аиомерной конфигурации глюкозы, образующейся прн гидролизе трех субстратов — мальтозы, фенил-а-мальтозида и фенил-а-глюкозида под действием а-глюкозидаз из восьми различных источников микробного, растительного и животного происхождения, и нашли, что во всех случаях глюкоза образуется в а-конфнгурации и скорость ферментативного гидролиза мальтозы выше или равна скорости ферментативного гидролиза растворимого крахмала. Следовательно, приведенное выше правило получило еще одно экспериментальное подтверждение. [c.16]

Глюкоза входит также в состав важнейших природных ди- и полисахаридов сахарозы, мальтозы, лактозы, клетчатки, крахмала. Довольно распространены в природе и некоторые глюкозиды, роль спиртового компонента (аглюкона) в которых могут играть такие соединения, как фенолы, циангидрины альдегидов и др. К глюко-зидам относятся, в частности, красящие вещества растений, обладающие сильным физиологическим действием сердечные глюкозиды, дубильные вещества. Примером может служить глюкозид амигда-лин .2oH2,0,iN. Он содержится в зернах горького миндаля и косточках других плодов. По своему строению он является глюкозидом дисахарида генциобиозы и циангидрина бензальдегида. При гидролизе кислотами амигдалин распадается на компоненты [c.302]

При осторожном окислении мальтозы [а-(1,5)-глюкозидо-4-(1,5)-глюкозы] бромной водой альдегидная группа окисляется и получается так называемая мальтобионовая кислота. При метилировании этого соединения образуется метиловый эфир октаметилмальтобионовой кислоты, [c.146]

Работа 51. Мальтоза (4-[а-/ -глюкозидо-(1,5)-/)-глюкоза (1,5) и лактоза (4-[р-/)-галактозидо-( 1,5)]-/)-глюкоза (1,5) [c.89]

Обмен этих глюканов почти не изучен обнаружены лишь ферменты, катализирующие образование и разрыв р-1,3-связей. Препараты субклеточных частиц, полученные из ряда растений, в присутствии соответствующего акцептора катализируют синтез р-1,3-полимера, по-видимому, очень близкого к каллозе, из УДФГ. Глюкоза и ряд глюкозидов, мальтоза, целлобиоза и ламинарибиоза действуют как акцепторы. В процессе этого синтеза происходит обращение конфигурации глюкозы, но акцепторы в полимер не включаются. В растениях найдена также р-глюкозидаза, катализирующая расщепление получающегося полимера. По-видимому, этот фермент подобен ламинариназе водорослей. [c.166]

Интересным свойством фермента, катализирующего синтез каллозы, является то, что он сильно активируется некоторыми сахарами. В порядке уменьшения активности сахара располагаются в ряд ламинарибиоза, целлобиоза, салицин, ламинаритриоза, глюкоза, а-метил-глюкозид, мальтоза, изомальтоза и сахароза. Существует большая специфичность такой активации, потому что близкие соединения, как фруктоза, галактоза, манноза и лактоза, неактивны. Активаторы не внедряются в полимер. Их влияние, по- идимому, близко таковому Г-6-Ф при действии гликогенсинтетазы. Возможно, что они соединяются с некоторыми активными центрами на поверхности фермента и вызывают его конформационные изменения, делающие его более активным. [c.207]

Дисахарид мальтозу, или солодовый сахар [4-(а-0-глюкозидо)-а-0-глюкоза1, получают в промышленности ферментативным расш,епленнем крахмала при помощи фермента ростков ячменя диастазы. Это пищевой, хорошо усвояемый сахар. Мальтазой дрожжей или кислотами мальтоза гидролизуется до глюкозы. [c.76]

Салгороза—тростниковый или свекловичный сахар. Представляет глюкозид глюкопиранозы и кетофуранозы. Это наиболее распространенный сахар. В организме животных он не образуется. В растениях же встречается всюду, иногда в больших количествах например, в стеблях сахарного тростника до 26% свежего веса, в корнях сахарной свеклы до 20%. Это дает возможность добывать ее из этих растений с промышленной целью. По своим вкусовым качествам сахароза значительно превосходит глюкозу, мальтозу и лактозу, уступая по сладости только фруктозе. Много сахарозы встречается в плодах, например, в абрикосах до 6%, а также в корнях, например, в моркови до 9%. Происхождение сахарозы в растениях до сих пор недостаточно выяснено. В последнее время предполагают, что она образуется при распаде крахмала. [c.168]

Олнгосахариды различного размера конъюгировали с белком и иммунизировали полученными конъюгатами кроликов. Антитела против производных а-мальтозы реагировали с а-1,6 декстраном, а антитела против производных а-глюкозы — нет. Это означает, что антитела к декстрану направлены к детерминантам, образованным несколькими глюкозидиыми остатками. [c.44]

Дисахариды, как указывает название, построены из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом глюкозидной связью, т. е. связью, идущей от редуцирующей (альдегидной или кетонной) группы одного моносахарида к какой-либо группе другого моносахарида. В результате соединения двух моносахаридов друг с другом выделяется молекула воды. Обычно встречающиеся в природе дисахариды построены из молекул гексоз и эмпирическая формула их СхаНооО] Различаются дисахариды по входящим в их состав моносахаридам и по форме их глюкозидных связей. Так, например, мальтоза по своему строению является а-глюкозидо-1,4-глюкозой. Это означает, что она состоит из двух остатков молекул а-глюкозы, соединенных между собою глюкозидной связью, идущей от альдегидной группы (1) одного остатка глюкозы к спиртовой группе в положении 4 второго остатка глюкозы. Целлобиоза — это 3-глюкозидо-],4-глюкоза. Следовательно, она отличается от мальтозы тем, что построена из остатков молекул р-глюкозы и а-глюкозы. Трегалоза является а-глюкозидо-1,1-глюкозидом. Это означает, что она состоит из двух молекул а-глюкозы, соединенных друг с другом связью, идущей от альдегидной группы одного остатка глюкозы к альдегидной группе второго остатка глюкозы. [c.67]

Целлобиоза отличается от мальтозы тем, что в ее молекуле глюкоза, потерявшая свой глюкозидиый гидроксил, становится [З-глюкозой. Расщепление целлобиозы и мальтозы каталлизируется различными ферментами. [c.69]

Олигазы делятся на а-глюкозидазы и р-глюкозидазы в зависимости от того, катализируют ли они гидролиз а-глюкозидной, или же р-глюкозид-ной связи. Как пример действия а-глюкозидазы, можно взять фермент маль-тазу, под влиянием которого происходит гидролиз мальтозы с образованием двух молекул а-Д-глюкозы. [c.178]

Аскообразование легко вызвать при высеве дрожжей на агар с ацетатом. Аски обычно содержат от одной до четырех спор шаровидной или эллипсоидальной формы. Сбраживает глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу и на /з раффинозу. В аэробных условиях использует глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, на 7з раффинозу. Способность к использованию L-сорбозы, трега-лозы, мелецитозы, инулина, L-арабинозы, D-рибозы, глицерина, D-маннита, D-сорбита, а-метил-0 глюкозида и молочной кислоты варьирует. Не ассимилирует целлобиозу, лактозу, мелибиозу, крахмал, ксилозу, D-арабинозу, L-рамнозу, эритрит, рибит, дуль-цит, салицин, янтарную и лимонную кислоты, инозит. Не использует в качестве источника азота NOi. Штаммы имеют различную способность расти иа средах в отсутствие витаминов. [c.423]

Легче всего определять конфигурацию гликозидной связи ( или Р) с помощью ферментов с общим названием гликозидазы. Эти ферменты специфически гидролизуют гликозидные связи. Так, а-гликозидаза (мальтаза) гидролизует только а-глюкозиды, а р-гликозидаза (эмульсин) гидролизует только Р-глкжозиды. Поскольку мальтоза гидролизуется до глюкозы мальтазой, а не эмульсином, гликозидиая связь в мальтозе имеет конфигурацию а. [c.47]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология