Глюкозный гидроксил

На участке молекулы, где происходит ветвление цепи, глюкозный остаток имеет только два свободных гидроксила [c.399]

Большинство глюкозных остатков в молекулах крахмала имеют по 3 свободных гидроксила (у 2, 3 и 6- атомов углерода), в точках разветвления —у 2-го и 3-го атомов углерода. [c.625]

Большинство глюкозных остатков в молекуле амило-пектина имеет по три свободных гидроксила (у 2, 3 и 4 атомов углерода), а в конце цепи — четыре (у 2, 3, 4 и 6 атомов углерода). Но полуацетальный гидроксил находится в начале цепи, поэтому восстанавливающая способность амилопектина незначительная. [c.32]

В 6-С-(5-0-глюкозидах кислород гетероцикла глюкозного остатка повернут к С-7 гидроксилу флавоноида, а 2-гидроксигруппа углевода -к кислороду С-5 гидроксила, участвующему в образовании водородной связи с кетогруппой С-кольца. [c.100]

Действие сахаразы можно обнаружить по появлению в инкубационной среде свободной глюкозы, дающей положительную качественную реакцию Троммера вследствие наличия в молекуле глюкозы свободного полуаце-тального гидроксила. Сахароза этой реакции не дает, так как полуацетальный гидроксил в ее глюкозном остатке участвует в соединении с фруктозой. [c.74]

Так, например, при воздействии водным раствором извести на целлобиозу имеем, не считая реакций гидролитического расщепления, эпимер-ное превращение в р-(1,5)-глюкозидо-4-(1,5)-маннозу , т. е. перемещаются водород и гидроксил у второго углерода первого глюкозного остатка. Возможно объяснение этих превращений через взаимодействие водородных связей у спиртовых и карбонильных групп. [c.317]

Звездочкой в формуле отмечен гидроксил, с которым связан глюкозный остаток в глюкозиде. [c.335]

Каждый глюкозный остаток связан атомом кислорода своего полуацетального гидроксила с четвертым атомом углерода следую-шего глюкозного остатка. Все глюкозные остатки находятся в а-форме и поэтому связь глюкозы в молекуле амилозы называют а-1,4-глюкозидной связью. Точно такая же связь соединяет два остатка глюкозы в молекуле мальтозы отсюда становится понят- [c.253]

Как видно КЗ формулы, подавляющее большинство остатков глюкозы содержит три свободные гидроксильные группы у второго, третьего и шестого атомов углерода. Свободный полуацетальный гидроксил в молекуле амилозы находится лишь у одного из глюкозных остатков в самом начале цепи. В связи с этим восстанавли-ваюш ая способность амилозы ничтожна. [c.254]

Из всех глюкозных остатков в молекуле амилопектина лишь один, находящийся в самом начале цепи, содержит полуацетальный гидроксил. [c.255]

Как показывает формула, каждый остаток глюкозы содержит три свободные гидроксильные группы (у второго, третьего и шестого атомов углерода). Свободный полуацетальный гидроксил в молекуле амилозы находится лишь у одного из глюкозных остатков — в самом начале цепи. В связи с этим восстанавливающая способность амилозы ничтожна. Вертикальные пунктирные линии показывают, как разрываются связи при гидролизе с образованием молекул мальтозы. [c.361]

Большинство глюкозных остатков амилопектина так же, как и в молекуле амилозы, имеет по три свободных гидроксила (у второго, третьего и шестого атомов углерода). Из всех глюкозных остатков в молекуле амилопектина лишь один, находящийся в самом начале цепи, содержит полуацетальный гидроксил. Поэтому амилопектин обладает лишь ничтожной восстанавливающей способностью. [c.362]

Каждый глюкозный остаток клетчатки содержит три свободных спиртовых гидроксила (так же, как и у амилозы — у второго, третьего и шестого углеродных атомов). [c.365]

Амилопектин. Молекула амилопектина состоит также из остатков глюкозы, но, в отличие от амилозы, эти цепи сильно разветвлены. Глюкозные остатки основной цепочки связаны между собой в амилопектине так же, как в амилозе, т. е. связь осуществляется за счет глюкозидного гидроксила и четвертого спиртового гидроксила следующей молекулы глюкозы, В местах разветвления цепи имеются, однако, и другие связи, образованные за счет шестого гидроксила остатка глюкозы имеющейся в основной цепочке с глюкозидным гидроксилом [c.207]

Амилопектин. Молекула амилопектина состоит также из остатков глюкозы, но, в отличие от амилозы, эти цепи сильно разветвлены. Глюкозные остатки основной цепочки связаны между собой в амилопектине так же, как в амилозе, т. е. связь осуществляется за счет глюкозидного гидроксила и четвертого спиртового гидроксила следующей молекулы глюкозы. В местах разветвления цепи имеются, однако, и другие связи, образованные за счет шестого гидроксила остатка глюкозы, имеющейся в основной цепочке с глюкозидным гидроксилом ответвляющейся цепочки, так, как это показано схематически ниже на небольшом фрагменте молекулы амилопектина. [c.205]

Оказалось что в целлобиозе оба остатка имеют С1-конформацию. О такой конформации редуцирующего остатка говорит быстрое окисление бромной водой, сходное с таковым глюкозы, что свидетельствует об экваториальном положении полуацетального гидроксила. Рентгеноструктурные исследования кристаллической целлобиозы подтверждают, что оба глюкозных остатка целлобиозы находятся в конформациях С1 [16] [c.23]

В отношении амилозы крахмала конформация С1 для глюкозных остатков мало вероятна вследствие аксиального положения а-полу-ацетального гидроксила и экваториального положения ОН у С. [c.20]

Лактоза является восстанавливающим дисахаридом молока, который дает в результате гидролиза кислотами смесь глюкозы и галактозы. В отличие от сахарозы, лактоза имеет в глюкозной половине молекулы свободный полуацетальный гидроксил [c.108]

Лактоза является восстанавливающим дисахаридом молока, который дает в результате гидролиза кислотами смесь глюкозы и галактозы. В отличие от сахарозы лактоза имеет в глюкозной половине молекулы свободный гли-козидный гидроксил (в формуле отмечен звездочкой), следовательно, она может переходить в альдегидную форму, чем и объясняются восстановительные свойства этого дисахарида [c.168]

Пространственная конфигурация полисахаридов является мало изученной. При этом следует иметь в виду два момента 1) конформации моносахаридных остатков в молекуле полисахарида и 2) форму всей молекулы полисахарида, которая зависит от взаимного положения остатков моноз, претерпевающих вращение вокруг гликозидных связей. Имеются свидетельства в пользу С1 конформаций глюкозных остатков в целлюлозе. Что касается амилозы, то кресловидная форма глюкозных остатков мало вероятна вследствие аксиального положения а-гликозидного гидроксила и экваториального по- [c.74]

Концевые звенья цепной молекулы целлюлозы отличаются от остальных звеньев. Один концевой глюкозный остаток содержит дополнительный вторичный спиртовый гидроксил у четвертого атома углерода [c.244]

Во многих реакциях целлюлоза проявляет свойства многоатомного спирта. Каждое глюкозное звено ее вместе с гликозидным кислородом имеет состав СбН Оа и содержит три свободных спиртовых гидроксила при 2-м, 3-м и 6-м углеродных атомах. Поэтому общую формулу целлюлозы (СвНюОб) можно представить следующим образом, выразив строение каждого звена [c.264]

Субстрат связывается с амилазами посредство.м содержащихся в нем гидроксильных групп. Имеются доказательства того, что в связывании с а-амилазой участвует гидроксил при Сз глюкозного остатка, с р-амилазой гидроксил при g нередуцирующего кони,а полисахари. иой ц,еии. Гидроксил при С4 нередуцирующего конца не является несо.ходимым для образования ермснт-субстратного ко ш-лекса, но его роль существенна в создании фермепт-субстратн о соответствия. [c.173]

Образование 2,3,4,6-тетраметилглюкозы после метилирования и гидролиза об.чзано крайнему глюкозному звену в цепи, в котором гидроксил у С(4) свободен и, следовательно, подвергается метилированию. Последним вопросом строения целлюлозы, относящимся уже к области высоко-.молекулярной химин, является установление ее молекулярного веса, т. с., другими словами, числа л, пли степени полимеризации. [c.155]

Медноаммиачный реактив, предложенный Швейцером, содержит в растворе комплексное основание [Си(МНз)4]++(ОН )2. Молекула клетчатки (СбНюОб)от построена из многочисленных соединенных между собой остатков глюкозы, каждый из которых сохраняет еще по три свободных гидроксила. При растворении клетчатки атомы водорода двух из этих гидроксильных групп замещаются атомом меди, а водород третьей гидроксильной группы ионизируется. Поэтому глюкозные остатки в клетчатке, сохраняя связь между собой, образуют анионы состава (СвН,05Си) и катионы водорода, которые связываются аммиаком. Следовательно, раствор клетчатки в медноаммиачном реактиве содержит медь и в анионах, и в катионах. [c.208]

В методе концевых групп (Хеуорс, 1928 г.) исходят из исчерпывающе метилированной целлюлозы. Из приведенной выше формулы макромолекулы целлюлозы видно, что все глюкозные остатки молекулы содержат три спиртовые группы ОН, за исключением глюкозного остатка, находящегося у невосстанавливающего конца молекулы, который содержит четыре группы ОН. При кислотном гидролизе исчерпывающе метилированной целлюлозы получится, таким образом, наряду с большим количеством 2,3,6-триметилглюкозы небольшое количество 2,3,4,6-тетраметилглюкозы (глюкозный остаток, находящийся у восстанавливающего конца молекулы, также дает триметплглюкозу, так как СНз-группа глюкозидного гидроксила отщепляется при кислотном гидролизе) [c.294]

Это строение доказывается тем, что среди продуктов гидролиза исчерпывающе метилированного крахмала находится, кроме 2,3,6-три-метил- и 2,3,4,6,-тетраметил глюкоз, еще и диметил глюкоза, приблизительно в таком же количестве, что и тетраметилглюкоза. Установлено, что она является 2,3-диметилглюкозой (одновременно К. Фрейденбергом и К. Мирбёком и Е. Л. Херстом, 1940 г.). Из того факта, что гидроксил при С-5 участвует в пиранозном цикле, а гидроксил при С-4 — в связи 1,4 между глюкозными остатками, следует, что связь между цепями осуществляется через альдегидную группу одной цепи и гидроксил при С-6 другой цепи. Существование этих связей 1,6 было подтверждено тем, что среди продуктов кислотного или ферментативного гидролиза крахмала был найден в небольшом количестве дисахарид, оказавшийся а-глюкозидо-6-глюкозой (или изомалътозой, отличающейся от генциобиозы а-конфигурацией глюкозидной связи) (Мирбёк). Таким образом, строение макромолекулы амилопектина вокруг точек разветвления соответствует следующей формуле [c.314]

Большинство глюкозных остатков в молекуле амилопектина, так же, как и в молекуле амилозы, имеет по три свободных гидроксила у второго, третьего и четвертого атомов углерода. Глюкозный остаток в точке ветвле- [c.255]

Каждый глюкозный остаток связан атомом кислорода своего полуацетального гидроксила с четвертьш атомом углерода следующего глюкозного остатка. Все глюкозные остатки находятся в а-форме, и поэтому связь остатков глюкозы в молекуле амилозы называют а-1,4-глюкозидной связью [c.361]

Из всех глюкозных остатков в дюлекуле адгилопектина лии Ь один, находящийся в садюд начале цепи, содержит полуацетальный гидроксил. Поэтому амнлопектин обладает лишь ничтожной восстанавливающей способностью. [c.246]

При гидролизе триметиламилопектина наряду с 2,3,6-триметилглюкопиранозой образуется небольшое количество 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы и 2,3-диметил-глюкопиранозы. Содержание в продуктах гидролиза приблизительно 4% тетраметилглюкозы свидетельствует о том, что 4% глюкозных остатков в молекуле являются концевыми группами, т. е. что средняя единица цепи амилопектина равна 25 остаткам. Высокий молекулярный вес амилопектина не позволял, однако, сделать вывод, что молекула его состоит только из 25 глюкозных остатков. Естественно было предположить, что молекула амилопектина имеет разветвленное строение. Это подтверждается также наличием в продуктах гидролиза метилированного амилопектина 2,3-диметилглюкозы, которая имеет три свободных гидроксила и, следовательно, образуется из глюкозных остатков, являющихся точками ветвления полисахаридной цепи. [c.614]

Далее, при исследовании восстанавливающих гетероолигосахаридов определяют, какое звено несет свободный полуацетальный гидроксил. Для этого проводят боргидридное восстановление олигосахарида [4], гидролизуют продукт восстановления и идентифицируют образовавшийся полиол. Так, например, если известно (поданным анализа мономерного состава), что данный олигосахарид состоит из остатков глюкозы и маннозы, устанавливают, глюкозное или маннозное звено несет свободный полуацетальный гидроксил. Если при, восста-Бовлении и гидролизе в гидролизате обнаруживается О-глюкоза и >-маннитол, то исходный олигосахарид является Б-Глюкозидо- )-ман-нозой, строение и превращения которой можно выразить так [c.13]

В мальтозе редуцирующий глюкозный остаток, так же как в целлобиозе имеет конформацию С1, о чем, в частности, говорит быстрое окисление бромом. Нередуцирующий остаток при наличии а-1,4-гликозидной связи не мог быть в конформации С1, поскольку а-полу-ацетальный гидроксил находится в аксиальном положении, а ОН у С-4 —в экваториальном. На основании ряда фактов, полученных при изучении скорости гидролиза мальтозы, скорости периодатного окисления метил-Р-мальтозида в сравнении с таковым некоторых других гликозидов, изучения поведения медно-аммиачных комплексов и действия щелочей, было показано [15], что нередуцирующий глюкозный остаток в молекуле мальтозы —это скошенная конформация, промежуточная при переходе от В1 к ЗВ. Именно эта конформация (III или IV) подтверждается всеми свойствами мальтозы [c.24]

Таким образом, хитин является аналогом целлюлозы, ее производным, у которого в каждом глюкозном остатке гидроксил замещен ацетиламиногруппой в функциональном отношении его также можно считать аналогом целлюлозы (выполняет механическую, опорную и защитную роль). [c.150]

Различают а- и р-формы (рис. 95). Эти формы, как показывает рисунок, характеризуются неодинаковым расположением водорода и гидроксила у первого углеродного атома. Формула глюкозы СбНхгОб. Звено цепеобразной молекулы амилозы представляет собой двухвалентный глюкозный остаток— eHioOs—. Этот остаток и повторяется многократно в макромолекуле амилозы. [c.331]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология