Антиоксиданты потенциалы

Большой экспериментальный материал позволил сформулировать [14] некоторые общие закономерности, согласно которым эффективность фенольных антиоксидантов повышается при введении в молеку лу фенола таких заместителей, которые в силу своих до-порно-акцепторных свойств или создаваемых ими стерических препятствий уменьшают полярность связи О—Н, снижают способность к образованию водородной связи и потенциал окисления (до [c.16]

Для ряда замещенных хинонов наблюдают корреляцию между константами скоростей реакций восстановления и величинами соответствующих окислительно-восстановительных потенциалов [141]. Большинство соединений, применяемых в качестве антиоксидантов, такие, как одноатомные фенолы и амины, необратимо переходят в окисленные формы, поэтому для таких систем отсутствует окислительно-восстановительный потенциал. Однако специальные методические приемы позволяют и в данном случае охарактеризовать восстановительные свойства веществ. С этой целью введено понятие критического потенциала [182]. Превращение фенолов в окислительно-восстановительных реакциях осуществляется в двух стадиях обратимая реакция с образованием феноксильных радикалов и последующий медленный и необратимый переход в стабильные конечные продукты. Потенциал первичной обратимой реакции (критический потенциал) можно измерить и затем рассчитать гипотетический нормальный окислительно-восстановительный потенциал [c.101]

На зависимость эффективности антиоксидантов от их критических потенциалов впервые указывалось в работе [355]. Было показано также, что критические потенциалы наиболее эффективных фенольных и аминных антиоксидантов равны 0,6—0,8 в, основная масса антиоксидантов обладает потенциалами 0,8—1,4в, а соединения с потенциалами выше 1,4в, как правило, неэффективны. Подобные исследования проводили и другие авторы [144, 164]. В работе [144] были определены критические потенциалы для целого ряда антиоксидантов каучуков, причем для соединений, обладающих наибольшей ингибирующей активностью, значение потенциала составляло 0,65—0,9е, хотя следует отметить, что такими значениями обладали и некоторые вещества с незначительной эффективностью. [c.102]

Для фенольных антиоксидантов установлена зависимость между их эффективностью и окислительно-восстановительным потенциалом . С уменьшением величины окислительно-восста-новительного потенциала стабилизирующая способность антиоксиданта увеличивается . Окислительно-восстановительные потенциалы фенолов понижаются при введении орто- и пара-заместителей. При 2,4,6-замещении на объемистые группы вследствие стерических препятствий наблюдается увеличение этих потенциалов. Хорошие антиоксиданты долл ны обладать потенциалом ниже 0,7 е. По другим данным , оптимальный окислительно-восстановительный потенциал должен находиться в пределах 0,6—0,8 в. При чрезмерно низком потенциале ингибиторы легко окисляются молекулярным кислородом. [c.137]

Путем квантовомеханических расчетов (определение энергии я-электронов на молекулярных орбитах) был найден окислительно-восстановительный потенциал большого числа фенолов различного строения, в том числе производных ароматических углеводородов с конденсированными ядрами. При этом показано удовлетворительное совпадение расчетных и экспериментальных данных в отношении сравнительной эффективности различных фенолов, как антиоксидантов . Однако рассмотренные примеры относятся к препаратам, как правило, не применяемым в качестве антиоксидантов для стабилизации полимеров. [c.138]

Часто используют окислительно-восстановительный потенциал [26—32]. Данные одной из этих работ, приведенные в табл.7.3 (графа 7), свидетельствуют, что наблюдается общая тенденция к увеличению эффективности антиоксиданта с уменьшением потенциала, но хорошее соответствие отсутствует. Данные различных авторов не согласуются. [c.236]

Оригинальное предположение о возможном механизме физиологического действия нафталанской нефти высказано в работе [50]. Установив, что общая ингибирующая ак-тивость (по содержанию и типам природных антиоксидантов) лечебной нефти в 3-4 раза больше, чем промышленной, авторы связывают высокий биологический потенциал лечебной нефти с ее антирадикальными ингибирующими свойствами. Определено также, что с глубиной залегания нафталанской нефти (от верхней к нижней, промышленной части месторождения) уменьшаются величины ее показателей ингибирования. На этом основании авторы устанавливают корреляцию ингибирующей активности и лечебных свойств нафталанской нефти. [c.33]

Изменение окислительно-восстановительного потенциала закомплексованных ионитом ионов металла позволяет применять ионитные комплексы для окисления или восстановления органических соединений в аналитической химии и других областях, а также для моделирования биологических систем, стабилизации или дестабилизации определенных степеней окисления. Способность комплексообразующих ионитов прочно связывать ионы тяжелых металлов используется для ингибирования окислительно-восстановительных процессов, катализируемых этими катионами, что может быть использовано для применения комплексообразующих ионитов в качестве стабилизаторов и антиоксидантов химико-фармацевтической промышленности, биологии, препаративной органической химии [49] . [c.313]

В качестве относительного потенциала необратимо окисляющихся деполяризаторов может быть выбрана любая воспроизводимая точка на кривой сила тока — потенциал, например потенциал, отвечающий появлению предельного диффузионного тока. В раб1оте [446] полярографическим методом были измерены потенциалы фенольных и аминных антиоксидантов, и полученные данные были сопоставлены с эффективностью некоторых исследованных веществ в процессе ингибированного окисления крекинг — бензина. Хотя и не во всех случаях наблюдали ожидаемую зависимость потенциала и эффективности антиоксидантов, полученные результаты позволяют в общих чертах судить об антиокислительной активности веществ по значениям их окислительно-восстановительных потенциалов. [c.102]

Установлена также зависимость между величиной окислительновосстановительного потенциала и эффективностью антиоксиданта. С уменьшением редокс-нотенциала стабилизирующая активность соединения повышается (Пеикет, 1957). С введением орто- и паразаместителей окислительно-восстановительные потенциалы понижаются. По мнению Пенкета хорошие антиоксиданты должны обладать редокс-потенциалом ниже 0,7 в. В то же время Шне11дер (1955) считает, что оптимальной величиной окислительно-восстановительного потеициала является промежуток между 0,6 и 0,8 в, так как при более низком окислительно-восстановительном потенциале вещества легко окисляются молекулярным кислородом. Нетоксичные анти- [c.230]

Биологическое действие. Аскорбиновая кислота участвует в создании окислительно-восстановительного потенциала ( д) в клетке и тем самым влияет на активность ряда ферментов. EQ системы аскорбиновая кислота дегидроаскорбиновая кислота равен 0,08 В, поэтому аскорбиновая кислота может участвовать в восстановлении цитохромов с и а, кислорода, нитратов. Витамин С защищает гемоглобин, препятствуя его окислению принимает участие в синтезе коллагена на этапе гидроксилирования пролина и лизина в оксипролин и оксилизин (это повышает прочность коллагеновых волокон) способствует биосинтезу хондроитинсульфатов соединительной ткани участвует в обмене тирозина (участвует в биосинтезе адреналина на этапе гидроксилирования дофамина и предохраняет адреналин от окисления участвует в обмене тирозина на этапе окисления й-оксифенилпировиноградной кислоты в гомогентизиновую кислоту и ее окислении) участвует в образовании желчных кислот на этапе 7а-гид-роксилирования предшественника участвует в синтезе фолиевой кислоты и через нее влияет на обмен нуклеиновых кислот и превращения рибозы в дезоксирибозу, косвенно активирует кроветворение и регенераторные процессы, увеличивает всасывание железа. В коре надпочечников содержится много аскорбиновой кислоты, которая используется в биосинтезе кортикостероидных гормонов. Этот процесс усиливается кортикотропином. Витамин С действует как главный водорастворимый антиоксидант и может ингибировать образование нитрозаминов (канцерогены) при приеме пищи. [c.344]

Исследуя свойства радиопрофилактических веществ, Ф. Ю. Ра-чинский и др. (1963) пришли к выводу, что наиболее общим в действии различных протекторов является их антиокислительная активность, но не все антиоксиданты способны защищать биологические объекты от действия ионизирующей радиации. Примером несоответствия реального радиозащитного эффекта на биологических объектах и физико-химических параметров препаратов in vitro могут служить величины окислительно-восстановительного потенциала аскорбиновой кислоты и каротина, проявляющих сильное антиокислительное и радиозащитное действие в растворах и значительно или полностью утрачивающих эти свойства в опытах на различных биологических объектах. Снижение стационарного окислительно-восстановительного потенциала в тканях, наблюдаемое при введении в организм радиопротекторов, свидетельствует о том, что система в целом под влиянием радиопротектора проявляет более выраженные антиокислительные свойства. Это связано с многочисленными и весьма разнообразными биохимическими процессами, приводящими к возрастанию содержания в измеряемой системе восстановленных недоокисленных эндогенных веществ— доноров электронов — и (или) к снижению уровня окислительных эндогенных веществ. Состав эндогенных веществ, определяющих уровень окислительно-восстановительного потенциала, может быть весьма разнообразным. Поэтому естественно предположить, что даже в том случае, когда радиопротекторы не вызывают изменения суммарного уровня потенциала в тканях животных, они все же могут привести при сохранившемся динамическом равновесии между окислительными и восстановительными формами к накоплению эндогенных веществ, ответственных за повышение устойчивости организма к действию ионизирующей радиации, например эндогенных протекторов. [c.268]

В ТО время, как о биосинтезе и деградации витамина С кое-что все-таки известно, его роль в качестве специфического кофермента остается неясной. Хорошо известно, что его восстановительные свойства делают его прекрасным косубстратом в моноокси-геназных реакциях гидроксилирования, приводящих к образованию аминокислот и катехоламинов. Благодаря этим же свойствам витамин С обеспечивает защиту не только клеток, устраняя свободные радикалы, но и других антиоксидантов типа витамина Е. Его хелатирующие и(или) восстановительные свойства способствуют усвоению соединений железа в кишечнике. Высказано предположение, что он может функционировать в виде циркулирующей окислительно-восстановительной пары в электронном транспорте и при создании мембранного потенциала, а его статус соответствует статусу цитохрома с. В настоящее время можно предположить, что основная роль витамина С в метаболизме заключается в том, что он является оптимальным, но не единственным фактором, необходимым для поддержания многочисленных железо- и медьсодержащих ферментов в восстановительном состоянии, в котором они наиболее функционально активны. Витамину С были полностью посвящены три симпозиума. Последний из них состоялся в 1986 г. и охватил следующее направления нейрохимия, здоровье и эпидемиология, здоровье и болезнь, биохимия и иммунология, ксенобиотики, анализ, метаболизм и безопасный уровень потре- [c.111]