Оксидаза аскорбиновой кислоты

Оксидазы аскорбиновой кислоты, содержащие медь. Опыты с ионообменной смолой [2713]. [c.237]

Энзимы обычно классифицируют по типу реакций, который они катализируют. Гидролитические энзимы (гидролазы) вызывают гидролиз, например, протеазы, липазы, карбогидразы и т. п. Окислительные энзимы (дегидрогеназы) являются акцепторами водорода. Имеется также небольшое число энзимов (оксидаз), которые окисляют субстрат непосредственно молекулярным кислородом, например оксидаза аскорбиновой кислоты (стр. 310) окисляет аскорбиновую кислоту в дегидроаскорбиновую молекулярным кислородом. К изомеризующим энзимам относится трансаминаза, катализирующая превращение аминогрупп аминокислот в кетогруппы кетокислот. К расщепляющим С—С-связь энзимам относится карбоксилаза, катализирующая декарбоксилирование. [c.306]

Применение. В микроскопии в качестве ингибитора Р-глюкуронидазы [1], активатора катепсина С, кислых [2] и щелочных фосфатаз, а также в качестве субстрата для выявления оксидазы аскорбиновой кислоты [3]. [c.45]

Более 15 таких веществ были выделены, но ни в одном случае-структура или функция в химическом смысле не были хорошо исследованы. Ферменты, содержащие медь, — это в основном оксидазы, т. е. они катализируют реакции окисления. Вот примеры 1) оксидаза аскорбиновой кислоты (молекулярная масса 140 000,. 8 атомов Си) широко распространена в растениях и микроорганизмах. Она катализирует окисление аскорбиновой кислоты (витамин С) до дегидроаскорбиновой кислоты 2) цитохромоксидаза, терминальный акцептор электрона в окислительной цепи клеточных митохондрий. Этот фермент также содержит гем 3) различные тирозиназы, которые катализируют образование пигментов (меланинов) в клетках многих растений и животных. [c.653]

Особенно тесная связь существует между витаминами и ферментами то витамины являются участниками ферментативных процессов в качестве активаторов (например, витамин С активирует папаин и катепсин), то они служат субстратом для действия ферментов или оказываются продуктами ферментативного превращения провитаминов (например, действие на витамин С оксидазы аскорбиновой кислоты или превращение в печени каротина в витамин А) наконец, витамины входят в качестве неотъемлемой составной части (кофермента) в молекулу самого фермента. [c.429]

Эта реакция, играющая важную роль в нейронах мозга, активно протекает также в надпочечниках. Уже давно известно, что надпочечники особенно богаты аскорбиновой кислотой. Структура окисленной формы витамина С, д идроаскорбиновой кислоты, показана в дополнении 10-Ж. Дофамий- р-гидроксилаза содержит несколько атомов меди, и полагают, что аскорбиновая кислота восстанавливает два атома меди из состояния 4-2 в состояние +. Затем присоединяется Ог — возможно, подобно тому, как он присоединяется к гемоцианину (разд. Б,4). В результате образуется нечто подобное координационно связанному с металлом иону О2, который используется в реакции гидроксилирования. Следует упомянуть, что на молекулу витамина С оказывает действие еще и другой медьсодержащий фермент (оксидаза аскорбиновой кислоты дополнение 10-3). [c.442]

Голубые медьсодержащие оксидазы являются необычными катализаторами в том отношения, что они могут восстанавливать оба атома молекулярного кислорода до Н2О. Этим они напоминают цитохромоксидазу (которая также содержит медь разд. Б, 5), но они не содержат железа. Оксидаза аскорбиновой кислоты из растительных тканей превращает аскорбат в дегидроаскорбат (дополнение 10-Ж). При добавлении к этому ферменту субстрата голубой цвет фермента блекнет, и можно показать, что медь в этом случае восстанавливается в (-1-1) "Состояние. Лакказа из сока японского лакового дерева или из гриба Polyporus катализирует такое же превраще-ни субстратов, как и тирозиназа, но продуктом вместо перекиси водорода является Н2О. У фермента из Polyporus, который в отличие от тирозиназы нечувствителен к СО, молярная экстинкция при 610 нм >1000. Было показано, что лакказа содержит но меньшей мере три типа ионов меди. Один имеет голубой цвет, как у молекулы типа азурина, и связывает кислород. Другой ион меди не имеет голубого цвета и, вероятно, служит центром связывания анионов — возможно, это необходимо для стабилизации образующейся на промежуточной стадии перекиси. Два других иона Си + образуют диамагнитную пару, которая служит двухэлектронным акцептором, получающим электроны от субстрата и затем передающим их на кислород, очевидно, с промежуточным образованием перекиси. [c.448]

В практике пока используется очень небольшое количество негидролитических ферментов глюкозооксидаза, каталаза, пероксидаза и липоксигеназа (липооксидаза). Кроме того, в сырье всегда учитывается действие оксидазы аскорбиновой кислоты, фенолоксидазы (тирозиназы) и некоторых других ферментов. В промышленности нашли значительное применение пока лишь два из них глюкозооксидаза и каталаза. [c.272]

Кроме названных выше, большое практическое значение имеют еще две оксидоредуктазы орто-дифенолоксидаза (полифеиол-оксидаза, тирозиназа) и оксидаза аскорбиновой кислоты. Оба фермента относятся к подклассу, включающему катализаторы, которые могут окислять монофенолы, в частности тирозин, о-ди-фенолы, полифенолы, дубильные вещества и иные родственные им соединения. Акцептором водорода здесь служит молекулярный кислород. Оба фермента — медьпротеиды и содержат меди 0,20—0,24%. Блокирование последней инактивирует катализатор полностью. Ферменты, окисляющие фенолы и аскорбиновую кислоту в растениях, значительно распространены в природе. Окисление витамина С хотя и нежелательно, так как снижает полезные свойства продуктов (их витаминную ценность), но оно не приводит к ухудшению вкуса, резкому изменению цвета и возникновению других дефектов, как действие фенолазы. Поэтому последний фермент все время привлекает внимание исследователей и технологов. [c.283]

Одним из ответственных моментов количественного определения витамина С любым из перечисленных методов является приготовление вкстракта образца. Эта стадия анализа должна обеспечивать полное извлечение аскорбиновой кислоты при минимальном ее окислении. Известно, что наилучшим в этом отношении экстрагентом является 6%-ный раствор метафосфорной кислоты, обладающий способностью осаждать белки и инактивировать оксидазу аскорбиновой кислоты. При извлечении аскорбиновой кислоты из объектов, содержащих ионы металлов (кон-сергированные продукты, хранимые в нелакированной таре), хорошие результаты дает добавление в экстрагирующий раствор этилеидиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА), которая образует комплексы с металлами [46]. [c.198]

Медь была найдена также в ферментах лакказе, тирознназе, оксидазе аскорбиновой кислоты [98] и в двух белках, выделенных из плазмы крови и из печени быка, — гемокуперине и гепа-токуперине. Оба белка содержат 0,34% меди [115]. Биологическая функция этих белков пока неизвестна. [c.241]

Гербицидное действие амитрола обнаруживается часто уже приблизительно через 8 ч после обработки растений в виде хлороза, который начинается на концах побегов и оттуда распространяется вниз. Зачастую он приводит к полному обесцвечиванию. Новые побеги после обработки амитролом часто остаются без хлорофилла. Наступает также некроз тканей. Одновременно задерживается рост корня и побега постепенно растение погибает, в большинстве случаев в течение 4—6 недель. Механизм фитотоксического действия амитрола выяснен лишь частично. Гербицидом подавляется в растении синтез белков, сахара, нуклеиновой кислоты, фосфатидов, хлорофилла, каротина. Многие из этих реакций можно объяснить подавлением-или блокированием ферментных систем, которые регулируют обмен веществ в растении. Доказано, например, подавление оксидазы аскорбиновой кислоты, ксантина и других оксидаз, имидазолглицеро-фосфат-дегидратазы, катехазы, тирозиназы и пероксидаз. Установлено также торможение амитролом митоза у растения и аберраций митоза [203, 208, 291, 575, 681, 682, 835, 928, 1314, 1444 и приведенная там литература]. [c.345]

К группе ферментов с ждыо в простетической группе относятся полифенолоксидаза (лаказа), монофенолоксидаза (тирозиназа) и оксидаза аскорбиновой кислоты. Первая и третья встречаются только в растениях. Сходные с ними ферменты описаны также у бактерий, членистоногих, у некоторых моллюсков и головоногих. У позвоночных они не найдены. Валентность меди меняется в этих ферментах чрезвычайно быстро. [c.349]

Джеймс неоднократно подчеркивал, что терминальная оксидаза зародышей ячменя — цитохромоксидаза, по мере развития исчезает и взамен нее в молодых корнях (через 10 дней после прорастания) появляется активная оксидаза аскорбиновой кислоты. Вместе с тем сравнение скорости окисления тканей картофеля дрожжевой цитохромоксидазой и очищенной аскорбатоксидазой при различном парциальном давлении кислорода показало очень низкое сродство аскорбатоксидазы к кислороду. Скорость поглощения кислорода на воздухе была приблизительно равна половине скорости потребления в атмосфере кислорода. Кривые парциального давления кислорода для свежеприготовленных тканей картофеля и дисков, отмытых в течение четырех дней, почти идентичны и заметно отличаются от кривой активности аскорбатоксидазы. Это обстоятельство не позволяло связывать дыхание клубней картофеля с деятельностью аскорбатоксидазы (Thimann, Yo um, Ha kett, 1954). [c.164]

Кроме тирозиназы медь входит в состав таких оксидаз, как лакказа (полифенолоксидаза), оксидаза аскорбиновой кислоты, оксидаза цитохрома аз, уратоксидаза (табл. 2.9), и участвует в этапах восстановления нитратов на ступенях нитрит- и гипонитрит-редуктаз (Lilly, 1965). У А. niger она играет роль при образовании и использовании лимонной кислоты (рис. 2.6). При добавлении в среду цитрата его потребность в меди заметно падает. [c.48]

Оксидаза аскорбиновой кислоты, влияние вирусной инфекции 242 Олигонуклеотиды в ВЖМТ 292 [c.583]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология