Эрепсин

Свойство избирательности наиболее резко проявляется у ферментов каждый фермент проводит лишь одну определенную реакцию, являясь строго специфичным по отношению к веществу, или, образно говоря,—по Э. Фишеру— ...фермент так же относится к субстрату, как ключ к замку . Известно, например, что а-амилаза действует на центральные цепи крахмала, гидролизуя декстрины, в то время как -амилаза гидролизует лишь боковые цепи крахмальных молекул, отрывая от них молекулы мальтозы. Протеолитические ферменты—пепсин, трипсин и эрепсин—ведут специфические процессы гидролиза белков. Инвертин гидролизует лишь а-, а эмуль-спн—лишь р-глюкозидные связи и т. д. [c.27]

Гидролиз пептидов (и белков) приводит к освобождению аминокислот, участвовавших в их построении. Расщепление проводят, как правило, кипячением с соляной или серной кислотами. При этом все аминокислоты выделяются в виде солей, например хлоргидратов. Исключение составляет триптофан, который разрушается в ходе гидролиза, и поэтому для его определения требуются иные способы. Щелочи также гидролизуют пептиды (и белки), но этот процесс протекает менее гладко и приводит к значительной рацемизации аминокислот. Гидролиз полипептидов до аминокислот можно проводить и при помощи ферментов (трипсин, эрепсин). [c.383]

Химический состав и строение белков. При кипячении с кислотами, щелочами, а также под действием ферментов белковые вещества распадаются на более простые соединения, образуя в конце концов смесь а-аминокислот. Такое расщепление белков получило название гидролиза белка. Гидролиз белков имеет большое биологическое значение и широко представлен в растительном и животном организмах. Попадая в желудок И кишечник животного и человека, белок расщепляется под действием ферментов пепсин желудочного сока, трипсин поджелудочной железы и эрепсин стенок кишок) на аминокислоты образовавшиеся аминокислоты в дальнейшем усваиваются животным организмом и под влиянием ферментов снова преобразуются в белки, свойственные данному организму. [c.340]

Эрепсин тормозится фенилгидразином примерно только наполовину [10], сахараза также сразу же ослабляется йодом на 50% независимо от количества добавленного йода. Полная инактивация происходит в этом случае значительно медленнее [11, 12]. Торможение карбоксилазы фенилгидразином, очевидно, также относится к этому ряду [9]. [c.125]

ДЕЙСТВИЕ ЭРЕПСИНА НА ПЕПТОН [c.163]

Эрепсин, который может содержаться в препаратах трипсина, при этом определяться не будет, так как он на казеин не действует. Л. У.] [c.534]

В соке поджелудочной железы содержатся также экзопептидазы, или эрепсины, которые катализируют гидролиз концевых пептидных связей в полипептидах или пептидах. Аминопептидаза гидролизует пептидную связь, образованную концевой кислотой за счет ее карбоксильной группы. Аминогруппа этой кислоты остается свободной. Карбоксипептидаза катализирует гидролиз пептидной связи, в образовании которой участвует аминогруппа концевой 338 кислоты. Аминокислоты и пептиды низкого молекулярного веса, [c.338]

Трипсин и эрепсин разделяются вследствие различной ад-сорбируемости этих ферментов окисью алюминия. Маточный раствор, остающийся после многократной адсорбции на окиси алюминия, не содержит эрепсина, который целиком удерживается смесью алюминия при полном отсутствии на нем трипсина, прошедшего в маточный раствор. Каолин также хорошо адсорбирует эрепсин из кислого раствора . [c.165]

В пищеварительном тракте под влиянием других ферментов (трипсин и эрепсин) пептоны снова подвергаются гидролизу, по- [c.327]

Ферменты кишечного сока раньше рассматривались как один фермент эрепсин, катализирующий гидролиз низкомолекулярных полипептидов, В действительности, эрепсин является смесью различных ферментов. [c.339]

Превращение белков в организме. В организмах животных и человека под влиянием ферментов (пепсина, трипси--на, эрепсина и др.) происходит гидролиз белков. В результате этого образуются аминокислоты, которые всасываются ворсинками кишечника в кровь и используются для образования белков, специфических данному организму. Синтез белков идет с поглощением энергии. Эту энергию доставляют молекулы АТФ. (Повторите из учебника Общая биология 42.) В организме одновременно с синтезом белков непрерывно происходит и полное их разрушение, вначале до аминокислот, а затем до оксида углерода (IV), аммиака, мочевины и воды. При этих процессах выделяется энергия, но Б меньшем количестве, чем при распаде углеводов и жиров. [c.21]

Аминокислотный состав П. определяют после их гидролиза (кипячение в 6 и. НС1 в течение 20 ч) до составляющих аминокислот, к-рыс анализируют хромато-графич. методом на сульфокатионитах с автоматич. фотометрироваиием окрагиенных продуктов их взаимодействия с нингидрином. Для определения содержания триптофана применяют щелочной гидролиз пептидов (кипячение в 5 н. NaOH в течение 20 ч), т. к. кислотный гидролиз приводит к разрушению триптофана, а также частично серина и треонина. Глутаминовая к-та при гидролизе подвергается значительной рацемизации. Полиаминокислоты с объемистыми алкильными боковыми группами (валин, изовалин, изолейцин, лейцин) гидролизуются значительно медленнее остальных. Гидролиз П. до аминокислот моишо проводить п при помощи ферментов (трипсин, эрепсин). [c.15]

Под эрепсином понимают комплекс протеолити-ческих ферментов кишечного сока, включающий а м и н о-полипептидазу, дипептидазу и некоторые другие ферменты. Эрепсин доводит гидролиз пептонов и полипептидов до свободных аминокислот, которые и всасываются из кишечника в кровь. [c.163]

Продажный панкреатин (Pan reatinum purum absolutum) представляет собой смесь ферментов, добытую особым способом из поджелудочной железы животных или ее сока. В качестве главных составных частей он содержит трипсин, диастаз и липазу, но кроме того, может содержать еще незначительные количества эрепсина и лактазы. Кроме абсолютного панкреатина в продаже имеются еще и другие препараты, представляющие собой только слабее действующие или смешанные с индиферентными веществами соответствующие абсолютному панкреатину смеси ферментов. В качестве индиферентных веществ могут применяться крахмал, молочный сахар и бикарбонат натрия. [c.524]

Теперь мы знаем, что при обмене веществ кровь играет важнейшую роль транспортного средства. Перенос газов, удаление чужеродных веществ, заживление ран, транспортировка питательных веществ, продуктов обмена, ферментов и гормонов являются главными функциями крови. Вся пища, которую человек съедает, подвергается в желудке и кишечнике химической переработке. Эти превращения осуществляются под действием особых пищеварительных соков — слюны, желудочного сока, желчи, поджелудочного и кишечного сока. Активным началом пищеварительных соков являются, главным образом, биологические катализаторы — так называемые ферменты, или энзимы. Например, ферменты пепсин, трипсин и эрепсин, а также сычужный фермент химозин, действуя на белки, расщепляют их на простейшие фрагменты — аминокислоты, из которых организм может строить свои собственные белки. Ферменты амилаиза, мальтаза, лактаза и целлюлаза участвуют в расщеплении углеводов, тогда как желчь и ферменты группы липаз способствуют перевариванию жиров. [c.317]

Расщепление белковых веществ при кипячении с кислотами, щелочами или под действием ферментов (энзимов) называют гидролизом. Биологическое значение его очень велико, он всегда происходит в живых организмах. В кишечнике животных (и человека) белок пищи гидролизуется при участии ферментов (пепсина, трипсина и эрепсина) на аминокислоты, усваиваемые организмом и преобразуемые в свойственные ему белки. Конечные продукты гидролиза белков — а-аминокислоты, но сначала получаются более сложные альбумозы и пептоны. Гидролиз белка изображают схемой белок -> альбумозы -> пептоны -> полипептиды -> дипептиды —> аминокислоты. [c.379]

В химическом отношении полимиксин изучен очень мало. Он еще не получен в химически чистом виде. Выделенные концентраты оптически активны. Антибиотик способен диффундировать через целлофан. На его активность не оказывают влияния такие протеолитиче-ские энзимы, как пепсин, трипсин, панкреатин и эрепсин [c.385]

Значение полипептидов состоит в том, что по внешним свойствам, по некоторым реакциям и по отношению к ферментам они приближаются к белкам. Водные растворы высших полипептидов, как и белков, вспениваются при встряхивании, дают биуре-товую реакцию (фиолетовое окрашивание щелочных растворов медного купороса), высаливаются нейтральными солями, гидролизуются не только при нагревании их с кислотами, но и под действием ферментов, расщепляющих белок (эрепсин), распадаясь на первоначально взятые аминокислоты. [c.334]

Химический состав и строение белков. При кипячении с кислотами, щелочами, а также под действием ферментов белковые вещества распадаются на более простые соединения, образуя в конце концов смесь а-аминокислот. Такое расщепление белков получило название гидролиза белка. Гидролиз белков имеет большое биологическое значение и щироко представлен в растительном и животном организмах. Попадая в желудок и кишечник животного и человека, белок расщепляется под действием ферментов (пепсин желудочного сока, трипсин поджелудочной железы и эрепсин стенок кищок) на аминокислоты образо-вавщиеся аминокислоты в дальнейшем усваиваются животным организмом и под влиянием ферментов снова преобразуются в белки, свойственные данному организму. Гидролиз белков не идет сразу до аминокислот. Выделены промежуточные продукты гидролиза, более сложные, чем аминокислоты, но проще, чем белки, известные под названием альбумоз и пептонов. [c.338]

Гидролиз белков катализируется пепсином желудка и трипсином поджелудочной железы, эрепсином и другими протеолити-ческими ферментами. Продуктами этого гидролиза являются разные пептоны, пептиды и аминокислоты. Такое же каталитическое действие на гидролиз белков оказывают и ОН . [c.461]

Пепсин представляет собой порошкообразное или чешуйчатое вещество, имеющее окраску от светложелтой до коричневой получается экстракцией железистого слоя свежего желудка свиньи. Пепсин содержит протеолитические энзимы, которые в желудке превращают белки в протеозы и пептоны. Далее в кишечнике про-теозы и пептоны расщепляются трипсином и эрепсином в аминокислоты. [c.334]

Панкреатин представляет собой кремовый порошок, получаемый экстракцией свежей поджелудочной железы свиньи или рогатого скота. Содержит смесь энзимов, главным образом амилоп-син, трипсин и эрепсин, которые переваривают крахмал и белки, Назначаемый в виде пилюль, с защитной оболочкой, противостоящей действию желудочного сока, он является ценным лекарственным средством в тех случаях, когда выделение поджелудочного сока недостаточно пли отсутствует. Разрушается кислотами и лучше всего действует в слабо-щелочной среде. Широко применяется для изготовления полупереваренных пищевых препаратов крахмальной или белковой природы. [c.335]

Выгодной стороной ферментативного гидролиза, осуществляемого при помощи протеолитических ферментов, помимо других преимуществ, является возможность произвести ступенчатое расщепление белковых тел. Это значит, что протеолиз можно провести определенными стадиями, комбинируя в известной последовательности различные протеолитические ферменты, иапример пепсин, трипсин и эрепсин. При дробном протеолизе действие отдельных ферментов в каждом конкретном случае приостанавливается на определеп-ном этапе распада белка, благодаря чему представляется возможным дойти до получения определенных продуктов и изолировать их. [c.314]

Трипсин является простым белком. Прежнее представление о сыром трипсине, как едином ферменте, оказалось неверным. Неочищенный трипсин представляет смесь пяти ферментов трипсина, химотрипсина, прота-миназы, рибонуклеазы и карбоксипептидазы. Точно так же и считавшийся раньше белковым ферментом эрепсин оказался смесью аминопептидазы и дипептидазы. [c.346]

Пептидазы катализируют гидролиз продуктов распада белков — полипептидов, но не оказывают влияния на белки. Под действием пептидаз полипептиды гидролизуются с образованием аминокислот. Пептидазы образуются в слизистой оболочке тонких кишок и выделяются с кишечным соком. Раньше считалось, что в кишечном соке имеется один фермент, катализирующий гидролиз различных полипептидов,— эрепсин. В дальнейшем же оказалось, что кишечный сок, а также сок поджелудочной железы, содержат смесь различных пептидаз — карбоксипептидазу, аминопептидазу, проли-назу и дипептидазу. Название эрепсин сейчас потеряло свое значение. [c.182]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология