Фруктоза, превращение в глюкозу

Фиг. 57. Ферментативное превращение глюкозо-6-фосфата в фруктозо-6-фосфат.

Второй реакцией гликолиза является превращение глюкозо-6-фос-фата под действием фермента глюкозо-6-фосфат-изомеразы во фруктозо-6-фосфат [c.329]

Превращение фруктозы в глюкозу может происходить через промежуточное образование фруктозо-6-фосфата, глюкозо-6-фосфата и последующего отщепления фосфорной кислоты под действием соответствующей фосфатазы. [c.256]

Естественно возникает вопрос о возможности изменения исходных гексоз по этим схемам в растительных тканях. Превращение сахарозы и ее компонентов глюкозы и фруктозы в глюкозу и маннозу может быть осуществлено в результате гидролиза сахарозы и эпимеризации фруктозы. [c.331]

В качестве второго примера мржно привести превращение глюкозы в маннозу и фруктозу. Если допустить, что это превращение протекает через промежуточное образование енольной формы (стр, 201), то на дейтерий должны были бы обменяться шесть атомов водорода—пять в гидроксильных группах и шестой, стоящий около углеродного атома и в енольной форме оказывающийся около кислорода. Фактически же при комнатной температуре в слабощелочной среде одновременно с указанным превращением моноз проис- [c.204]

Глюкозофосфат-изомераза катализирует превращение глюкозо-б-фосфата во фруктозо-6-фосфат. Эта реакция также обратима [c.70]

Ранее уже упоминался (см. схему 1 на стр. 367) широко распространенный фермент, катализирующий взаимное превращение фосфатов фруктозы U глюкозы — глюкозофосфат-изомераза. Известен и фермент, катализирующий переход от фруктозо-6-фосфата И1 к маннозо-6-фосфату — маннозофосфат-изомераза . Описаны два фермента, катализирующие аминирование фруктозо-6-фосфата с последующей изомеризацией, приводящей к глюкозамин-6-фосфату первый из них использует в качестве донора аминогруппы глутамин , второй катализирует аминирование под действием аммиака . Образующийся глюкозамин-6-фосфат переходит под действием ацетилкоэнзима А в N-ацетилглюкозамин-б-фосфат. [c.384]

ПРЕВРАЩЕНИЕ ГЛЮКОЗО-6-ФОСФАТА ВО ФРУКТОЗО-6-ФОСФАТ [c.61]

В начале этой главы мы уже говорили о превращении глюкозы в этанол и диоксид углерода (рис. 18-1). Одна из основных стадий этого процесса состоит в расщеплении фруктозо-1,6-дифосфата на фосфодиоксиацетон и глицеральдегид-З-фосфат. Данная реакция обратима и при участии соответствующих ферментов может привести к образованию фруктозо-1,6-дифосфата. [c.74]

Осуществимы и взаимные превращения -глюкозы, -маннозы и -фруктозы (стр. 298). [c.286]

Недавно было показано, что производные уридиндифосфата являются ключевыми соединениями в превращениях глюкозы или фруктозы в пентозу. [c.333]

Во время всасывания некоторая часть моносахаридов, например фруктоза, частично превращается в D-глюкозу. С химической точки зрения такое превращение фруктозы в глюкозу можно представить следующим-образом [c.242]

Образуется при анаэробном типе дыхания (брожения) в различных растениях. Так, например, анаэробное дыхание наблюдается в плодах, где оно является следствием недостатка кислорода во внутренних тканях. При созревании плодов и ягод усиливается анаэробное дыхание, которое сопровождается образованием этилового спирта и продуктов неполного окисления углеводов (ацетальдегида, уксусной и молочной кислот). Особенно много этилового спирта образуется при неполном распаде сахара в процессе анаэробного дыхания дрожжей без доступа воздуха. Анаэробное превращение глюкозы, фруктозы и других сахаров дрожжами называется спиртовым брожением, которое используют в бродильных, хлебопекарных и других производствах. [c.198]

Взаимное превращение глюкозы и маинозы в кетозу (фруктозу показывает, что конфигурация третьего, четвертого и пятого атомов углерода в молекулах этих трех моносахаридов одна и та ж е. Дополнительным доказательством этого является тождество озазонов всех грех моносахаридов (озазоны образуются при взаимодействии послед-1[их с избытком ( )енилгидразина). Наряду с альдегидной или кетонной группой с фенилгидразином реагирует соседняя гидроксильная группа, первоначально окисляющаяся до карбонильной, восстанавливая молекулу ([)енилгидроксиламина до анилина и аммиака [c.160]

Продукты щелочного разложения моносахаридов. Инвертированный сахар, особенно фруктоза, в щелочных растворах сахарного производства при нагревании быстро разла гается. Вначале вследствие кетоенольной таутомерии происходят взаимные превращения глюкозы и фруктозы и образование новых моноз, например маннозы и псикозы. При разложении моносахаридов образуются нелетучие окрашенные кислоты — глюциновая, [c.22]

В результате дальнейшего перемещения еще одного водорода от первого ко второму углероду у первого углерода остается лишь один атом водорода и один атом кислорода, за счет которых здесь формируется альдегидная группа. Таким образом завершается превращение фруктозы в глюкозу. [c.189]

Во многих случаях за превращением субстрата под влиянием ферментов удобно следить, наблюдая за изменениями некоторых физических показателей удельного веса, вязкости, коэффициента преломления, угла вращения плоскости поляризации, электропроводности и т. д. Так, например, активность или количество сахаразы — фермента, катализирующего гидролиз тростникового сахара с образованием фруктозы и глюкозы, можно определять по скорости изменения угла вращения плоскости поляризации раствора сахарозы в присутствии исследуемой вытяжки. [c.131]

Фруктоза, подобно глюкозе, дает реакцию серебряного зеркала и восстанавливает Си(ОН).,, хотя и не содержит альдегидной группы. Это объясняется действием на фруктозу щелочей, которые вызывают ее превращение в глюкозу и расщепление на ряд легко окисляющихся веществ. [c.234]

Не меньшее промьииленное значение имеет и другой процесс, приводящий к получению эквимолярной смеси глюкозы и фруктозы превращение глюкозы в фруктозу с помощью иммобилизованной глюкозоизомеразы. [c.142]

В производственных условиях фруктозу кристаллизуют из метилового, этилового спиртов. Фруктозосодержащий сироп добавляют в спирт при нагревании, вводят затравочные кристаллы фруктозы и затем смесь охлаждают. К недостаткам данного способа кристаллизации относятся большой расход спирта и плохое качество кристаллов из-за наличия спонтанной кристаллизации. Для предотвращения образования новых центров кристаллизации затравку водят в виде насыщенного раствора фруктозы в пересыщенный раствор при температуре 40—60 °С и непрерывном перемешивании. При этом происходит отложение фруктозы на затравочных кристаллах без образования новых центров кристаллизации. Выход ее повышается на 20—30 % по сравнению с обычной кристаллизацией (до 70—80 % вместо 60—50 %). Расход спирта — 2—4 % к массе сухих веществ фруктозы. Выход фруктозы также повышается с применением этанола вместо метанола. Для предупреждения образования окрашенных продуктов разложения, реакций превращения фруктозы в глюкозу и маннозу Ф. Холгер и другие (1965 г.) предлагают вести процесс кристаллизации при величине pH, равной 4,5—5,5. Время кристаллизации при этом сокращается до 110—120 ч. [c.129]

Глюкозофосфатизомераза (КФ 5 3.1.9) катализирует обратимое превращение глюкозо-6-фосфата и фруктозо-6-фосфата. Равновесие устанавливается при соотношении альдозы к кетозе приблизительно равном 2 1. Для проявления активности фермента не требуется присутствия ионов металлов или каких-либо кофакторов. Реакция изомеризации легко протекает в диализованных экстрактах мышц. Отсутствие АТФ в таких экстрактах делает невозможным дальнейшее превращение фруктозо-6-фосфата под влиянием фосфофруктокиназы. О процессе изомеризации судят по изменению содержания глюкозо-6-фосфата и фруктозо-6-фосфата в процессе инкубации. [c.61]

Дальнейшее превращение глюкозо-6-фосфата II во фруктозо-6-фос-фат III (реакция 4) вполне аналогично превращению альдоза кетоза, катализируемому основаниями (см. стр. 99). [c.368]

Биохимический смысл последующих стадий пути Эмбдена — Мейергофа — Парнаса (реакции 10—12) заключается в регенерации двух молекул АТФ, которые были затрачены на первых стадиях процесса (фосфорилирование глюкозы и фруктозо-6-фосфата). Эти реакции протекают аналогично реакциям, приведенным в уравнении (В) (см. стр. 365). 3-Фос-фоглицериновая кислота VIII изомеризуется в 2-фосфоглицериновую кислоту I X под действием фосфоглицеромутазы механизм этой реакции аналогичен механизму превращения глюкозо-1"фосфат глюкозо-6-фос-фат. Затем происходит дегидратация 2-фосфогл.ицериновой кислоты IX образовавшаяся фосфоенолпировиноградная кислота X реагирует с АДФ, давая АТФ и пировиноградную кислоту XI,— эта реакция катализируется пируват-киназой. [c.369]

В качестве примера изомераз можно привести гексозофосфат-изомеразу, катализирующую взаимное превращение глюкозо-6-фосфата и фруктозо-6-фосфата. [c.13]

Подподкласс 4.1.2 — альдегидлиазы — ферменты, катализирующие разрыв С—С- вязи, сопровождающийся возникновением альдегидной группы. Например, в цепи ферментативных реакций, ведущих к превращению глюкозы в трехуглеродные фрагменты, разрыв шестиуглеродной цепи происходит на стадии превращения фруктозо-1,6-дифосфата в 3-фосфоглицериновый альдегид и дигидроксиацетон-фосфат по реакции [c.146]

Глюкоза-1-Н была использована Лобри де Брюином и Экенштейном [7] при исследовании катализируемого щелочью превращения глюкозы во фруктозу и маннозу. [c.192]

Из гликозидаз большое значение приобрели грибные и бактериальные амилазы, катализирующие реакции гидро/Сиза крахмала. Сегодня в мире организовано крупнотоннажное производство глюкозо-фруктозных сиропов на основе эксплуатации иммобилизованной глюкозоизомеразы, обеспечивающей превращение глюкозы во фруктозу (рис. 139). Фруктоза (левулеза) слаще глюкозы и такими сиропами заменяют сахарозу в соответствующих видах подслащенных или сладких изделий пищевых продуктов. Следует иметь в виду возможность получения фруктозных сиропов из жидких отходов в производстве декстрана, где до сих пор на заводах в странах СНГ фруктоза "уходит в трапы". [c.466]

Превращения под влиянием щелочей. Моносахариды легко изменяются под влиянием щелочей. Так, уже на холоду разбавленные щелочи вызывают частичное превращение глюкозы во фруктозу и мдннозу точно так же фруктоза превращается в глюкозу и маннозу, а манноза — в глюкозу и фруктозу. Такое превращение происходит через ациклическую альдегидную форму и енольную форму [c.347]

При превращении глюкозы, маннозы и фруктозы в енольную форму исчезают их различия у второго., а в случае фруктозы — и у первого углерода и из.енольноД формы могут образоваться все три м оносахарида. [c.347]

В оргаииччме превращение фруктозы в глюкозу происходит, по-видимому, более сложным путем через проме жуточное образование фруктозо-1-фосфата, фруктозо-6-фосфата, глюкозо-6-фосфата и последующего отщепления фосфорной кислоты под действием соответствующей фосфатазы. [c.243]

Однако превращение фруктозы в глюкозу может осуществляться с большой скоростью (в печени и мышцах) и при участии другой более сложной ферментной системы (фруктокиназы, фосфорилирующей фруктозу с образованием фруктозо-1-фосфата). [c.256]

В качестве второго примера можно привести превращение глюкозы в маннозу и фруктозу. Если допустить, что это превращение протекает через промежуточное образование енольной формы (стр. 184), то на дейтерий должны были бы обменяться шесть атомов водорода—пять в гидроксильных группах и шестой, стоящий около углеродного атома и в енольной форме оказывающийся около кислорода. Фактически же при комнатной температуре в слабощелочной среде одновременно с указанным превращением моноз происходит обмен лишь пяти водородных атомов, связанных с кислородом [20] (такие водородные атомы легко обмениваются и в спиртах). Отсюда следует, что в слабощелочной среде переход глюкозы в маннозу или фруктозу протекает, минуя стадию енолизации. При осуществлении превращения в более жестких условиях—в сильно щелочной среде при 40°—происходит обмен не только пяти атомов водорода гидроксильных групп, но и шестого—около углерода в положении 2. [c.187]

Момент наступления равновесия в распределении оттекающих из хлоропластов фосфорилированных соединении наблюдался у фосфоглицериновой кислоты — че-. рез 30 сек. после начала фотосинтеза, у фруктозо-1,6-дифосфата через 1 мин., у фруктозо-и глюкозо-6-фосфа-та после 2—3 мин. Одним из наиболее активных транспортных продуктов фотосинтеза является диоксиацетонфосфат (ДОАФ). В темноте концентрация этого фосфо-рилированного кетосахара очень низка и в хлоропластах и в цитоплазме, но при освещении быстро возрастает. Предполагают, что именно в цитоплазме триозофосфат-изомераза катализирует превращение ДОАФ в фосфоглицериновый альдегид, и из них с помощью альдолазы синтезируется фруктозо-1,6-дифосфат и затем сахароза. [c.266]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология