Панкреатическая липаза

Гидролиз триглицеридов при участии панкреатической липазы можно изобразить в виде следующей схемы [c.366]

Гидролиз триацилглицеролов панкреатической липазой происходит [c.585]

Работа 26. Гидролитическое расщепление жира при действий панкреатической липазы (гидролаза эфиров глицерина) [c.50]

Кроме роли эмульгаторов, желчные кислоты в кишечнике выполняют в превращении липидов другие важные функции способствуют всасыванию продуктов расщепления жиров и активируют панкреатическую липазу. [c.318]

Нарушение процессов всасывания жиров. Нарушения липидного обмена возможны уже в процессе переваривания и всасывания жиров. Одна группа расстройств связана с недостаточным поступлением панкреатической липазы в кишечник, вторая обусловлена нарушением поступления в кишечник желчи. Кроме того, нарушения процессов переваривания и всасывания липидов могут быть связаны с заболеваниями пищеварительного тракта (при энтеритах, гиповитаминозах и некоторых других патологических состояниях). Образовавшиеся в полости кишечника моноглицериды и жирные кислоты не могут нормально всасываться вследствие повреждения эпителиального покрова кишечника. Во всех этих случаях кал содержит много нерасщепленного жира или невсосавшихся высших жирных кислот и имеет характерный серовато-белый цвет. [c.404]

Задача исследования заключалась в изучении возможности биоконверсии жиросодержащих отходов животных жиров в присутствии панкреатической липазы и разработке системы биотрансформации таких отходов в продукты повышенной биологической ценности. [c.174]

В заключение следует сказать о природном ингибиторе липазы. Такой белок обнаружен в семенах сои [92, 93]. Он особенно активен в отношении панкреатической липазы, но в небольшой степени действует и на липазу клещевины. Неизвестно, действует ли этот ингибитор в размельченных тканях. [c.291]

Кутин гидролизуется неспецифическими липазами и особенно панкреатической липазой и грибными липазами. Для углубления в этот вопрос можно обратиться к работам [59] и [15], [c.321]

Гидролиз с помощью панкреатической липазы [33] [c.81]

Установлено, что основными продуктами расщепления триглицеридов при действии панкреатической липазы являются 3(2)-моноглицерид и жирные кислоты. Фермент катализирует гидролиз эфирных связей в а(1), а (3)-положениях, в результате чего и образуются 3(2)-моноглицерид и две частицы (молекулы) жирной кислоты. На скорость катализируемого липазой гидролиза триглицеридов не оказывает существенного влияния ни степень ненасыщенности жирных кислот, ни длина ее цепи (от до С ). [c.366]

Сложные липиды расщепляются липазами. Панкреатическая липаза удаляет 1- и 3-ацильиые группы триглицеридов с образованием 2-моноглицеридов. Фосфолипаза А, присутствующая в различных тканях и бактериях, а также входящая в состав змеиного яда, избирательно от- [c.172]

Основная масса липидов пищи представлена ацилглицеролами, гидролиз которых катализируется липолитическими ферментами (липазами). Гидролиз триацилглицеролов происходит у высших животных и человека преимущественно в тонком кишечнике при действии панкреатической липазы и липазы тонкого кишечника (рис. 23.1). В желудке взрослых людей имеется желудочная липаза, но она практически неактивна при низких значениях pH желудоч- [c.316]

Первая группа расстройств связана с нарушением процессов переваривания и всасывания липидов в желудочно-кишечном тракте, например недостаточное поступление панкреатической липазы и желчи в кишечник может [c.356]

К этим ферментам относятся ферменты, расщепляющие жиры и липоиды эстераза печени, панкреатическая липаза и др. [c.251]

Свойства. Белый или белый с желтоватым йли сероватым оттенком аморфный порошок, растворимый в воде и буферных растворах. Катализирует гидролиз жиров и других сложных эфиров. Панкреатическая липаза действует только на границе поверхности вода —эфир. Преимущественно гидролизуются внешние эфирные связи. Изоэлектрическая точка лежит при pH = 5,2. Условия оптимального действия препарата температура 37 " С, pH = 9,0. Активаторы соли желчных и жирн ых кислот, хлорид кальция, альбумин.. Ингибиторы альдегиды, 4-хлормеркури бензоат, флуоресцеин, эозин, родамин, пиронин, слабо, ингибируется органическими фосфатами и 4-нитрофеннлфосфатом. [c.205]

В качестве раствора, содержащего панкреатическую липазу, может служить водно-глицериновая вытяжка из сухого панкреатина (см. предыдущую работу) или глицериновый экстракт поджелудочной железы. В качестве субстрата ферментативной реакции служит жир молока. [c.50]

Наиболее эффективной является комплексная система биотрансформации низко ценных жиров в продукты повышенной биологической ценности за счет ферментативной деградации жиросодержащего сырья в присутствии ферментных систем с липолитической активностью. При этом в результате такой обработки в присутствии панкреатических липаз, происходит преимущественное высвобождение из жиросодержащего сырья предельных жирных кислот. При использовании животных жиров наблюдается суп1ественное снижение (в два и более раз) содержания биологически малоценных остатков стеариновой, пальмитиновой и некоторых других предельных жир ных кислот. Как результат, образуется продукт с повышенным содержанием цепных непредельных жирных кислот, а также происходит определенное выравнивание и оптимизация всего жирнокислотного состава. Такая биохимическая коррекция состава жиров является единственно возможным вариантом для получения полноценных липидных пищевых добавок. [c.174]

Панкреатическая липаза свиньи промотирует гидролиз остатков жирных кислот, присоединенных к обеим первичным гидр-оксигруппам глицерина, так что конечным продуктом реакции является 2-0-ацилглицерин и жирные кислоты, первоначально находившиеся в положениях 1 и 3 (схема 3). 2-0-Ацилглицерины могут быть гидролизованы этим ферментом только после перегруппировки в 1- (или 3)-0-ацилглииерин. Эфиры жирных кислот с разветвленным углеродным скелетом или кратными связями по соседству с карбоксильной группой (например, 16 1 3/ и Сго- и Сгг-полиеновые кислоты с кратной связью в положении 4 или 5) гидролизуются медленнее, чем эфиры обычных жирных кислот, а сложные эфнры короткоцепочечных кислот гидролизуются быстрее. Этот метод применим для большинства природных триглицеридов за исключением рыбьего жира, богатого Сго—Сгг-полиено-выми кислотами, и жиров молока, содержащих много коротко-Цепочечных кислот. [c.81]

Путь через 1-0-бензилглицерин (схема 13) пригоден для синтеза насыщенных соединений. В альтернативных схемах синтеза используют тетрагидропиранильный эфир глицерина, получаемый из аллилового спирта (схема 14) или глицеро-1,2-карбопата (схема 15). При этом обычно образуются однокислотные диэфнры, однако ацильная группа в положении 1 может быть удалена обработкой панкреатической липазой и вместо нее может быть введен остаток требуемой кислоты (см. схему 15). Другие методы получения 1,2-ди-О-ацилглицеринов приведены ниже [см. разд. 25.2.3.1 (8)]. [c.92]

Панкреатическая липаза (КФ 3.1.1.3) является гликопротеидом, имеющим мол. массу 48000 (у человека) и оптимум pH 8-9. Данный фермент расщепляет триглицериды, находящиеся в эмульгированном состоянии (действие фермента на растворенные субстраты значительно слабее). Как и другие пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин, химотрипсин), панкреатическая липаза поступает в верхний отдел тонкой кишки в виде неактивной пролипазы. [c.366]

Специфичность действия липазы определяется положением эфирных связей в триацилглицероле. Фермент активен по отношению к гидролизу внешних эфирных связей в а(1)- и а (3)-положениях, в результате чего образуется Р(2)-моноацилглицерол. Гидролиз эфирной связи в -положении 2-моно-ацилглицерола идет уже более медленно и преимущественно катализируется липазой, секретируемой железами тонкого кишечника, либо после изомеризации Р(2)-моноацилглицерола при действии панкреатической изомеразы в а(1)-моноацилглицерол, панкреатическая липаза полностью завершает гидролиз триацилглицерола до конечных продуктов — глицерола и жирной кислоты [c.320]

Всасывание триглицеридов и продуктов их расщепления. Всасывание происходит в проксимальной части тонкой кишки. Тонкоэмульгированные жиры (величина жировых капель эмульсии не должна превышать 0,5 мкм) частично могут всасываться через стенки кишечника без предварительного гидролиза. Основная часть жира всасывается лишь после расщепления его панкреатической липазой на жирные кислоты, моноглицериды и глицерин. Жирные кислоты с короткой углеродной цепью (менее 10 атомов углерода) и глицерин, будучи хорошо растворимыми в воде, свободно всасываются в кишечнике и поступают в кровь воротной вены, оттуда в печень, минуя какие-либо превращения в кишечной стенке. [c.367]

Панкреатическая липаза ускоряет реакцию гидролиза слож-яоэфирных связей в молекуле жиров (триглицеридов), протекающую с образованием глицерина и жирных кислот, и гидролиз некоторых других сложных эфиров, например этиловых эфиров высокомолекулярных жирных кислот. Оптимум действия панкреатической липазы лежит при pH 7,0—8,0, однако, как и для многих других ферментов, значение оптимума зависит от присутствия тех или иных сопутствующих веществ и состава буферной смеси. При прочих равных условиях липолитическое расщепление протекает тем энергичнее, чем выще степень дисперсности жира. Желчь в организме ускоряет гидролиз жиров в ки-щечнике. При щелочной реакции панкреатическая липаза активируется желчными солями, солями кальция, мылами и альбумином. [c.50]

Панкреатическая липаза (КФ 3.1.1.3) — это гликопротеин с молекулярной массой 48 kDa, секретируется поджелудочной железой в виде неактивного предшественника — пролипазы, имеющего рН-оптимум при 8,0—9,0. В просвете кишечника происходит активация пролипазы путем образования комплекса с низкомолекулярным белком — колипазой (10 kDa) в молярном соотношении 2 1, что способствует сдвигу оптимума pH от 9,0 до 6,0, т. е. до того значения pH в верхнем отделе кишечника, которое бывает обычно после приема пищи. Известно активирующее и стабилизирующее действие желчных кислот на панкреатическую липазу, хотя механизм его остается неясным. [c.320]

Гидролиз триглицеридов, входящих в состав нищи, происходит у высших животных иреимущественпо в тонком кишечнике и катализируется липо-литическими ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Эти панкреатические липазы (гидролазы эфиров глицерина) бывают, по-видимому, двух типов — одни из них специфичны в отношении эфирных связей в а-положении триглицерида, а другие гидролизуют связи в (5-положении. Полный гидролиз триглицеридов происходит постадийно сначала быстро гидролизуются а и а -связи, а потом уже идет медленный гидролиз р-моно-глицерида (фиг. 97). Протекание этих реакций ускоряется под действием солей желчных кислот — таурохолата и гликохолата натрия, что следует объяснить повышением растворимости липидов в результате образования [c.335]

Липаза. Панкреатическая липаза стеапсин — самый важный из ферментов пищеварительного тракта, расщепляющих жиры. Конечными продуктами ее действия являются глицерин и жирные кислоты. Эффективность ее действия в огромной степени зависит от присутствия мощных эмульгаторов жиров, входящих в состав желчи. Основное затруднение при переваривании жиров связано с их нерастворимостью в воде. Они стремятся образовать боль-щие глобулы, и фермент, который является водорастворимым соединением, может действовать только на поверхности такой глобулы. Когда огромная глобула жира дробится на множество микроскопических глобул, общая эффективная поверхность жира сильно увеличивается и расщепление происходит значительно [c.369]

На основании всех этих фактов авторы делают вывод, что путь гидролиза, осуществляемого под действием панкреатической липазы, таков 2-олеилдипальмитин -> 2-олеил-1-монопальмитин 2-моноолеин, и лишь на последней стадии процесса отщепляется олеиновая кислота. По истечении 30 мин. гидролиза в гидролизате все еще не было обнаружено свободного глицерина. [c.186]

Смотреть страницы где упоминается термин Панкреатическая липаза: [c.604] [c.673] [c.74] [c.180] [c.1061] [c.83] [c.92] [c.146] [c.367] [c.542] [c.298] [c.594] [c.621] [c.471] [c.381] [c.621] [c.621] [c.381] [c.337] [c.591] [c.391] [c.185]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология