Производство лимонной кислоты

Применение спорового материала упрощает технологический процесс, позволяет более полно механизировать его и сократить площадь цеха чистой культуры. Централизованное производство спорового материала для группы предприятий, работающих с данным штаммом гриба, выгодно создать в одном специализированном цехе чистой культуры. Положительный опыт подобной организации имеется в производстве лимонной кислоты методом микробного синтеза. [c.153]

Технология производства лимонной кислоты из мелассы методом поверхностного культивирования показана на рис. 53. В отдельном цехе выращивают посевной материал — споры (кони- [c.148]

В последнее время в производстве лимонной кислоты способ поверхностного культивирования начинает сменяться глубинным культивированием. Разработан метод получения лимонной кислоты из жидких парафинов, используя специальные культуры дрожжей. [c.152]

Аппаратурное оформление технологического процесса получения глюконовой кислоты во многом напоминает производство лимонной кислоты глубинным методом. [c.210]

ПРОИЗВОДСТВО ЛИМОННОЙ кислоты [c.83]

Такая тенденция в развитии пищевой промышленности путем интенсификации биотехнологических процессов уже проявилась в полной мере при выработке ценных пищевых добавок. Наиболее яркий пример — производство лимонной кислоты (гл. 3). Сегодня ее получают главным образом микробиологическим методом, а не из цитрусовых. Намечается также рост использования микробных белков в питании человека. [c.23]

Рис. 4.2, Производство лимонной кислоты.

Промышленное производство лимонной кислоты до сих пор часто ведется без соблюдения стерильности, поверхностным способом в кюветах. В бродильные камеры помещают алюминиевые кюветы (размером 2 х 2,5 х 0,15 м), заполненные на высоту 8 см раствором мелассы, и после инокуляции спорами гриба выдерживают их 9-11 дней при 30°С. Выход продукта получается весьма значительным. После спуска питательной среды можно снова подвести под мицелий гриба свежий раствор. Лимонную кислоту осаждают из переработанного раствора, добавляя карбонат кальция, а затем перекристаллизовывают и выделяют с помощью серной кислоты. В настоящее время при производстве лимонной кислоты все более широко применяют глубинный метод. [c.330]

ОТХОДА ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ [c.112]

Технологические растворы при получении лимонной кислоты содержат примеси минеральных ионов, органических кислот и красящих веществ. В наибольшем количестве содержится калий, составляющий в среднем 67% золы основных растворов, а также кальций, магний, алюминий, железо, натрий. (Основными растворами в производстве лимонной кислоты являются растворы, полученные после разложения цитрата кальция серной кислотой и отфильтрования гипса.) [c.293]

Лимонная кислота очень широко применяется в пищевой промышленности, медицине, для технических целей. Сырьем для производства лимонной кислоты могут служить лимоны, листья табака, махорки, хлопчатника и некоторых других культур получать ее можно и микробиологическим путем, используя способность некоторых грибов превращать сахар в лимонную кислоту. Для оценки качества сырья важное значение имеют точные методы определения лимонной кислоты. Кроме того, следует учитывать, что лимонная кислота занимает одно из центральных мест в обмене органических кислот и при изучении этих процессов, как правило, также бывает необходимо определение содержания лимонной кислоты. [c.112]

При производстве лимонной кислоты образуется большое количество вредных сточных вод. Намечаемое более чем в два раза расширение производства этого продукта выдвинуло задачу комплексного решения проблемы очистки и использования сточных вод. [c.179]

Способ очистки сточных вод дрожжевого производства посредством анаэробного брожения с применением культур серобактерий, восстанавливающих кислородные соединения серы, применим и при производстве лимонной кислоты. В качестве катализатора в этом процессе применяют элементарное железо, вводимое в виде железной стружки. Вследствие недостатка фосфорных питательных веществ к воде добавляют небольшое количество суперфосфата. Лабораторными и полу-производственными испытаниями установлено, что обеспечение необходимого по процессу баланса серы введением дополнительного ее количества в виде утильного сернокислого натрия повышает эффект очистки и, вследствие образования соды, создает условия для самопроизвольного регулирования pH в оптимальных пределах. При этом исключается необходимость дополнительной обработки сточных вод известью. [c.181]

ПРОВЕРКА РАЗРАБОТАННОГО СПОСОБА АНАЭРОБНОГО БРОЖЕНИЯ НА СТОЧНЫХ ВОДАХ, ОБРАЗУЮЩИХСЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ЩЕЛОКОВ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ НА КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ [c.182]

Комплексное решение вопроса обезвреживания и использования сточных вод производства лимонной кислоты предусматривает переработку наиболее вредных сточных вод — [c.183]

АНАЭРОБНАЯ ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ [c.185]

При производстве лимонной кислоты образуется четыре вида сточных вод, отличающихся один от другого по концентрации и химическому составу. Наиболее вредным является [c.185]

Очистка сточных вод производства лимонной кислоты проводится методом анаэробного брожения с выделением сероводорода в слабокислой среде (pH = 5,0-i-5,8). Вследствие высокой концентрации загрязнений в стоках и небольшой мощности водоема, принимающего эти стоки, такой метод очистки недостаточно эффективен и не обеспечивает надлежащего качества воды в водоеме, хотя окисляемость при этой очистке снижается довольно значительно — на 60-ь70% за четыре-пять дней. При увеличении продолжительности сероводородного брожения эффективность очистки почти не увеличивается. Выделяющийся газ содержит большое количество СОг и НгЗ стоки имеют кислую реакцию. [c.186]

ОПЫТНАЯ ОЧИСТКА СТОЧНЫХ вод ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ МЕТАНОВЫМ БРОЖЕНИЕМ [c.187]

Проведены лабораторные и полупроизводственные исследования анаэробной очистки смешанных стоков производства лимонной кислоты при применении в качестве сырья мелассы. [c.190]

С позиции системного подхода выполнено исследование и моделирование процесса массовой кристаллизации в производстве лимонной кислоты. Выполнено экспериментальное исследование процесса кристаллизации лимонной кислоты в лабораторном кристаллизаторе. Определены кинегические константы процесса. Исследовано влияние примесей на качество готового продукта. Найден оптимальный режим охлаждения смеси при кристаллизации, что позволило увеличить выход продукта на 85,12 т в год за счет снижения содержания примеси в кристаллах на 1 % и сокращения длительности процесса до 7 ч. [c.145]

Получение лимонной кислоты. Лимонную кислоту широко используют в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Ею заменяют фосфаты в составе flexepreirroB, так как она полностью метаболизируется живьпли организмами. Лимонная кислота образует хелаты с металлами, поэтому ее применяют для их очистки. Объем мирового производства цитрата составляет 400 тыс. т/год. Самый крупный производитель лимонной кислоты — США. Производство лимонной кислоты принадлежит к числу старейших промышленных микробиологических процессов оно было организовано в 1893 г. С этого момента параллельно развитию фундаментальной микробиологии велись изыскания оптимальных продуцентов и технологических вариантов процесса ферментации. [c.58]

Препарат, содержащий пектиназу, получают из отходов производства лимонной кислоты — мицелия Aspergillus niger, высушивая его или коагулируя из экстракта белковую фракцию мицелия. Этот препарат используют для осветления соков и увеличения их выхода при обработке ягод и фруктов. [c.194]

Применение кондуктометрического метода в производстве лимонной кислоты ферментацией сахарной мелассы с помощью Aspergillus niger [2372]. [c.324]

По условиям проведения процесса различают нестерильные (крзгпнотоннажное производство кормовых дрожжей) и стерильные производства (полз ение антибиотиков, витаминов, моноклональных антител идр), аэробные, или с подачей воздуха и анаэробные (без подачи воздуха) — соответственно производства лимонной кислоты и полисахарида декстрана [c.239]

Поскольку основным сырьем для производства лимонной кислота является меласса, в которой содержится много железа, то на стадии предферментации необходимо его осадить с помощью желтой кровяной соли — К (Ре(СЫб)]. К тому же доказано, что эта соль и лимонная кислота в клетках выступают ингибиторами изоцитратдегидрогеназы. [c.420]

Поверхностный способ жидкофазной ферментации A.niger для промьш1ленного производства лимонной кислоты реализуют в "бродильных камерах", где размещают на стеллажах названные выше кюветы (8—10 штук на один стеллаж) одну над другой. На дне каждой кюветы имеется сливной штуцер. "Бродильные камеры" оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей равномерный приток стерильного воздуха заданной температуры и влажности (3—4 м /м мицелия ч ). Температура в камерах поддерживается на уровне 34—36°С, высота питающего слоя жидкой мелассной среды 6—12 см. Максимальное тепловыделение (500—550 кДж/м ч) имеет место к 5 суткам исходная концентрация сахаров в питательной среде в среднем порядка 12% начальное значение pH 6,8—7,0 снижается до 4,5 в течение первых трех суток и до 3,0 — к концу процесса (8—9 сутки). Максимальное кислото-образование в таких условиях происходит на 5—6 сутки (100—105 г/м пленки гриба ч , а затем стабильно удерживается на уровне 50-60 г/м ч . [c.421]

Среди органических кислот, применяемых для пищевых и медицинских целей, важное место занимает лимонная кислота. Хотя эта кислота может быть получена и химическим путем, в промышленности используются более экономичные микробиологические способы. При получении лимонной кислоты с помощью культуры Aspergillus niger основным сырьем является кристаллический сахар и меласса. Другими источниками лимонной кислоты могут явиться листья махорки и хлопчатника, ягоды рябины, незрелые лимоны. Ниже рассматриваются аппаратура и способы защиты от коррозии в производстве лимонной кислоты, получаемой так называемым поверхностным способом из сахара, где основными коррозионными средами [c.83]

Производство лимонной кислоты объединяет три цеха — споровой, бродильный и химический. Размножение чистой культуры, осуществляемое в споровом цехе, не связано с применением коррозионноагрессивных сред. Наибольшие затруднения с подбором аппаратостроительных материалов и защитных покрытий встречаются в химическом цехе. [c.84]

Производство лимонной кислоты методом ферментации при участии грибов (рис. 4.2) также принадлежит к числу давних биотехнологических процессов оно было налажено в 1893 г. Его развитие шло в тесной связи с разработкой многих фундаментальных аспектов микробиологии. Вначале основные проб-, лемы были связаны с микробным загрязнением. В поисках их решения было найдено, что процесс можно вести при очень [c.137]

В промышленном производстве лимонной кислоты в основном используется Aspergillus niger, но применяется также и А. wentii. Процесс ферментации очень сложен, так как лимонная кислота является продуктом первичного метаболизма этих грибов, и любое сколько-нибудь существенное выделение этого промежуточного соединения обмена веществ в окружающую среду свидетельствует о сильном нарушении метаболизма, возникающем вследствие его дисбаланса или генетических нарушений. Рост грибов обычно регулируют путем изменения состава среды (Р, Мп, Fe, Zn). Субстрат должен легко усваиваться негидролизованные полимеры обычно не используют, так как в этом случае внеклеточный гидролиз будет лимитировать скорость всего процесса. [c.139]

В промышленном производстве лимонной кислоты применяется несколько вариантов процесса. Традиционным твердофазным вариантом является процесс Коджи он имеет много общего с процессом поверхностной ферментации. Глубинная ферментация с технической точки зрения сложнее, чем поверхностная, но возможна в разных вариантах периодическом с подпиткой и непрерывном. Периодическая ферментация используется при работе с глюкозосодержащими субстратами, а ее вариант с подпиткой чаще применяется при переработке мелассы. Непрерывное культивирование, дающее наибольший выход продукта, также возможно, но применение этого способа в промышленности в обозримом будущем маловероятно. Для процесса характерно два максимума скорости роста и образования продукта. На первом этапе образуется значительное количество продукта, зависящее от скорости роста. На втором этапе рост отсутствует, а предельное количество образующегося продукта определяется концентрацией биомассы. В конце ферментации массу мицелия [c.140]

ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ кислоты и ТОРУЛЫ БИОЛОГИЧЕСКИМ АНАЭРОБНЫМ [c.179]

Важно не только обезвредить сточные воды, но и полезно ис- пользовать их. Первым этапом было решение вопроса ликвидации и использования щелоков. Щелоки имеется в виду использовать для производства кормовых дрожжей—торулы по способу Леопольда и Фенцла. В этом случае субстрат, сброженный торулой и дающий возможность хорошего извлечения биомассы, после отделения дрожжевых грибков сгущается в выпарном аппарате, работающем под вакуумом, и затем используется одним из известных способов. При производстве лимонной кислоты в объеме, предусмотренном третьим пятилетним планом, из данного вида сточных вод будет получено 1000—1200 г сухих кормовых дрожжей. [c.180]

Процесс очистки в опытах был непрерывным и проводился в нестерильных условиях в аппаратах емкостью 100 л, снабженных погружными перегородками, шламоотводящими кранами и другой необходимой арматурой. Процесс очистки сточных вод производства лимонной кислоты при переработке щелоков на кормовые дрожжи в производственных опытах малого масштаба (в аппаратах емкостью 100 л) проводился следующим образом. Вначале было осуществлено сбраживание в течение пяти суток при температуре +30°. После этого устанавливался проточный режим. При этом каждые 24 часа в бродильную аппаратуру вводили 0,25—0,85 г N32804 и [c.183]

Некоторые виды сточных вод, в частности вода от промывки бродильных емкостей, используются непосредственно в технологии производства лимонной кислоты. Остальные сточные воды, т. е. воды от промывки цитрата кальция, маточные рассолы после рекристаллизации лимонной кислоты и воды производства кормовых дрожжей (в том числе промывные) подлежат биологической очистке. В первой фазе процесс биологической очистки протекает с применением метода серного брожения. Преобладающие культуры восстанавливающих серных бактерий типа Vibrio desulfuri ans отличаются способностью к глубокой деструкции органических веществ при одновременном восстановлении кислородсодержащих соединений серы. [c.184]

Процесс анаэробной очистки стоков производства лимонной кислоты после сероводородного брожения и нейтрализации стоков до pH = 7,2 полностью завершается при 35° примерно за 45 дней. Если метановое брожение происходит в проточной установке, то для получения удовлетворительных результатов на обработку стоков требуется 7-т-Ю дней (объемная нагрузка 10-ь15%). При этом потери при прокаливании сухого остатка снижаются на 70%, перманганатная окисляемость — на 50%, ХПК —на 75% и БПКз —на 80%. [c.189]

Процесс метанового брожения нейтрализованных стоков производства лимонной кислоты, проводимый после сероводородного брожения, весьма устойчив, обеапечивает высокую эффективность очистки и идет с выделением высококалорийного илового газа. [c.189]

В стоках производства лимонной кислоты содержится довольно много сульфатов—.примерно 2000 мг1л. Это создает благоприятные условия для развития серобактерий, жизнедеятельность которых придает специфический характер первой фазе анаэробного процесса. Последний проходит в кислой среде при ри = 5,0- -5,б и сопровождается выделением значительного количества СОг, НгЗ и Нг (что соответствует обработке стоков сероводородным брожением). Таким образом, сероводородное брожение является спецификой первой (кислой) фазы метанового брожения сточных вод, содержащих большое количества сульфатов. Это объясняется тем, что присутствие сульфатов и сероводорода обычно тормозит развитие метановых бактерий, подходящие условия для жизнедеятельности которых создаются лишь после удаления сульфатов и сероводорода, образующегося при сероводородном брожении. [c.190]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология