Крахмал и получение паст

Раствор крахмала. Для приготовления раствора крахмала взвешивают 0,5 г так называемого растворимого крахмала и тщательно растирают его с несколькими миллилитрами холодной воды. Полученную пасту вливают в 100 мл кипящей воды, кипятят еще около 2 мин (пока раствор не станет прозрачным) и фильтруют горячим. Вместо фильтрования можно дать крахмалу осесть на дно сосуда и при титровании пользоваться только верхним слоем совершенно отстоявшейся жидкости. [c.404]

Образец вводится в прямоугольную щель, которую вырезают, по возможности аккуратно, поперек блока с таким расчетом, чтобы она не доходила до краев. Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением [32]. Раствор образца смешивают с сухим крахмалом, и полученной пастой заполняется щель. Таким способом можно ввести несколько миллилитров раствора, содержащего несколько десятков миллиграммов вещества. Меньшее количество раствора можно ввести, намочив в нем кусочек фильтровальной бумаги, вырезанной но форме поперечного сечения блока, вставив бумагу в прорезанную в блоке поперечную щель и затем придавив слегка поверхность крахмала, чтобы обеспечить хороший контакт. Еще меньшее количество вводят иногда с помощью шприца прямо в толщу блока. [c.91]

Раствор крахмала. Для приготовления раствора крахмала отвешивают 0, 5 г так называемого растворимого крахмала и тш,ательно растирают его с несколькими миллилитрами холодной воды. Полученную пасту вливают в 100 жл кипящей воды и кипятят еще около 2 мин. (пока раствор не станет прозрачным) и горячим фильтруют. Вместо фильтрования можно дать крахма- [c.402]

Раствор крахмала готовят путем растирания в ступке 10 г растворимого крахмала с 0 05 г HgJ . Из смеси отбирают 1 г и растирают его с несколькими миллилитрами холодной воды полученную пасту вливают в 100 мл кипящей воды, кипятят еще 2 мин. и горячий раствор фильтруют, либо дают ему отстояться. Окраска иода с правильно приготовленным раствором крах.мала должна быть чисто синей, но не фиолетовой или буроватой. [c.91]

Добавление в электролит хлористого цинка ускоряет процесс клейстеризации крахмала, что способствует получению однородной пасты. Кроме того, хлористый цинк сообщает электролиту буферные свойства и предохраняет пасту от гниения. [c.34]

По второму методу растирают 2,5 г картофельного крахмала с 10 мл холодной воды в тонкую пасту и вводят ее небольшими порциями при непрерывном перемешивании в 1 л кипящей воды. Кипятят 15 мин, не прекращая перемешивания. Затем несколько охлаждают, прибавляют 1,25 г салициловой кислоты и перемешивают до ее растворения. Полученный. раствор крахмала очень чувствителен и сохраняется почти безграничное время даже в открытом сосуде. При титровании добавляют примерно 1 мл этого раствора на 100 мл титруемой жидкости и к концу титрования вводят 0,1—0,2 г иодида калия, если его в растворе не было. [c.221]

Крахмал применяется как исходный продукт при получении глюкозы. Крахмал и декстрин служат для изготовления дешевого клея, применяемого в текстильном и других производствах. В медицине и фармации крахмал применяется для приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также ври производстве таблеток и т. д. [c.363]

Картофельный крахмал. Индикаторный раствор готовят истиранием 0,5 г крахмала с 5 мл воды и выливанием тонкой пасты в 25 л<л кипящей воды. Кипячение продолжают до получения прозрачного раствора. Добавляют 1 г [c.278]

По второму методу растирают 2,5 г картофельного крахмала с 10 л<л холодной воды в тонкую пасту и вводят ее небольшими порциями при непрерывном перемешивании в 1 л кипящей воды. Кипятят 15 мин., не прекращая перемешивания. Затем несколько охлаждают, прибавляют 1,25 г салициловой кислоты и перемешивают до ее растворения. Полученный раствор крахмала очень чувствителен и сохраняется почти безграничное [c.202]

В Бюро Стандартов США для определения серы сжиганием применяют раствор крахмала, приготовляемый следующим способом. К 4,5 г растворимого крахмала прибавляют 5—10 мл воды и перемешивают до получения однородной пасты. Затем эту смесь медленно вливают в 250 мл кипящей воды, охлаждают, добавляют 7,5 г KJ и перемешивают до растворения этой соли, потом разбавляют до 500 мл. Полученный раствор нестоек и его надо готовить перед употреблением. При хранении в холодильнике он сохраняет свои свойства 1—2 недели. [c.202]

Применение крахмала. Крахмал, содержащийся в большом количестве в хлебе, картофеле и овощах, имеет большое значение как пищевое вещество. При хлебопечении крахмал муки превращается в декстрины, которые более растворимы в воде, а потому легче перевариваются и усваиваются. Крахмал применяется как исходный продукт при получении глюкозы. Декстрин применяется для изготовления дешевого клея, необходимого в текстильном и других производствах. В медицине и фармации крахмал применяется при приготовлении присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток и т. д. [c.191]

Приготовление паст — дело нехитрое. Сначала воду смешивают с другими жидкостями, указанными в рецепте, потом добавляют к полученному раствору желатин, крахмал или каолин, а после этого — все остальные компоненты. Вот два рецепта смесей для биологических перчаток [c.180]

Гранулир. препараты. Для обработки почвы (а иногда и растений) пестициды нередко используют в виде гранул диаметром 0,15-3 мм с концентрацией действующего в-ва до 20%. Гранулы обычно получают пропиткой зернистого носителя р-ром или расплавом пестицида. Используют минеральные, а иногда и орг. носители, напр, дробленые стержни початков кукурузы или скорлупу орехов носителями могут служить гранулир. удобрения, если они не вызывают разложение пестицида. Гранулир. препараты м. б. получены также измельчением увлажненной смеси пестицида и носителя (напр., каолина или бентонита) и формовкой из полученной пасты шнуров, к-рые сушат, дробят и просеивают, отбирая частицы нужного размера. Для повышения мех. прочности используют склеивающие добавки (производные целлюлозы, лигносульфонат Ка, крахмал и т.п.). Составом гранул можно регулировать скорость выделения из них пестицида. [c.501]

Для ее получения растирают в фарфоровой чашке 25-35 г декстрина (крахмала) и 35 мл глицерина. Полученную пасту нагревают при помешивании до образования медообразного состояния и затем дважды доводят нагреванием до вспенивания, после чего фильтруют через стеклянный фильтр № О или № 1 (см. табл. 2). Хранят смазку в склянке с притертой пробкой. [c.45]

Изготовление отрицательного электрода сводится к смешению 7—8 весовых частей окиси цинка с 2—3 весовыми частями металлического цинкового порошка. В качестве связующего материала используется водный раствор крахмала. Полученная в результате смешения паста вмазывается в форму, устланную щелочестойкой бумагой, затем вкладывается токоотводящая проволока и электрод прессуется под давлением 500 кг/см К После этого электрод сушится на воздухе. [c.528]

Для приготовления раствора крахмала отвешивают на технохимических весах 1 г крахмала, прибавляют к нему 10 мг йодистой ртути Н Лг или хлористого цинка 2пС1г, чтобы предотвратить брожение, и растирают их в ступке с небольшим количеством воды. Полученную пасту вливают тонкой струей при постоянном перемешивании в 100 мл кипящей воды и продолжают кипячение смеси, пока она не станет прозрачной. Затем горячую смесь фильтруют или дают ей отстояться и к охлажденной прибавляют 10 г йодистого калия. [c.280]

Приготовление раствора крахмала. Приготовьте пасту, растерев примерно 2 г растворимого крахмала и 10 мг Hgl2 с -ЗО мл воды. Вылейте полученную кашицу в 1 л кипящей воды и нагревайте до осветления раствора. Охладите раствор и храните его в закрытой бутыли. В большинстве случаев на одно титрование достаточно 3—5 мл этого раствора. [c.376]

При титровании применяют 0,5% й раствор крахмала, который готовят следующим образом. Навеску 0,5 г "растворимого крахмала растирают с небольшим количеством холодной воды. Полученную пасту вливают при непрерывно перемешивании в 100 мл кипяцей воды, кипятят около 2 мин. и горячим фильтруют. Для улучшения сохранности раствора к нему добавляют несколько мг НдЛг [c.19]

Если тиоцианат ртути смешать с небольшим количеством раствора крахмала, а затем полученную пасту высушить в виде палочек, то при нагревании приготовленный таким образом роданид горпт синим пламенем, образуя объемистый остаток, по внешнему виду напоминающий змею ( змея фараона ). [c.837]

Приготовление 0,5% раствора. 2,5 г растворимого крахмала и 0,01 г HgJ2 или ЪпСХг (в качестве консерванта) растирают с небольшим количеством воды, полученную пасту вливают при помешивании в 500 мл кипящей воды. Кипячение продолжают до тех пор, пока раствор не станет прозрачным (2 мин) и фильтруют горячим или дают отстояться в последнем случае пользуются верхней частью отстоявшейся жидкости. При титровании иода прибавляют крахмал почти перед концом титрования, когда жидкость примет слабое соломенно-желтое окрашивание. Окраска такого разведенного раствора иода после прибавления крахмала должна быть синей, но не бурой. Появление бурой окраски указывает на непригодность (порчу) крахмального раствора. [c.136]

В первую очередь отметим, что многие пищевые продукты представляют собой суспензии плодово-ягодные соки, разнообразные пасты (томатная, шоколадная, шоколадно-ореховая и т, д.), соусы и кетчупы, готовая горчица и другие. Но еще более важным является то, что практически любое пищевое производство на той или иной стадии связано с образованием, переработкой или разрушением суспензий. Сахарная промышленностр — получение и очистка диффузного сока сахарной свеклы, который является суспензией. Масложировая промышленность — адсорбционное рафинирование растительного масла, основанное на использовании в качестве адсорбента суспензии бентонитовых глин. Крахмально-паточная промышленность — производство как картофельного, так и кукурузного крахмала связано с получением суспензий на начальных стадиях (крахмальное молоко, мельничное молоко), их очисткой и разрушением с выделением готового продукта на завершающем этапе. Молочная промышленность — суспензии образуются в производстве казеина, получении и переработки творога, ассортимент изделий из которого весьма велик. Мясная промышленность — производство мясных фаршей, различных колбас, паштетов связано с приготовлением и переработкой высококонцентрированных суспензий (паст). Хлебопекарная и макаронная промышленность основана на замесе и обработке теста, которое в отношении твердых компонентов является пастой. Кондитерская промышленность — шоколадная масса при температуре несколько выше Зб°С представляет собой суспензию частиц какао и кристалликов сахара в жидком какао-масле. Помадные массы кондитерского производства представляют собой пасты, твердой фазой в которых являются кристаллики сахарозы, а жидкой — водный раствор сахарозы, глюкозы и мальтозы. [c.237]

В которую переходят из крахмала растворимые примеси, отбрасывают. Отмывание крахмала отстаиванием повторяют дважды, затем осадок переносят в воронку Бюхнера и 3—4 раза промывают буферным раствором. После этого делают пастоподобную смесь крахмала с буферным раствором и примерно 100 мл этой пасты переносят в коническую колбу емкостью 0,5 л. Постоянно размешивая, крахмальную пасту нагревают до получения абсолютно гомогенной массы, причем следует избегать кипения геля. Чтобы удалить пузырьки воздуха, в колбе, содер-жаш ей нагретый гомогенный крахмальный гель, с помош ью вакуумного насоса создают разрежение, и гель на 1—2 мин вскипает. После этого им заполняют ванну прибора для электрофореза избыток буферного раствора удаляют с помош ью толстой фильтровальной бумаги, а для того чтобы предотвратить испарение, поверхность геля заливают тонким слоем расплавленного парафина. [c.79]

Препараты целлюлазы используют для осахаривания картофельной мезги, выделения крахмала из картофеля и зерна, увеличения выхода агар-агара из водорослей, для приготовления овощной пасты, удаления кожуры у цитрусовых. Используют их и для получения редуцирующих сахаров из растительных материа- [c.61]

Краски на основе крахмала. Для приготовления таких красок в основном применяют картофельный крахмал, к-рый замешивают с 1%-ным водным р-ром NaOH до получения однородной пасты. Последнюю выдерживают в течение 1 ч, чтобы разрушить оболочки крахмальных зерен для повышения их водорастворимости, а затем щелочь нейтрализуют соляной к-той. В полу- [c.514]

Особенно интересным порообразователем считается Nitro-san (нитроамидный комплекс), который стабилен при хранении, хорошо совмещается с поливинилхлоридом, образуя однородную ячеистую структуру i° . В качестве примера инертного наполнителя, за счет удаления которого после отверждения в материале образуются поры, описано применение крахмала Для получения водоотталкивающих пенопластов к поливинилхлоридной пасте до вспенивания добавляют 0,01—0,5% силиконового масла [c.506]

В последнее время возрастает интерес к другим эфирам метакриловой кислоты — эфирам высших спиртов и аминоспиртов — для получения полимеров с различными свойствами. Полимеры 2-этил-гексилового, цетилового и додецилового эфиров метакриловой кислоты добавляют к маслам и смазкам для повышения их вязкости, используют в текстильной промышленности вместо крахмала и вводят в состав паст для натирки полов вместо воска. [c.139]

Определение. В колбу емкостью в 1 л помещают 2 г (или 4 г, если образец в виде пасты) исследуемого препарата и вливают 1 л свежепрокипяченной и охлажденной до 32° воды. Колбу закрывают пробкой и оставляют на 24 часа в водяном термостате при постоянной температуре 32°. В течение первых восьми часов раствор взбалтывают через каждый час. Фильтруют через сухой фильтр, применяя, если необходимо, воронку Бюхнера в последнем случае первые 50 мл фильтрата должны быть отброшены. Переносят 250—500 мл прозрачного фильтрата в эрленмейеровскую колбу, прибавляют 3 мл серной кислоты и упаривают на плитке примерно до объема 100 мл. Затем прибавляют 1 г К1 и продолжают упаривание до получения объема примерно в 40 мл. Охлаждают, разбавляют примерно до 200 мл и прибавляют по каплям раствор НазЗзОз до исчезновения синей окраски раствора. Нейтрализуют избытком двууглекислой соды (4—5 г). Титруют раствором иода (см. (а), стр. 276) до тех пор, пока желтая окраска не начнет медленно исчезать прибавляют 5 мл крахмала (см. б), стр. 277) и продолжают титрование до получения неисчезающей синей окраски. Производят слепое определение, применяя те же реактивы, и делают соответствующую поправку. Исходя из израсходованного количества миллилитров раствора иода, вычисляют процентное содержание воднорастворимого мышьяка с поправкой на результат слепого опоеделения. [c.279]

Методом привитой сополимеризации виниловых мономеров удается повысить флокулирующую способность крахмала и получить ряд привитых сополимеров катионного, анионного и неионогенного типов. Они образуют однородные пасты при использовании нативного крахмала и растворы - при применении водорастворимых крахмалов [97]. Катионные крахмалы получены с использованием аминоэтиловых эфиров метакриловой кислоты, в частности соли ДЭАЭМА НМОз. Их эффективность возрастает как с увеличением частоты пришивки, так и по мере возрастания М привитого полиДЭАЭМА- ННОз [98]. Метод приви той полимеризации позволяет ввести от 1 до 50 моль винилового мономера по отношению к крахмалу. При этом М привитого полимера может варьировать в широких пределах - от нескольких тысяч до десятков тысяч. Аналогичным путем бьши получены привитые сополимеры крахмала и полиакриламида, полиакрилонитрила. Гидролизом привитого ПАН получают анионные флокулянты. Полученные сополимеры могут быть использованы для концентрирования глинистых суспензий, угля, очистки сточных вод [98]. [c.82]

Алциановый синий 8G, — важное открытие фирмы I I, представляющий больщую ценность для ситцепечатания, является продуктом этого типа, полученным из Моностраля прочно-голубого В. У него красивый бирюзовый цвет и он очень прочен ко всем воздействиям. Этот краситель растворим в воде, но переходит в нерастворимое состояние при обычной печати. Основной метод применения в печати заключается в приготовлении пасты из водного раствора красителя, органической кислоты (например, уксусной или молочной), ацетата натрия и крахмала или крахмально-трагантной загустки. После печати и сушки при 100—110° фиксация завершается запаркой в течение нескольких минут. Слабокислая печатная смесь становится слабощелочной при нагревании и запарке при этом компонент, придающий красителю растворимость, разлагается и нерастворимый пигмент фиксируется на ткани. [c.1302]

К пенообразователям пищевых продуктов относятся [26] вещества, содержащиеся в натуральном пищевом продукте (яичный белок), вещества, возникающие в процессе приготовления продукта (пиво), и искусственно вводимые вещества (папример, в кондитерских изделиях). Для приготовления вспененных кондитерских изделий (пастила, зефир, суфле, помады) в качестве пенообразователей применяют чаще всего яичный белок [27] и иногда гидролизованные белковые вещества, например, полученные из молочных продуктов [26]. Количество вводимого белка обычно не превышает 1—1,5% от массы рецептуры. Предложены и другие вещества, не уступающие по пенообразующим свойствам яичному белку белки из семян сои и хлопчатника, экстракт чая, метилцеллюлоза (0,2—0,25%) [28—31], фосфолипиды и др. В некоторых случаях для повышения устойчивости пищевых пен дополнительно вводят стабилизаторы желатин, казеин, агар, альгинаты, производные крахмала, микрокристаллическ то целлюлозу, моностеарат глицерина [26, 32]. Все они повышают вязкость среды, тем самым препятствуя старению пены. Повышению стабильности пищевых пен способствует также присутствие, например в кондитерских изделиях, сахаров. Кроме того, пены могут содержать в незначительных количествах добавки, Стабилизирующие лабильные продукты [33]. [c.183]

Препараты целлюлазы используют для осахаривания картофельной мезги, выделения крахмала из картофеля и зерна, увеличения выхода агар-агара из водорослей, для приготовления овощной пасты, удаления кожуры у цитрусовых. Используют их и для получения редуцирующих сахаров из растительных материалов. Такой способ производства сахаров может быть дешевле, чем при использовании в качестве исходного субстрата крахмала. [c.374]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология