Моносахариды d и рядов

Брожение или ферментация — процесс разложения углеводов под воздействием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. В производстве этанола методом гидролиза (также, как и в методах осахаривания крахмала и из сульфитных щелоков) используют один из видов брожения — спиртовое брожение, вызываемое ферментом зимазой, содержащемся в дрожжевых клетках. Из моносахаридов брожению подвергаются только гексозы. Процесс спиртового брожения а-1)-глюкозы, являющейся структурной единицей глюкозы, происходит без доступа кислорода (анаэробное брожение) и состоит из ряда ста- [c.279]

При определении конфигурации моносахаридов принято относить их к тому или иному стереохимическому ряду по предпоследнему атому углерода [c.107]

Моносахариды характеризуются большим числом стереоизомеров. Это объясняется тем, что в состав их молекул входит несколько асимметрических атомов углерода. Иапример, альдоза в открытой альдегидной форме имеет четыре асимметрических атома углерода. Исходя из правила /У = 2", число возможных оптических изомеров для нее равно 16 (2 = 16). Эти 16 стереоизомеров образуют 8 пар антиподов 8 стереоизомеров О-ряда и 8 -ряда. Например, природной 0-глюкозе соответствует синтетически полученный антипод— -глюкоза, отличающийся только взаимным расположением атомов водорода и гидроксильных групп, т. е. эти две глюкозы являются хиральными [c.236]

Моносахариды по своей химической природе являются оксиальдегидам и или оксикетонам и, в которых карбонильная группа расположена рядом с гидроксилом. Первые носят общее название альдоз, вторые называются кетозами. По числу содержащихся кислородных атомов моносахариды подразделяются на б позы, трл-озы, тетрозы, пен тоз ы, гексозы [c.414]

Что такое циклическая а-форма и циклическая Р-форма моносахаридов Напишите а) а- и р-пиранозные формы альдопентозы О-ряда б ) а- и р-фуранозные формы какой-нибудь кетопентозы 6-ряда. Для каждой из этих циклических форм напишите схему превращения в ок-сикарбонильную форму. [c.67]

Для моносахаридов ряда пентоз обычно характерен фуранозный цикл, а для гексоз — пиранозный. Из данных рентгеноструктурного анализа сделан вывод о том, что пиранозы преимущественно существуют в виде конформации кресло , а фуранозы — в виде конформации конверт , как это показано на рис. 6.2. [c.234]

По своей химической природе аскорбиновая кислота близка к моносахаридам -ряда и является внутренним циклическим эфиром (лактоном) одной из альдоновых кислот она имеет следующее строение [c.249]

Возможность существования а- и -форм не зависит от числа членов в цикле, как это легко видеть из приведенных формул. а-Формой называют такую форму, у которой расположение полу-ацетального гидроксила такое же, как гидроксила (свободного или участвующего в образовании оксидного кольца) у асимметрического углеродного атома, определяющего принадлежность к й- или к /-ряду (стр. 536). При обозначении а-форм моносахаридов -ряда полуацетальный гидроксил обычно пишут справа, а у а-форм моносахаридов /-ряда — слева [c.540]

ИЯ поляризованного луча (вправо или влево), обозначаются символом О, который ставится перед названием моносахарида. Рядом с символом О в скобках обозначают направление вращения + (вправо) или — (влево). В виде поясняющего примера можно взять структуру двух гексоз глю-лозы и фруктозы. [c.59]

Трет — Более не используют в алифатическом ряду, с. 97, 123. Углеводы — Тривиальные названия используют только для моносахаридов Сб—Сб, с. 178. [c.209]

Рядом с каждой из приведенных ниже формул моносахаридов напишите формулу его оптического антипода [c.66]

Под каждой формулой, пользуясь учебником, подпишите название моносахарида. Символами О и Ь обозначьте принадлежность его к соответствующему стериче-скому ряду. Укажите, какие из приведенных диастерео-мерных альдоз являются эпимерами [c.67]

Для описания структуры кетоз применяются те же правила, что и для альдоз. Здесь следует еще раз напомнить упоминавшееся ранее общее правило (разд. 4.4.3.4) принадлежность моносахаридов к о- или ь-ряду определяется конфигурацией хирального атома углерода с наибольшим порядковым номером и не имеет отношения к вращению плоскости поляризации света соединением. [c.204]

Таким образом. О- и -изомеры различных моносахаридов образуют два ряда соединений О-ряд и -ряд члены каждого из этих рядов имеют одинаковую конфигурацию групп при асимметрическом углероде, наиболее удаленном от карбонильной группы [c.224]

Такой способ отнесения зеркально-изомерных моносахаридов к О- и -ряду основан на сопоставлении их пространственного [c.224]

В. Н. Максимов и сотр. [18] впервые предложили использовать скелетный никель в качестве катализатора для гидрирования глюкозы в присутствии мела. Другими исследователями [19] получен патент на способ непрерывного гидрирования глюкозы в сорбит в присутствии гранулированного никель-алюминиевого катализатора, полученного из сплава с соотношением металлов 50 50. С целью нахождения наиболее активного катализатора для гидрирования моносахаридов был исследован ряд скелетных алю-моникелевых катализаторов с различным содержанием никеля [20,21]. [c.33]

Нетрудно заметить, что конфигурация приведенных выше асимметрических группировок, характерных для моносахаридов О- и -рядов, подобна конфигурации соответственно О- и -глицериновых альдегидов [c.225]

Принадлежность моносахаридов к О- или -ряду имеет очень большое биологическое значение. Дело в том, что в природе как в растительных, так и в животных организмах в большинстве случаев образуются только О-изомеры моносахаридов почти все -изомеры получены только синтетически. Животные организмы усваивают лишь моносахариды О-ряда. [c.225]

Существует простое правило для выбора а, 3-обозначений по формулам Хеворта. Прежде всего убедитесь, что циклический кислород изображен в нужном месте. При этом аномерный центр будет находиться на правом конце формулы. Для моноса-харидов а-ряда НО-группа аномерного центра Д-конфигурации находится под кольцом, при Р-конфигурации — над кольцом. Для моносахаридов -ряда отношения обратные НО-группа аномерного центра [c.238]

Для простоты мы рассматриваем только структуры, соответствующие моносахаридам )-ряда, поскольку ход рассуждений будет тем же самым и для -сахаров. В дейст- вительиости Э. Фишер работал с природной -арабинозой и сравнивал свойства антиподов, лолученных из -арабинозы, с одной стороны, и >-глюкозы н -манноэы, с другой. [c.22]

Из природных моносахаридов -ряда известны араби-за (свекла, вишневый клей), рамноза (растительные гли-зиды), фукоза (пентозаны) [c.755]

Сахара, оптическая изомерия. Сахара, их распространение в природе и биологическая роль. Понятие о фотосинтезе. Классификация сахаров простые и сложные (олиго- и полисахариды) тстрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т. д. альдозы и кетозы. Пространственная конфигурация моносахаридов D- и -ряды. Химические свойства моносахаридов. Окисление до -оновых и уроновых кислот, восстановление, удлинение цепи действием синилгной кислоты, укорачивание цени альдоз. Качественные реакции иа сахара. Инверсия сахаров. Замещение атомов водорода п гидроксильных группах получение сахаратов, сложных эфиров моноз, их простых эфиров, глико шдон. [c.248]

Принимают, что все альдозы происходят из этих двух триоз в результате действительных или мнимых реакций удлинения цепи по Килиани — Фишеру. Альдозы, происходящие таким образом от О-гли-церинового альдегида, относятся к ряду Г) (см. схему стр. 209) альдозы, производные Ь-глицеринового альдегида, образуют аналогичным путем ряд Ь (неизображенный). Согласно этой схеме, в моносахаридах ряда О асимметрический атом, наиболее удаленный от карбонильной группы, является правовращающим в ряду Ь он левовращающий [c.236]

Из этих реакций распада следует, что аскорбиновая кислота является пpoизвoдны J моносахарида ряда Ь. Это строение было подтверждено несколькими синтезами в одном из них, применяемом в промыш- [c.270]

Глицериновый альдегид, являющийся диоксиальдегидом, по строению и свойствам подобен моносахаридам и представляет собой альдотриозу. Как мы увидим дальше, все моносахариды О- и -рядов могут быть получены путем синтеза соответственно из О- и -глицериновых альдегидов (стр. 246, 247). [c.225]

Таким образом, весь стереохимический О-ряд, моносахаридов до гексоз включительно можно изобразить схемой 8. Антиподаг п (зеркальными изображениями) каждого из представленных в схеме 8 моносахаридов являются соответствующие моносахариды -ряда. [c.222]

Наибольшее значение имеют моносахариды -ряда. За редкими исключениями именно они являются продуктами жизнедеятельности растительных организмов и могут быть усваиваемы животными организмами. Ниже рассмотрены формулы важнейших из них отличительные особенности отдельных мо>носахаридов описаны на стр. 294 и сл. [c.284]

На основании принципов структурного и энергетического соответствия мультиплетной теории катализа в реакциях гидрирования карбонилсодержащих соединений, в частности моносахаридов, показана высокая активность катализаторов рутений на угле [38]. и на окиси алюминия [39]. Принцип структурного соответствия (два атома молекулы налагаются на два атома металла-катализатора с учетом сохранения валентного угла) позволял ожидать максимума активности в ряду металлов-катализаторов гидрирования, расположенных по величине их наименьших атомных радиусов. Соответствующий расчет показывает, что из трудно растворимых в кислотах металлов (процесс гидролитического гидрирования, для которого подбирался высокоактивный гидрирующий катализатор, протекает в кислой среде) для гидрирования связи С = 0 ближе всего подходит рутений. Высокая активность рутения в отношении гидрирования связи С = 0 подтверждена и энергетическим соответствием мультиплетной теории. [c.43]

Имеется ряд работ по гидрированию моносахаридов в кислой среде. Так, Пауэр [14] гидрировал глюкозу в присутствии серной, уксусной и борной кислот при pH Зч-б и получал сорбит высокой степени чистоты с хорошим выходом. Найдено [15], что скорость [c.72]

Следующим источником моносахаридов являются гликозиды (стр. 421) , представляющие собой продукты соединения сахаров с раз личными другими веществами, например спиртами или фенолами Такие соединения чрезвычайно распространены в растительном мире к ним относятся амигдалин, синие и красные красящие вещества цве тов и ягод, желтые красители флавонового ряда, глюкозиды напер стянки и многие другие. Некоторые из них содержатся в столь боль ших количествах, что могут служить исходными веществами для полу чения отдельных сахаров. [c.415]

В ряде случаев, однако, восстанавливающий конец полисахарида заблокирован (папример, посредством образования 1- -1 связи с каким-либо моносахаридом) или вообще отсутствует, как в циклических олигосахаридах. В последнем случае восстанавливающие группы образуются при гидролитическом размыкании цикла под действием эпдогликаназ. [c.12]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология