Плоды старение

Гораздо труднее определить влияние на растения этилена, который не только ускоряет созревание плодов, но и способствует старению всех частей растения. [c.324]

ГИББЕРЕЛЛИНЫ, группа прир, регуляторов роста растений (фитогормонов). Стимулируют деление клеток, рост стебля, ускоряют цветение, задерживают старение листьев и плодов благодаря активированию синтеза нуклеиновых к-т и белков. [c.544]

Содержание эфирного масла во вместилищах изменяется по мере развития растения. Максимальное содержание эфирного масла в каналах первого и второго видов в зеленых органах наблюдается до цветения, в каналах первого и третьего видов в плодах —в период их молочной спелости. К моменту созревания плодов и пожелтения листьев полностью исчезает масло из вместилищ первого вида в ветвях и листьях, иногда в плодах (кориандр). В каналах второго и третьего видов эфирное масло хорощо сохраняется после созревания плодов, в железистых волосках уменьщается со старением листьев. Состав эфирного масла из различных вместилищ не всегда одинаков. Так, у кориандра линалоол содержится в эфирном масле только из каналов третьего вида, в масле остальных вместилищ основной компонент — дециловый альдегид. [c.26]

Гормональная функция этилена в растениях состоит в стимуляции процессов, характеризующих старение, таких как созревание и опадение плодов, опадение листьев и цветов. Поэтому этилен нашел практическое применение в некоторых отраслях растениеводства. Его используют при машинном сборе фруктов, для индуцирования цветения ананаса, для увеличения выхода латекса у гевеи, идущего на производство натурального каучука. [c.15]

Витамин С (аскорбиновая кислота) широко распространен в растениях. Особенно много аскорбиновой кислоты в свежих листовых овощах, плодах и ягодах (шиповник, черная смородина, рябина, цветная капуста, укроп, красный перец и др.). Получают аскорбиновую кислоту синтетическим путем. Витамин С растворим в жидкостях организма. Он играет важную роль в жизнедеятельности организма регулирует окислительно-восстановительные процессы, участвует в углеводном и фосфорном обмене, стимулирует синтез коллагена, ускоряет регенерацию тканей, заживление ран. Коже принадлежит существенная роль в общем балансе превращений витамина С в организме. В то же время состояние самой кожи в определенной степени зависит от содержания в ней витамина С. Недостаток витамина С в коже приводит к преждевременному ее старению, развитию сухости. [c.158]

Содержание каротиноидов существенно изменяется как в течение вегетации растений, так и в зависимости от условий их выращивания. Обычно количество каротиноидов в листьях возрастает в первые фазы роста растений, достигает максимума во время цветения и снижается при старении листьев. При созревании плодов содержание каротиноидов в них повышается. [c.82]

У многих плодов созревание связано с резким усилением дыхания (фиг. 209). Это внезапное усиление, или так называемый климактерический подъем дыхания, часто рассматривают как поворотный пункт в жизни плода, момент, когда его развитие и созревание уже закончены, а старение и разрушение еще не начались. Климактерический подъем дыхания может иметь место как до снятия плодов, так и после [c.484]

Множеству различных химических изменений, происходящих при созревании, обычно сопутствует у многих, хотя и не у всех, плодов резкое усиление образования СОз и этилена. Поскольку обработка плодов этиленом в соответствующих условиях ускоряет созревание, существует мнение, что этилен, образуемый самим плодом, действует как гормон созревания. Высказывались также предположения, что дыхание контролируется активными субстратами или акцепторами фосфата или же степенью внутриклеточной организации. У некоторых плодов при созревании и старении обнаружены метаболические сдвиги. Одним из таких сдвигов (он характеризуется повышением активности малик-фермента и пируваткарбоксилазы) можно, вероятно, объяснить климактерическое усиление образования СОо у яблок, а может быть, и у ряда других плодов климактерического типа . Тот факт, что у некоторых плодов созревание может происходить без резкого усиления образования углекислоты, заставляет сомневаться в том, что такое усиление необходимо для созревания плодов, и даже в том, что оно играет в этом процессе главную роль. Возможно, что процессы созревания в плодах, не обнаруживающие отчетливо выраженного максимума дыхания, в основном сходны с процессами созревания у плодов климактерического типа и отличаются от них только временными характеристиками. Однако не исключено также, что между плодами этих двух типов существуют коренные различия и что поиски биохимического единства в этом случае не оправданы. [c.502]

Леопольд и сотр. [15] показали, что такое объяснение неверно. Удаление цветков задерживало старение как у женских, так и у мужских растений шпината. У мужских растений все цветки составляют весьма незначительную часть растения по сравнению с вегетативными органами, так что истощение вряд ли играет здесь большую роль. Более того, удаление с женского растения уже сформировавшихся, но еще незрелых плодов также замедляет старение вегетативных частей растения. Эти факты проще всего объяснить, допустив, что старение вегетативных органов обусловлено влиянием постепенно усиливающегося сигнала (гормон или несколько гормонов в определенном соотношении), идущего от органов размножения. В тех случаях, когда запасы растения имеют существенное значение для развития плода, подобный сигнал обеспечит использование этих запасов. В случае мужских растений шпината мы должны учитывать возможность того, что смерть растения является побочным результатом выработки цветками какого-то вещества, необходимого для развития и распространения пыльцы. [c.531]

Калий входит и в плоды, и в корни, и в стебли, и в листья, причем в вегетативных органах его, как правило, больше, чем в плодах. Еще одна характерная особенность в молодых растениях больше калия, чем в старых. Замечено также, что по мере старения отдельных органов растений ионы калия перемещаются в точки наиболее интенсивного роста. [c.290]

Явление набухания имеет большое значение в физиологических процессах. Известно, что лишь после набухания зерна происходит I прорастание, рост и развитие растения. Молодой растущий орга- низм, содержащий в большом количестве воду, имеет большую степень набухания коллоидов, вследствие чего все процессы обмена совершаются особенно энергично. В период интенсивного роста, усиленного деления клеток в начале утробной жизни младенца i степень набухания коллоидов столь велика, что вода составляет 95% веса плода. Содержание воды у новорожденного составляет уже 70—75%, у взрослого — 60%. Постепенное старение сопровождается уменьшением способности к набуханию, и в живом организме к старости замедляются процессы обмена, замечается буквальное высыхание организма, уменьшение его объема морщины являются характерным признаком старости, следствием потери коллоидами способности к набуханию. Ц [c.416]

Накапливание углекислого газа в хранилищах вызывает старение плодов и овощей, которое сопровождается сморщиванием кожицы, изменением цвета, аромата, вкуса. [c.22]

Выращивание на продажу свежих плодов апельсинов типа Навель играет важную роль в производстве цитрусовых в штате Калифорния. Для оптимальной поставки плодов на рынок необходимо оставить урожай на деревьях и убирать его в течение 4—6 мес после того, как плоды достигнут полной зрелости. Хотя в начале уборочного сезона и возникает ряд проблем, связанных с кожурой, ее состояние доставляет значительно больше хлопот в конце сезона уборки, когда плоды еще не потеряли своих пищевых качеств. Большинство физиологических нарушений, появляющихся в конце уборочного сезона, по-видимому, являются результатом старения кожуры. Потемнение кожуры — одна из наиболее серьезных проблем, с которыми приходится сталкиваться. Предуборочная обработка гиббереллинами существенно снижает потемнение кожуры у апельсинов Навель [891—893]. При обработке зеленых плодов ингибируется снижение содержания хлорофилла [894]. Другим нарушением, которое развивается с возрастом, является размягчение кожуры. Оно заметно уменьшается с помощью предуборочной обработки гиббереллином (рис. 17.1) [895]. Предупреждение этого нарушения имеет большое значение, потому что плотность кожуры при прикосновении служит основным показателем товарного качества плодов. [c.98]

Д уменьшает их загнивание при хранении. В то время как 2,4-Д широко используют для обработки грейпфрута и апельсина сорта Валенсия с целью уменьшения опадения зрелых плодов, гибберелловая кислота не нашла широкого применения на этих культурах, так как она увеличивает вторичное позеленение тканей кожуры. Однако способность задерживать старение кожуры является ценной для этих культур . Гибберелловая кислота широко используется в Калифорнии при производстве апельсинов Навель для улучшения качества плодов путем задержки старения кожуры, а также уменьшения ее пятнистости, повреждений водяное пятно , предрасположенности к гниению и развитию липкой кожуры [1090—1092]. [c.113]

Регулятор опаде- Гербицид ния плодов стимулятор выделения млечного сока средство для борьбы с насекомыми и болезнями средство, задерживающее старение стимулятор корнеобразования стимулятор цветения стимулятор завязывания плодов ускоритель созревания плодов антидот гербицидов [c.141]

Динамическое состояние белков в организме, азотистый баланс. Белки находятся в динамическом состоянии, т.е. обмениваются. В организме человека ежесуточно обменивается примерно 400 г белков. Около 25% от этого количества, а именно 100 г аминокислот, подвергается распаду (эти потери восполняются пищей). Период полураспада белков различен — от нескольких минут до нескольких суток (чаще 5-15 сут). Поскольку аминокислоты являются главным источником азота для азотсодержащих соединений, они определяют состояние азотистого баланса организма. Азотистый баланс — это разность между азотом, вводимым с пищей и теряемым с выделениями. Возможны три варианта 1) азотистое равновесие азот вводимый = азоту теряемому (зрелый возраст) 2) положительный азотистый баланс азот вводимый > азота теряемого (рост, введение анаболических препаратов, развитие плода) 3) отрицательный азотистый баланс азот вводимый < азота теряемого (старение, белковое голодание, гипокинезия, хронические заболевания, ожоги). [c.244]

Созревание плодов представляет собой в сущности процесс их старения и у многих видов сопровождается вспышкой в них дыхательной активности, называемой климактерическим подъемом дыхания. Эта вспышка связана с образованием этилена. О том, какую роль играют этилен и АБК в опадении плодов, мы уже говорили в разд. 16.3.4. [c.272]

Набухание играет большую роль в физиологии животных и растений. Так, первой фазой прорастания зерна является его набухание, т. е. увеличение его объема после смачивания. Лишь после набухания зерна возможны реакции, сопровождающие рост и развитие, не идущие при сухом состояния геля. В молодых растущих организмах все процессы обмена совершаются особенно знергетично, и содержание воды в них, степень набухания их коллоидов тем больше, чем моложе организм. В период интенсивного роста, усиленного деления клеток в начале утробной жизни младенца степень набухания коллоидов столь велика, что вода составляет 95% массы плода. Содержание воды у новорожденного составляет уже 70. .75%, у взрослого — 59...60%. Постепенное старение коллоидов сопровождается уменьшением способности к набуханию и в живом организме к старости замедляются процессы обмена, замечается буквально высыхание человека, уменьшение его объема морщины, являющиеся характерным признаком старости, связаны с потерей коллоидами способности к набуханию. [c.367]

В природе Э. практически не встречается. В незначит. кол-вах образуется в тканях растений и животных как промежуг. продует обмена в-в. Он обладает св-вами фитогормонов - замедляет рост, ускоряет старение клеток, созревание и опадение плодов. [c.495]

Регулятор роста растений этилен иницирует экспрессию множества генов, ответственных за созревание и старение плодов. Он синтезируется из 8-аденозилметионина с образованием промежуточного продукта, 1-аминоциклопро-пан-1-карбоновой кислоты (АСС) (рис. 18.14). Обработка растений химическими препаратами, блокирующими синтез этилена, задерживает и созревание плода, и старение. Таким образом, преждевременное созревание плода можно пре- [c.405]

Этилен — бесцветный газ, хорошо растворимый в воде. Из всех форм живой материи только грибь[ и высшие растения способны синтезировать этот фитогормон. Он образуется из метионина через 5-аденозилметионин. По мере старения ткани синтез этилена увеличивается. Этилен является регулятором роста и развития растений. Этот гормон стимулирует процессы опадания плодов и листьев и оказывает заметное влияние на проницаемость мембран клеток. [c.142]

Характерно, что всеми свойствами истинных фитогормонов обладает этилен. Он образуется главным образом во фруктах иэ 8-аденозилметионина, причем зтот процесс протекает через промежуточное образование 1-аминоциклопропан-1-карбоновой кислоты и индуцируется индолилуксусной кислотой. Этилен регулирует старение различных органов растений, ускоряет Ъпадение листьев, дозревание плодов, тормозит рост корней, побегоа и потому используется на практике для ускорения дозревания фруктов и увеличения их сахаристости. Помимо этилена широко применяется также ряд синтетических соединений, способных разлагаться в растительных тканях с выделением зтилена наиболее известным среди них является хлорэтилфосфоновая кислота, или зтрел. Механизм биологического действия этилена. по видимому, состоит во взаимодействии со специфическими белками клеточных мембран и в торможении биосинтеза индолилуксусной кислоты. [c.719]

Одним из важных превращений катехинов яблок является их окислительная конденсация с образованием коричневых флобафенов. Она наблюдается у ряда сортов при старении мякоти, например, при подвальном хранении, и у некоторых ранеток, происходящих от сибирской ягодпоплодпой яблони (Багрянка, Золотинка, К-385 ж др.), подобно тому, как это часто наблюдается и у плодов их дикого предка. Образуются флобафены и при механических повреждениях мякоти яблок в связи с уничтожением пространственной разобщенности полифенолоксидаз и катехинов, существующей в нормальных клетках яблок. [c.206]

ИЗ разрушенных мягкой обработкой клеток плодов томата путем дифференциального центрифугирования выделяли фракции митохондрий и микросом (с примесью разрушенных митохондрий). Разрушенные митохондрии, и только они, сразу же после помеш ения их в среду с сахарозой, фосфатом, Мп +, Mg +, АТФ, НАД и яблочной кислотой начинали выделять этилен. Интактные митохондрии приобретали эту способность лишь после некоторого периода старения или после частичного их разрушения звуком или механическими воздействиями. Далее Чандра и сотр. [331 обнаружили, что НАД замедляет образование этилена, а АТФ и ускоряют этот процесс. Этот эффект [c.394]

Чисто внепшие признаки, по которым обычно распознается созревание плодов, давно известны человеку, но лишь в последнее время исследователи подошли к пониманию физиологических процессов, лелшш их в основе созревания. Это понимание чрезвычайно важно для всякой работы, направленной на улучшение качества плодов, а также на предотвраш,е-ние больишх потерь при их выращивании, хранении и сбыте. Еще большую важность придает ему то обстоятельство, что созревание плодов можно рассматривать как одно из проявлений старения живых тканей. Исследование процессов, связанных с созреванием, может поэтому способствовать уяснению тех биохимических явлений, которые лежат в основе развития и старения всех организмов. [c.484]

До начала созревания плод проходит через ряд последовательных стадий — деление клеток, рост клеток, созревание клеток после созревания плода наступает его старение, завершающееся разрушением и смертью. Каждая из этих стадий влияет на изменения, нроисходящие во время созревания плода, или сама находится под влиянием таких изменений. Поэтому, хотя данная глава посвящена частному процессу — созреванию плода, процесс этот следует рассматривать лишь как одно из звеньев в цепи взаимосвязанных событий, происходящих на протяжении всей жизни данного органа. [c.484]

Клетки плода соприкасаются с окружающей его газовой средой не неносредственно, а через межклетные пространства. Эти пространства весьма обширны в яблоках, нанример, они составляют до 20% общего объема илода. В такой объемистой ткани, как ткань илода, роль межклетников, способствующих диффузии газов, конечно, очень велика. Циркуляция газов может также происходить через чечевички, кожицу, а иногда через чашечку цветка (если она сохраняется у илода), через плодоножку или через небольшие ранки на поверхности плода. Пути диффузии газов могут быть разными даже у плодов одного и того же вида и сорта, если, нанример, у одних плодов чашечка открыта, а у других — закрыта. На диффузию газов влияет и возраст плода. Показано, что проницаемость тканей яблока для воздуха снижается при созревании и старении у груш пористость после некоторого начального увеличения к концу старения также снижается [59]. [c.497]

Начало старения, возможно, связано с каким-то глубоким и необратимым изменением. Отдельные участки, взятые из плодов банана в предклимактерическом периоде, можно выращивать в культуре, но эти же участки плода, взятые в ностклимактерический период, в культуре расти не будут [31]. Паренхиму зрелых листьев Agave, имеющей весьма солидный возраст, можно выращивать в тканевой культуре если [c.533]

Таким образом, эти вещества вызывают старение, а затем и опадение листьев, а также плодов кроме того, они влияют на геотропизм корней. Транспорт дорминов в растении имеет бази-петальную направленность. [c.11]

СИЯ, который приводит к снижению цен на эту продук-цию. Было обнаружено, что гиббереллины повышают жизнеспособность кожуры, увеличивая плотность тканей и задерживая их старение [896, 897] при этом не ухудшается окраска кожуры и не нарушается накопление каротиноидов. В определенных условиях некоторые плоды апельсина сорта Шамоути становятся излишне крупными, толстокожими и шершавыми, поэтому они не соответствуют экспортным стандартам. Особенно часто это наблюдается при выращивании их на маргинальных почвах и в засушливых зонах. Эти недостатки можно предотвратить ранними опрыскиваниями даминозидом и хлормекватом [896, 898, 899]. Выдвинуто предположение, что эти регуляторы роста растений проявляют свое действие, нейтрализуя высокий уровень эндогенных стимуляторов роста, обнаруженный в грубых тканях кожуры апельсинов. [c.99]

Возможность использования регуляторов роста растений для регуляции старения становится очевидной. Исследователи, работающие в этой области, считают, что сигналом старения служит образование гормоноподобного вещества, которое передвигается из плодов в листья и другие вегетативные органы и запускает в них процесс старения [1071]. [c.112]

Возможно также образование АБК из продуктов распада ксантофилла виолаксантина под действием света или фермента липоксигеназы. Это, по-видимому, объясняет резкое увеличение данного фитогормона при стрессе. АБК синтезируется во всех органах растения. Интенсивность ее образования увеличивается по мере старения, а также при неблагоприятных воздействиях, особенно при недостатке влаги. Наибольшее содержание этого фитогормона в хлоропластах старых листьев, зрелых плодах, покоящихся семенах и почках. По мере созревания зародыш семени сам приобретает способность синтезировать АБК, регулируя таким образом процесс собственного покоя и устойчивости. Синтез АБК имеет четкую фоторитмичность, возрастая в 50—60 раз ночью в сравнении с днем. На уровень АБК стимулирующе действует снижение температуры и уменьшение в составе света синих и ультрафиолетовых квантов. [c.341]

ИЭЗ клеток является показателем, который тесно связан с направлением и интенсивностью обмена веществ, с биохимической динамикой в тканях, с превращением РНК. Смещение ИЭЗ в кислую сторону происходит при большой физиологической активности клетки, что совпадает с целым рядом показателей повышенного обмена веществ [7—9]. Наоборот, при снижении интенсивности обмена, нанример при старении, повреждении клетки, в по-кояпщхся тканях ИЭЗ всегда смещается в щелочную сторону [10—11]. Об этом же говорит и смещение ИЭЗ в щелочную сторону у двух мутантов-карликов, которые отличаются слабой выживаемостью и менее интенсивным ростом, что особенно отражается на высоте этих растений и числе междоузлий, хотя по числу плодов они превышают контроль. Вполне возможно, что в период формирования генеративных органов, оплодотворения и завязывания плодов в их клетках происходит усиление обменных [c.192]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология