Жиры, анализ

В этом разделе рассматриваются насыщенные и ненасыщенные алифатические кислоты, входящие в состав природных жиров анализ их имеет большое практическое значение. За исключением кис юты все эти кислоты имеют нормальное строение. Физические и химические свойства отдельных кислот приведены в табл. 23. [c.215]

Разделение метиловых эфиров жирных к-т Сб—Сао, полученных при гидролизе жиров. Анализ масла какао и его заменителей. [c.215]

Определение глицеридного состава жиров анализ 14 животных жиров и растительных масел. [c.57]

Исследование жира антарктических китов методом газо-жидкостной хроматографии с применением пламенно-ионизационного детектора. I. Анализы жирных кислот китового жира. (Анализ метиловых эфиров 45 к-т i2 — См НФ полиэфир.) [c.65]

Анализ стеринов при помощи газовой хроматографии и применение его для обнаружения животных масел и жиров в растительных маслах и жирах. (Анализ холестерина и фитостеринов.) [c.116]

Применение метода газовой хроматографии для определения чистоты жиров, (Анализ [c.269]

Это свойство бинарных систем может быть использовано в аналитических целях. Например, критическая температура ргс-творимости абсолютного спирта и парафинового масла повышается от 92 до 97 °С при добавлении к спирту 1% воды. Это позволяет определять небольшие примеси воды к спирту. Подобный метод применяется прн анализе жиров, динамита и пр. [c.434]

Анализ молока проводится в два этапа. На первом используется метод, основанный на малой растворимости жиров в воде и отделении их от других составных частей молока. Затем вы отделите белок от обезжиренного молока осаждением и фильтрованием полученной суспензии. [c.264]

Общая методика анализа по Шестакову (400) близка к таковой в области анализа жиров. [c.325]

Твердые глицериды, например коровье масло, при хранении на воздухе приобретают неприятный вкус н запах. Это явление, известное под названием прогоркания масяа, есть результат аутоксидации. Анализ прогорклых жиров показывает, что в них появляются альдегиды, кетоны, летучие кислоты и оксикислоты. Механизм прогоркания сложен и изучен недостаточно, хотя образование отдельных компонентов аутоксидации выяснено. [c.238]

Анализ жиров достаточно сложен вследствие их многокомпонентного состава. В промышленной практике и многих исследовательских работах для характеристики жиров, продуктов их рафинации и химической переработки применяют простейшие методы анализа определение чисел омыления, кислотного, йодного, пероксидного и гидроксильного, а также температуры застывания. Перечисленные показатели являются аддитивными величинами и могут иметь близкие значения при различных соотношениях компонентов в смеси, поэтому лишь косвенно характеризуют анализируемый продукт. [c.96]

В случае сырых жиров обычно достаточно сведений о содержании в них триглицеридов, жирных кислот, токоферолов, стеринов. Распределение указанных компонентов является важным критерием, определяющим различия между жирами. Оценка продуктов их переработки должна включать также определение полярных веществ и продуктов окисления. Для глубокого анализа используют спектроскопические, хроматографические и рентгеноструктурные методы. За рубежом методики анализа с помощью газовой или жидкостной хроматографии утверждены в качестве стандартных. [c.96]

Отбор проб замороженного или охлажденного мяса производят из однородной партии [91 . Пробы мяса (без жира) от туш берут кусками массой не меньше 200 г в области шейных позвонков, лопатки, бедра, мышц спины. Общая масса пробы 1-2 кг. В таком же количестве отбирают и образцы исследуемых субпродуктов. Каждый образец упаковывают в пергамент или фольгу и хранят до анализа в замороженном состоянии. При отборе проб мяса птицы из каждой партии отбирают фи [c.194]

В 1944 году государственное бюро стандартов исследовало образец жирового вещества, которое было извлечено посредством экстрактора Сокслета из пыли, полученной от выколачивания пледов. Для извлечения жира был применен хлороформ. Пыль содержала 7% жирового вещества. Указанный образец был получен государственным бюро стандартов от национального общества по вопросам крашения и чистки через посредство канцелярии генерального квартирмейстера. Государственное бюро стандартов пришло к заключению, что преобладающая часть жирового вещества состоит из сала, содержащегося в шерсти. Результаты этого анализа показаны в табл. 2, где они приведены в сопоставление с показателями, непосредственно относящимися к шерсти. Эти последние показатели были взяты из Химического справочника , составленного Ланге Данные помещенной ниже таблицы, очевидно, оправдывают применение ланолина в качестве жирового компонента в искусственном пятнообразующем веществе. [c.21]

Анализ жира, извлеченного из пыли, полученной выколачиванием пледов, в сопоставлении с салом, содержащимся в шерсти [c.21]

Бюретку перед употреблением необходимо тщательно вымыть. Вода должна равномерно смачивать внутреннюю поверхность стенок не должно быть мест, покрытых пленкой жира и не смачиваемых водой. Совершенно недопустимо, если отдельные капли раствора задерживаются на стенках и не стекают вниз. В этом случае при анализе нельзя получить правильного результата, так как действительный объем израсходованного раствора не соответствует отсчету по бюретке. [c.135]

К. Бауэр. Анализ органических соединений. Издатинлит, 1953, (488 стр.), В книге содержится описание методов открытия, идентификации и количественного определения важнейших классов и отдельных представителей органических соединений углеводородов, галогенопроизводных, спиртов, фенолов, эфиров, нитропроизводных, аминов, альдегидов, кетонов, кислот, углеводов, жиров, алкалоидов и др. По каждому классу дан обзор общих групповых реакций и описаны специфические методы открытия и количественного определения главных представителей класса. Каждая глава снабжена списком литературы. [c.492]

Я. А. Фиалков. Методы исследования лекарственных веществ. Медгиз, 1946, (362 стр.). В общей части книги описаны физические, оптические и химические методы, применяющиеся при исследовании. Специальная часть содержит изложение методов анализа жиров, восков, эфирных масел, смол. Рассматриваются также способы исследования растений, сложных фармацевтических и химико-фармацевтических препаратов. [c.492]

При анализе смесей устанавливают количественное содержание в них индивидуальных веществ. Например, при анализе молока определяют содержание в нем белка, жира, сахара, витаминов. Особенно большое практическое значение имеет анализ растворов, целью которого [c.73]

Изучена возможность использования жиросодержащих отходов мясоперерабатывающих предприятий в качестве источника углерода для выращивания дрожжевой биомассы - сырья для получения незаменимых аминокислот и кормовых добавок. Показано, что предварительный t идролиз жиров позволяет понизить темперагуру выращивания дрожжей и вести процесс при 25 С - в более мягком технологическом режиме. Анализ аминокислотного состава дрожжевого белка свидетельствует о высокой биологической ценности полученного продукта. [c.206]

В табл. 35 приведены данные анализа наиболее распространенных жиров и масел. [c.587]

Средние данные анализов резервных жиров пяти здоровых людей по данным Крамера и Брауна (1943). [c.589]

Щелочное омыление сложных эфиров находит применение так-же для определения эквивалентных масс сложных эфиров или чисел омыления (например, в количественном анализе жиров). Числом омыления называют количество едкого кали (в миллиграммах), необходимое для гидролиза 1 г жира или вообще сложного эфира. [c.97]

Применение совокупности различных методов хроматографии для изучения тригли-церидного состава природных жиров. (Анализ лярда, льняного и кукурузного масел.) [c.57]

Анализ связанных жиров. (Анализ метиловых эфиров к-т НФ ПДЭГС - - Н3РО4 на хромосорбе W.) [c.58]

Определение степени биологического расщепления оксиэтилированных сахароглицеридов животного жира. (Анализ продуктов расщепления.) [c.181]

Если бы растительные и животные жиры были первичным исходным веществом нефти, то на ранних стадиях олефиновый продукт, имеющийся в изобилии, способствовал бы реакциям иона карбония. Действительно, одна сторона проблемы происхождения заключается в объяснении присутствия насыщенных парафинов в нефтях. Реакции, указанные выше, объясняют образование некоторых парафиновых углеводородов одновременно с ароматическими. Как было показано выше, жиры из животных и растительных морских оргашхзмов обычно содержат около 20 % насыщенных кислот и главным образом пальмитиновую кислоту. Если принять, что при механизме указанного выше водородного перехода три насыщенные молекулы образуют одно бензольное кольцо, то отношения ароматических углеводородов к парафиновым в пяти бензинах, приведенные в табл. 2, являются приблизительно равновесными. Однако эти анализы характеризуют только бензиновые фракции. [c.90]

Авторы предлатают своп способ также и для анализа на смолистые примеси смешанных масел. Растительные жиры в большинстве случаев легко разрушаются серной кислотой или вообще фиксируются в ее слое. [c.88]

Технический продукт, находящий обширное применение в нефтяной промышленности (эмульсирующие масла) и для расщеплена жиров, обычно содержит, по анализам Шестакова, до 53% чистых сульфокислот. Все остальное составляют примеси вода, спнрт, вазелиновое масло, немного серной кислоты, свободной и свяфнной, и минеральные вещества. Доброкачественность технического продукта качественно определяется взбалтыванием с водой — образование мутного раствора свидетельствует о неблагоприятном Соотношении между свободными сульфокислотами и минеральным маслом (масла больше 20% и кислот меньше 40%). — [c.325]

Описание определения кислотного числа и йодного числа (обычно по Гюблю) можно найти в соответствующих главах этой книги. Описание способов определения остальных констант следует искать в соответствующих пособиях по анализу жиров. [c.736]

Общие методы анализа физико-химических и эксплуатационных свойств смазочных материалов подробно описаны в целом ряде изданий. В данном разделе мы остановимся на аналитическом определении экологоопасных соединений, оценке состава автомобильного выхлопа, токсикологическом анализе товарных продук- 08, ОСМ и продуктов их утилизации, оценке воздействия на биоту и поведения в биосфере (биоразложение, биоаккумуляция) весьма важна экологическая оценка жиров и техногенных продуктов на их основе. [c.93]

Офомное значение имеет анализ экологоопасных веществ, присутствующих в жирах изначально или попадающих в них из окружающей среды и при переработке. [c.96]

Обычно отбор проб тканей млекопитающих производится в зимний период От свежей туши крупного животного (волка, лисицы и др.) отре-застся кусок мышечной ткани (100 г) и жира (50 г), а от небольшого хищника (соболя, куннцы и др.) - нижняя половина туши без хвоста Еще более мелкие особи (до 300 г) берутся на пробу целиком. В один сезон достаточно отобрать биологический материал от 5-7 особей одного вида. Образцы хранятся в замороженном состоянии до анализа [c.193]

Термин анализ следовых количеств впервые возник при биологических исследованиях. К концу прошлого столетия уже были известны основные компоненты тканей живых организмов — углеводы, белки и жиры, а при анализе растений были обнаружены 10 важнейших элементов С, О, Н, N. 8, Р, К, Са. М , Ре. Позже были найдены также следовые количества других элементов, не вс( гда присутствующих в живых жанях. таких, как В, Со, Си, Мп, Мо, 2п. В организмах животных (редко встречаются бор или марганец, но важным элементом является селен. Заметное влияние на жизненно важные процессы оказывают также Зп. Т1. V, Сг. (N1 и другие элементы, находящиеся в тканях ЖИЕ1ЫХ организмов в следовых количествах. Практически невозможно указать, какие из них наиболее важны, поскольку влияние, оказываемое элементами на жизнедеятельность растений или животных, различно. Такие важнейшие элементы, как В. Си. Мо. 2п, 5е, Сг, находясь в избытке, могут стать для организма ядом. Особенно ядовиты кадмий и серебро даже в следовых количествах. Поэтому очень важно контролировать содержание следовых количеств эж ментов в воздухе, воде, почве, растениях и в организмах животных и людей. [c.407]

Опыт был произведен в 1964 г. в Глав, лаборатории Казанского химкомбината им. Вахитова. Животный жир ( техническое сало ) содержал почти 5% свободных жирных кислот. Его кипятили с раствором поташа, взятым в избытке, в течение 60 часов, — в одном опыте непрерывно, в другом — в 10 приемов. Жир омылился, соответственно, почти на 80% и почти на 90%. Мы признательны Е. Задориной, Р. Латыповой и Р. Ми-нулинной, выполнившим опыты и анализы. В заводских условиях, если варку ведут на технических жирных кислотах и соде, то ее завершают едким натром. [c.34]

О казанском мыле сведения возобновляются лишь с конца XVHI в. По словам Д. Зиновьева оно почитается наИлуЧшим по доброте против сделанного в прочих городах ". И. Георги имея поручение Вольного экономического общества оценить качество картофельного мыла , не случайно взял для сравнения с ним простое казанское мыло. Оно было желтовато, анализ Георги показал, что мыло сварено на чистых жирах и содержит 60% жирных кислот. По словам Д. Ладыгина, проявилось в Казани мыло, которое называется масляным, и разливают его из котлов в коробки, почему словет оно розливное (стр. 22). Ладыгин упоминает также, что казанское мыло желтое и идет под названием масляного, хотя масла (коровьего.—Л. К ) в ином и весьма мало бывает (стр. 37). Таким образом, казанское мыло называлось и масляным, и разливным. [c.179]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология