Продукты растительного происхождения

Содержание незаменимых аминокислот в восьми типичных пищевых продуктах приведено в табл. 14.3. Из таблицы видно, что продукты растительного происхождения содержат меньщие количества незаменимых аминокислот (25—30 г на 100 г белка), нежели мясная пища (36— 42%). Сравнение с табл. 14.2 показывает, что 100 г смещанных белков [c.390]

Этиловый спирт производят в столь больших количествах, что представляет интерес сопоставить получение этого продукта из нефтяного сырья с его получением из других источников. Хотя в некоторых странах этиловый спирт производят даже из карбида кальция (через ацетальдегид), основным его источником всегда было сбраживание продуктов растительного происхождения. Обычно брожению подвергают мелассу (побочный продукт сахарной промышленности), зерно, картофельный и кукурузный крахмал, а также сульфитные щелока бумажной промышленности. [c.148]

Порфирины 1 и 2 относятся к продуктам растительного происхождения, 3 и 4 — животного. Чаще всего встречается порфири н [c.165]

Свойства продуктов растительного происхождения в сравнении с нефтяным маслом [c.227]

Натуральный каучук (НК) — продукт растительного происхождения. Окаменелые остатки каучуконосных деревьев, которые [c.12]

Продуктом растительного происхождения является натуральный каучук, получаемый из млечного сока гевеи. Из источников растительного и животного происхождения получают жиры и масла, основными компонентами которых являются сложные эфиры глицерина и жирных кислот С , С 8 (триглицериды кислот). В состав жидких растительных масел (соевого, хлопкового, подсолнечного) в основном входят производные ненасыщенных кислот Сх . [c.354]

Реактивы рационального ассортимента не включены в часть I настоящего Каталога, так как они либо являются техническими продуктами, применяемыми в аналитической химии без дополнительной очистки, либо импортными товарами (продукты растительного происхождения), либо находятся в стадии освоения промышленностью. [c.638]

Витамин Е обнаружен в маслах, получаемых из семян растений, в люцерне, салате и других пищевых продуктах растительного происхождения. Вареная пища лишена большей части витамина Е, содержавшегося в исходном продукте. Рекомендуемая суточная норма составляет [c.416]

Для восполнения этой нехватки есть смысл попробовать прямым путем повысить ценность продуктов растительного происхождения, богатых белками, для питания человека, оставив для кормления животных ресурсы, непригодные для человека. [c.359]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамин С относится к широко распространенным в природе витаминам. Наиболее важными источниками его для человека служат продукты растительного происхождения (овощи и фрукты). Много витамина С в перце, салате, капусте, хрене, укропе, ягодах рябины, черной смородины и особенно в цитрусовых (лимон). Картофель также относится к основным повседневным источникам витамина С, хотя содержит его значительно меньше. Из непищевых источников богаты витамином С шиповник, хвоя, листья черной смородины, экстракты из которых могут полностью удовлетворить потребности организма. Суточная потребность в витамине С для человека составляет 75 мг. Рекомендованные рядом ученых (в том числе Л. Полингом) более высокие суточные дозы аскорбиновой кислоты (1 г) для человека, вероятнее всего, недостаточно обоснованны. [c.239]

Цианокобаламин, как правило, не встречается в продуктах растительного происхождения, за исключением некоторых видов водорослей (например, альга) и бобовых растений, у которых он образуется на корневой системе в результате деятельности клубеньковых бактерий. [c.605]

Азиридины (трехчленные насыщенные азотсодержащие циклы) также являются компонентами противоопухолевых средств, таких, как митомицины. Тиираны встречаются в природе в качестве продуктов растительного происхождения, например тииран-2-карбоновая кислота, выделенная из аспарагуса. [c.652]

Дубильные вещества обладают вяжущим вкусом. Они содержатся во многих пищевых продуктах растительного происхождения и оказывают влияние на их вкусовую ценность. Значительное количество дубильных веществ содержится в различных плодах, в хмеле, в оболочках зерна и др. При переработке растительного сырья они переходят в готовые продукты (вино, пиво и др.), сообщая им определенные вкусовые свойства. Некоторые дубильные (полифенольные) вещества растворимы в воде, с солями железа (И1) образуют соединения черного или зеленого цвета. Дубильные вещества осаждаются солями свинца, образуя нерастворимые осадки и вызывая коагуляцию белков. [c.204]

При анализе зерна и зернопродуктов, а иногда и других продуктов растительного происхождения очистку экстракта колоночной хроматографией на силикагеле можно не проводить. К примеру, на рис. 8.1 приведена хроматограмма неочищенного экстракта арахиса. [c.84]

Практически рекомендуются методы изолирования пестицидов для каждого объекта исследования (воздух, пищевые продукты растительного происхождения, почва, кровь, моча, мясо, сливочное масло и т. д. и т. п.) и пестицида. [c.250]

Наибольшее распространение получило использование в смазочных материалах продуктов растительного происхождения. Растительные масла бывают твердые и жидкие. К твердым относятся кокосовое и пальмовое масла. Они содержат 45-68% насыщенных жирных кислот (пальмитиновая, стеариновая и др.) и 12-55% ненасыщенных кислот (в основном олеиновая). [c.50]

Виды и состав твердых топлив. Все твердые топлива являются продуктами растительного происхождения. Растения, произраставшие в давно прошедшие геологические периоды, скапливались в виде огромных залежей, составляющих современные запасы горючих ископаемых. Эти залежи образовывались в разные сроки и в различной степени испытывали давление покрывавших их горных пород, нагревание и другие воздействия. Поэтому растительный материал в таких залежах подвергался изменениям в неодинаковой степени. [c.69]

СЕМЕНА И ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ [c.285]

Животные организмы не способны синтезировать сахара и получают их с различными пищевыми продуктами растительного происхождения. В растениях углеводы образуются из оксида углерода(1У) и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемого за счет солнечной энергии с участием зеленого пигмента растений — хлорофилла [c.453]

Настои продуктов растительного происхождения имеют более полный запах, чем эфирные масла, полученные из этого же сырья, кроме того, экстракцию растительного сырья спиртом применяют тогда, когда экстрагируемое сырье обладает пониженной растворимостью в спирте малой концентрации. [c.40]

В настоящее время и, вероятно, для будущего, особое значение приобретают три группы базовых масел, получаемых из различных сырьевых источников [211] нефтяные масла гидрокрекинга (ГК), полиальфаолефины (ПАО) и сложные эфиры, подверженные быстрому биоразложению в окружающей среде сырьем для получения сложных эфиров могут являться как синтетические вещества, так и продукты растительного происхождения. Большое значение на неопределенно долгий срок, несомненно, сохранят и базовые нефтяные масла традиционных поточных схем, особенно с учетом того фактора, что смазочные материалы, получаемые на базе растительных масел, а также ПАО, сложных эфиров полиспиртов, ПАГ и сложных диэфиров, имеют стоимость в 2—10 раз больше, чем нефтепродукты. Повышенная биоразлагаемость при этом не является стимулом для преодоления разницы в ценах. [c.160]

Так как высшие животные, человек в том числе, не способны к биосинтезу углеводов из СО2 и Н2О, необходимые для жизнедеятельности углеводы они потребляют с пищей Углеводная составляющая рациона питания человека представлена в первую очередь продуктами растительного происхождения Подробно химический аспект питания изложен в [93] [c.794]

Кроме пищевых продуктов растительного происхождения, ПАУ могут накапливаться в мясных и молочных продуктах. Исследования показали, что в колбасе твердого копчения содержание бенз(а)пирена составляет 0,2-3,7 мкг/кг в вареной колбасе - 0,4-0,6 в окороке и корейке -16,5-29,5 в сельди холодного копчения - 6,8-11,2 в молоке - 0,13 мкг/кг. Установлено, что в среднем за год в организм жителя России с продуктами питания поступает 1-2 мг бенз(а)пирена П54). По другим сведениям 157], доза поступления бенз(а)пирена в организм человека за 70 лет только с продуктами растительного происховдения с учетом их кулинарной обработки составляет 3-4 мг. [c.90]

Таким образом, химическая природа применяемых дубящих веществ оказывает существенное влияние на процесс крашения кожи, в том числе на выбор того или иного класса красителей. В качестве дубящих веществ применяют продукты растительного происхождения, например таннины, минеральные вещества (соли хрома и алюминия), синтетические смолы, водные дисперсии полимеров. Для некоторых видов кож применяют жировое, формальдегидное или формальдегидно-жировое дубление, используют соединения циркония. [c.194]

Нефть, по сравнению с углем, имеет то досгоинство, что в ней содержится значительно больше связанного водорода, который участвует в образовании промежуточных продуктов, а по сравнению с продуктами растительного происхождения,—дает намного больший выход конечных продуктов. Однако иногда сСЦновременно используют несколько источников сырья для получения какого-либо продукта. Так, бензол получают из нефти и посредством сухой перегонки углей ацетилен—из карбида кальция и метана формальдегид — из продуктов сухой перегонки дерева и окислением метана. [c.10]

Весьма важен тот факт, что использование жиров, а также отходов и побочных продуктов их переработки возможно не только в производстве практически всех видов смазочных материалов и многих присадок, но и топлив — бензинов, дизельных, котельных [29, 232]. В ряде стран Запада уже прошли успешные испытания биоавтомобилей , работающих исключительно на продуктах растительного происхождения. [c.40]

В работах по канцерологии нитрозаминов значительное внимание уделено разработке ПДК нитратов и нитритов в продуктах питания и питьевой воде. Допустимая суточная доза для взрослого человека составляет 300-325 мг [164]. В обычных условиях в организм человека 70-85% нитратов поступает с продуктами растительного происхождения. В условиях [c.91]

Нагревание исходных продуктов растительного происхождения в инертной среде прн температуре 200—400°С приводит к внутримолекулярной дегидратации. Выше 300 С происходит интенсивное образование твердых продуктов с сопряженными двойными углеродными связями, а также воды, смолистых и газообразных продуктов деструкции. Считается, что именно в период термической обработки до 500°С зарождается микроструктура конечной углеродной матрицы, причем основными процессами являются разрыв нетермостойких С—О- и С—С-связей, сопряженных с С = 0, и дал1>нейшая поликонденсация углеродных атомов. [c.54]

Фурфурол С4Н3О сон получается действием серной кислоты на клетчатку, содержащуюся в отрубях и других продуктах растительного происхождения. Он представляет собой жидкость от желтого до бурого цвета с запахом хлеба. Тепловые свойства его хуже, чем нитробензола. Фурфурол ограниченно растворим в воде. В парах ядовит. [c.344]

Следует отметить, что молекула каучука содержит большое число двойных связей — по одной на каждое звено sHg. В природном каучуке молекулы имеют чис-конфигурацию относительно двойных связей (как показано в структурной формуле на рис. 13.1). Гуттаперча — аналогичный продукт растительного происхождения, не обладающий, однако, эластичностью каучука, состоит из таких же молекул, но эти молекулы имеют транс-конфигурацию относительно двойных связей. Такая конфигурация молекул гуттаперчи позволяет им кристаллизоваться значительно легче, чем молекулам каучука. [c.360]

Алкалоид —довольно неудачный термин, которым обозначают азотсодержащие соединения основного характера, содержащие по меньшей мере один гетероцикл. Алкалоиды представляют собой природные продукты растительного происхождения, и нередко они оказывают сильное биологическое дей-етвже на организм человека. Хотя функция этих сложных соединений в растениях остается неясной, мы обязаны им многими ценными фармацевтическими препаратами и вместе с тем рядом серьезных социальных и моральных проблем. [c.230]

Создать технологию и оборудование для концентрирования жидких продуктов растительного происхождения с использованием холода (криоконцентрирование) [c.1341]

Растительные белки составляют неогьемлемую часть нашего традиционного питания ввиду их присутствия в пищевых продуктах растительного происхождения (хлеб, овощи) и в ряде продуктов и кулинарных изделий животного происхождения классическое использование пшеничной муки в пастах, паштетах, рулетах, студнях, кнелях, фрикадельках, муки из съедобного каштана в некоторых местных сортах кровяной колбасы и т.п.). Даже если доля растительных белков в рационе питания человека снизится за счет уменьшения потребления хлеба и других пищевых продуктов растительного происхождения и увеличения потребления белков животного происхождения, растительные белки в питании человека все равно будут играть немалую роль. Благодаря прогрессу технологии появилась реальная возможность получения белков, более или менее полностью выделенных из растительных источников, и использования их в очищенной форме. В самом деле, теперь можно вырабатывать продукты, содержание белков в которых колеблется от 50 % (различные виды муки) до 60—65 (концентраты) и даже до 90 % (изоляты). [c.628]

Новым для ВИЛАР а является тот факт, что в последнее время институт является единственным учреждением, проводящим работу по расширению номенклатуры лекарственного растительного сырья. Одно из принципиальных направлений деятельности института - комплексная переработка и использование лекарственного растительного сырья (например, комплексная программа по переработке плодов расторопши). ВИЛАР является базовой организацией по работе с лекарственным растительным сырьем, практически вся документация из различных учреждений России поступает в Отдел стандартизации института. На базе института, как признание его заслуг в области стандартизации растительного сырья и продуктов растительного происхождения, Минздрав России аккредитовал Испытательный Центр и выдал Аттестат аккредитации коптрольпо-апалитической лаборатории и Аттестат аккредитации органа по сертификации сырья растительного, животного и биотехнологического нроисхождения, продуктов их переработки и химико-фармацевтической продукции ВИЛАР. [c.193]

Зигомицеты — низшие грибы, имеют хорошо развитый ветвистый одноклеточный мицелий. Размножаются половым путем и бесполым (при помощи спор). Представитель зигомицетов мукор Мисог тисейо) развивается в виде войлоковидного белого или серого налета на продуктах растительного происхождения, навозе травоядных животных. [c.34]

Пенициллы и аспергиллы имеют хорошо развитый многоклеточный мицелий. Размножаются преимущест- венно конидиальным спороношением. Встречаются в виде голубого, зеленого, сизого, реже других цветов налета на продуктах растительного происхождения (варенье, томатная паста), лимонах и апельсинах, отсыревших изделиях из кожи, обоях. Распространены в верхних горизонтах почвы. [c.36]

Таннин—продукт растительного происхождения, сложная смесь продуктов взаимодействия глюкозы я галловой, л-дигалловон и, возможно, тригал-ловой кислот. [c.323]

Циклическая система тиофена встречается в природе в некоторых продуктах растительного происхождения, но гораздо большее значение имеет это соединение в составе синтетических лекарственных препаратов и красителей. Биотин (витамин Н) (50) содержит тетрагидротиофеновый щисл и представляет собой наиболее важное природное производное тиофеновой системы. Он содержится в дрожжах и яйцах. [c.257]