Пленки белков

Представление о том, что расщепление денатурированных белков облегчается появлением при денатурации развернутых пептидных цепей, подтверждается тем, что кератин шерсти становится доступным перевариванию после чисто механической его обработки так, например, растертая в порошок шерсть в отличие от нативной расщепляется трипсином [11], О том же свидетельствуют и опыты с мономолекулярными белковыми пленками, образующимися на поверхности раздела вода—воздух такие растянутые пленки белка легко расщепляются протеолитическими ферментами, между тем как растворы тех же белков устойчивы к действию этих ферментов [12]. [c.363]

Кларк, Холт и Вент [249] выполнили весьма важные исследования действия кремневой и поликремневой кислот в водном растворе на мономолекулярные слои альбумина и найлона, находящиеся на поверхности раствора. Наблюдалось, что воздействие монокремневой или поликремневой кислот проявляется по мере того, как кислота адсорбируется снизу на мономолеку-лярном органическом слое. Пленки при этом становятся более прочными и жесткими, так что сжимаемость мономолекулярного белка или слоя органического полимера, понижается. Наиболее важным в этих наблюдениях оказалось то, что монокремневая кислота совсем не адсорбировалась. Кремнезем должен был сначала полимеризоваться, а затем уже мог адсорбироваться на монослое белка. В рассматриваемом случае полимерные цепи белка становятся менее сжимаемыми, и это хорошо подтверждает такие факты, основанные на влиянии величины рн в процессе старения, что адсорбированная поликремневая кислота под поверхностью пленки белка полимеризуется, формируя слой силикагеля. Этот кремнеземный слой толщиной всего лишь, вероятно, в несколько ангстрем придает белковой пленке жесткость, что предотвращает ее от последующего сжатия. В случае найлона легко формировались мономолекулярные слои, которые взаимодействовали с поликремневой кислотой при рн 2—9 и становились особенно жесткими, или дублеными, в интервале pH 4,5—6,5, т. е. именно тогда, когда, как известно, [c.1054]

Рис. 36. Кривая сжатия поверхностной пленки белка.

Исследование сплошных пленок белков и других биополимеров дает интересный материал для характеристики не только физикохимических свойств, но и биологического поведения этих полимеров. Пример кривой сжатия приведен на рис. 36 для белка глиадина с М = 44 000. Кривая характеризуется двумя линейными участками с точкой перегиба при А = 5000 А . Сумма площадей, приходящихся на все сегменты макромолекулы глиадина, равна 14 000 А , тогда как значение 5000 А отвечает площади собственно полипептидной цепи. Таким образом, молекула белка при малых [c.109]

Методы нанесения белковых пленок. Применяется два основных метода для нанесения пленок белков [c.254]

Характерными и наиболее важными полимерными пленками являются пленки белков. [c.102]

Рис. VII. 12. Кривая сжатия поверхностной пленки белка глиадина.

Исследование сплошных пленок белков и других биополимеров дает важный материал для характеристики не только физико-химических свойств, но и биологического их поведения. Пример кривой сжатия приведен на рис. VII.12 для белка глиадина с М = 44 000. Кривая характеризуется двумя линейными участками с точкой перегиба при А = 50 нм . Сумма площадей, приходящихся на все сегменты макромолекулы глиадина, равна 140 нм , тогда как значение 50 нм отвечает площади собственно полипеп-тидной цепи. Таким образом, молекула белка при малых jt распластана в поверхностной пленке — полипептидная и боковые цепи лежат на поверхности раздела, занимая площадь 140 нм . Сжимаемость пленки достаточно велика, поскольку гидрофильные боковые цепи выводятся из плоскости поверхности в жидкую фазу, а гидрофобные — в воздух, вплоть до плотной [c.112]

Рассчитайте для пленки белка с типичным молекулярным весом 35 000 ожидаемое увеличение растворимости при возрастании л на 1 дн/см. Результаты расчета еще раз показывают, что белковые пленки не находятся в равновесии с белком, растворенным в подложке. [c.155]

Эмульсии, как правило, неустойчивы и разрушаются при хранении. Чтобы ускорить разрушение эмульсии, применяются разнообразные приемы центрифугирование, действие электрического поля, коагуляция при добавлении электролитов и неэлектролитов и др. Из неэлектролитов разрушающее действие на эмульсии, стабилизированные гелеобразными пленками (например, пленками белков, мыл), оказывают вещества, обладающие высокой поверхностной активностью, но не образующие механически прочных гелеобразных пленок. [c.228]

Тот факт, что до растекания многие белки растворимы в воде, тогда как их пленки на воде становятся нерастворимы, показывает, что белки претерпевают сильное молекулярное изменение при растекании. При работах с пленками белков установлен другой важный факт, а именно характерные различия между нативными белками в значительной мере исчезают при их нанесении на поверхность. Так, толщина нанесенной пленки белка при давлении в 10 дин/сж, а также площадь, занятая данным весовым количеством белка, приблизительно одна и та же для всех белков. Известно, что в нативном состоянии белки сильно различаются по своим молекулярным размерам [c.254]

Ленгмюр и Во нашли, что если сжать пленку белка, то из пленки вытесняется растворимый компонент, молекулярный вес которого составляет около 1000. Эти исследователи нашли также, что, после того как белковая пленка сжата и оставлена на некоторое время, пленка может быть расширена и сжата много раз, причем кривые дают хорошо воспроизводимые и обратимые циклы. [c.255]

Отложенные пленки белков. Ленгмюр и Шеффер, применяя тот же метод, что и для пленок жирных кислот, наносили монослои белков на твердые поверхности. Предварительно они покрывали пластинку слоем стеарата бария или кальция, иначе белковая пленка не будет прочно удерживаться при последовательном проведении пластинки через поверхность. [c.260]

Ленгмюр и Шеффер исследовали так называемые 5-пленки белков на твердых телах. Эти белковые плен- -ки получаются при нанесении капли раствора белка на пластинку, на которую предварительно наносится пленка стеариновой кислоты, смоченная хлористым алюминием или нитратом тория. [c.261]

Поправка на поверхностное натяжение может оказаться существенной для жидкостей, поверхностное натяжение которых значительно отличается от поверхностного натяжения калибровочной жидкости. Булл нашел, что растворы яичного альбумина проявляют некоторые аномалии истечения, которые он приписал поверхностной пленке белка. Поправка на рабочий объем относится к ошибкам, получающимся при помещении точного объема жидкости в вискозиметр. Обычно,эта ошибка значительно меньше, чем другие типы ошибок. [c.300]

Из табл. 9 видно, что площадь, занимаемая пленкой белка при низком давлении, значительно больше, чем площадь, занимаемая тем же количеством белка при высоком давлении [51]. [c.117]

В работе [1426] описан метод получения ориентированных пленок белков для изучения их в поляризованном ИК-свете. [c.344]

В тонких (2—3 мк) пленках белка, ориентированных растяжением, был обнаружен параллельный дихроизм полос Ус=о (при 1656 и Умн (3298 м ) и перпендикулярный дихроизм полосы амид П (при 1540 см ) (рис. 1). Эти данные свидетельствуют о преимущественной ориентации водородных мостиков СО- -НЫ вдоль оси растяжения, что согласуется с а-формой белка, при которой регулярная конфигурация полипептидных цепей соответствует а-спирали. [c.317]

В основе любого электронно-микроскопического анализа ДНК лежит приготовление мономолекулярного слоя нуклеиновой кислоты. Для этого на поверхности водного раствора создается пленка белка (цитохрома с). Денатурированный на поверхности белок образует нерастворимую пленку, которую можно рассматривать как [c.158]

Эффективность фотодинамического действия резко уменьшается при дефиците воды, например, в пленках белка, что может быть связано с ухудшением диффузии или прямым участием воды в механизмах фотодинамического действия. [c.345]

Полимолекулярные пленки белков позволяют изучать некоторые ферментативные реакции, устанавливать структурные особенности белковых молекул, научать иммунохимические явления и др. В частности, для изучения влияния линндных слоев на активность ферментов на гидрофильную и гидрофобную, т. е. смачиваемую и несмачиваемую водой, поверхности стекла наносили слои стеариновой кислоты различной кратности, а затем на эти поверхности из объема раствора наносили каталазу. Схема строения слоев стеариновой кислоты н фермента (Ф) показана на рис. 18. Оказалось, что большей активностью обладает фермент, адсорбирующийся на четном числе слоев стеариновой кислоты, если поверхность стекла вначале была гидрофильной. Такой же результат был получен при адсорбции фермента на нечетном числе слоев, нанесенных на гидрофобную поверхность. Это означает, что гидрофильная поверхность карбоксильных групп не инактивирует фермент. [c.47]

Следует отметить, что многие белки сохраняют в монослоях свои ферментативные свойства и могут вступать в специфические реакции. Поэтому описываемые коллоидно-химические методы исследования пленок белков в совокупности с другими ценны для изучения различных свойств белков и открывают путь к раскрытию механизма процессов обмена на границах раздела клеток и внутриклеточных структур в биологических объектах. Именно на таких граншдах происходит (в силу поверхностной активности) концентрирование биологически и физиологически активных веществ, проявляющих здесь свои ва кные специфические свойства (например, ферментативную активность). [c.80]

Измерения инфракрасных спектров часто производят на пленках белков или полимеров в водных растворах эти измерения затруднены, так как вода сама обладает значительным максимумом поглощения приЗмк (волновое число 3300 см ), что мешает определению групп, поглощающих в той же области. [c.56]

Пленки белков. Дево первый наносил белки на воду и изучал свойства образующихся при этом пленок. [c.254]

Если мы примем эту концепцию для процессов синтеза белков в клетках in vivo, то необходимо ответить и на ряд вопросов, касающихся природы шаблона и механизма его действия. Каким образом в действительности на этом двумерном шаблоне образуется растянутая пленка белка Представляет ли собой шаблон белок, нуклеиновую кислоту или какое-либо другое соединение [c.404]

Изучение явления кристаллизации помогает понять процесс образования белков, происходящий путем наложения аминокислот из раствора на аминокислоты растянутой пленки шаблона. Можно, правда, возразить на это, что в пленке белка, служащего шаблоном, содержатся только остатки аминокислот, связанные друг с другом в пептидных цепях и отличающиеся по своей форме от свободных аминокислот, находящихся в растворе. Это возражение не лишено основания. Однако следует учесть, что свободные аминокислоты и аминокислотные остатки в пептидтюй цепи идентичны по форме своих основных частей, как видно, например, из следующих формул [c.409]

Недавно был разработан миниатюрный секвенатор нового типа — газофазный, в котором для проведения реакции Эдмана используются газообразные реагенты [4, 8]. Единственными жидкостями, вступающими в контакт с пленкой белка (пептида), являются фенилизотиоцианат и органические растворители, в которых белок плохо растворим. Вымывание гидрофобных пептидов и белков, связанных с додецилсульфонатом натрия (ДСН), предотвращают добавлением полибрена. [c.465]

Подхолящей тестовой системой является гидратированный кристалл, так как местоположение некоторых молекул воды можно сравнить с кристаллографическими данными. Интересны в этом отношении работы по изучетшю кристаллов лизоцима и гидратированных кристаллов циклического дипептида [16, 21]. На этих примерах можно видеть, как обходить трудности, связанные с краевыми эффектами на границе системы. В этих расчетах удается учитывать присутствие 350—400 молекул воды, но даже такое количество недостаточно, чтобы образовать поверхностную пленку белка в вакууме. Эта поверхность не может быть учтена в расчетах изолированной единичной ячейки гидратированного кристалла, контактирующей с аналогичными соседними ячейками, что привело бы к заполнению всего пространства. Однако свойства молекул воды в каждой единичной ячейке копируются свойствами экви- [c.575]

В вычислительных системах, основанных на использовании молекулярных систем и их ансамблей, находящихся в стационарных, далеких от равновесия состояниях, которые могут существовать только за счет обмена энергией (массой) с окружающей средой, возникают и распространяются автоволны (волны возбуждения в активных средах), сохраняющие свои характеристики постоянными за счет распределенного в среде источника энергии. Автоволновые процессы описываются математическим аппаратом, использующимся для анализа сугубо нелинейных задач, к которому сводится целый ряд практически важных проблем — образование кристаллических структур, кинетика химических и биотехнологических процессов, биологический морфогенез, эволюция биологических популяций и т. д. При исследовании этого класса задач на традиционных ЭВМ приходится прибегать к настолько трудоемким численным методам, что пока нельзя надеяться на возможность решения реальных задач, встречающихся на практике, даже с учетом перспективного роста быстродействия современных цифровых ЭВМ. Физической реализацией био-вычислительного устройства являются квазидвумерные кристаллизованные пленки белков и ферментов, которые в определенных условиях ведут себя как актив- [c.43]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология