Синерезис старение

К недостаткам водорастворимых полимерных и гелеобразующих составов следует отнести синерезис (старение геля), который происходит через 1 — 3 мес после их получения. В результате этого неизбежна потеря эластичности геля и ослабление адгезии с металлом. Поэтому герметизирующий эффект таких составов носит временный характер и через 1 — 2 недели герметичность нарушается. [c.511]

Синерезис — это очень распространенное явление, представляющее собой старение растворов полимеров. Так, пищевые продукты (студни, хлебные и кондитерские изделия) черствеют при 302 [c.302]

Рис. VI. 17. Структурирование и старение раствора полимера а — желатинирование б — синерезис.

Синерезисом, протекающим в мышечных и костных тканях объясняют Изменения в них при старении мясо старых животных намного плотнее, а кости значительно тоньше, чем у животных зрелого возраста. [c.303]

Синерезис является необратимым процессом и свидетельствует о старении студня или геля. Ускорению процесса синерезиса способствуют низкие температуры и отсутствие механических вибраций. [c.477]

Многим структурированным системам как коагуляционного типа (гелям), так и кристаллизационного типа (студням) свойственно явление самопроизвольного сжатия структурного каркаса, сопровождающегося выделением из структуры некоторой части жидкости. Этот процесс, являющийся частным случаем старения коллоидных систем, называется синерезисом. Синерезис — довольно распространенное явление. Рассмотрим два примера. Черствение хлеба является результатом выделения из студня, каким является хлеб, части воды, при этом структура студня становится более прочной и жесткой. Крахмальный клейстер и кисели при стоянии выделяют воду. Клеящие свойства при этом ухудшаются. В результате синерезиса из минеральных коагулятов легко отделяет жидкость гель кремневой кислоты. Если синерезис в природе протекает быстро, то появляются трещины, которые могут быть заполнены более поздними минералами. Медленное самопроизвольное сжатие геля может приводить к образованию полостей. Чем богаче водой гель, тем больше объем трещин и полостей, возникающих при дегидратации геля. [c.370]

Старение студней, как и гелей, проявляется в синерезисе — процессе постепенного сжатия сетки (матрицы) наглядным примером может служить отделение сыворотки (свертывание молока, слезы в сыре и т. д.). В этом процессе вначале отжимается свободная вода, а затем, частично, и связанная. [c.315]

Как и у битумов II типа, пористый характер поверхности не приводит к синерезису битума III типа и накоплению асфальтенов в поверхностном слое вследствие достаточно высокой вязкости дисперсионной среды. Поэтому не существует опасности получения слоев повышенной жесткости и хрупкости, склонных к старению. [c.182]

В случае геля кремниевой кислоты физическое старение сопровождается химическим, что обусловлено наличием на поверхности частиц геля реакционноспособных гидроксильных групп. На скорость синерезиса и дальнейшего старения геля влияют те же факторы и в том же направлении, что и на скорость застудневания золя, а именно pH среды, температура, присутствие в интермицеллярной воде растворимых в ней органических веществ и др. они определяют изменения в пористой структуре силикагелей как на стадии застудневания золя, так и на стадии старения гидрогеля. [c.45]

Подобно обычным коллоидным растворам (золям), гели также непрочны и со временем стареют — повышают свою твердость, изменяют плотность и т. д. Наиболее интересным явлением старения геля является так называемый синерезис — при этом гель распадается на жидкость и твердое вещество. Обычно со временем на поверхности геля образуются капли жидкости, которые постепенно увеличиваются и в конце концов сливаются в общую массу. Сам гель сжимается и становится непрозрачным. При этом общий объем системы не изменяется, а затвердевший гель сохраняет форму сосуда, в который он был налит еще в жидком состоянии. Этот переход изображен на рис. 57, где а — гель, до синерезиса, а б — гель после него. [c.120]

Синерезис — зто очень распространенное явление. Так, гель каучука выделяет при старении большое количество органического растворителя и делается непригодным для производства резиновых изделий. Черствение хлеба и ухудшение качества многих кондитерских изделий — также результаты синерезиса. Синерезис происходит даже в живых клетках — мясо старых животных твердо и жилисто, так как с возрастом в тканях развивается синерезис белковых гелей, их образующих. [c.121]

Синерезис пен является одной из стадий процесса старения пен, поэтому исследование закономерностей синерезиса позволяет раскрыть некоторые важные особенности механизма разрушения пен. Кроме того, знание изменения кратности пены во времени может представлять и самостоятельный интерес при применении пен на практике. [c.304]

С этой точки зрения можно объяснить и синерезис [8], который является частным случаем проявления изменения напряжения в системе (желатина — вода), происходящего вследствие перегруппировки звеньев цепных молекул нри старении. [c.310]

Процесс получения силикагеля состоит из следующих стадий 1) получение золя кремниевой кислоты 2) переход золя в гидрогель 3) старение и синерезис гидрогеля 4) отмывка гидрогеля от солей 5) сушка гидрогеля, в результате которой он превращается в ксерогель. [c.193]

При построении теории синерезиса мы исходили из предположения, что явление увеличения структурной вязкости золей в результате старения, явления застудневания и синерезиса составляют одну цепь в изменении коллоидной системы, обусловленном общей причиной. Эта причина — наличие аттракционного силового поля частиц, молекулярных сил притяжения, действующих между частицами. [c.353]

Коллоидная стабильность смазок лишь отчасти связана с синерезисом, поэтому эти свойства нельзя отождествлять. Чем выше загуш аюш ая способность загустителя и чем больше его в смазке, тем лучше связана в ней жидкая фаза. Высокой коллоидной стабильностью при хранении отличаются углеводородные смазки — гомогенные сплавы минеральных масел с твердыми углеводородами (церезином и парафином), распределенными в смазках в виде тонких, мономолекулярных слоев — кристаллов (см. рис. 12. 1, ж). мазки, загуш енные мылами, менее стабильны, так как структурный каркас не так плотен, а кристаллическая решетка мыл значительно менее масло- мка, чем кристаллическая решетка углеводородов механически задерживаемого масла в каркасе мыл относительно больше, а удерживается оно хуже. Кроме того, мыльные смазки больше подвержены процессам старения, следствием которых являются структурные изменения и связанное с ними выделение масла. [c.662]

Следует отметить, что для гелей характерно старение во времени, которое проявляется в постепенном упрочнении структуры, ее сжатии и высвобождении части жидкости из структурной сетки. Это явление получило название синерезиса. В результате синере-зиса система может перейти в сплошное кристаллическое тело. Самопроизвольный переход коагуляционной структуры в конден-оацпонно-кристаллизацнонную с выжиманием жидкости — типичный пример синерезиса. [c.381]

Как показывают многочисленные исследования, гели с течением времени меняют свои свойства, т. е. стареют. В процессе старения на их поверхности начинают появляться капельки жидкости, которые затем сливаются вместе, образуя сплошную жидкую фазу. Происходит разделение студня на две фазы — дисперсионную и дисперсную. Это разделение не является ни коацервацией, ни коагуляцией (высаливанием). Подобный самопроизвольный процесс старения геля получил название си-нерезиса или отмокания. Жидкая фаза, выделяющаяся при синерезисе, является не чистым растворителем, а очень разбавленным раствором аналогично, выделяющаяся при синерезисе дисперсная фаза есть лишь более концентрированный студень, так называемый синергический сгусток, т. е, студень с достаточно большим количеством растворителя (опыт 120). [c.230]

Синерезис может протекать как самопроизвольно, так и под влиянием веществ, понижающих растворимость вещества дисперсной фазы, например электролитов. Так, студни желатина синерги-руют при добавлении к ним эфира, студни геранина (органический краситель) синергируют при добавлении Na l и т. д. Наибольший интерес представляет самопроизвольный синерезис эластичных студней, являющийся не чем иным, как процессом их старения — автокоагуляции. [c.397]

Процесс синерезиса имеет важное биологическое значелие. В процессе старения коллоидов происходит их уплотнение, что не может не сказаться на проницаемости клеточных мембран и цито-плаз.мы. Снижение проницаемости может нарушить обмен вещест между клеткой и окружающей средой. Исследования показывают, что при возрастных из.менениях организма происходит уменьшение величины электрического заряда и степени гидратации коллоидных частиц. В результате уменьшается способность коллоидов тканей и органов связывать воду. Более поздние исследования показали, что процессы старения белков связаны не только со структурообразова-нием в растворах высокополимеров, но и с явлениями медленно протекающей денатурации. Именно процессами синерезиса и дегидратации объясняется появление у тканей с увеличением возраста организма новых качеств — большей жесткости и меньшей эластичности. [c.398]

Гидрофильные коллоиды при осаледении увлекают за собой жидкую фазу, иногда даже нацело, застудневают, образуя с растворителем общую массу (желе, студень). Подобные осадки иазы-ваются гелями. Процесс перехода золя в гель называется застудневанием или желатинизацией. При нагревании гель можно снова превратить в золь. С течением времени студень. подвергается глубоким изменениям, сокращаясь в объеме, выделяет из себя растворитель. Это явление называется синерезисом или старением студия. [c.90]

Старение гелей. Гели с течением времени меняют свои свойства, т. е. стареют. При старении гелей на поверхности студня начинают появляться капельки жидкости, которые затем сливаются, и образуется жидкая фаза. Происходите/Разделение студня на две фазы уплотненный гель и разведенный золь. Этот процесс называется синерезисому рт греческого слова з1пеге1зо — стягиваю). [c.209]

Процессы старения белков, видимо, не столько связаны со струк-турообразованием в растворах полимеров, сколько с медленно протекающей денатурацией (И. Н. Буланкин, 1957). При этом происходит изменение в укладке полипептидных цепей, приводящее к появлению в периферической части белковой молекулы большего количества негидратируемых гидрофобных группировок. Создаются благоприятные условия для агрегации молекул при контакте указанных группировок, затем постепенное уплотнение и стягивание внутренних структур. Старение животного организма связано со старением его коллоидов, но эта причина далеко не единственная и к тому же зависящая от целого ряда других биологических факторов. Появление у тканей с увеличением возраста организма таких новых качеств, как большая жесткость и меньшая эластичность, объясняется процессами синерезиса и дегидратации. [c.210]

Имеются противоречивые мнения о влиянии исходного состава битума на старение. Рассматривая старение битумов как сложный ироцесс, идущий с образованием свободных радикалов, реагирующих друг с другом с образованием сетки из высокомолекулярных соединеннй, Мартенс [208] показал, что наличие в исходном бнтуме большого количества асфальтенов ведет при окислении к гетерогенности системы и синерезису с выделением масел. [c.101]

Битумы III типа а) в достаточно широкой температурной области находятся в упруго-пластическом состоянии б) проявляют упругие и эластические деформации при воздействии малых сдвиговых напряжений в) имеют достаточно высокую прочность п деформационную устойчивость г) обладают достаточно удовлетворительной теплоустойчивостью д) обладают у товлетворительной устойчивостью против воздействия факторов старения е) дают удовлетворительное сцепление с материалами карбонатных и основных пород, применяемых в дорожном строительстве ж) ие склонны к синерезису при соприкосновении с минеральной поверхностью пористого характера. [c.182]

Таким образом, в результате изучения условий приготовления алюмосиликагеля, как, наиример, глубины синерезиса, значений pH, старения, условий иромывки осажденных гелей и др., получены данные, на основании которых нами разработана методика приготовления алюмосиликата, содержащего 30% 5102 и 70% А12О3, применяющегося в качестве носителя никелевого катализатора. [c.149]

Как видно из ур. (40) и (41), при образовании линейных полиоксиметиленгидратов выделяется вода. Этот процесс выделения воды с образованием продуктов более глубокого уплотнения аналогичен известному явлению старения коллоидных растворов, носящему название синерезиса. [c.89]

Синерезис. При хранении в студнях постепенно происходят сложные процессы, влекущие за собой изменение их (старение). В результате старения студня часто можно наблюдать выделение жидкости на его поверхности. По мере старения количество выделяющейся воды возрастает, а объем студня уменьшается—он сжимается. Это явление называют синерези- с о м. Таково, например, отделение сыворотки у простокваши в результате длительного хранения. [c.308]

Рассмотренные выше явления старения лиофильных коллоидов, приводящие к разделению студня на две фазы, принципиально ничем не отличаются от коагуляции, ибо самый факт желатинирования и синерезиса указывает на потерю частицами агрегативной устойчивости. Однако такую коагуляцию лиофильных коллоидов вряд ли можно связывать с дегидратацией. Особенно ясно это следует из опытов над геранином, для которого, как было показано выше, синерезис дает вполне определенное число, характеризующее количество связанной жидкости, и это число соответствует количеству воды, в которой 1 г растворенного геранина образует систему, не способную к синерезису. Таким образом, если гидратацию увязывать с устойчивостью, то необходимо внести какую-то количественную и качественную определенность в самое понятие гидратации. [c.363]

Для характеристики веществ по их способности связывать воду надо вести ее определение з строго определенных условиях. В этом случае способность связывать воду является количественной характеристикой гидрофильности дисперсной системы. Способность некоторых веществ связывать воду различна, например, связанная вода составляет для желатины 40% (считая на сухое вещество), для агара — 61% для крахмала — 37% и для 5102 до 30%. Изменение количества связанной воды может служить признаком старения коллоидной системы, указывая, что старение связано с нзменением ее гидрофильности. Так, золь гидроокиси железа сразу после приготов-ления имеет на 1 г сухого вещества 5,37 г связанной воды, а через полтора года лишь 0,29 г. Исследование явления синерезиса крахмала и желатины (Т. Гранская) показало, что количество связанной воды и [c.400]

Образцы системы 8 02—Т Ог получены жидкофазным со-гидролизом этиловых эфиров ортотитановой и ортокремневой кислот [2] в водно-спиртовой среде с использованием в качестве катализатора 1 н. НЫОз, последующим самопроизвольным гелеобразованием гидролизата, старением геля в жидкости, синерезиса в течение 20 дн и термообработкой после фильтрации. Контрольные образцы чистых 5102 и ТЮг получали по той же схеме из тетраэтоксисилана и тетраэтоксититана соответственно. Спектральные характеристики снимали на спектрофотометре иК-Ю в области 1300—400 слг из таблеток, приготовленных прессованием тщательно растертой смеси [c.67]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология