Ртуть в пищевых продуктах

В выхлопных газах содержатся соединения свинца. Свинец — токсичный элемент, обладает кумулятивными свойствами, действует на ферментные системы и обмен веществ, накапливается в морских отложениях и в пресной воде. В продуктах сгорания топлива содержится также ртуть — один из опасных загрязнителей пищевых продуктов, особенно морского происхождения она накапливается в организме и вредно действует на нервную систему. [c.218]

Ртуть и ее соединения высокотоксичны. Необходимость определения малых количеств ртути в биологических материалах связана с проведением исследований или же установлением степени зараженности различных пищевых продуктов ртутью. Определение малых количеств ртути в биологических материалах — трудная аналитическая задача. Определению ртути в биологических материалах (ткань, лимфа, кровь, моча, внутренние органы), растениях, пищевых продуктах предшествует разрушение этих объектов анализа различными окислителями при выделении ртути методами восстановления. Применяют также окисление анализируемых материалов в кислородной бомбе. [c.176]

Растительные материалы и пищевые продукты. Разработана методика определения малых количеств ртути в растениях [1283], картофеле [1187], пшенице [956], зернопродуктах [606, 1125, 1187], яблоках [411, 1213, 1271], пищевых продуктах [649, 1125, 1283], рыбе, яйцах [1048]. Разлагают анализируемые материалы смесью серной кислоты с перманганатом калия, в полученном растворе определяют ртуть колориметрическим или другими методами. Приводим пример определения ртути в пищевых продуктах [1124]. [c.178]

При анализе остатков пищевых продуктов и напитков в большинстве случаев основным является вопрос о том, не содержит ли этот продукт введенных в него ядовитых химических веществ (соединения мышьяка, ртути, фториды и т. п.). Посуда может быть объектом химико-токсикологического исследования при подозрении на отравление через нее. В этих случаях может ставиться вопрос о возможности извлечения из посуды (луженая, эмалированная, кадмированная и др.) в процессе приготовления или содержания в ней пищи химических веществ, которые могли вредно отразиться на состоянии здоровья человека (свинец, сурьма, кадмий и др.). [c.28]

В ряде случаев органические вещества и биологические материалы разлагают сжиганием в кислородной бомбе под давлением 25 —30 атм. Пары ртути улавливают раствором перманганата в серной кислоте и далее ртуть определяют колориметрически с дитизоном. Этот метод был применен для определения ртути в бумаге [1124], в нефтях, пищевых продуктах, внутренних органах и других биологических материалах. [c.175]

Таким образом, виниловые эфиры могут быть приготовлены не только присоединением спиртов к ацетилену (см. разд. 1.4.3). Важно отметить, что винилалкиловые эфиры в отличие от диалкиловых легко гидролизуются в кислой среде. Это иногда используют для синтеза ацетальдегида и, следовательно, уксусной кислоты, свободных от примеси токсичных солей ртути, что весьма важно, так как уксус является не только техническим, но и пищевым продуктом. [c.208]

МУ М3 №5178-90 Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции [c.956]

Биохимические сведения. Соединения меди относительно нетоксичны по сравнению, например, с солями других тяжелых металлов, таких, как свинец или ртуть. Пищевые продукты всегда содержат небольщие количества меди (несколько миллиграммов на 1 кг), извлеченные растениями из почвы, а также попадающие при использовании медной посуды. Токсичная доза для человека превышает 10 г меди, следовательно, она очень велика. В крови некоторых низших животных (ракообразные и моллюски) имеется красящее вещество, гемоцианин, содержащее медь и выполняющее ту же функцию, что и гемоглобин у позвоночных животных. [c.687]

Чувствительность анализа лимитируется удельной активностью радиоактивного препарата и оказывается наибольшей в случае изотопов без носителей. Метод изотопного разбавления был использован для определения ртути в биологических материалах и пищевых продуктах [127]. [c.135]

АНТИСЕПТИКИ — вещества, предупреждающие развитие вредных микроорганизмов. Применяют А. для предохранения от разрушения микроорганизмами древесины, тканей, кожи, пластмасс, пищевых продуктов и в медицине. К ним относятся иод, хлорамин, фенол, риванол, соединения серебра, ртути и т. п.— в медицине в пищевой промышленности — соли бензойной, уксусной и салициловой кислот в быту — карболовая кислота (фенол), белильная известь и др. Для обработки древесины, кожи, тканей используют соли фтористо-и кремнефтористоводородной кислот, медный купорос, антраценовое масло, соединения мышьяка, ртути и др. [c.28]

Морозостойкие ленты типов 1, 2, 2Р и 2У изготавливают с применением обкладки из морозостойкой резины, обеспечивающей их работоспособность при —45 °С. Специальные теплостойкие транспортерные ленты типа 2 готовят с применением для обкладки теплостойкой резины и тканевого теплоизолирующего слоя, расположенного под обкладкой рабочей стороны. Маслостойкие ленты типа 2 делают с обкладкой из маслостойкой резины. Ленты типа 2, предназначенные для транспортирования пищевых продуктов, должны готовиться из материалов, не содержащих вредных примесей (мышьяк, свинец, ртуть, барий). [c.526]

Чтобы выяснить, необходим ли данный элемент организму, нельзя ограничиться простым микроанализом тканей экспериментальных животных. Ткани животных и человека могут содержать небольшие количества элементов, присутствие которых не является необходимым для образования какой-то биологической структуры или обеспечения какой-то функции, поскольку эти элементы могли попасть в организм случайно в качестве примесей пищевых продуктов. В качестве примера можно привести накопление токсичных количеств ртути [c.839]

При проектировании защиты строительных конструкций от коррозии в зданиях производств, связанных с изготовлением пищевых продуктов, выделением радиоактивных веществ и паров ртути, следует дополнительно учитывать требования, вытекающие из специфики этих производств. [c.333]

Ртуть определяют при исследовании разнообразных природных и промышленных объектов, при контроле производства металлов высокой чистоты, полупроводниковых и реакторных материалов. Часто ртуть приходится определять в воздушной среде производственных помещений и при оконтуривании зоны залегания ртутных руд, в биологических материалах, лекарственных препаратах, пищевых продуктах и объектах токсикологических исследований. [c.5]

Что касается других микроэлементов, например меди, никеля, хрома, марганца, молибдена, ванадия, селена, бора и т. д., то потребность в них организма человека окончательно не установ- ,ена. Возможно, она очень низка и полностью удовлетворяется обычным рационом. Во всяком случае, у людей пока не обнаружено неблагоприятных явлений, связанных с недостатком этих микроэлементов. Однако избыток меди, селена, молибдена, бора, никеля, алюминия, хрома, олова, цинка, который может возникнуть в результате загрязнения при приготовлении пищи или при выращивании растительных продуктов на почвах, обогащенных некоторыми микроэлементами, может вызвать токсические явления. Поэтому во многих странах, в том числе и у нас, содержание этих элементов в пищевых продуктах ограничивается. Особенно строго ограничивается содержание таких высокотоксичных элементов, как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Медь, цинк, железо и олово в избыточных количествах также вредны для здоровья (подробнее см, с, 88), [c.71]

Токсические элементы могут попасть в опасных для человека концентрациях в пищевые продукты из сырья и в процессе технологической обработки только при нарушении соответствующих технологических инструкций. Так, в растительном сырье они могут появиться при нарушении правил применения ядохимикатов, содержащих в своем составе такие токсические элементы, как ртуть, свинец, мышьяк и др. Повышенное количество токсических элементов может появиться в зоне вблизи промышленных предприятий, загрязняющих воздух и воду недостаточно очищенными отходами производства. [c.90]

Метод РФА применяется для анализа пищевых продуктов (молока, овощей и др.), для определения ртути в крови, моче, почках, для определения цинка и меди в сыворотке. [c.43]

ПДК ртути в пищевых продуктах, мг/кг [Н-46] [c.184]

В помещении, где производятся работы с ртутью, нельзя хранить пищевые продукты, принимать пищу и курить. [c.140]

Резина внутреннего слоя рукавов типа П не должна содержать вредных для организма человека веш,еств солей мышьяка, свинца, ртути, бария и других тяжелых металлов не должна придавать постороннего запаха и привкуса пищевым продуктам— пиву, спирту и молоку после пребывания их в рукаве в течение одного часа при температуре +25°. [c.1170]

Для измерения температуры в шкафах и прилавках на предприятиях общественного питания ртутными термометрами пользоваться не следует, так как попадание ртути в пищевые продукты может вызвать отравление. И вообще стеклянные термометры требуют очень осторожного обращения с ними. [c.131]

Необходимо учитьшать особенности биопроб, поскольку предметом исследования могут бьггь жидкости (моча, плазма, сыворотка крови, лимфа), ткани (мыищы, жир, волосы, мозг), органы (печень, почки, легкие, яичники и т.д ), растения, разнообразные пищевые продукты. В частности, работа с мочой требует постоянного контроля за изменением pH, так как он увеличивается со временем из-за действия бак1 рий. Активность последних уменьшают добавлением борной кислоты и антибактериальных препаратов, однако следует учитьшать возмож1Юсть их влияния на результаты определений. Многолетние эксперименты помогли разработать оптимальный вариант процедуры хранения образцов I мл ледяной уксусной кислоты добавляют к 100 мл мочи. Это предохраняет ее от бактериального разложения, а величина pH (3,3 - 4,3) имеет значение, подходящее для большинства аналитических процедур. Однако при определении ртути мочу необходимо подкислять азотной кислотой до pH 1 и ниже [14]. [c.202]

Первая помощь при отравлении ртутью —принятие противоядия от металлов—Antidotum metallorum или взвеси активированного угля. Одновременно следует принимать белковую воду, молоко, слизистые отвары, жженную магнезию с водой. Совершенно противопоказано применение хлорида натрия и пищевых продуктов, содержащих его, так как это может усугубить отравление вследствие образования растворимого и весьма ядовитого дихлорида ртути (сулема). [c.131]

ЮЛИЯ-5К НПФ АП ЛЮМЭКС (Санкт-Петербург, Россия) Малогабаритный лабораторный анализатор ртути в жидких пробах, пищевых продуктах, ифушках, косметике и т.п. [c.935]

Аттестат ВНИИМС № 150-96 Методика выполнения измерений массовой доли ртути в пробах пищевого сырья и пищевых продуктов методом беспламенной атомно-абсорбционной спектрометрии [c.957]

За последние годы увеличилось применение УФ в подготовке проб биологических и пищевых продуктов. Особое место занимает УФ-минерализация органических веществ в катодной адсорбционной вольтамиерометрии, где ОВ могут препятствовать адсорбции металлокомплексов на поверхности электрода или вступать в конкурирующие реакции. При анализе летучих соединений, таких как ртуть, УФ-подго-товка пробы занимает исключительное положение. [c.51]

Этилмеркурхлорид (Гранозан) нн нн 0,0001 с.-т. 0,005 (по ртути) 0,005 Все пищевые продукты — нд [c.532]

Из всего количества ртути, которое мы получаем с пищей, примерно половина приходится на продукты животного происхождения и одна треть — на растительную пищу. Согласно Рюдту (Кйс11), наивысшее содержание Hg, которое было установлено путем обычных анализов пищевых продуктов, составляло 1 мг/кг (в чае и подобных ему продуктах). [c.26]

Методы определения. В воздухе. Сжиганием с поглощением образующихся продуктов и колориметрическим определением ионов хлора по реакции с тиоцианатом ртути чувствительность 0,012 мг/л. Используют также реакцию Фудживара. В воздухе, модельных средах и пищевых продуктах— ГХ, ЖХ с использованием пламенно-ионизационного детектора чувствительность 0,02 млн (Зарембо, Гуменный Peers, Ma Kenzie). [c.435]

В пищевых продуктах ртуть может находиться в двух формах ртуть(II) и ртуть(I) в органических соединениях, например H3Hg+. В обоих случаях ртуть, по-видимому, связана с ионизованными сульфгидрильными группами (RS ), в том числе с сульфгидрильными группами аминокислот, протеинов и других тиольных соединений. При определении метилртути ее необходимо выделить из пищевого продукта и отделить от соединений RSHgSR. [c.238]

Дитизоновый метод был применен для определения следов ртути в меди [458. 650, 1351], цинке [458], селене [1527], серебре [458], соединениях урана [1432], едком натре [502, 1409], серной кислоте [1588], угле [1089, 1631], рудах [1482], ртутьорга-нических фунгицидах [483], органических соединениях [268], пищевых продуктах [401], воде [1630], моче [354, 649] и других биологических материалах [2, 38, 545], а также в составах для устранения загрязнений [93, 94]. [c.216]

Другой широкой областью применения является использование соединений ртути для контроля содержания ила и водорослей в промышленных системах водоснабжения и в циркуляционных системах бумажных фабрик. Обычно при этом добавлялись также три- или пентахлорфеноляты. Однако в последнее время бумажные фабрики избегают такой формы обработки из-за потенциальной токсической опасности, которая возможна при попадании соединений ртути на бумагу, особенно в случае последующего использования ее для обертки пищевых продуктов. Другие области применения имеют в виду защиту кожи, красок и лаковых покрытий от заплесневения, сохранение лесоматериалов и древесной массы, защиту от моли и изготовление необрастающих красок для судов. [c.68]

Соединения хорошо растворяются в спирте, ацетоне, бензоле, толуоле, хлорорганических растворителях. Т. пл. метилмеркурхлорида 160°С, а этилмеркур-хлорида 192°С. Вещества легко реагируют с тиосодержащими соединениями. Присутствие ртутьсодержащих пестицидов во всех пищевых продуктах не допускается (учитывая естественное содержание ртути в печени сельскохозяйственных животных не более 0,03 мг/кг и почках не более 0,05 мг/кг). [c.235]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология