Глицерин эфир масляной кислоты

Рис. 1.4. Зависимость поверхностного натяжения ртути Д7 от величины коэффициента поляризуемости растворителей по данным [18, 31]. 1 — вода 2 — метанол 3 — этанол 4 — н-пропанол 5 — н-бутанол 6 — /ирет-бутанол 7 — муравьиная кислота 8 — уксусная кислота 9 — масляная кислота 10 — этиленгликоль 11 — глицерин 12 — этиловый эфир 13 — хлороформ 14 — формамид 15 — диметилформамид 6 — диметилацетамид 17 — н-метилформамид 18 — н-метилпропионамид 19 — ацетонитрил 20 — ацетон 21 — диметилсульфоксид 22 — сульфолан 23 — диэтиленгликоль 24 — пиридин 25 — бензол 26 — аммиак

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле жира имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты и т. д. Наиболее последовательным было бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты следует назвать т р и-стеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.107]

Нахождение в природе и применение. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями эфирных масел многих растений (например, плоды пастернака содержат амиловый эфир масляной кислоты) эфиры высших кислот с глицерином представляют собой жиры и масла. [c.194]

Первый элементный анализ жиров был выполнен А. Лавуазье, показавшим, что жиры и масла состоят в основном из углерода и водорода. Он полагал, что сахара и крахмал являются окислами жиров , а в растениях углекислый газ соединяется с водой с образованием жиров и выделением кислорода. Первые работы по химии липидов были выполнены К. Шееле, который открыл глицерин и установил, что это вещество содержится в животных жирах. и растительных маслах. М. Шеврёль в 1811 г. при кислотной обработке мыла, полученного из свиного жира, выделил кристаллическую жирную кислоту, а затем охарактеризовал большое число разнообразных жирных кислот — от масляной до стеариновой. В 1812 г. он открыл холестерин <в желчных камнях) и разделил все жиры на два класса — омыляемые и неомыляемые, доказав, что омыляемые жиры представляют собой сложные эфиры жирных кислот и глицерина. М. Шеврёль ввел в практику метод разделения жирных кислот на основе их различной растворимости в органических растворителях. Итоги этих исследований были опубликованы им в 1823 г. в книге под названием Химическое изучение жировых тел . [c.514]

Масляная кислота может быть получена из крахмала, сахара, глицерина и молочнокислых солей при бактериальных процессах брожения. Кальциевая соль масляной кислоты в холодной воде растворяется лучше, чем в горячей. Эфиры масляной кислоты имеют приятный фруктовый запах. При нормальной температуре масляная кислота смешивается в любых соотношениях с водой и органическими растворителями. [c.20]

Модель молекулы сложного эфира из глицерина и масляной кислоты. [c.204]

Масляная кислота встречается в природе в виде сложных эфиров эфиры глицерина и масляной кислоты входят в состав жиров и сливочного масла. Масляную кислоту получают окислением бута-нола-1 или карбонилированием пропанола-1. Используют в органическом синтезе для получения ароматных сложных эфиров. [c.549]

Сложный эфир, образованный масляной кислотой и трехатомным спиртом глицерином, входит в состав коровьего масла. Так как другие жиры не содержат [c.152]

Сложный эфир, образованный масляной кислотой и трехатомным спиртом глицерином, входит в состав коровьего масла. Так как другие жиры не содержат эфиров масляной кислоты, то в сомнительных случаях для доказательства подлинности коровьего масла производят анализ исследуемого продукта на масляную кислоту. [c.222]

Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот содержатся в эфирных маслах растений (в плодах пастернака обнаружен амиловый эфир масляной кислоты), а сложные эфиры высших кислот образуют с глицерином масла и жиры. [c.341]

Специфическими загрязнителями текстильных сточных вод являются соединения алифатического и ароматического рядов — этиловый эфир, масляная кислота, амиловый эфир, амиловый спирт, глицерин, ацетон, анилин, бензол, аминокислоты и углеводы [12]. [c.21]

Обычно полимеры обладают способностью поглощать некоторые жидкости (с которыми совместим данный полимер). При этом происходит процесс набухания полимера, сопровождающийся увеличением его объема. Вследствие проникания молекул жидкости между звеньями цепей полимера увеличиваются расстояния и ослабляются связи между ними. Это и приводит к понижению температуры стеклования, уменьщению вязкости и к другим эффектам, обусловленным ослаблением связей между молеку. лами однако одновременно снижается и температура текучести. В результате температурный интервал, отвечающий области высокоэластичного состояния, смещается в область более низких температур. На рис. 216 показано влияние содержания трибутирина (сложного эфира глицерина и масляной кислоты) в поливинилхлориде на эти температурные параметры, а на рис. 217 представлено влияние пластификатора на термомеханические кривые, подобные рассмотренным ранее (см. рис. 202). При повышении содержания пластификатора (кривые 2 и 3) температуры стеклования и текучести понижаются, при достаточной концентрации пластификатора постепенно сближаются, причем область существования полимера в высокоэластичпом состоянии уменьшается. Эта область должна ы д [c.590]

Масляная кислота СзНтСООН — бесцветная маслянистая жидкость с запахом прогорклого масла. Известны два изомера нормальная масляная кислота СНз—СНг— —СНг—СООН и изомасляная кислота ( Hsja H— СООН. Эфир н-масляной кислоты и глицерина содержится в коровьем масле. Получают окислением бутилового спирта, а также сбраживанием отходов, содержащих крахмал. Применяют при дублении кож, в производстве резины эфиры М. к. идут иа приготовление фруктовых эссенций напр., этиловый эфир — ананасная эссенция. [c.80]

Масляная кислота СНз(СН2)гСООН (см. табл. 12). Входит в виде эфира с глицерином в состав коровьего масла (см. примечание на с. 203). В промышленности ее получают сбраживанием сахаров под действием некоторых плесневых грибков или бактерий маслянокислое брожение, см.). Некоторые эфиры масляной кислоты имеют приятный фруктовый запах и применяются как душистые эссенции (см.). [c.182]

Напишите структурную формулу сложного эфира, образованного глицерином с масляной, олеиновой и стеариновой кислотами. [c.303]

Масляная кислота в виде эфира с глицерином входит в состав коровьего масла. При прогоркании последнего она образуется в свободном состоянии и придает маслу неприятный вкус и запах. В чистом виде масляная кислота представляет бесцветную жидкость с т. кип. 163°. [c.326]

При пластификации полимера используется его способность поглощать некоторые жидкости. Поглощение пластификатора связано с набуханием полимера, приводящим к увеличению его объема. Молекулы жидкости, проникая между звеньями цепей полимера, увеличивают расстояния и ослабляют связи между ними. Это приводит к понижению температуры стеклования, уменьшению вязкости и к другим эффектам, обусловленным ослаблением связей между молекулами однако одновременно снижается и температура текучести. В результате температурный интервал, отвечающий высокоэластичному состоянию, смещается в область более низких температур. На рис. 52 показано влияние содержания трибутирина (сложного эфира глицерина и масляной кислоты) в поливинилхлориде на эти температурные [c.221]

Масляная кислота содержится в коровьем масле в количестве 2,4% в виде эфира с глицерином (глицерида), откуда она была впервые выделена (Шеврель, 1814 г.). При прогоркании масла (при длительном его хранении) наряду с другими продуктами разложения образуется свободная масляная кислота, придающая маслу неприятный запах и вкус. Свободная масляная кислота содержится в потовых выделениях (неприятный запах пота — запах масляной кислоты). [c.239]

Упругую замазку выпускают либо в виде липкой вязкой жидкости, либо в виде слегка эластичной резиноподобной массы. Ее получают смешиванием метилсиликонового масла с0,1—1,0% тетраборной кислоты, борного ангидрида, борной кислоты или триэтилового эфира борной кислоты и нагреванием смеси обычно в присутствии катализаторов. Полученный продукт эмульгируют с глицерином, мыльной водой или гидроокисью цинка, в результате чего в значительной степени повышается эластичность, определяемая при ударе. Иногда к смеси добавляют еще наполнители, например окись титана или литопон. Для понижения упругости добавляют менее 1 % масляной кислоты [2249]. Упругая замазка, по-видимому, является двухфазной системой, состоящей из силоксанового сшитого полимера и вязкого жидкого продукта взаимодействия соединения бора с частью метилсиликонового масла. Метилзамещенный силоксановый полимер обладает гидрофобными свойствами. Внутри и извне он пронизан гидрофильным [c.384]

Муравьиная кислота стала известна только в XVII в., когда ее обнаружили в едких вьщелениях рыжих муравьев. Большинство других кислот, имеющих свои собственные исторически сложившиеся названия, были получены главным образом в прошлом веке и названы по природному источнику, в котором они содержатся в значительных количествах или были впервые обнаружены. Например, масляная кислота, как нетрудно догадаться, есть в обычном сливочном масле-только не в свободном состоянии, а в виде сложного эфира с глицерином. Свободная масляная кислота, как и все карбоновые кислоты с небольшим числом атомов углерода, обладает резким неприятным запахом поэтому когда масло портится, масляная и другие жирные [c.109]

В 1843 г. Пелуз и А. Жели впервые приготовили искусственный жир бутирин. Он. образовывался при взаимодействии глицерина и масляной кислоты в присутствии серной кислоты, т. е. представлял собой сложный эфир [71]. [c.30]

Масляная кислота применяется главным образом в виде своих эфиров со спиртами этиловым, бутиловым и амиловым. Эфиры эти применяются как растворители, а также в кондитерском и парфюмерном производствах благодаря их приятному фруктовому запаху. В виде сложного эфира с глицерином масляная кислота входит в состав коровьего масла в количестве 4—6% (откуда и была впервые выделена Шеврелем в 1814 году). [c.178]

Для технических целей нормальную масляную кислоту получают масляио-кпслым брожением сахаров и глицерина при помощи некоторых видов микроорганизмов (например, Ba illus butiri us), а также окислением первичного бутилового спирта. Сложные эфиры нормальной масляной кислоты находят применение в качестве пахучих веществ, а также растворителей. [c.153]

Масляная кислота (СН3СН2СН2СООН) является низшей кислотой, содержащейся в глицеридах (в форме эфира с глицерином), прежде всего в масле. В свободном виде она обнаружена во многих растениях, например в грибах, а также в потовых выделениях. Имеет отвратительный запах. [c.183]

Кроме масляной кислоты в состав природных жиров и масел в виде эфиров глицерина входят и другие жирные кислоты с нормальной цепью и четным числом углеродных атомов в молекуле (Сб—С24). Например, капроновая кислота Се содержится в козьем масле. Отсюда и произошло ее название (лат. сарег — коза). Подробнее состав жиров и их свойства будут рассмотрены в 106. [c.239]