Целлюлоза и амилоза

Сорбит (часто вместе с глицерином) применяют в эластичных клеях, для изготовления печатных каландров. Клеи с добавкой сорбита используют в переплетном деле, в журнальном производстве, для изготовления липкой бумажной ленты. Сорбит служит пластификатором для пленок из водорастворимой карбоксиметил-целлюлозы и амилозы. Как компонент щелочных травильных ванн для алюминия сорбит помогает избежать образования пленки на поверхности алюминия и его сплавов. [c.180]

Вопрос. В результате полного гидролиза целлюлозы и амилозы образуется О-глюкоза. Напишите структурные формы обоих полимеров и охарактеризуйте общие и отличительные особенности их структуры. Возможен ли взаимный структурный переход амилозы в целлюлозу К какой группе пространственных изомеров их можно отнести к конфигурационным или к конформационным [c.79]

Целлюлоза и амилоза имеют идентичный элементарный состав, но являются аномерами. Почему из амилозы можно сварить кисель, а из целлюлозы нельзя [c.159]

Описать первичную структуру целлюлозы и амилозы. Почему эти два полимера различаются по физическим свойствам [c.391]

Для целлюлозы и амилозы хорошо известна характерная конформация цепей, т. е. то как макромолекула организована в пространстве. Для целлюлозы это прямой стержень, в котором каждое следуюш,ее звено повернуто на 180° по отношению к предыдущему, как показано в формуле 35. [c.29]

При переходе к полимерному состоянию количественное изменение - резкое возрастание в молекуле числа простых связей, вокруг которых возможно внутреннее вращение, - приводит к качественному скачку появлению нового свойства - гибкости цепей. Рассматривая внутреннее вращение у полимеров, можно отметить как сходство, так и отличие их от низкомолекулярных соединений. Как и у последних, у полимеров в результате только внутреннего вращения невозможно изменить конфигурацию макромолекулы, в том числе и стереохимическую. При изменении конформации исходная конфигурация сохраняется (например, цис-и /и/га /с-конфигурации, изотактическая и синдиотактическая конфигурации, конфигурации таких изомерных полисахаридов, как целлюлоза и амилоза крахмала, различающихся только конфигурацией гликозидной связи). [c.120]

Из приведенных данных видно, что основной причиной значительной разницы в скоростях гидролиза целлюлозы и амилозы является межмолекулярное взаимодействие в препаратах целлюлозы, так ак различие в форме связи (а- и р-форм) приводит лишь к тому, что скорость гидролиза мальтозы превышает скорость гидролиза целлобиозы только в 2 раза. [c.258]

Вопрос. В результате осмометрических исследований кадоксеновых растворов фракционированных препаратов целлюлозы и амилозы было установлено, что значения М в обоих случаях идентичны Однако вискозиметрические измерения показали, что [г ] для целлюлозы больше, чем для амилозы. Объясните вероятную причину этого эффекта. [c.114]

Ответ. Различия в значениях [т ] для кадоксеновых растворов целлюлозы и амилозы могут быть объяснены как различной скелетной гибкостью макромолекул сравниваемых полисахаридов, так и различными величинами термодинамического сродства растворителя и полимера, т е. их равновесной гибкостью. [c.114]

Известно, из каких моносахаридов построен полисахарид, в какой циклической форме их остатки входят в его состав, каково положение межмономерных связей в остатках каждого типа, каков тип структуры (разветвленный — неразветвленный). Для разветвленных полисахаридов, кроме того, известны степень разветвленности и структура точек ветвления. Это не мало, но это еш,е не структура. Что же еш е не известно Для всех типов полисахаридов — конфигурация гликозидных связей и последовательность расположения моносахаридных остатков в цепи, а также, за редкими исключениями, молекулярная масса. Для разветвленных полисахаридов к этому еш,е прибавляется вопрос о распределении остатков между основной и боковыми цепями, о длине боковых цепей и о положении различных точек ветвления (они могут располагаться в главной цепи, в первых от главной боковых цепях, во вторых от главной боковых цепях и т. д.). А для полисахаридов, имеюш,их неуглеводные заместители, надо еще установить положение этих заместителей. И только для одного — простейшего — типа полисахаридов мономерный анализ дает почти всю структурную информацию — для линейных регулярных полисахаридов, построенных из однотипно связанных остатков одного единственного моносахарида, каковы, например, целлюлоза и амилоза. [c.86]

Как хорошо известно, физические свойства целлюлозы и крахмала, в том числе и чистой амилозы, резко отличаются. Если учесть чрезвычайную близость строения этих соединений в чисто органо-химическом аспекте, то эту разницу, естественно, следует отиести за счет разницы в строении в физическом смысле слова, т, е, за счет различия структуры, молекулярных агрегатов этих полисахаридов. Однако недостаточно ясным остается вопрос о том, в чем причина именно этих отличий в строении ассоциированных образований. Логично искать ее все-таки в различиях между молекулами того и другого полисахарида, С точки зрения классической органической химии единственная разница между молекулой целлюлозы и амилозы состоит в различии конфигурации у микозидного центра. Этой разницей и объясняли различия в конформации цепей обоих полисахаридов, следствием которого являет я,. очевидно, различие в характере межмолекулярной ассоциации. [c.158]

Полифункциональность моносахаридных единиц обусловливает большой набор возможных типов связи между мономерными остатками, что приводит к разнообразию в предпочтительных конформациях полисахаридной цепи и, следовательно, к различиям в физических свойствах и биологических функциях полисахаридов. Разнообразие типов связи может возникать не только из-за участия разных гидроксильных групп остатков моносахарида в образовании гликозидной связи, но и из-за различной конфигурации гликозидного гидроксила. Так, целлюлоза (Р-1,4-глюкан) и амилоза (а-1,4-глюкан) существенно отличаются по конформации молекул.и физическим свойствам. Для целлюлозы характерна способность образовывать длинные вытянутые нити, а молекула амилозы существует в растворе в виде свернутого клубка и легко дает комплексы, в которых полисахаридная цепь образует спиральную вторичную структуру. Это, несомненно, обусловливает различие в биологических функциях целлюлозы и амилозы. [c.607]

Сравнение УФ-спектров отражения целлюлозы и модельных соединений [8] показывает, что ацетальная связь не дает существенного вклада в максимум поглощения при 260 нм. Спектры фотолизованной и фотоокисленной целлюлозы позволяют предположить, что более вероятной причиной появления этого пика служат кетонные карбонильные группы. При фотолизе целлюлозы и амилозы в вакууме содержание кетонных карбонильных групп возрастает, что способствует пожелтению. Фотоокисление при облучении той же длиной волны (254 нм) отбеливает оба полисахарида благодаря превращению карбонильных групп в карбоксильные (рис. 13.2). [c.280]

Целлюлоза является линейным, нераз-ветвленным гомополисахаридом, состоящим из 10000 и более остатков В-глю-козы, связанных друг с другом (1 -+4)-гликозидными связями в этом отношении она сходна с амилозой и линейными участками цепей гликогена. о между этими полисахаридами существует одно очень важное различие в целлюлозе (1 4)-связи имеют р-кон-фйгурацию, а в амилозе, амилопектине и гликогене-а-конфигурадию. Это, казалось бы, незначительное различие в строении целлюлозы и амилозы приводит к весьма существенным различиям в их свойствах (рис. 11-16). Благодаря геометрическим особенностям а(1 -> - 4)-связей лийейные участки полимерных цепей в молекулах гликогена и крахмала стремятся принять скрученную, спиральную конформацию, что способствует образованию плотных гранул, которые и обнаруживаются в больщин-стве животных и растительных клеток. [c.315]

О конформации элементарного звена галактана, так же как и маннана, никаких данных нет. Исходя из общих представлений о конформации элементарного звена целлюлозы и амилозы, можно предположить, что маннопираноза и галактопираноза входят в состав соответствующих полисахаридов в конформации ванны. В галактозе в конформации кресла С1 гидроксил у четвертого водородного атома, принимающий участие в гликозидной связи, аксиален, и поэтому, как уже упоминалось (стр. 426), гликозидная связь в этой конформации образована быть не может, и элементарное звено галактана должно находиться в конформации ванны, в которой гидроксилы у первого и четвертого углеродных атомов экваториальны. Для ман-нозы, вследствие большого числа факторов неустойчивости в конформации С1, более устойчивой конформацией, по-видимому, является конформация ванны. [c.429]

В литературе опубликованы данные о синтезе 3,6-ангидропроизводных сахаров ме1-одом щелочного омыления тозиловых эфиров сахаров . Опубликовано также несколько работ, посвященных синтезу 3,6-ангидропроизводных целлюлозы и амилозы ", однако систематических исследований в этой области не имеется. [c.31]

Изучение хиглических свойств полисахаридов показало, что все они практически не имеют восстановительных свойств (точнее говоря, обладают ими в чрезвычайно слабой степени) и других реакций, характерных для альдегидной группы, и обладают только свойствами спиртов, образуя, например, простые и сложные эфиры. Метилирование целлюлозы и амилозы (фракции крахмала, см. далее) с последующим гидролизом продукта реакции дает в результате в качестве главного продукта 2,3,6-триметилглюкозу [c.172]

Строение гемицеллюлоз в главных чертах сходно со строением целлюлозы и амилозы. Они относятся к полисахаридам, цепные молекулы которых состоят из остатков пентоз или гексоз, глюкозиДоподобно соединенных друг с другом кислородными мостиками. [c.176]

При изучении реакционной способности гидроксильных групп целлюлозы получены принципиально новые результаты, важные не только в практическом, но и в теоретическом отношении. Эти работы были начаты П. П. Шорыгиным и Н. Н. Макаровой-Землянской (1936— 1937 гг.) и затем развиты В. А. Деревицкой и 3. А. Роговиным (1953— 1961 гг.). Была показана повышенная кислотность и повышенная реакционная сиособность гидроксила у второго атома углерода глюкоз-пого остатка це.ллюлозы в реакциях с основаниями, а также различие в реакционной способности гидроксильных грунн целлюлозы и амилозы. Определена сравнительная кислотность гидроксильных групп глюкозы и ее метиловых эфиров методом неводного титрования. [c.526]

Рассмотрение всей совокупности имеющихся данных по величине а для различных полимеров [161] позволяет сделать некоторые выводы о сравнительной термодинамической (равновесной) гибкости цепных макромолекул. Наибольщей гибкостью обладают полимерные цепи, содержащие (в основном хребте), наряду с атомами углерода или кремния, атомы кислорода и серы — по-лисилоксаны, поликарбоксиды, поликарбосульфиды (ал 1,4-7-1,6). Причиной этого является высокая степень свободы вращения звеньев, примыкающих к атомам О или 5, не имеющим боковых радикалов. Примерно такую же степень гибкости имеют цепи полидне-нов (ол 1,5-Ь 1,7). Большая гибкость последних сравнительно с полимерами винилового ряда (ол 1,8 2,6) связана с большей свободой вращения вокруг связей, соседних с двойными. Наименьшую гибкость (о 4) имеют производные целлюлозы и амилозы, содержащие глюкозидные циклы в основной цепи. [c.155]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология