Каротиноиды в листьях

Любименко нашел, что водный комплекс содержит не только хлорофилл, но также и каротиноиды листьев, и рассматривал его как химическое, соединение, которое назвал натуральным хлорофиллом . Ноак [129] также приготовлял зеленый экстракт, центрифугируя суспензии различных листьев. Эти экстракты флуоресцировали, разлагались при нагревании выше 70 и осаждались солями тяжелых металлов и сульфатом аммония. [c.387]

Молекулярные растворы каротиноидов, как и коллоидальные, быстро бледнеют на свету. Это выцветание вызывается окислением, и окисляемость является общим свойством каротиноидов. Стрейн [35] нашел, например, что если не применять специальных предосторожностей, то до 50% каротиноидов листа может быть потеряно вследствие окисления при растирании листьев на воздухе. Если пигменты удалось экстрагировать, опасность окисления делается менее острой. Окисление во время экстракции можно предупредить нагреванием листьев перед растиранием. Поэтому Стрейн приписывает окисление действию теплочувствительного фермента. [c.478]

Большая часть каротиноидов листьев имеет молекулу, состоящую из 8 изопреновых остатков, которые соединены в длинную разветвленную цепь, содержащую серию чередующихся одинарных и двойных связей (конъюгированные связи). [c.115]

Хроматографическое разделение пигментов зеленых листьев растений состоит из следующих этапов 1) экстрагирование пигментов из растительного материала 2) образование хроматограмм 3) получение растворов хлорофилла-а, хлорофилла-р и каротиноидов. [c.296]

Каротиноидами называют природные красящие вещества (пигменты) желтого или желто-оранжевого цвета, окраска которых обусловлена наличием в их молекулах длинных углеродных цепей с большим числом сопряженных двойных связей. Они содержатся в растениях, придавая окраску различным плодам, осенним листьям и т. п. и представляют собой смеси непредельных (полиеновых) углеводородов и некоторых близких к ним кислородсодержащих соединений. [c.322]

Растворимые в липидах пигменты, такие, как хлорофиллы и каротиноиды, часто связаны с белками через посредство липидов, как в случае с белками листьев (см. главу 7, раздел 3), Их присутствие иногда оценивается как благоприятное или вредное в зависимости от характера использования белков. Между прочим, пигменты с делокализованными электронами представляют молекулы, очень чувствительные к окислениям и реакциям с участием радикалов. Они быстро деградируют в процессе реакций перекисного окисления липидов. [c.316]

Многочисленные природные красящие вещества, обусловливающие желтую, оранжевую и красную окраску плодов, цветов и осенних листьев растений, относимые к каротиноидам, обладают биологической активностью витамина А [316]. [c.187]

Каротиноиды широко распространены в растениях, особенно в листьях и плодах [316] они играют важную роль в обмене веществ в эпителиальных и других растительных клетках. Возможно, что каротиноиды выполняют роль светофильтра в механизме поглощения поверхностью листа лучистой энергии определенной длины волны, необходимой для фотосинтеза органического вещества, и защищают хлорофил от фотоокисления [413, 414]. [c.214]

Каротиноиды- это истинные терпены, они очень широко распространены в природе. Это пигменты, имеющие большую гамму оттенков - от желтого до густо коричневого цвета. Они участвуют в создании цвета листьев, плодов, овощей и т.д. Каротиноиды распространены в растительном и животном мире, но синтезируются они растениями и микроорганизмами. Самое большое количество каротиноидов в моркови и тыкве. Это сырье используется для получения в промышленных условиях каротиноидов для медицины, пищевой промышленности и даже для животноводства. [c.264]

Фотосинтез протекает при помощи пигментов зеленых листьев. Последние содержат два хлорофилла — а (голубовато-зеленый) и б (желтовато-зеленый) (см. главу Пиррол ) — и две группы каротиноидов — каротины (оранжевые) и ксантофиллы (желтые). Эта система пигментов находится в хлоропластах — частицах удлиненной формы, находящихся в клетках зеленых листьев. Установлено, что лучистая энергия, поглощенная одним пигментом, может быть передана другому пигменту хлоропласта. При облучении хлоропластов светом с длиной волны, поглощаемой исключительно хлорофиллом б, испускаемое излучение (за счет флуоресценции) содержит длины волн, характерные для хлорофилла а, в то время как флуоресценция хлорофилла б уменьшается. Остальные пигменты клетки могут передавать аналогичным образом поглощенную энергию хлорофиллу а. Тем самым расширяется спектральная область, потребляемая в фотосинтезе. Хлорофилл передает поглощенную лучистую энергию химической системе при помощи еще не выясненного механизма. [c.260]

Пигменты хлоропластов относятся к двум основным группам — хлорофиллам и каротиноидам (каротины и ксантофиллы). В нормальных зеленых листьях хлорофилла много больше, чем каротиноидов их соотношение иногда достигает 5 1. [c.257]

В листьях основным каротиноидом является 3-каротин. Из ксантофиллов наиболее распространено в зеленых листьях лютеин-диоксипроизводное а-каротина. Некоторые свойства каротиноидов и возможный путь их биосинтеза рассмотрены в гл. 8. [c.258]

Содержание каротиноидов существенно изменяется как в течение вегетации растений, так и в зависимости от условий их выращивания. Обычно количество каротиноидов в листьях возрастает в первые фазы роста растений, достигает максимума во время цветения и снижается при старении листьев. При созревании плодов содержание каротиноидов в них повышается. [c.82]

Каротиноиды обычно считаются нефлуоресцирующими. По данным Вильштеттера и Штоля [97], это справедливо как для каротиноидов листа, так и для каротиноидов бурых водорослей (например, для фукоксантола). Однако Роговский [95] сообщил, что им наблюдалась флуоресценция каротина в нетролейном эфире в области около 505 — 600 мц, и Дере [105] установил, что при —180 в растворе каротина в ксилоле можно обнаружить три отдельные полосы флуоресценции. Клейн и Линзер [100] упоминают о зеленой флуоресценции спиртовых растворов каротина. Стрейн [104] нашел в. хроматограммах экстрактов из листа в нетролейном эфире флуоресцирующий слой, расположенный под слоем а-каротина и состоящий из неизвестного бесцветного вещества, вероятно углеводорода, без резких полос поглощения в видимой области спектра или ближнем ультрафиолете. Цехмейстер и сотрудники [107] нашли, что в огромном большинстве экстрактов из не содержащих хлорофилла органов различных растений присутствует флуоресцирующий бесцветный углеводород нолиенового типа с резкими полосами поглощения у 331, 348 и 367 мц (в нетролейном эфире). Этот углеводород, названный фитофлуеном (вероятно, Hg ), может представлять собой исходный продукт при образовании каротинов или продукт их гидро-генирования в нем имеется семь двойных связей, но, по всей вероятности, лишь пять из них конъюгируются. [c.210]

Хлорофилл — зеленый пигмент, содержащийся в листьях растений вместе с желтыми красителями — каротиноидами, относящимися к группе распространенных в растительном мире липохро-мов (стр. 322). Хлорофилл регулирует процессы поглощения растениями СО2 из воздуха под влиянием лучистой энергии. В пищевой промышленности применяется как безвредная зеленая краска. [c.420]

Сквален принадлежит к группе каротиноидов. Важным представителем этой группы является р-каротин—пигмент, который присутствует в зеленых листьях, в моркови, в соке плодов и растений и который обладает характерной красной окраской (в разбавленных растворах-— желтой). р-Каротин С40Н56 окисляется в печени, претерпевая разрыв в середине цепи с образованием витамина А(С2оНзоО). Это соединение было выделено из жира печени рыб. Оно играет важную роль в процессах восприятия света сетчаткой глаз. Витамин А представляет собой первичйый спи рт аллильного ряда, образующийся и.з четырех изопреновых единиц, связанных по типу хвост—голова [c.641]

Ботанические свойства кормовой тыквы [3]. Тыква принадлежит к однолетним ползучим растениям семейства тыквенных. Тыква имеет мощную корневую систему и хорошо развитые стелющиеся стебли. Листья крупные, их площадь для одного растения достигает 30 м . Цветки у тыквы раздельнополые, венчик пятираздельный, лепестки сросшиеся желтого и оранжевого цвета. Опыление тыквы происходит при помощи насекомых и ветра. Кормовая тыква вызревает не только в южных районах, но и в средней полосе СССР. Плоды тыквы разнообразны по форме и величине и содержат разное количество каротина, каротиноидов, сахара и сухих веществ. [c.399]

В основном в состав хлорофилла, каротиноидов, стеринов и хи-нонов. Среди глицеролипидов на линоленат приходится до 80 % всех остатков жирных кислот. С точки зрения питания они обладают активностью витаминов А, Е, Р и К- Более подробные сведения приводятся в публикации [20]. Чтобы наилучшим образом показать большое значение липидов, сопровождающих белки листьев, рассмотрим для примера (3-ситостерин, сапонины, каротиноиды и окисление остатков полиненасыщенных жирных кислот. [c.252]

Древесная зелень отличается от остальной биомассы дерева наличием большого числа клеток, содержащих хлоропласты, главным образом, клеток палисадной и губчатой тканей мезофилла листа и в меньших количествах других зеленых тканей. Обычно хлоропласты окрашены в зеленый цвет, и именно их присутствию зелень обязана своим названием. Они содержат фотосиитетичесие пигменты двух классов - хлорофиллы и каротиноиды, поглощающие свет разных длин волн. Хлорофиллы относятся к зеленым пигментам и поглощают свет в синей и красной областях видимой части спектра при длинах волн соответственно около 450 нм и 650...700 нм. Каротиноиды - желтые и оранжевые пигменты, поглощающие свет в области 400...500 нм. [c.531]

Известно большое число каротиноидов. В зеленых листьях содержится главным образом Р-каротин (схема 14.16). Каротины являются соединениями, из которых в организмах человека и животных образуется витамин А, т.е. их рассматривают как провитамин А. Витамин А представляет группу природных соединений - производных Р-ионона, важнейшими представителями которых служат ретинол, ретиналь и ретн-ноевая кислота (см. схему 14.16). В животных организмах под действием ферментов молекула Р-каротина превращается в две молекулы ретиналя, которые затем восстанавливаются до ретинола и незначительно окисляются до ретиноевой кислоты. Массовая доля каротиноидов в зеленых листьях составляет 0,07... 0,2%. [c.533]

Было показано, что каротиноиды синтезируются только в растениях и микроорганизмах. В организме многих животных могут накапливаться и даже модифицироваться каротино-нды, полученные с пищей (разд. 2.8), однако биосинтез каротиноидов de novo никогда не был продемонстрирован однозначно ни в одной из животных систем. Биосинтетический путь, который будет обсуждаться ниже, представляет собой некое обобщение, основанное на исследованиях многих каротиногенных систем, главным образом листьев и хлоропластов, плодов и хромопластов томата, грибов и бактерий, а также полученных из них ферментных препаратов. [c.60]

Хлоропластные каротиноиды целиком не теряются, о чем свидетельствует желтая окраска старых листьев. р-Каротин в заметной степени окисляется через эпоксиды и апо-каротинали, а ксантофиллы этерифицируются жирными кислотами. Ярко-красная окраска некоторых осенних листьев обусловлена интенсивным синтезом в ходе старения антоцианов (гл. 4). Этот процесс, однако, к распаду хлоропластов непосредственного отношения не имеет. [c.365]

В случае наземной флоры каротиноиды в основном сосредоточены в листьях, где их набор однообразен ос-, р-, у-каротины и минорные количества ксантофиллов, таких как эпоксид 2.917. Более разнообразны С4о-ингре-диенты цветов и плодов. В зрелых плодах они часто обусловливают их окраску. Например, ярко-красный пигмент капсаицин 2.922 синтезируется при созревании перца. [c.258]

Кроме того, следует упомянуть несколько классов природных красителей, например порфиновые красители крови и зеленых листьев, красные и синие анто-циановые красители ж желтые флавоновые красители цветов, а также некоторые каротиноиды. Различные классы природных и синтетических красителей будут обсуждаться в последующих главах в соответствии с их строением. [c.475]

Хлорофилл. Зеленый краситель листьев, называемый хлорофиллом (Пеллетье и Кавантур, 1819 г.), был впервые изучен Берцелиусом (1837 г.) в результате оптических исследований Стокс (1854 г.) установил, что он представляет собой смесь четырех веп] еств — двух хлорофиллов и двух каротиноидов. Выделение двух хлорофиллов было осуществлено М. Цветом (1906 г.) при помощи открытого им в связи с этим хроматографического метода. Оба хлорофилла а ж Ъ постоянно сопровождаются в хлоропластах зеленых листьев двумя каротиноидами — каротином и ксантофиллом (см. гл. Каротиноиды ). (5реди исследователей, внесших значительный вклад в эту область, приведем еще М. Ненки, Л. Мархлевского, Р. Вильштеттера и, наконец, Г. Фишера, [c.630]

Именно тогда Кун высказал гипотезу о том, что лютеин яичного желтка мог быть смесью ксантофилла листьев и зеаксантина. Но как проверить эту гипэй езу В книге Пальмера Каротиноиды и пигменты [12], которую я прочел в это время, упоминалось о методе Цвета и некоторых его применениях. Я рассказал об этом Куну, у которого, к счастью, был немецкий рукописный перевод книги Цвета [1], сделанный Вильштеттером. Именно пз этой рукописи мне удалось почерпнуть все необходимые детали. [c.27]

Именно тогда была предложена следующая номенклатура в соответствии с Вильштеттером. Название ксантофилла получили все окисленные каротиноиды С40, тогда как название лютеина было сохранено для пигментаС40 НддОг (т. пл. 193°, lo l d +145°), который является главной составной частью ксантофиллов листьев. Эта номенклатура была в дальнейшем одобрена международной Комиссией иолгенклатуры ШРАС. [c.28]

Культивируется на Ук-раине, в Молдавии, на 1 Северном Кавказе, черноземной зоне РСФСР. Цветет в июне— сентябре. Культивируется ради листьев и получаемого из них эфирного масла, основным компонентом которого является ментол. В листьях мяты, кроме того, содержатся флавоноиды, фитостерины, каротиноиды, хлорофилл, витамин Е. Листья мяты, эфирное мятное масло и получаемый из масла ментол нашли широкое применение в медицине и пищевой промышленности. Ментол обладает способностью реф-лекторно расширять сосуды сердца и головного мозга. При местном применении он оказывает легкое анестезирующее действие и снижает чувствительность нервных окончаний. Входит в состав валидола и капель Зеленина. Используется и наружно в болеутоляющих и успокаивающих средствах и во многих других медицинских препаратах. Ментол получают также синтетическим путем. Эфирное мятное масло, а также ментол, как синтетический, так и выделяемый из мятного масла, широко используются в составе косметических [c.163]

Широко распространены липопротеиды, входящие в состав клеточных мембран (см. стр. 290). Связь между белком и липидом очень слабая, и ее можно расщепить этанолом. Многие препараты липопротеидов, выделенные из растений, обладают окраской вследствие содержания в них каротиноидов. Хлорофилл, который можно считать липидом, образует с белком зеленый комплекс. Этот комплекс, названный хлоропластином, выделен из листьев ряда растений. Однако попытки выделить хлоропластин определенного состава не имели успеха. Были получены кристаллические препараты хлоропластина, но, по имеющимся данным, белок в этом комплексе связан с кристаллическим хлорофиллом непрочной адсорбционной связью. [c.11]

Рис. 23-9. р-Каротин, вспомогательный пигмент зеленых листьев. У различных видов растений вспомогательными пигментами служат многие другие каротиноиды. Обратите внимание, что молекула р-каротина, так же как и молекула хлорофилла, содержит много сопряженных двойных связей, которые придают ей способность поглощать свет и передавать эксито-ны. [c.691]

Каротиноиды — желтые или красные пигменты алифатического строения, построенные из восьми остатков изопрена. К этой группе ненасыщенных углеводов терпенового характера по химическому строению и физико-химическим свойствам близки также многие пигменты, содержащие кислород. По предложению М. С. Цвета, все пигменты объединены в одну группу каротиноидов. Каротин С40Н56 —один из наиболее распространенных в природе красящих веществ. Наряду с хлорофиллом и ксантофиллом он всегда содержится в хлоропластах зеленых листьев, во многих цветках и плодах, а также в животных организмах. Каротин существует в виде трех изомеров, называемых а-, р- и у-каротинами. На странице 81 представлены структурные формулы этих изомеров. [c.80]

Синтез каротиноидов в растениях наиболее сильно возрастает под влиянием азотных удобрений. В одном из опытов с кукурузой в листьях растений, выращиваемых без навоза, содержание каротиноидов составляло 9,3, а при внесении 50 т навоза на 1 га увеличилось до 13,6 мг%. В овсе, не удобренном азотом, в фазе выхода в трубку каротиноиды составляли 1,00, а на фоне высоких доз азота их количество повышалось до 5,3 мг%. Известкование почвы может повысить количество каротиноидов в растениях в 2—3 раза. Фосфорные удобрения на содержание этих веществ влияния не оказывают. Умеренные дозы калия не изменяют содержания каротиноидов в растеь иях, [c.82]

В растениях он не содержится, но в них присутствуют другие вещества, обладающие А-витаминной активностью. К ним относятся каротиноиды, а именно — каротины. Каротиноиды — желтые или красные пигменты алифатического строения, построенные из восьми остатков изопрена. Наиболее важен среди них каротин — С4оН5в. Каротин наряду с хлорофиллом всегда содержится в хлоронластах зеленых листьев, во многих цветках и плодах. Каротиноиды имеют большое значение в процессах фотосинтеза, размножения растений й в окислительно-восстановительных системах. [c.41]

Общее количество вещества хлоропластов в листьях можно определить или непосредственно взвешиванием фракций, полученных из известного количества листьев, иди косвенно. Косвенный метод применили Нейш [97] и Менке [106]. Они экстрагировали хлорофилл (или каротиноиды) из флоккудированной фракции хлоропластов и из соответствующей массы целых листьев зная, что первоначально все пигменты заключены в хлоропластах, они вычислили общее количество вещества хлоропластов, сравнивая концентрацию пигментов в этих двух экстрактах. Полученные результаты приведены в табл. 45 и 46. [c.370]

Поведение хлорофилла в живой клетке гораздо сложнее. Растирание листьев в чистой воде дает зеленую суспензию, состоящую из разорванных клеток, хлоронластов или отдельных гранул. Эта суспензия более иди менее устойчива в зависимости от процедуры растирания и вида растения, но не представляет собой истинного Еоллоидального раствора. Частицы суспензии сравнительно велики, неоднородны и содержат белки, липоиды и пигменты. Вероятно, частицы суспензии удерживаются во взвешенном состоянии благодаря гидрофильным свойствам белков. Прибавление органических растворителей нарушает пигментно-белковую связь, денатурирует и осаждает белок и растворяет хлорофилл и каротиноиды. [c.385]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология