Реакции желатине

При гидролизе поливинилацетата образуется поливиниловый спирт, который используется для обработки поверхности различных материалов, например текстильных волокон или бумаги, как заменитель пищевой желатины и для производства клеев. При реакции поливинилового спирта с бутаналем образуется ацеталь поливинилбутираль, который используется при изготовлении безосколочных стекол. [c.290]

Чистый желатин не содержит многих аминокислот, в том числе перечисленных выше, и не дает ксантопротеиновой реакции. [c.120]

Было бы очень интересно найти катализаторы и ингибиторы для этой реакции. Например, попытайтесь испытать растворы сульфата меди, хлорида железа, карбамида (мочевины), глицерина, сахара, желатина и других веществ. Испытуемые вещества вводите в раствор вместо дистиллированной воды при приготовлении растворов йодата натрия. [c.309]

Периодические реакции можно хорошо наблюдать в 4%-ном растворе желатина, в который предварительно введено немного двухромовокислого калия. Окрашенный в желтый цвет раствор наливают тонким слоем в чашечки диаметром 10—15 см. Когда желатин застынет, на середину слоя наносят несколько капель 8,57о-ного раствора азотнокислого серебра. В месте соприкосновения раствора А ЫОз со студнем появляется красно-бурый осадок двухромовокислого серебра. [c.240]

В ряде случаев реакцию приходится выполнять во влажной камере для того, чтобы желатиновый слой не высох. Такую камеру можно изготовить из обычной фотографической кюветы, на дно которой кладут влажную фильтровальную бумагу или вату, а на них стекло желатиновым слоем вверх. Кювету закрывают стеклом. Однако при правильно подобранной концентрации желатины влажной камерой почти не приходится пользоваться, так как диффузия протекает весьма быстро. Когда по окончании реакции желатина высохнет, получается постоянный препарат. Его можно залить канадским бальзамом и накрыть покровным стеклом. Если нужно предохранить препарат от высыхания, его приготовляют на глицерин-желатине (желатины 10%, глицерина 30%, воды 60%). [c.106]

Одним из свойств эластических гелей является способность избирательно поглощать растворитель, т. е. процесс набухания происходит только в той среде, в которой гель способен растворяться. Гели, набухание которых сопровождается полным их растворением, например каучука в бензоле, а пептона, альбумина, гуммиарабика в воде и т. п., называются неограниченно набухающими. В противоположность этому гели (ксерогели), поглощающие растворитель, но при набухании не переходящие в золи, называются ограниченно набухающими желатин, агар-агар и др. При создании определенных условий (повышение температуры, изменение реакции среды и др.) ограниченно набухающие гели все же могут переходить в золи. [c.232]

Рис. 111.5. Сопоставление кинетики реакций желатины с ионами серебра в растворе (а) и на твердой фазе эмульсии (б) во втором созревании

При более щелочной реакции желатин застывает плохо, а иногда совсем не застывает. После установления pH среды фильтруют через складчатый бумажный фильтр. Процесс фильтрации протекает очень медленно. Чтобы желатин не застывал, процесс фильтрации производят в горячем автоклаве. Полученный фильтрат, как правило, бывает совершенно прозрачным. Профильтрованную среду разливают в пробирки по 5—8 мл так, чтобы не намочить края и верхнюю часть пробирки, соприкасающуюся с пробкой. Стерилизацию среды производят дробно 3 дня по часу при температуре 100°С или однократно при 110 С в течение 20 мин. После стерилизации среду охлаждают в строго вертикальном положении, чтобы верхняя часть столбика при застудневании оставалась совершенно равной. [c.355]

Таннин — желтовато-белый или светло-коричневый порошок. На воздухе и свету постепенно темнеет. Имеет слабый характерный запах и вяжущий вкус. При 210—215 °С разлагается, образуя пирогаллол и диоксид углерода. Растворимость таннина в 100 мл воды 300 г нерастворим в эфире, хлороформе, бензоле, тетрахлориде углерода, сероуглероде и бензине. Растворим в ацетоне, этаноле и этилацетате. При растворении в воде дает коллоидные растворы, имеющие кислую реакцию, вяжущий вкус вращает плоскость поляризации вправо. Обладает восстановительными свойствами. С желатиной, белками и крахмалом образует малорастворимые осадки, а также осаждает многие катионы металлов и алкалоиды. [c.206]

Изучите влияние (или не влияние) на скорость реакции органических веществ, например сахара, карбамида (мочевины), глицерина, желатина и др. [c.140]

Напишите уравнение реакции. Перечислите уровни организации вещества, через которые прошла сера, — от атома до кристаллического осадка. Каков знак заряда частиц золя Какие вещества ускоряют коагуляцию Возможна ли пептизация осадка Оказывают ли желатин или крахмал стабилизирующее действие на золь [c.431]

Метод основан на способности репия каталитически ускорять реакцию восстановления теллурата натрня до элементного теллура хлоридом олова (И). Выделяющийся теллур в присутствии защитного коллоида (желатины) окрашивает раствор в черно-коричневый цвет. Определение 0,1—0,001 мкг рения возможно в присутствии более 100 мкг следующих ионов меди, ртути, германия, олова, свинца, сурьмы, висмута, мышьяка, рубидия и осмия. Мешающее влияние молибдена и вольфрама устраняют связыванием их винной кислотой. Метод может быть применен для определения рения в горных породах после выделения его в виде сульфида. [c.376]

Если диффузия осложняется одновременно протекающими адсорбционными процессами и химическими реакциями между частицами геля или студня с диффундирующим веществом, то закон Фика здесь уже не приложим — вместо постепенного перехода концентраций наблюдается резкий скачок. Так, например, когда диффундирует в студень желатина соляная кислота, образуется соль — хлористый желатин. Глубину проникновения кислоты в студень легко обнаружить, так как резко меняется светопреломляющая способность полученного соединения. [c.237]

Эту реакцию проводят в присутствии стабилизатора (танин, крахмал, желатин). [c.84]

Получить периодические осадки в гелях довольно просто. Надо приготовить гель на растворе соли, которая при взаимодействии с другой солью в процессе реакции обменного разложения образует осадок. Например, если в гель 3,5%-ного желатина, приготовленного на растворе, содержащем 0,12 г К2СГ2О7, после застудневания его в пробирке или чашке Петри внести каплю 8,5%-ного раствора нитрата серебра, образуется ряд дисков или колец АдгСггО (рис. 125). Сущность этих явлений заключается в том, что раствор соли нитрата серебра диффундирует внутрь геля, где и образует осадок при взаимодействии с К2СГ2О7 по уравнению [c.396]

Чувствительность иодкрахмальной реакции уменьшается с повышением температуры. Например, при 50 С она в 10 раз менее чувствительна, чем при 25 С. Присутствие многих органических веществ значительно понижает чувствительность (спирты, глицерин, сахароза, желатина, пепсин и др.). Чувствительность понижается в 10—40 раз. [c.408]

Большой интерес представляет изучение совместного действия двух ПАВ, например камфоры и желатины, в растворе солей кадмия на обратимую химическую реакцию, протекающую на амальгамном кадмиевом электроде. Оказалось, что желатина вплоть до концентрации [c.380]

Реакция Л д я м к с в и ч а. Реактивы а) свежий яичный белок (неразбавленный) б) желатин, 1%-ный раствор в) уксусная кислота, концентрированная [c.13]

Каркас охватывает собой весь объем дисперсной системы, которая теряет при этом свою легкоподвижность золь переходит в гель (студень). Такие студни легко образуются белками (например, студень желатина), крахмалом (крахмальный клейстер) сюда же относятся простокваша, мясной студень (пищевое блюдо) и т. д. Замечательно, что студни совмещают в себе свойства твердых и жидких тел. Как твердые тела они проявляют ряд механических свойств (твер дость, упругость и др.). В то же время по своей электропроводности студни практически не отличаются от жидких электролитов. Химические реакции и процессы кристаллизации в студнях протекают в уело виях, резко отличных от твердых сред и весьма близких к жидким В связи с этим студни обозначают как квазитвердые тела. [c.276]

Эту же реакцию проделывают с раствором желатина — окрашивания пе наступает, так как триптофан не входит п состав желатина. [c.13]

Желатин — бесцветные или слегка желтоватые листочки без запаха и вкуса. Разбухает в холодной воде, поглощая ее в 5—10 раз больше своей массы р= 1,34-1,4. Растворим в горячей воде, по охлаждении образуется студень. Растворим в уксусной кислоте, на холоду в растворах щелочей при нагревании щелочные растворы быстро разлагаются. Нерастворим в несмешивающихся с водой органических растворителях. Водные растворы имеют слабокислую реакцию. Растворы мало устойчивы, лучше пользоваться свежеприготовленными растворами. [c.155]

Кроме того, В этой таблице даны результаты, полученные при проведении опытов с диафрагмированием катода и подачей в катодное пространство нейтрального раствора с высоким содержанием марганца В этих условиях устранялась возможность протекания восстановительных реакций и выход по току оказывался почти не зависящим от концентрации в растворе иопов двухвалентного марганца. Это, как и данные, полученные В. В. Стендером, указывает на то, что с повышением содержания Мп " выход по току падает. Причем введение в раствор желатины и в этом случае оказывается полезным, особенно при значительном содержании марганца (10—20 г/л). [c.451]

Результат опыта. Наибольшее помутнен-ие (полное разрушение золя) наблюдается в цилиндре, где раствор желатины находится в изоэлектрическом состоянии (pH 4,7). В цилиндрах со слабокислым или слабощелочным раствором наблюдается лишь небольшое помутнение, в цилиндрах, где добавленные растворы имели сильнокислую или силшощелочную реакцию, помутнения растворов вовсе не наблюдается. [c.238]

Эта реакция с хорошим выходом гидразина проходит в присутствии некоторых органических веществ, играющих роль катализатора. Обычно в реакционную смесь вводят желатин ( 0,2%). Предполагается, что желатин стабилизирует промежуточное соединение NH2 I, получающееся по реакции [c.284]

В студнях, так же как и в растворах, могут протекать различные реакции. Отсутствие перемешивания и конвекционных потоков придает реакциям в студнях несколько своеобразный характер в различных участках студня реакции могут идти независимо одна от другой. Так, если один из продуктов реакции, происходящей в студне, представляет твердое нерастворимое вещество, то в студне наблюдаются явления периодического осаждения (кольца Лизе-ганга) вместо образования осадка по всему объему. Эти периодические явления (реакции) можно наблюдать при реакции азотнокислого серебра с бихроматом калия. Если растворить в желатине К2СГ2О7 и затем раствор перевести в студень, то после нанесения на его поверхность капли раствора А МОз вокруг капли, в результате реакции, образуется слоями (кольцами) осадок АйгСгаО , окрашенный в красный цвет. Подобного типа слоистые структуры наблюдаются среди природных минералов (агаты, яшмы), а также при образовании камней в почках, желчном пузыре и др. Такие структуры, вероятно, возникают в результате ритмических реакций в студнях. [c.372]

Фотоэмульсия представляет собой суспензию мельчайших зерен бромида серебра (AgBr) в растворе желатины, более или менее равномерно распределенных по всей поверхности пленки. При съемке световые лучи, отраженные от снимаемого объекта (рис. 43, а), попадают на поверхность зерен бромида серебра. За счет энергии фотонов (/iv) происходит фотохимическая реакция разложения [c.158]

Гели могут быть получены при желатинировании растворов полимеров и золей или при набухании ксерогелей (хегоз по-гречески — сухой), например пластинок столярного клея, сухого желатина, крахмала и др. Кроме того, они могут образоваться в результате реакций полимеризации и конденсации, например получение пластмасс, каучука и т. п. Такие пищевые продукты, как простокваша, кефир, сыр и др., представляющие собой гели, могут быть получены под воздействием ферментативных процессов. [c.197]

Получить периодические осадки в гелях просто, если приготовить гель на растворе соли, которая затем при взаимодействии с другой солью в процессе реакции обменного разложения приведет к образованию осадка. Так, например, если на гель 3,5%-ного желатина, приготовленного на растворе, содержащем 0,12 г КоСгаО,, после застудневания его в пробирке или чашке Петри нанести каплю 8,5%-ного раствора азотнокислого серебра, то образуется ряд дисков или колец Ag2 r207 (рис. 93). Сущность этих явлений сводится к тому, что нанесенный раствор соли (AgNOз) диффундирует в студень и образует осадок при взаимодействии с КгСгаО, по уравнению [c.208]

Стабилизаторы-в-ва, используемые для предотвращения нежелательной К., к рая может приводить к расслаиванию реакц. смесей при гетерог. процессах напр., латексов при полимеризации), пищ., фармацевтич., лакокрасочных и др. композиций, ухудшению условий эксплуатации гидротранспортных суспензий и пульп и т. п. В качестве стабилизаторов применяют добавки разл. ПАВ (ионогенных и неионогенных), к-рыми м. б. как прир, в-ва (напр., желатина), так и синтетические напр., поливиниловый спирт). Причинами стабилизации м. б. образование на частицах адсорбц. слоев, оказывающих барьерное действие, или ослабление адгезии частиц в контакте вследствие вызываемого адсорбцией ПАВ снижения уд. межфазной энергии. В последнем случае возможно проявление не только стабилизирующего, но и пептизирующего действия ПАВ, т. е. облегчение диспергирования коагулята (самопроизвольного или, напр., при перемешивании). [c.413]

Р-ЦИЮ осуществляют при т-рах от О до 100 С. Процессу мешает присутствие следов тяжелых металлов, к-рые катализируют окисление образующихся гидразинов. Для связывания ионов металлов в реакц. среду добавляют обычно желатин. Выходы моноалкилгидразинов 50-75%, диалкилгидразинов 30-50%. [c.200]

Те же реакции проводят с раствором же..чатина желтого окрашивании не наступает, так как желатин не содержит ароматических аминокислот (иногда может появиться очень слабое желтоватое окрашивание, обусловленное примесью других белков), [c.11]

Обратному протеканию реакции, т. е. окислению атомов серебра атомами брома, в фотоэмульсии препятствует желатина. Многие ученые считают, что первой стадией фотолиза является отрыв электрона от галогенидного иона с образованием атома галогена Вг—е Вг. Электрон перемещается по микрокристаллу и попадает в потенциальную энергетическую яму ( ловущку ). Наличие в яме одного или нескольких электронов придает ей отрицательный заряд. В соответствии с законом [c.184]

Найдено, что реакция с родамином ЗБ проходит наиболее полно в растворе, содержащем 2% HNO3, 30% NH4NO3, 0,5% мочевины, 0,03% желатины и 0,090% родамина ЗБ. [c.177]

Среди кислородсодержащих реагентов для определения Sb(III) наибольшее значение имеют 9-замещенные флуорона (2,3,7-триок-си-6-флуорона). Эти реагенты характеризуются высокой чувствительностью определения Sb(III) и образуют с ней нерастворимые внутрикомплексные соединения, в состав которых Sb и реагент входят в отношении 1 1. Эти соединения плохо экстрагируются органическими растворителями, поэтому реакцию проводят в водных или водно-зтанольных растворах и окрашенный золь стабилизируют защитными коллоидами (желатин, гуммиарабик, поливиниловый спирт, крахмал). [c.54]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология